2433: Frango à Brás

ingredientes

Ingredientes:

– 4 peitos de frango limpos (740 g)
– 6 ovos
– 1 pacote de batata palha (300 g)
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 ½ dl de leite
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 200 g de alho francês em rodelas
– azeitonas q.b. (opcional) (¹)
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta q.b.
– caril em pó q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango ao meio, no sentido longitudinal e depois cozinhe-os em água fervente temperada com sal e uma folha de louro durante cerca de 5 minutos. Retire, deixe arrefecer e depois desfie grosseiramente.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero, o alho francês, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

03.- Adicione o frango ao refogado do tacho, junte uma pitada de caril em pó e deixar alourar bem, mexendo de vez em quando. Num recipiente, bata os ovos com o leite, adicione ao frango no tacho. envolva bem, em lume brando, junte a salsa picada e deixe cozer ligeiramente os ovos.

04.- Finalmente, apague o lume, adicione a batata palha, envolva suavemente no preparado do frango e sirva de seguida com azeitonas (se puder e gostar) e polvilhe com salsa picada.

– (¹) Existem pessoas que não podem comer azeitonas, por isso este item é opcional.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo (1080p HD):

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Ago.2018

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2408: Bacalhau com Cogumelos e Natas no Forno

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 500 g de batata pré-frita congelada
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 250 g de cogumelos laminados
– 100 tg de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– ½ dl de azeite
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 200 ml de natas Light
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
– pão ralado com especiarias q.b. (₁)

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e lasque-o grosseiramente. Reserve. Entretanto, frite as batatas no forno ou na Actifry (para quem a possua).

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a salsa e envolva no refogado. Junte as tiras de pimentos e deixe refogar até estes ficarem macios.

03.- Adicione ao preparado do tacho a polpa de tomate aromatizada, mexa e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até estes ficarem macios, envolvendo bem no preparado. Junte ao tacho o bacalhau, envolva no preparado e deixe cozinhar durante 5 minutos mexendo de vez em quando. Adicione então as batatas fritas e envolva suavemente.

04.- Junte as natas e mexa muito bem o preparado, continuando em lume baixo, durante 3 minutos. Retire do lume, verta o preparado num tabuleiro refractário, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno (utilizei forno eléctrico) durante cerca de 20 minutos (dependendo do tipo de forno), retire e sirva de imediato.

(₁) pão ralado com paprika, chili, pimentas, alho, cebola e salsa (um pouco picante, por isso não utilizei pimenta).

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 19.Jun.2018

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2404: Empadão de Soja com Cogumelos e Feijão-Verde

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 1 pacote de flocos para puré de batata
– 200 g de feijão-verde
– 200 g de cogumelos laminados
– polpa de tomate com cebola e alho q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 folha de louro
– cominhos q.b.
– azeite q.b.
– tamari (molho de soja) q.b
– queijo ralado q.b.
– pimenta preta moída q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Demolhe previamente os nacos de soja em água, durante 30 minutos. Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

02.- Num tacho em lume brando, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo tempero, o louro, a polpa de tomate e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte depois os cogumelos e deixe saltear até ficarem macios. Junte a soja escorrida, o feijão-verde, um pouco de água quente, envolva e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Tempere com o tamari, cominhos, pimenta preta, envolva e desligue o lume. Ligue o forno a 180ºC. Misture o puré de batata com o preparado da soja no tacho (escorra algum líquido que tiver ficado no tacho).

04.- Num tabuleiro refractário, deite o preparado anterior, polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno durante 20~25 minutos e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 09.Jun.2018

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2375: Feijoada de Soja com Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata de feijão encarnado ou manteiga cozido
– 2 chávenas de nacos de soja grossos
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de alho francês
– 400 g de jardineira de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 50 ml de azeite
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 chouriço de carne
– ovos q.b.
– azeite, sal, pimenta, cominhos e coentros picados q.b.

cook-check

Preparação:

01.– Coloque previamente os nacos de soja num recipiente com água a fim de hidrata-los, durante 60 minutos. Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve um pouco da água de cozedura.
02.– Descasque e pique os dentes de alho, corte o alho francês em rodelas, tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, deixe derreter, adicione o alho, a folha de louro, o alho francês, o tomate e deixe refogar. Adicione os nacos de soja previamente escorridos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
04.- Refresque com o vinho branco, adicione o chouriço, a jardineira de legumes tempere com sal, pimenta e um pouco de cominhos. Acrescente o feijão encarnado com a calda e deixe ferver (se necessário, adicione um pouco de água da cozedura dos legumes). Adicione os ovos, tape o tacho e deixe-os escalfar Rectifique temperos, retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

ERRATA: – No vídeo, mencionei jardineira de soja mas é jardineira de legumes. Fica o reparo.

O vídeo desta receita encontra-se em preparação e será colocado aqui logo que possível.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Abr.2018

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2370: Nacos de Soja com Legumes, Cogumelos e Bamboo

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossos
– 1 frasco de bamboo
– 500 g de jardineira de legumes
– 400 g de cogumelos laminados
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de paprika
– 3 gotas de tabasco
– louro moído q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque os nacos de soja num recipiente com água, temperada com sal e deixe hidratar durante 60 minutos. Depois, escorra bem a água, espremendo os nacos de soja e reserve, Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
02.- Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem. Deite na água da cozedura um fio de azeite. Escorra e reserve.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, derreta, adicione a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte então as rodelas de chouriço, o bamboo, os cogumelos, tempere com o molho de soja, a paprika, o tabasco e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
04.- Adicione os nacos de soja escorridos, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo assiduamente. Junte então ao preparado do tacho os legumes, envolva tudo muito, tape o tacho, reduza o lume para médio, deixe ganhar sabor durante 3 minutos, mexendo de vez em quando, retire e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 21.Mar.2018

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2369: Frango no Tacho com Esparguete

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 700 g de peitos de frango
. 200 g de cogumelos fatiados
– 200 ml de natas
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 dl de vinho branco
– 1 cubo de tempero alho e salsa
– 1 colher de sopa de molho de soja
– alho em pó q.b.
– sumo de limão q.b.
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01. – Corte os peitos de frango em cubos pequenos, coloque-os num recipiente, tempere com sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e massa de pimentão, vinho branco e deixe marinar durante cerca de 60 minutos (mais tempo, melhor).
02.- Numa panela ao lume com água temperada com sal e um fio de azeite, deixe ferver, adicione o esparguete e deixe cozinhar durante o tempo mencionado na embalagem. Escorra e reserve.
03. – Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo de tempero alho e salsa, deixe derreter, adicione depois a cebola, o alho picado e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte então os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Junte os cubos de frango com a marinada e deixe cozinhar até o frango ficar dourado.
04. – Adicione de seguida as natas, envolva, adicione o esparguete, envolva muito bem no preparado do frango, polvilhe com os orégãos e deixe tomar gosto, em lume brando, durante 5 minutos, mexendo assiduamente. Sirva de imediato.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ + 60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Mar.2018

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2267: Pescada com Natas, Camarão e Legumes no Forno

ingredientesIngredientes:

– 600 g de postas de pescada nº. 3
– 250 g de miolo de camarão 60/80
– 600 g de mix de couve-flor, brócolos e romanesco (¹)
– 400 ml de molho de natas para bacalhau e outros peixes
– 0,8 dl de azeite
– 1 colher de sopa de molho de ostra
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sumo de limão q.b.
– queijo Emental ralado q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as postas de pescada e tempere-as de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.
02.- Numa panela ao lume com água, deixe ferver, tempere com sal e coza o mix de legumes (congelados) de acordo com as instruções da embalagem. Retire os legumes da panela, escorra-os e coloque-os num prato. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione o molho de ostra e envolva bem no refogado. Ligue oi forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, deite azeite a cobrir ligeiramente o fundo. Disponha as postas de pescada por cima, os legumes previamente cozidos e o miolo de camarão. Verta o refogado por cima, regue com as natas e polvilhe com o queijo ralado.
04.- Leve ao forno a gratinar durante 30 minutos. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de batatas Duchesse preparadas à parte.

 (¹)  couve-romanesca | s. f.

Variedade de couve, de inflorescência comestível e mais ou menos carnuda, semelhante à couve-flor, mas com um padrão mais geométrico….

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000-tempo-transp± 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 12.Fev.2017

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2204: Bacalhau à Brás com Cogumelos

bacalhaubraascogumelos01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 200 g de cogumelos laminados
– 300 g de batata frita palha
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 6 ovos
– 2 cebolas
– 1 cubo tempero alho & salsa
– louro e alho moído q.b.
– salsa fresca/picada q.b.
– sal e piripiri q.b.
– azeitonas pretas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o bacalhau em água e desfie-o grosseiramente. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas. Bata os ovos num liquidificador, temperados com sal e piripiri.
02.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, desfaça-o, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte ao tacho os cogumelos e deixe saltear até ficarem macios. Junte depois o bacalhau desfiado e mexa até o bacalhau ficar bem misturado.
03.- Adicione ao preparado do tacho a batata palha, envolva suavemente e, em lume brando, verta os ovos. Envolva tudo até ficar uma mistura homogénea e logo que os ovos estejam em creme, ligeiramente cozidos, retire o tacho do lume, adicione as azeitonas inteiras e deixe repousar um pouco com o tacho tapado.
04.- Disponha o preparado numa travessa, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

bacalhaubrascogumelos02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau à Brás com Cogumelos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 10.Out.2016

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2197: Escondidinho de Bacalhau

escondidinhobacalhau04c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 1 ½ dl de azeite de azeite
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 1 cubo de tempero alho & salsa
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– ½ requeijão
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e desfie grosseiramente o bacalhau, Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e o cubo tempero e deixe refogar.
02.- Adicione ao tacho o bacalhau, o tomate, o sal, a pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos. Reserve. Prepare o puré de batata de acordo com o mencionado no pacote. Apenas acrescentei ½ requeijão ao puré.
03.- Num tabuleiro refractário, deite o bacalhau, cubra com o puré de batata e polvilhe com o queijo ralado e a salsa picada.
04.- Leve o tabuleiro ao forno para gratinar (o tempo depende do tipo de forno). Retire e sirva de imediato.

escondidinhobacalhau02cescondidinhobacalhau08c

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000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Escondidinho de Bacalhau by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Soparamulheres.

© 28.Set.2016

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2195: Lombos de Pescada Mediterrânicos

lombospescadamediterranicos01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de lombos de pescada (€ 2,49)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 1 pimento verde
– sumo de ½ limão
– 2 colheres de café de alho moído
– manjericão q.b.
– 1 colher de café de açúcar amarelo
– 1 colher de café de orégãos secos
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho & salsa
– sal e pimenta de misturas q.b.
– batatas para cozer q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada, tempere com sal e pimenta moída na altura, alho moído, manjericão e o sumo de limão. Reserve enquanto prepara o molho. Corte o pimento em cubos depois de retiradas as peles e sementes.
02.- Num tacho largo, com o fundo generosamente coberto de azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, o cubo tempero, a cebola e deixe refogar durante 5 minutos. Junte o tomate e o pimento. Deixe cozinhar, com o tacho tapado, mais 5 minutos. Junte depois o açúcar e mexa.
03.- Adicione o manjericão e os orégãos, envolva tudo, disponha os lombos de pescada, colocando molho por cima. Junte 100 ml de água quente, tape e deixe cozinhar 18 minutos, adicionando mais água quente durante a cozedura, se necessário.
04.- Sirva com batatas cozidas cortadas aos quartos, salteadas em azeite, alho e manjericão a gosto.

lombospescadamediterranicos03c

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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Lombos de Pescada Mediterrânicos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 23.Set.2016

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