2466: Curgete Recheada com Miolo de Ameijoa

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de Miolo de Ameijoa
– 1 curgete
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 200 g de tomate em cubos
– 1 cubo de tempero alho e coentros
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o Miolo de Ameijoa. Corte a curgete ao meio no sentido longitudinal, retire o interior com a ajuda de uma colher deixando aproximadamente ½ cm de espessura nos lados.

02.- Unte o interior com um fio de azeite, tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na altura e leve ao forno a 180°C por 20 minutos, (dependendo do tipo de forno).

03.- Entretanto, coloque um tacho ao lume com o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois o tomate, a salsa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione depois a polpa da curgete bem picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o Miolo de Ameijoa, previamente cozido, envolva e desligue o lume.

04.- Recheie as duas metades da curgete com a mistura anterior, regue com um fio de azeite, polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar. Sirva de seguida com batatinhas assadas.

– Esta receita deu para 4 doses, ou seja, metade de cada metade da curgete satisfaz uma pessoa. Assim, no dia seguinte, utilizámos a outra metade de véspera e apenas assei no convector de halogéneo batatas em gomos pré-fritas, temperadas com uma pitada de sal, azeite. alho moído, pimentão-doce e ervas aromáticas. O resultado, no slideshow publicado a seguir.

000-tempo-transp± 35′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 20.Out.2018

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2086: Penne Quente de Bacalhau Desfiado Mediterrânico

PenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_01cPenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_06c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 250 g de massa penne
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de Alho Picado congelado
– 1 dl de vinho branco
– 8 azeitonas pretas (opcional)
– 1 folha de louro
– 1 curgete média
– ½ pimento vermelho e ½ pimento verde
– azeite q.b.
– flor de sal e hortelã q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o Bacalhau Desfiado e escorra. Lave a curgete e corte às rodelas e depois aos quartos, deixando a casca. Retire os veios internos e sementes aos pimentos, corte às tiras. Coza o penne de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Cubra o fundo de um tacho com azeite, leve a amolecer o alho e a cebola, tapado, durante 3 minutos. Junte os pimentos, a curgete e o tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte 6 folhas de hortelã, o louro, o bacalhau, envolva tudo, deite o vinho e deixe ferver 2 minutos para evaporar o álcool.
03.- Junte 2 chávenas de água quente à mistura, deixe levantar fervura, retire o louro, deite o penne, tempere de sal, e deixe cozinhar em lume brando, durante mais 5 minutos, acrescentando água quente sempre que necessário (no meu caso não foi necessário).
04.- Sirva de imediato salpicado com hortelã picada e azeitonas pretas picadas grosseiramente (opcional).

PenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_03cPenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_07c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 15.Mar.2016

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