Arroz de Marisco… sem Marisco

– Nos tempos conturbados que correm para quem tem um orçamento extremamente reduzido não só pelo alto custo de vida, como pelo pagamento de impostos ao Estado extremamente exorbitantes, num pleno assalto aos seus baixos rendimentos, devido a políticas que continuam a favorecer os ricos e a arruinar ainda mais os pobres, fazer um Arroz de Marisco sem Marisco é obra natural para estas situações. E não é por este Arroz não ter Marisco que não ficou menos delicioso.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. 1,2,3…Sabor Arroz de Marisco
– 220 g de arroz agulha
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho e coentros
– azeite q.b.
– 600 ml de água
– 50 g de mix de pimentos verdes/vermelhos em tiras
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 4 unidades de Delícias do Mar
– piripiri q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte a cebola, o alho, o cubo tempero, os coentros e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione ao tacho as tiras de pimentos, a polpa de tomate, a água, o pacote 1,2,3… Sabor Arroz de Marisco, tempere com piripiri e deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando.

03.- Junte ao tacho o arroz, as delicias do mar cortadas em pedaços com um centímetro, envolva e deixe cozinhar durante o tempo necessário até o arroz ficar bem cozido. Estes tempos variam de acordo com o fogão ou placa de indução utilizados. Convém mexer repetidamente para o arroz não pegar. Se necessário, acrescentar água quente durante a fase final, se o arroz ainda estiver rijo.

04.- Desligue o lume ou a placa, tape o tacho e deixe em repouso durante 5 minutos. Sirva de seguida como guarnição de peixe ou carne, no meu caso, para um Gratinado de Peixe com Ervas Aromáticas.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 15.Jan.2019

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2526: Alheira com Ovos Mexidos

– Como a alheira que tinha no frigorífico já estava quase a terminar o prazo de validade, tive de engendrar uma coisa muito simples para também aproveitar os pastéis de bacalhau da receita anterior.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 alheira
– 4 Ovos
– 100 g de cebola em rodelas
– ½ dl de azeite
– cebolinho e tomilho q.b.
– cominhos e salsa q.b.
– alho moído q.b.
– 1 cubo tempero alho e coentros
– sal e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Retire a pele à alheira e corte-a em pedaços. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, o cubo tempero, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar um pouco até amolecer.

02.- Adicione a alheira à frigideira e deixe cozinhar até se desfazer, mexendo frequentemente.

03.- Num recipiente, bata os ovos, tempere com sal, alho moído, salsa picada, tomilho, cominhos e pimenta, adicione à frigideira e deixe cozinhar, mexendo sempre, em lume médio.

04.- Por fim, polvilhe com cebolinho picado e sirva acompanhado com fatias de pão caseiro (acompanhei com pastéis de bacalhau da receita anterior).

000-tempo-transp± 25′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 13.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you

2523: Tarte de Bacalhau com Legumes e Natas


ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de bacalhau desfiado
– 200 g de champignons de Paris
– 5 ovos
– cenoura baby, feijão verde, grelos salteados com alho e juliana de legumes q.b.
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 200 ml de natas light
– 1 colher de sopa de coentros picados
– ½ dl de azeite
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– tabasco e flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe alourar. Num outro tacho ao lume com água fervente, temperada com sal e um fio de azeite, coza os legumes durante 8 minutos (cenoura baby e feijão verde), escorra e reserve.

02.- Junte os cogumelos, a juliana de legumes, os grelos e o bacalhau desfiado ao tacho do refogado, tempere com flor de sal, tabasco e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até os cogumelos ficarem macios, mexendo de vez em quando.

03.- Numa tigela à parte bata os ovos com as natas, tempere com sal, coentros picados, adicione a Maizena e envolva até homogeneizar a mistura. Adicione ao tacho do preparado do bacalhau, cogumelos e legumes cozidos, a mistura dos ovos e envolva suavemente.

04.- Unte uma forma anti-aderente com um fio de azeite, verta o conteúdo da tigela com os ovos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno ou até alourar. Retire do forno e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 11.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you

2519: Feijoada com Cubos de Pota e Camarão


ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 500 g de Tiras de Pota
– 250 g de miolo de camarão 100/200
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo de tempero alho & coentros
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne
– 200 g de tomate em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cenoura baby
– 1 ½ dl de vinho branco
– azeite q.b.
– 1 folha de louro
– sumo de limão q.b.
– sal e piripiri q.b.
– coentros q.b.
– ovos (opcional, um por pax)

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Tempere-as com sal, pimenta e sumo de limão. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo de tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Junte a cenoura baby, o miolo de camarão ao refogado do tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois as rodelas de chouriço e salteie mais 3 minutos, em lume médio, mexendo. Junte o tomate em cubos, a polpa de tomate, o louro, e deixe cozinhar, tapado, em lume brando, mais 5 minutos.

03.- Adicione depois o vinho ao tacho, mexa bem durante 1 minuto, deite os cubos de pota e tempere com uma pitada de sal e piripiri. Deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Acrescente ao preparado do tacho o feijão cozido com a calda, envolva e cozinhe em lume brando durante 5 minutos, para misturar bem os sabores. Se preferir, escalfe os ovos necessários (um por pax). Retire do lume, emprate e sirva de imediato, polvilhando com coentros picados. Pode também acompanhar com uma guarnição de arroz branco.

000-tempo-transp± 45′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 04.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you

2514: Camarão Salteado com Noodles e Champignons de Paris

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de miolo congelado de camarão 80/100
– 300 g de noodles
– 200 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 cálice pequeno de whisky
– pimentão-doce moído q.b.
– cominhos e orégãos q.b.
– 5 gotas de tabasco
– flor de sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coza os noodles de acordo com as instruções na embalagem, adicionando à água um fio de azeite e uma pitada de flor de sal. Escorra e reserve.

02.- Descongele o miolo de camarão. Num tacho ao lume, cubra o fundo com uma fina camada de azeite, o cubo tempero, as rodelas de cebola, o alho picado e deixe refogar até a cebola ficar macia.

03.- Adicione ao tacho o miolo de camarão e deixe cozinhar até ficar douradinho. Depois, junte os cogumelos e deixe cozinhar até ficarem macios e perderem a água. Junte então o cálice de whisky, tempere com pimentão-doce, orégãos, cominhos, flor de sal, tabasco e deixe cozinhar até o molho ficar apurado.

04.- Junte o esparguete ao tacho, envolva no preparado do camarão e dos cogumelos, reduza o lume e mexendo sempre, deixe cozinhar mais 3 minutos. Retire do lume e sirva de imediato.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp ± económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 26.Dez.2018

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1 Obrigado, Thank you

2476: Ervilhas com Ovos Escalfados

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de ervilhas
– 4 ovos
– 50 ml de azeite
– 1 chouriço de carne
– 1 cubo de tempero alho e coentros
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de alho francês em rodelas
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 100 ml de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 cerveja mini
– piripiri moído e cebolinho picado q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte o alho francês, o tomate, tempere com sal e piripiri.

02.- Deixe levantar fervura, adicione a polpa de tomate, a cerveja, as tiras de pimentos, as rodelas de chouriço e as ervilhas previamente cozidas em água temperada com uma pitada de sal e uma medida de tempero em pó de legumes.

03.- Quando começar a levantar fervura, coloque por cima os ovos inteiros, tempere com pimenta preta, tape o tacho e deixe escalfar os ovos em lume brando.

04.- Retire o tacho do lume, polvilhe com cebolinho e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 07.Nov.2018

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2471: Arroz de Grelos

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de arroz agulha
– 150 g de grelos
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– azeite q.b.
– 7 dl de água
– 1 cubo tempero alho e coentros
– flor de sal e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, o cubo tempero, a cebola, o alho e refogue até a cebola ficar macia.

02.- Junte o arroz, mexa e deixe refogar um pouco.

03.- Adicione ao tacho os grelos, grosseiramente cortados e envolva.

04.- Junte a água, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer (placa: 20 minutos, 200W ~ 100ºC). Sirva de seguida como guarnição.

– Este Arroz de Grelos serviu de guarnição a Filetes Primavera com Limão.

000-tempo-transp± 35′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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© 01.Nov.2018

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2470: Juliana de Frango no Forno

ingredientes

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (ou equivalente em bifes)
– 1 couve coração
– 200 g de Champignons de Paris
– 2 cenouras
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 ml de natas culinária
– 1 dl de azeite
– queijo ralado q.b.
– 1 cubo tempero alho e coentros
– louro moído q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– sal e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango em tiras finas e depois em cubos. Corte igualmente a couve em tiras finas (tipo juliana), lave-as e escorra-as. Descasque as cenouras e rale-as.

02.- Leve ao lume um tacho com metade do azeite, o cubo tempero, o alho, deixe aquecer, junte os cubos de frango, tempere com sal, pimenta, louro moído, molho de soja e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Retire os cubos para uma tigela e reserve. Adicione o resto do azeite  ao tacho, deixe aquecer, junte os cogumelos e deixe-os amolecer um pouco. De seguida adicione a couve em juliana e a cenoura ralada, misture muito bem e deixe cozinhar até ficar sem líquido. Adicione novamente a carne e misture. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Deite o preparado do tacho para um tabuleiro refractário, regue com as natas, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20~30 minutos (dependendo do tipo de forno).

04.- Retire do forno e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 50′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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© 30.Out.2018

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2466: Frango no Tacho com Macarronete de Vegetais

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de macarronete de vegetais (tricolor)
– 2 peitos de frango
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho e coentros
– azeite q.b.
– vinho branco q.b.
– pimentão-doce, alho moído e cominhos q.b.
– tomilho, estragão e alecrim q.b.
– flor de sal e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- De véspera ou no dia, corte os peitos de frango em tiras e depois em cubos pequenos, deite-os para uma tigela e tempere-os com sal, pimenta, alho moído, pimentão-doce, cominhos, tomilho, estragão, alecrim, vinho branco e envolva tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea. Leve ao frigorífico até à altura de confeccionar a receita.

02.- Coza a massa em água fervente, temperada com sal e um fio de azeite, durante 10 minutos (ou pelo tempo indicado na embalagem), escorra e reserve.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte a cebola, o alho previamente laminado, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a passata de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.

04.- Junte ao tacho os pedaços de frango com a marinada, envolva no refogado e deixe cozinhar até o frango ganhar cor, mexendo regularmente. Finalmente, adicione a massa aos poucos, envolvendo no preparado do frango. Não utilizei a massa toda, por isso é conveniente ir juntando aos poucos até ficar uma mistura equilibrada ou então cozer menos massa. O resto da massa que sobrou, servirá para outra refeição. Depois da massa envolvida com o frango, se estiver seco pode adicionar um pouco de água quente e deixe em lume baixo, com o tacho tapado, durante mais 3 minutos para a massa ganhar sabor. Sirva de seguida.

000-tempo-transp± 45′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– O foto-vídeo da receita será aqui colocado em breve.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

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© 21.Out.2018

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2465: Curgete Recheada com Miolo de Ameijoa

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de Miolo de Ameijoa
– 1 curgete
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 200 g de tomate em cubos
– 1 cubo de tempero alho e coentros
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o Miolo de Ameijoa. Corte a curgete ao meio no sentido longitudinal, retire o interior com a ajuda de uma colher deixando aproximadamente ½ cm de espessura nos lados.

02.- Unte o interior com um fio de azeite, tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na altura e leve ao forno a 180°C por 20 minutos, (dependendo do tipo de forno).

03.- Entretanto, coloque um tacho ao lume com o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois o tomate, a salsa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione depois a polpa da curgete bem picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o Miolo de Ameijoa, previamente cozido, envolva e desligue o lume.

04.- Recheie as duas metades da curgete com a mistura anterior, regue com um fio de azeite, polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar. Sirva de seguida com batatinhas assadas.

– Esta receita deu para 4 doses, ou seja, metade de cada metade da curgete satisfaz uma pessoa. Assim, no dia seguinte, utilizámos a outra metade de véspera e apenas assei no convector de halogéneo batatas em gomos pré-fritas, temperadas com uma pitada de sal, azeite. alho moído, pimentão-doce e ervas aromáticas. O resultado, no slideshow publicado a seguir.

000-tempo-transp± 35′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

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© 20.Out.2018

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2462: Empadão de Atum com Champignons de Paris e Pimentos

© Apok@lypsus

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande (270 g) de atum ao natural
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 100 g de cenoura em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de molho de soja
– molho de tabasco q.b.
– flor de sal q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 pacote de flocos para puré

cook-check

Preparação:

01.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem dado que variam de marca para marca. Reserve. Desfaça o atum e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite azeite a cobrir o fundo, junte o cubo de tempero, o alho, a cebola, a salsa picada e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate aromatizada, os cubos de tomate, as tiras de pimentos, mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Adicione ao tacho os cogumelos, tempere com o molho de soja, tabasco, uma pitada de flor de sal e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.

04.- Junte ao preparado do tacho o puré de batata, envolva ligeiramente, verta para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos ou até o queijo ficar douradinho (depende do tipo de forno). Retire do forno e sirva de seguida.

© Apok@lypsus

000-tempo-transp± 50′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

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© 14.Out.2018

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