2086: Penne Quente de Bacalhau Desfiado Mediterrânico

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PenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_01cPenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_06c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 250 g de massa penne
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de Alho Picado congelado
– 1 dl de vinho branco
– 8 azeitonas pretas (opcional)
– 1 folha de louro
– 1 curgete média
– ½ pimento vermelho e ½ pimento verde
– azeite q.b.
– flor de sal e hortelã q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o Bacalhau Desfiado e escorra. Lave a curgete e corte às rodelas e depois aos quartos, deixando a casca. Retire os veios internos e sementes aos pimentos, corte às tiras. Coza o penne de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Cubra o fundo de um tacho com azeite, leve a amolecer o alho e a cebola, tapado, durante 3 minutos. Junte os pimentos, a curgete e o tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte 6 folhas de hortelã, o louro, o bacalhau, envolva tudo, deite o vinho e deixe ferver 2 minutos para evaporar o álcool.
03.- Junte 2 chávenas de água quente à mistura, deixe levantar fervura, retire o louro, deite o penne, tempere de sal, e deixe cozinhar em lume brando, durante mais 5 minutos, acrescentando água quente sempre que necessário (no meu caso não foi necessário).
04.- Sirva de imediato salpicado com hortelã picada e azeitonas pretas picadas grosseiramente (opcional).

PenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_03cPenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_07c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 15.Mar.2016

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