2232: Redondos de Pescada Estufados

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ingredientes
– 1 emb. de Redondos de Pescada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de cogumelos laminados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– 1 colher de café de alho & louro
– 1 cubo caldo de peixe
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate refogado
– 1 dl de vinho branco
– 4 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, a mistura do alho & louro e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo caldo de peixe e deixe ferver durante 2 minutos.
02.- Coloque os Redondos de Pescada no tacho e tempere com um pouco de sal e pimenta moída na altura. Tape o tacho e deixe estufar, em lume médio/baixo, durante 10 minutos. Num recipiente, misture as natas com a mostarda e os cogumelos.
03.- Antes de terminar o tempo de cozedura, adicione o preparado das natas com a mostarda e os cogumelos e deixe estufar durante 5 minutos (se utilizar cogumelos congelados, descongele-os primeiro), mexendo frequentemente. Rectifique os temperos se necessário.
04.- No fim, polvilhe com salsa picada e acompanhe com uma guarnição de puré de batata.

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Também pode ser acompanhado com um Salteado Gourmet
Também pode ser acompanhado com um Salteado Gourmet

00-pratoprincipal0-peixe
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 26.Nov.2016

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2225: Cubinhos de Pota à Brás com Natas

cubinhospotabrasnatas02c

ingredientesIngredientes:

– 1 kg de tiras de pota congeladas
– 200 ml de molho de nata para bacalhau e outros peixes
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo alho & coentros
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 300 g de batata palha
– 20 ml de vinho branco
– ½ dl de azeite
– 3 ovos
– 1 colher de café de alho & louro moídos
– 3 colheres de sopa de salsa picada
– azeitonas q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois em cubinhos. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, deixe derreter, adicione o alho, a cebola, o tomate, o louro, o vinho branco e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Adicione os cubinhos de pota ao tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione então a batata palha e a salsa picada aos cubinhos de pota no tacho e envolva muito bem.
04.- Num recipiente, deite o molho de nata, os ovos, bata tudo muito bem e adicione ao preparado dos cubinhos de pota no tacho, envolvendo bem e mexendo constantemente, em lume baixo para não cozer demasiado os ovos. Rectifique temperos, retire do lume e sirva de imediato, polvilhando com salsa picada.

cubinhospotabrasnatas03c

00-pratoprincipal0-peixe
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma criação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 15.Nov.2016

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2183: Lombo de Porco com Mel e Mostarda

LomboPorcoMelMostarda06c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de café de louro moído
– 1 colher de chá de alho & louro moídos
– 1 dl de mel
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– 50 g de manteiga
– salsa q.b.
– sal e pimenta em grão q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere a carne na mistura de vinho branco, massa de pimentão, massa de alho, louro, salsa, alho & cebola, sal e deixe a marinar.
02.- Aqueça o mel em lume brando, junte a mostarda, mexa e reserve. Corte a carne em fatias até meio da peça, coloque-a num tabuleiro refractário, regue com o liquido da marinada e depois com a mistura de mel e mostarda. Distribua a manteiga em pedaços pelo meio das fatias. Esmague uns grãos de pimenta e deite por cima da carne. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Leve o tabuleiro ao forno por cerca de 50 minutos (dependendo do tipo de forno) e vá regando a carne com o molho de vez em quando.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batatinha no forno.

LomboPorcoMelMostarda08c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Lombo de Porco com Mel e Mostarda by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Sapo lifestyle.

© 28.Ago.2016

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2164: Lombinho de Porco Assado no Forno Aromatizado com Ervas Aromáticas

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0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lombinho de porco (440g)
– ½ chouriço de vinho
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– mix de alho e louro moídos q.b.
– aneto q.b.
– alecrim q.b.
– piripiri q.b.
– 1 cubo tempero caldo culinário
– 1 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 5 batatas grandes
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Dê uns golpes na diagonal, ao longo do lombinho, até meio da carne. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas grossas. Ligue o forno a 200ºC.
02.- Coloque o lombinho num tabuleiro refractário e nos golpes dados, insira as rodelas de chouriço. Em redor do lombinho, espalhe as batatas cortadas em cubos.
03.- Num recipiente, deite todos os ingredientes, esfarele o cubo tempero e misture tudo muito bem. Regue o lombinho e as batatas com o preparado anterior.
04.- Leve ao forno durante cerca de 30~35 minutos (depende do tipo de forno), mexendo as batatas a meio deste tempo. Retire do forno e sirva de imediato.

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000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Lombinho de Porco Assado no Forno Aromatizado com Ervas Aromáticas by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Jul.2016

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