2418: Massada de Soja com Cogumelos e Legumes

 

– Uma receita simples para gente simples.


ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de massa fusilli tricolore
– 100 g de nacos de soja grossa
– 200 g de champignons de Paris laminados
– 400 g de jardineira de legumes
– ½ pimento grelhado vermelho (¹)
– ½ pimento grelhado amarelo (¹)
– 200 g de cenoura baby
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 cubo tempero para legumes
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 2 colheres de sopa de molho de soja

cook-check

Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com água temperada com um fio de azeite, sal e o cubo tempero legumes. Quando a água começar a ferver, adicione a jardineira de legumes, a massa, os nacos de soja e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve.

02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, o cubo tempero alho e coentros, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

03.- Junte ao refogado do tacho a polpa de tomate, os pimentos grelhados, os champignons de Paris, tempere com molho de soja, envolva tudo muito bem e deixe refogar mais 5 minutos.

04.- Finalmente, adicione aos poucos o preparado da massa, soja e legumes ao refogado do tacho, envolva e vá juntando até terminar. Reduza o lume para mínimo, continue a mexer para a massa, a soja e os legumes tomarem o gosto do refogado, apague o lume e sirva de imediato.

– (¹) Estes pimentos grelhados (fabulásticos) são adquiridos na forma congelada, em embalagens de 500 g.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 15.Jul.2018

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2363: Pernas de Frango à Primavera com Batata Salardaise e Cenoura

ingredientes

Ingredientes:

– 4 pernas de frango com coxas (1,600 kg)
– alho picado q.b.
– sumo e raspa de limão q.b.
– 1 colher de sopa de tempero para frango
– 3 dl de vinho branco
– tomilho q.b.
– batatas (utilizei batatas Salardaise pré-cozinhadas) q.b.
– 1 cenoura
– 1 colher de sobremesa de pimentão-doce
– 1 colher de café de sal
– piripiri q.b.
– 2 colheres de sopa de azeite

cook-check

Preparação:

01.- Tempere as pernas frango com o alho picado, sumo e raspa de limão a gosto, o vinho branco, tomilho, pimentão-doce, sal, tempero para frango e piripiri. Deixe marinar durante 20 minutos. Tire a pele à cenoura e corte-a em palitos finos.
02.- Decorrido o tempo indicado, coloque as pernas de frango num tabuleiro, regue com a marinada e o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos.
03.- Pode juntar as batatas e a cenoura ao tabuleiro e deixar que assem no molho do frango.
04.- Retire do forno e sirva com as batatas e cenoura assadas.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Teleculinária

© 02.Mar.2018

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2362: Carbonara com Cogumelos às Natas e Salsa

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete ou outro tipo de massa
– 1 lata de atum (270 g)
– 150 g de queijo Mozzarella ralado
– 100 g de azeitonas em rodelas (opcional)
– 200 g de cogumelos laminados
– 2 gemas de ovo
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 dl natas
– 1 cubo tempero alho e salsa
– orégãos secos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com água e sal, quando ferver junte o esparguete e deixe cozer conforme tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.
02.- Escorra e desfaça o atum. Passe os cogumelos por água corrente, escorra-os e reserve.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, deixe derreter, adicione a cebola, o alho e o atum e deixe saltear até ficarem macios. Adicione os cogumelos, a massa e as natas e envolva até ficar quente. Junte as gemas e o queijo ralado e mexa.
04.- Rectifique os temperos, retire do lume, polvilhe com orégãos e sirva de imediato.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

Reportagem foto/vídeo:

© 28.Fev.2018

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2361: Bacalhau de Veludo

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 1 pacote de flocos para puré de batata
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de cogumelos laminados
– 1 dl de azeite
– 200 g de tiras de pimentos tricolor
– 3 colheres de sopa de ketchup
– salsa fresca picada q.b.
– pão ralado com ervas finas q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e leve-o a cozer num tacho com água fervente. Escorra-o e reserve.
02.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, dado que variam de marca para marca de produto.
03.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e deixe refogar, Junte os cogumelos, as tiras de pimentos tricolor e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
04.- Retire o tacho do lume, adicione-lhe o puré de batata, o bacalhau cozido, a salsa, o ketchup e envolva tudo muito bem. Disponha o preparado num tabuleiro refractário, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno na função grill até que fique tostadinho. Retire do forno e sirva de imediato com uma salada de alface.

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Reportagem foto/vídeo:

© 25.Fev.2018

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2360: Pescada Gratinada com Batata Doce e Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de Lombos de Pescada
– 500 g de jardineira de legumes
– 1 lata de grão de bico cozido
– 1 batata doce
– 2 ovos
– azeite q.b.
– tomilho e alecrim q.b.
– pão ralado com ervas finas q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada, escorra-os e tempere-os com sal, pimenta, tomilho e alecrim. Coloque-os num Pyrex, polvilhe com o pão ralado aromatizado e regue-os com azeite. Leve ao forno (utilizei convector de halogéneo) até gratinarem.
02.- Coloque a batata doce com pele num tacho com água a cobrir, leve ao lume e deixe cozinhar durante cerca de 15-20 minutos, espetando com um garfo de vez em quando para verificar a cozedura.
03.- Noutro tacho com água temperada com sal, leve ao lume, deixe levantar fervura, adicione os ovos previamente passados por água corrente, a jardineira de legumes e deixe cozinhar pelo tempo indicado nas instruções.
04.- Escorra os legumes, separe os ovos e na água da cozedura, verta a lata de grão sem o líquido e deixe o grão aquecer naturalmente. Tire a pele (ou não) à batata, corte-a em rodelas grossas, disponha a pescada e os legumes no prato, regue com o azeite com que gratinou e sirva de imediato.

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Reportagem foto/vídeo:

© 24.Fev.2018

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2359: Mix de Legumes com Ovos Escalfados

Uma refeição leve, económica e rápida de preparar.

ingredientesIngredientes:

– 750 g de jardineira de legumes
– 250 g de ervilhas
– 400 g de tomate em cubos
– 150 g de pimentos tricolor em tiras
– 4 ovos
– chouriço de carne corrente (metade)
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– azeite q.b.
– 1 colher do sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– cominhos q.b.
– 1 dl de vinho branco
– ½ litro de caldo de carne
– pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coza os legumes de acordo com as instruções das embalagens, escorra e reserve.
02.- Tire a pele ao chouriço, corte-o às rodelas finas e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, o cubo tempero, deixe derreter, adicione o alho e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte as tiras de pimentos tricolor, as rodelas de chouriço e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione os cubos de tomate, os cominhos, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, Junte então o mix de legumes, envolva, verta o vinho branco para o tacho, tempere com a pimenta e deixe evaporar o álcool. Adicione depois o caldo de carne e deixe cozinhar até começar a ferver.
04.- Parta os ovos e adicione-os ao tacho, coloque a tampa, reduza um pouco o lume e deixe escalfar os ovos.

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Reportagem foto/vídeo:

© 10.Fev.2018

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2358: Tortilha de Soja, Cogumelos e Pimentos Tricolor

Não é uma receita, apenas uma sugestão para uma – ou mais – refeições saborosas, nutritivas e rápidas.

ingredientes

Ingredientes:

– 150 g de granulado de soja miúdo
– 6 ovos
– 1 dl de leite
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 150 g de pimentos tricolor em tiras
– 150 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de café de cominhos
– gengibre moído q.b.
. piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Deite o granulado de soja para um recipiente, cubra-o com água morna e deixe hidratar durante 30 minutos. Escorra bem a água e reserve.
02.- Num recipiente, bata os ovos, adicione o leite, a farinha e volte a envolver bem com a ajuda da vara de arames. Junte a salsa picada, o molho de soja, o gengibre, os cominhos, o piripiri e bata tudo novamente. Adicione ao preparado dos ovos a soja escorrida e envolva bem até ficar uma mistura homogénea. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, deixe alourar ligeiramente, junte os cogumelos e as tiras de pimentos tricolor e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios.
04.- Verta o preparado da frigideira no recipiente dos ovos e soja e misture tudo muito bem. Unte uma forma anti-aderente com azeite, verta nela o preparado final e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até estar douradinho (conforme o tipo de forno utilizado). Retire, deixe arrefecer um pouco, fatie e sirva com uma salada verde.

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Reportagem foto/vídeo:

© 03.Fev.2018

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2357: Salada de Pota com Grão e Vegetais

ingredientesIngredientes:
– 1 emb. (500 g) de Tiras de Pota
– 500 g de jardineira de legumes
– 400 g de grão-de-bico cozido
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– cubo tempero alho e salsa
– 200 g de tiras de pimentos tricolor
– pimenta de misturas e flor de sal q.b.
– sementes de sésamo q,b,

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as Tiras de Pota, corte-as em cubos e seque-as com um papel absorvente. Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, o alho picado, a cebola, as tiras de pimentos e deixe refogar ligeiramente. Adicione ao refogado os cubos de pota e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Terminado o tempo, adicione ao preparado do tacho o grão escorrido, a jardineira de legumes reservada, tempere com a pimenta, a flor de sal, envolva tudo suavemente e deixe tomar gosto durante 3 minutos, em lume médio, mexendo sempre.
04.- Retire do lume, polvilhe com as sementes de sésamo previamente torradas numa frigideira anti-aderente e sirva de imediato.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lysus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 29.Jan.2018

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2356: Bacalhau de Veludo

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 1 pacote de flocos para puré de batata
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de cogumelos laminados
– 1 dl de azeite
– 200 g de tiras de pimentos tricolor
– 3 colheres de sopa de ketchup
– salsa fresca picada q.b.
– pão ralado com ervas finas q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o bacalhau e leve-o a cozer num tacho com água fervente. Escorra-o e reserve.
02.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, dado que variam de marca para marca de produto.
03.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e deixe refogar, junte os cogumelos, as tiras de pimentos tricolor e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
04.- Retire o tacho do lume, adicione-lhe o puré de batata, o bacalhau cozido, a salsa, o ketchup e envolva tudo muito bem. Disponha o preparado num tabuleiro refractário, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno na função grill até que fique tostadinho. Retire do forno e sirva de imediato com uma salada de alface.

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© 24.Jan.2018

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2355: Lombinhos de Frango com Molho de Coentros e Lima

ingredientesIngredientes:

– 450 g de lombinhos de frango
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 chávena de caldo de frango
– 1 colher de sopa de sumo de lima
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de coentros picados
– 200 ml de natas
– 2 colheres de sopa de margarina líquida
– cunhas de limão e coentros para enfeitar
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Comece por cozinhar os lombinhos de frango, temperados com sal e pimenta moída, numa frigideira com um pouco de azeite, durante 7 minutos. Retire os lombinhos para um prato e tape-os enquanto trata do molho.
02.- Sem limpar a frigideira, coloque nela uma chávena de caldo de galinha, sumo de lima, cebola, coentros e piripiri (se gostar de picante). Mexa bem no início para libertar os restos de frango e de gordura que caramelizaram no fundo da frigideira.
03.- Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos até o molho ter ficado reduzido a ¼. Baixe o lume para o mínimo, acrescente a margarina e as natas e continue a mexer até a manteiga derreter.
04.- Coloque os lombinhos de frango dentro do molho e leve a frigideira ao lume durante 10 minutos, até ficarem totalmente cozinhados. Sirva com legumes cozidos (utilizei brócolos, couve-flor e romanesco) ou salteados e polvilhe com coentros e cunhas de limão.

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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Sallys Baking Addiction.

© 21.Jan.2018

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2354: Pasta de Atum no Forno

ingredientesIngredientes:

– 1 lata de atum grande
– 500 g de massa penne (ou outra a gosto)
– 400 g de tomate em cubos
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de alho picado
– piripiri moído q.b.
– queijo Mozzarella q.b.
– manjericão q.b.
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione a cebola previamente cortada em meias-luas, o alho picado, tempere com o piripiri e deixe refogar até a cebola ficar macia.
02.- Adicione ao tacho o tomate em cubos, envolva no refogado, junte o manjericão picado, tempere com sal, pimenta moída na altura, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Entretanto, leve a massa a cozer em água fervente temperada com sal e um fio de azeite, de acordo com as instruções da embalagem. Adicione ao preparado do tacho o atum previamente lascado e escorrido, envolva tudo muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
04.- Adicione então a massa cozida e escorrida ao tacho, envolva, verta o preparado do tacho num tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter. Retire do forno e sirva de imediato.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita vídeo publicada no site da Teleculinária

© 18.Jan.2018

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