A partir de hoje, dia 03 de Abril de 2018, encerrei a conta deste Blogue no Facebook.
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© 03.Abr.2018
2447: Nacos de Soja à Brás
Ingredientes:
– 2 chávenas de nacos de soja
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero salsa e coentros
– 100 g de cebola em aros
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 1 dl de polpa de tomate manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 1 pacote de batata palha
– 4 ovos
– 1 colher de sopa de molho de soja
– gengibre moído q.b.
– louro moído q.b.
– paprika q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– pimenta preta q.b.
Preparação:
01.- Demolhe os nacos de soja em água temperada com uma pitada de sal, durante 30 minutos. Depois esprema os nacos com as mãos para expelir a água e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Num recipiente, bata os ovos com os coentros picados, tempere com uma pitada de sal, pimenta e reserve.
03.- Adicione depois ao tacho as tiras de pimentos, a polpa de tomate e deixe saltear. Junte os nacos de soja, o vinho, tempere com a pimenta, gengibre, louro, molho de soja, paprika, envolva muito bem e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
04.- Finalizando, adicione a batata palha aos poucos, envolvendo no preparado do tacho, reduza o lume para mínimo, verta os ovos batidos, envolva suavemente no preparado e mexa sempre até os ovos cozerem sem ficarem secos. Sirva de seguida.
± 35′ 
económico 
fácil
Reportagem foto/vídeo:
– O vídeo será aqui colocado oportunamente.
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.
© 18.Set.2018
2446: Bifes de Frango no Forno com Natas e Cogumelos
Ingredientes:
– 550 g de bifes de frango
– queijo fatiado q.b.
– 200 g de cogumelos laminados
– vinho branco q.b.
– alho moído q.b.
– 200 ml de natas light
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– azeite q.b.
– sal e pimenta q.b.
Preparação:
01.- De véspera, coloque os bifes num tabuleiro, tempere-os com sal, pimenta, alho moído e cubra-os com o vinho branco. Envolva o tabuleiro em película transparente e leve ao frigorífico até à hora de cozinhar.
02.- Na altura de cozinhar os bifes, rejeite o vinho que permanecer no tabuleiro, regue os bifes com um fio de azeite, coloque uma fatia de queijo ou queijo ralado por cima de cada bife. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Se utilizar cogumelos congelados (é o meu caso), descongele-os em primeiro lugar e distribua-os depois por cima dos bifes.
04.- Num recipiente, deite as natas, a salsa picada e misture muito bem. Verta depois sobre os bifes, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante o tempo necessário para os bifes ficarem cozinhados e o queijo derretido. Retire do forno e sirva de seguida com uma guarnição a gosto.
Pode acompanhar esta refeição com feijão verde cortado e cenoura baby cozidos, com molho de maionese caseira.
± 30′ económico fácil
Reportagem foto/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.
© 16.Set.2018
2445: Almôndegas de Peru com Cogumelos
Ingredientes:
– 1 embalagem de 15 almôndegas de peru
– 200 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– azeite q.b.
– 2 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 2 dl de vinho branco
– 200 ml de natas light
– orégãos q.b.
– sal e piripiri q.b.
Preparação:
01.- Leve um tacho ao lume com azeite a cobrir o fundo, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
02.- Adicione a polpa de tomate, o vinho branco e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois os cogumelos e deixe saltear até ficarem macios.
03.- Polvilhe com orégãos, tempere com sal e piripiri e envolva bem.
04.- Adicione as almôndegas ao tacho, junte as natas, mexa bem, tape o tacho, reduza o lume e deixe cozinhar até as almôndegas ficarem prontas, agitando o tacho com frequência. Sirva de seguida com uma guarnição de puré de batata ou esparguete.
± 30′ económico fácil
Reportagem foto/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.
© 14.Set.2018
2444: Arroz de Frango
Ingredientes:
– 400 g de arroz agulha
– 2 peitos de frango (850g)
– 1 chouriço de carne
– 200 g de cenoura baby
– 100 g de ervilhas
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 150 g de polpa de tomate alho e cebola
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de chá de açafrão
– paprika q.b.
– alho moído q.b.
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 3 dl de água
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta q.b.
Preparação:
01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Corte os peitos de frango em tiras e depois em pedaços mais pequenos. Tempere-os com sal, paprika, alho moído, pimenta e coloque no frigorífico até à hora de cozinhar.
02.- Leve ao lume um tacho com azeite, o cubo tempero, junte a cebola, o alho, o chouriço e deixe refogar ligeiramente. Adicione os pedaços de frango, o vinho branco e deixe cozinhar até a carne ficar pronta.
03.- Entretanto, coza a cenoura baby e as ervilhas e reserve. Adicione ao tacho as cenouras, as ervilhas cozidas, o açafrão, mexa e deixe tomar gosto durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Adicione, de seguida, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, acrescente a água, deixe ferver, junte o arroz, reduza o lume e deixe cozinhar, tapado, durante 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido. mexendo frequentemente. Polvilhe com salsa picada e sirva de seguida.
± 35′ económico fácil
Reportagem foto/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada site Teleculinária.
© 11.Set.2018
2443: Massada de Feijão com Legumes
Ingredientes:
– 1 lata de feijão manteiga grande
– 250 g de massa espiral
– 1 chouriço de carne
– 200 g de jardineira de legumes
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– 1 dl de vinho branco
– tabasco e piripiri q.b.
– 1 colher de chá de paprika
– 1 cubo tempero alho e salsa
– salsa fresca picada q.b.
. louro moído q.b.
– flor de sal q.b.
Preparação:
01.- Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo tempero, o louro e deixe refogar até a cebola amolecer.
02.- Adicione ao refogado as tiras de pimentos, as rodelas de chouriço, a paprika, tabasco, piripiri, salsa, vinho e deixe saltear um pouco. De seguida, adicione a água quente, a jardineira de legumes, a massa e quando levantar fervura, deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione o feijão com a calda e, se necessário, mais um pouco de água quente, tempere com a flor de sal, tape o tacho e deixe o feijão aquecer e tomar gosto durante 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
04.- Apague o lume e deixe repousar antes de servir.
± 35′ económico fácil
Reportagem foto/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.
© 09.Set.2018
2442: Como fazer maionese caseira
– Existem várias receitas de maionese caseira, por isso escolhi a fórmula mais simples e rápida, utilizando uma receita, com vídeo, do Pingo Doce. Apenas acrescentei alho moído, cebolinho e pimenta de misturas para o meu gosto.
Esta maionese preparada com azeite, muito cremosa, saudável e intensa, é um óptimo acompanhamento para os mais variados pratos. Simples ou condimentada, a maionese caseira é uma receita muito fácil de preparar.
Fazer maionese caseira é mais fácil e rápido do que pensa. O grande segredo está na emulsão. Os ingredientes base são: os ovos, o óleo ou o azeite, o limão e o sal. Se gosta da maionese mais condimentada, adicione mostarda e pimenta. Para paladares mais texturados e intensos, experimente adicionar ervas secas e alho picado.
Vai precisar de:
Um recipiente de vidro
Varinha mágica
Um frasco de vidro com tampa
Ingredientes
1 ovo M
½ limão
150 ml de azeite
1 colher de café de sal
1 colher de chá de alho moído (opcional)
pimenta de misturas q.b. (opcional)
cebolinho q.b. (opcional)
Passo-a-passo
1. Num recipiente de vidro parta um ovo inteiro
2. Esprema meio limão
3. Adicione 1 colher de café de sal e, se necessário, rectifique posteriormente os temperos
4. Misture com a ajuda da varinha mágica
5. Acrescente lentamente 150 ml de azeite
6. Misture até obter uma consistência cremosa. Adicione o alho moído, a pimenta e volte a bater. Junte o cebolinho e envolva com uma colher.
7. Conserve a maionese num recipiente de vidro bem fechado.
Conservação
Depois de preparada, a maionese deve ser mantida no frigorífico no máximo três dias, acondicionada num frasco de vidro bem fechado.
Esta maionese serviu para misturar numa salada de legumes que acompanhou os Crocantes de Frango com Alho e Ervas.
E depois a refeição em que a maionese foi integrada:
± 3′ económico fácil
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site do Pingo Doce.
© 05.Set.2018
2441: Empadão (não tradicional) de Pescada com Cogumelos e Legumes
– Fugindo à forma tradicional de preparar empadões – camada de puré → recheio → camada de puré -, prefiro misturar tudo, seja com peixe ou com carne. Esta receita é um exemplo desta prática que executo desde há muito.
– Uma refeição simples… para gente simples…
Ingredientes:
– 4 lombos de pescada
– 1 pacote puré de batata em flocos
– 400 g de jardineira de legumes
– 200 ml de natas para vegetais
– 2 ovos
– 200 g de champignons de Paris
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 200 g de cenoura baby
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 dl de polpa de tomate com cebola e alho
– 100 g de cebola em aros
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1/2 dl de azeite
– 1 folha de louro
– salsa fresca picada q.b.
– tabasco q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
Preparação:
01.- Descongele a pescada e leve-a a cozer em água temperada com sal, a folha de louro, um fio de vinagre (ajuda a que a casca dos ovos não se abra durante a cozedura) e os ovos, durante 10 minutos, reservando a água. Escorra a pescada, lasque-a, coloque os ovos em água fria e reserve. Prepare o puré de batata conforme instruções da embalagem dado que variam de marca para marca. Coza os legumes durante 8 minutos, depois de levantar fervura, na água da cozedura da pescada, acrescentando um fio de azeite. Escorra, coloque-os num recipiente, adicione as natas para vegetais, envolva e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho, o cubo tempero e deixe amaciar a cebola. Adicione a polpa de tomate, os cogumelos, as tiras de pimentos, a salsa, tempere com umas gotas de tabasco e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
03.- Adicione ao preparado do tacho a pescada desfiada, os legumes com as natas e envolva tudo muito bem. Rectifique temperos se necessário, com sal e pimenta de misturas. Ligue o forno a 180ºC.
04.- Reduza o lume para médio/baixo, adicione ao tacho o puré de batata aos poucos e vá envolvendo suavemente até finalizar o puré e a mistura homogeneizar. Verta o preparado para um tabuleiro refractário, espalhe pela superfície, polvilhe com o queijo ralado Mozzarella e leve ao forno a gratinar. Retire do forno e sirva de seguida.
± 45′ económico fácil
Reportagem foto/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.
© 02.Set.2018
2440: Moqueca Rápida de Bacalhau
Ingredientes:
– 500 g de Bacalhau Desfiado
– 200 g de tomate em cubos
– 200 g de tiras de pimentos tricolor
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 400 ml de leite de coco
– 1 colher de sopa de óleo de palma
– coentros frescos picados q.b.
Preparação:
01.- Descongele o Bacalhau Desfiado e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero alho e coentros, a cebola, o alho e deixe amolecer a cebola. Junte o tomate, as tiras de pimentos e deixe cozinhar por 10 minutos.
03.- Adicione o leite de coco e cozinhe, em lume brando a médio, por mais 10 minutos. Adicione o óleo de palma, coentros picados, e mexa até levantar fervura. De seguida, acrescente o Bacalhau Desfiado bem escorrido, envolva e cozinhe, destapado, durante 5 minutos em lume médio/alto, mexendo de vez em quando.
04.- Acompanhe com uma guarnição de arroz Thai Jasmin ou Basmati, tudo generosamente salpicado com coentros picados.
– A moqueca, muqueca ou poqueca (do quimbundo mu’keka: ‘caldeirada de peixe’ ou do tupi pokeka: ‘fazer embrulho’) é um cozido, geralmente de peixe, típico da culinária brasileira e da culinária angolana.
No Brasil, é prato típico especialmente dos estados da Bahia, do Espírito Santo, Pará, Pernambuco e Ceará apresentando variações regionais significativas. Pode ser preparada com peixe, mariscos, crustáceos, galinha ou ovos. Mais recentemente, criaram-se variações vegetarianas, substituindo-se o peixe por ingredientes como polpa de caju verde, banana-da-terra, jaca, palmito, cogumelos, tofu, berinjela, couve-flor, etc. (in Wikipedia)
± 40′ económico fácil
Reportagem foto/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.
© 31.Ago.2018
2439: Esparguete Salteado com Cogumelos, Frango e Pimentos Tricolor
– Uma refeição simples… para gente simples…
Ingredientes:
– 250 g de esparguete
– 250 g de Champignons de Paris
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– restos de frango cozinhado
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em aros
– 1 colher de sopa de alho picado
– salsa fresca picada q.b.
– 3 gotas de tabasco
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 cubo tempero massas
– 4 colheres de sopa de polpa de tomate com alho e cebola
– tomilho, alecrim e orégãos q.b.
– uma pitada de cominhos moídos
– 200 g de queijo ralado Mozzarella
Preparação:
01.- Comece por colocar um tacho ao lume com água, um fio de azeite e o cubo tempero massas, deixe levantar fervura, junte o esparguete e deixe cozinhar durante 8 minutos. Quando terminar, escorra a massa e reserve.
02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero alho e salsa, o alho, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a polpa de tomate, a salsa picada, as tiras de pimentos e deixe cozinhar durante 3 minutos.
03.- Adicione ao refogado do tacho os cogumelos, tempere com o tabasco e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Junte as ervas aromáticas, os cominhos, envolva e adicione o frango cozinhado cortado em pedaços pequenos.
04.- Finalmente, junte o esparguete aos poucos de cada vez, depois o queijo ralado, envolva para homogeneizar a mistura, reduza o lume para o mínimo, tape e deixe derreter o queijo. Apague o lume e sirva de seguida.
± 40′ económico fácil
Reportagem foto/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.
© 28.Ago.2018
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2438: Salada de Feijão Frade com Atum e Legumes
– Uma refeição simples e económica… para gente simples e com pouco orçamento já que este é roubado pelo Estado e por muita outra gente…
Ingredientes:
– 1 lata grande de feijão frade
– 1 lata grande de atum
– 500 g de jardineira de legumes
– ovos q.b.
– azeite para temperar q.b.
– 1 colher de chá de tempero em pó de legumes
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.
Preparação:
01.- Coloque um tacho ao lume com água temperada com sal, junte os ovos previamente bem passados por água corrente (esfregados com as mãos) e deixe levantar fervura. Adicione então a jardineira de legumes e quanto levantar novamente fervura, deixe cozinhar durante 6 minutos. Verta então para o tacho o feijão frade escorrido e deixe aquecer durante 3 minutos com o lume desligado. Retire os ovos, escorra e deite tudo para um recipiente.
02.- Desfaça o atum com a ajuda de um garfo e adicione-o aos legumes no tacho, envolvendo suavemente até homogeneizar a mistura.
03.- Entretanto, corte os ovos em gomos com a ajuda do cortador de ovos duplo (gomos e rodelas).
04.- Coloque a salada nos pratos, adicione os ovos (um por pessoa), tempere com azeite e pimenta de misturas e saboreie o resultado numa noite quente de Verão, num backyard protegido com um chapéu de Sol.
Infelizmente, existem muitas pessoas que não possuem um chapéu de Sol e muito menos um backyard, por isso e no meio da roubalheira a que estou sujeito, ainda posso dar-me por abençoado pelos deuses…
± 25′ económico fácil
Reportagem foto/vídeo:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.
© 27.Ago.2018
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