2486: Recheio de Camarão para Rissóis

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de miolo de camarão
– 1 chalota
– 2 colheres de sopa de margarina
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 cubo tempero camarão
– 500 ml da água de cozer os camarões
– 2 gemas de ovo
– 1 colher de sopa de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– sal e pimenta q.b.
– sumo de limão q.b.
– piripiri ou tabasco (usei tabasco) q.b.
– noz-moscada q.b.
– salsa picada q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Pique bem a chalota e reserve. Coza o miolo de camarão em água temperada com sal, o cubo tempero camarão e um pouco de piripiri ou tabasco. Escorra o camarão e reserve a água.

02.- Num tacho ao lume, leve a refogar a margarina com a chalota picada. Quando a chalota estiver macia, acrescente a farinha e mexa. Junte a água (quente) de cozer o camarão aos poucos, mexendo sempre. Adicione a noz moscada, a polpa de tomate e dissolva até ficar uma mistura homogénea.

03.- Junte o miolo de camarão, as gemas e deixe ferver um pouco, mexendo sempre.

04.- Tempere com sal, pimenta e algumas gotas de sumo de limão, acrescente a salsa picada, mexa, retire do lume e deixe arrefecer para utilizar.

– Uma verdadeira delícia! As alterações à receita original, resultaram na perfeição, como tinha imaginado. Acompanhámos os rissóis de camarão com Noodles cozidos na água de cozer o miolo de camarão. Outra delícia!

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita da autoria de Cristina Manso Preto, na Praça da Alegria – RTP1.

© 20.Nov.2018

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2473: Pataniscas de Camarão com Arroz de Grelos

ingredientes

Ingredientes:

– 250g de miolo de camarão congelado 100/200
– 3 ovos
– 200 g de farinha de trigo com fermento
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de caldo de camarão (¹)
– 1 cubo caldo de marisco (¹)
– 500 ml de água (¹)
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de leite
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– óleo alimentar para fritar q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque o miolo de camarão congelado num recipiente próprio. cubra com água e leve ao micro-ondas a 800W, durante 5 minutos. Escorra o miolo de camarão e reserve a água da cozedura. Num tachinho ao lume, deite a água reservada, o cubo marisco, deixe ferver e mexa até dissolver o cubo. Retire e reserve (é este o caldo de camarão).

02.- Numa tigela, misture a farinha, o azeite, o sal, a pimenta e os ovos. Mexa com a ajuda de uma vara de arames e a pouco e pouco adicione o caldo de marisco e por fim, o leite, mexendo muito bem. Adicione à massa a cebola, a salsa, o miolo de camarão previamente cortado em pedaços e envolva tudo muito bem. Se o polme ficar um pouco líquido, acrescente mais um pouco de farinha e misture até homogeneizar a mistura.

03.- Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, deite o óleo a cobrir bem o fundo. Quando estiver quente (na placa de indução programei 800W~140ºC.), deite colheradas do polme no óleo e deixe alourar as pataniscas virando-as de ambos os lados.

04.- Retire as pataniscas da frigideira, deixe escorrer e coloque-as sobre papel absorvente de cozinha. Sirva de seguida com uma guarnição de Arroz de Grelos.

(¹) – o caldo de camarão é preparado com os 500ml de água da cozedura do miolo de camarão e um cubo caldo de camarão, ao qual se retiram depois 100 ml para juntar ao polme. 

000-tempo-transp± 40′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 02.Nov.2018

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2434: Hambúrgueres de Peru com Arroz de Camarão e Pimentos Tricolor

– Uma refeição simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– Hambúrgueres de Peru de compra q.b.
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 220 g de arroz agulha
– 400 g de miolo de camarão 60/80
– 6 dl de água (de cozer o camarão)
– 1 cubo tempero marisco
– 3 colheres de sopa de coentros frescos picados
– 1 pacote 1,2,3…Sabor! Arroz de Marisco
– 200 g de tomate em cubos
– azeite q.b.
– 3 colheres de sopa de alho picado
– 200 g de cebola em aros
– flor de sal q.b.
– 1 pitada de cominhos

cook-check

Preparação:

01.- Coza o miolo de camarão em água temperada com flor de sal, no micro-ondas, durante 7 minutos. Escorra e reserve a água.

02.- Num tacho ao lume. cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero, o alho, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois os pimentos, o tomate, a água de cozer o camarão, envolva e junte o conteúdo do pacote 1,2,3 Sabor. Mexa bem, adicione o miolo de camarão, os coentros, envolva e deixe levantar fervura.

03.- Junte o arroz, envolva muito bem e deixe cozinhar de 15 a 25 minutos, mexendo frequentemente. No meu caso, utilizei a placa de indução e regulei a potência da placa para 200ºC, 25 minutos e temperatura de 80ºC. Leva mais tempo a cozinhar o arroz com estes valores, mas aquele não pega e fica mais solto.

04.- Desligue, adicione umas gotas de Tabasco ou piripiri a gosto, tape o tacho e deixe repousar. Prepare os hambúrgueres no forno de acordo com as instruções da embalagem e sirva depois com o arroz.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 21.Ago.2018

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2431: Quiche de Camarão, Cogumelos e Atum

 

– Receita actualizada em 08/08/2018 às 14:00 horas

– Informo que vou parar esta actividade durante uns tempos.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada
– 5 ovos
– 200 g de miolo de camarão 80/100
– 250 g de cogumelos laminados
– 1 lata de atum grande
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero marisco
– 2 colheres de sopa de coentros
– 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo com fermento
– 1 dl de leite
– piripiri q.b.
– azeite q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Escorra o atum (no meu caso foi ao natural) e esmague-o com a ajuda de um garfo. Coza o miolo de camarão num recipiente com água a cobrir, no micro-ondas, na potência máxima, durante 5 minutos. Coloque a massa numa tarteira com o papel vegetal que a acompanha, apare os bordos e pique o fundo com um garfo.

02.- Ligue o forno a 180ºC. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cubos de tomate, envolva, depois os cogumelos e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios (utilizei Champignons de Paris congelados). Junte depois o atum desfiado, o miolo de camarão cozido, envolva na mistura e deixe tomar gosto durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Tempere o preparado no tacho com piripiri, polvilhe com os coentros picados e mexa. Num recipiente, deite os ovos, tempere com uma pitada de sal, pimenta e bata-os com a ajuda de uma vara de arames. Adicione depois a farinha, o leite e volte a bater até homogeneizar a mistura.

04.- Deite o preparado do tacho para a tarteira, espalhe uniformemente pelo fundo e verta por cima o preparado dos ovos batidos. Leve ao forno durante cerca de 30~35 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, fatie e sirva de seguida com uma salada a gosto.

– Quando menciono nos ingredientes q.b. é precisamente para dar a palavra a quem pretende fazer a receita e com as quantidades de acordo com as suas preferências.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 07.Ago.2018

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2430: Mariscada com Arroz

 

– Pena a mariscada não possuir casca dado que a embalagem tinha apenas miolo de várias espécies, sempre dava um ar mais finório ao prato, mas receitas simples, para gente simples, têm de ser assim, sem grandes performances estéticas…

ingredientes

Ingredientes:

– 1 embalagem Arroz de Marisco 1,2,3…Sabor!
– 220 g de arroz agulha
– 600 ml de água
– 1 embalagem de Mariscada congelada (sem cascas)
– 1 cubo tempero de marisco
– 30 g de pimentos grelhados amarelo e vermelho
– 50 g de tomate em cubos
– azeite q.b.
– 50 g de cebola em cubos
– coentros q.b.
– piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Leve um tacho ao lume com azeite a cobrir o fundo, adicione o cubo tempero de marisco, a cebola, os coentros e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione depois os pimentos, o tomate, a água e por fim, o pacote tempero Arroz Marisco 1,2,3, envolvendo tudo muito bem. Adicione a mariscada e deixe levantar fervura.

03.- Junte ao tacho o arroz, envolva e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo com frequência. Tempere com piripiri.

04.- Apague o lume, polvilhe com os coentros a gosto e sirva de seguida.

… e para terminar em beleza… um expresso…

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada da receita publicada no pacote Arroz de Marisco 1,2,3…Sabor!.

© 05.Ago.2018

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2413: Arroz de Camarão Simples

Esta receita é um arroz de camarão do mais simples e económico que pode existir – o ingrediente mais dispendioso será o miolo de camarão -, fácil e rápido de preparar e com um sabor final de chorar por mais…

ingredientes

Ingredientes:

– 100 g de cebola em cubos
– 60 g de margarina com alho
– 300 g de miolo de camarão (60/80)
– 1 cubo de tempero alho e coentros
– 1 chávena bem cheia de arroz Basmati
– 3 chávenas de água
– 2 cubos de caldo de marisco
– alho moído q.b.
– coentros frescos picados q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho, deite a cebola com a margarina e logo que estiver mole, junte o miolo de camarão. Tempere com o alho moído e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Adicione ao tacho o arroz, mexa e quando este tiver absorvido todo o líquido regue com a água a ferver e adicione os cubos de marisco. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 15~20 minutos. mexendo de vez em quando.

03.- Entretanto, pique um bom punhado de coentros e junte ao arroz quando estiver quase pronto.

04.- Em principio, não precisa de temperar com sal, contudo, prove para ver se está a gosto. Sirva de imediato como guarnição de um prato de peixe ou carne (utilizei Crocantes de Frango com Queijo e Fiambre).

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.

© 06.Jul.2018

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2200: Lombos de Pescada no Forno com Sésamo

lombospescadafornosesamo04c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de lombos de pescada
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo aromatizada
– 70 g de margarina
– 5 dl de leite
– 1 cubo caldo de marisco
– 2 colheres de sopa de maionese
– pão ralado com ervas aromáticas q.b.
– sementes de sésamo q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada, tempere-os com flor de sal, pimenta, e passe-os pela farinha sacudindo o excesso.
02.- Numa frigideira ao lume, deite um pouco de margarina, deixe derreter, junte os lombos de pescada, aloure-os de todos os lados e retire-os para um tabuleiro refractário. Derreta a restante margarina na mesma frigideira, adicione a farinha e mexa até obter uma pasta. Junte o leite e o cubo caldo de marisco e deixe engrossar, mexendo sempre.
03.- Retire a frigideira do lume, misture a maionese e deite o preparado sobre o peixe. Ligue o forno a 200ºC.
04.- Polvilhe os lombos de pescada com o pão ralado aromatizado, as sementes de sésamo e leve a gratinar ao forno. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de couve-flor cozida, regada com azeite virgem.

– farinha de trigo aromatizada: http://inforgom.pt/recipes/?p=22721

lombospescadafornosesamo03c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Lombos de Pescada no Forno com Sésamo by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Knorr.

E antes de terminar o post, lanço aqui um vídeo muito interessante para quem quiser arriscar a fazer um ovo cozido gigante em forma de cilindro. Vejam:

© 04.Out.2016

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2102: Cubos de Pota Guisados com Cogumelos ao Vinho do Porto

CubosPotaGuisadosCogumelosVinhoPorto01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 200 g de champignons de Paris
– ½ dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– batatas q.b.
– ½ pimento verde e ½ pimento vermelho
– 2 colheres de sopa de sumo de tomate com cogumelos
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 3 colheres de sopa vinho do Porto
– 1 cubo caldo marisco

0-producao200Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Pele e corte as batatas em cubos, coza-as, escorra-as e reserve. Num tacho ao lume, coloque o azeite, deixe aquecer, adicione o alho e deixe refogar ligeiramente.
02.- Retire as sementes e as peles brancas aos pimentos, corte-os em tiras e depois em cubos, adicione-os ao tacho juntamente com o sumo de tomate, o tomate e deixe refogar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione o vinho do Porto, os cogumelos e deixe saltear até estes ficarem macios. Junte depois os cubos de pota, o cubo caldo marisco e deixe cozinhar, em lume brando e com o tacho tapado, durante 25~30 minutos, mexendo frequentemente. Adicione então as batatas cozidas, envolva-as no preparado do tacho e deixe ganhar sabor durante 2 minutos em lume brando.
04.- Apague o lume, retire o preparado do tacho para uma travessa e sirva de imediato.

CubosPotaGuisadosCogumelosVinhoPorto02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45’~50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petitchef.

© 07.Abr.2016

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