2428: Lombos de Pescada com Cebolada de Pimentos Tricolor

– Uma refeição simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de Lombos de Pescada
– 2 folhas de louro
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cebola roxa
– 1 cubo tempero alho e coentros
– ½ dl de vinho branco
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– batatas Steakhouse q.b.
– orégãos q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, coloque o azeite, o alho, o cubo tempero e o louro. Adicione a cebola em meias-luas e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione ao refogado as tiras de pimentos tricolor, o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco.

03.- Adicione ao tacho os orégãos e envolva bem. Disponha os lombos de pescada por cima da cebolada e deixe estufar, com o tacho tapado, em lume médio/brando, durante 10 minutos. Entretanto, cozinhe as batatas de acordo com as instruções da embalagem.

04.- Terminado o tempo, retire a tampa do tacho, polvilhe os lombos de pescada com a crosta de broa (ver receita em anexo) e leve ao forno (no meu caso, forno de halogéneo), durante 5 minutos a 200ºC. Retire do forno e sirva de seguida.

– as partes escuras são a cebola roxa.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 31.Jul.2018

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2426: Cuscuz de Frango Colorido

 

– Uma refeição simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 610 g de peitos de frango
– 250 g de cuscuz (¹)
– 100 g de pimentos tricolor às tiras
– 200 g de legumes para saltear
– 1 cebola roxa pequena
– 1 dl de azeite
– 3,5 dl de água
– 3 colheres de sopa de sumo de limão
– 2 colheres de chá de açafrão em pó
– sal marinho q.b.
– película aderente q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coza os peitos de frango em água com uma pitada de sal e o açafrão, depois escorra-os e desfie-os.

02.- Corte a cebola roxa em cubos muito pequenos. Leve um tacho ao lume com 3 colheres de sopa do azeite, adicione a cebola, os legumes e deixe refogar durante 8 minutos. Junte os pimentos e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, adicione o frango desfiado, envolva e reserve.

03.- Deite os cuscuz numa taça grande. Ferva a água com uma pitada de sal e o sumo de limão, junte aos cuscuz, tape com película aderente e deixe repousar durante 5 minutos. Depois mexa delicadamente com um garfo, volte a tapar e deixe repousar mais 5 minutos.

04.- Adicione então o restante azeite, volte a mexer com um garfo até os grãos ficarem leves e soltos, junte a mistura do frango, envolva e sirva decorado a gosto.

(¹) – Cuscuz é um prato berbere originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo. Tradicionalmente, a sêmola é amassada à mão com um pouco de água até se transformar em pequenos grãos que devem ser cozidos no vapor duma cuscuzeira e servidos com um molho que pode ter sido feito na parte inferior da cuscuzeira. Na Tunísia, o cuscuz tem “estatuto” de prato nacional, mas em Marrocos e Argélia é também praticamente o prato do dia.

– Na receita anterior, Caril de Frango, sobrou molho de caril que guardei no frigorífico. Experimentei regar com esse molho de caril este prato de Cuscuz e posso adiantar um facto: uma maravilha!!! (para o meu gosto, claro!)

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000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Teleculinária.

© 28.Jul.2018

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2424: Jardineira de Tiras de Pota com Chouriço

 

Refeições simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 1 kg de Tiras de Pota congeladas
– 400 g de Jardineira de Legumes
– 100 g de Cebola em cubos
– 1 colher de sopa de Alho Picado
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 2 colheres de sopa de salsa
– manjericão q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 1 dl de polpa de tomate com cebola e alho
– 300 g de tomate em cubos
– 1 chouriço de carne corrente
– 1 cubo tempero alho e coentros
– pimentão doce moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– azeite q.b.
– flor de sal e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as Tiras de Pota e corte-as aos cubos grandes. Tempere-as com sal, sumo de limão, pimenta preta, pimentão-doce, envolva e leve ao frigorífico durante 60 minutos Coza a Jardineira de Legumes em água a ferver, temperada com um fio de azeite e sal, durante 8 minutos. Escorra e reserve a água da cozedura. Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo de tempero, o alho, a cebola, os pimentos e deixe refogar durante 5 minutos. A seguir deite o tomate, a polpa de tomate, a salsa e o manjericão. Deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 5 minutos. Junte as rodelas de chouriço, os cubos de pota e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao tacho o vinho branco e deixe levantar fervura. Junte a Jardineira, 1 chávena de água de cozer os legumes, rectifique o sal e tempere com o piripiri. Deixe estufar, tapado, durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando e juntando mais água da cozedura dos legumes se necessário.

04.- Apague o lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

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000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova.

© 23.Jul.2018

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2414: Esparguete com Salsichas, Cogumelos e Pimentos

– Enquanto se roubam os pobres para (continuar) a encher a pança aos ricos; enquanto se roubam os subsídios de férias e de natal deste ano para pagar impostos (IRS) a idosos pensionistas de baixos recursos, enquanto estes mesmos contribuintes têm de pagar os roubos que os pançudos, corruptos & afins fazem nos bancos, nas empresas e em tudo onde podem meter a mão na massa; enquanto o governo da geringonça apoia, legisla e faz cumprir estas medidas, não há cu que aguente este terrorismo financeiro imposto a quem pouco ou quase nada possui. Por isso, há que entrar em modo de contenção alimentar já que o que também nos roubam nas contas da água, da electricidade e do gás, nada se pode fazer e até mesmo nas rendas de casa exorbitantes para os tipos de casa que se habita.

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 250 g de champignons de Paris
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 lata de salsichas pequena
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 cubo tempero para massas
– 4 colheres de sopa de polpa de tomate com alho e cebola
– molho de soja q.b.
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– cominhos q.b.
– piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem, em água fervente com um fio de azeite e o cubo tempero para massas. Escorra e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero alho, louro e pimentão, a cebola e o alho picado e deixe refogar. Adicione depois a polpa de tomate e deixe refogar mais 3 minutos.

03.- Adicione ao refogado os cogumelos, as tiras de pimentos, as salsichas cortadas em rodelas, tempere com o molho de soja, os cominhos, o piripiri e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione ao tacho o esparguete, envolva no refogado, salpique com a salsa fresca picada, tape o tacho, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

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000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 07.Jul.2018

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2408: Bacalhau com Cogumelos e Natas no Forno

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 500 g de batata pré-frita congelada
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 250 g de cogumelos laminados
– 100 tg de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– ½ dl de azeite
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 200 ml de natas Light
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
– pão ralado com especiarias q.b. (₁)

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e lasque-o grosseiramente. Reserve. Entretanto, frite as batatas no forno ou na Actifry (para quem a possua).

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a salsa e envolva no refogado. Junte as tiras de pimentos e deixe refogar até estes ficarem macios.

03.- Adicione ao preparado do tacho a polpa de tomate aromatizada, mexa e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até estes ficarem macios, envolvendo bem no preparado. Junte ao tacho o bacalhau, envolva no preparado e deixe cozinhar durante 5 minutos mexendo de vez em quando. Adicione então as batatas fritas e envolva suavemente.

04.- Junte as natas e mexa muito bem o preparado, continuando em lume baixo, durante 3 minutos. Retire do lume, verta o preparado num tabuleiro refractário, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno (utilizei forno eléctrico) durante cerca de 20 minutos (dependendo do tipo de forno), retire e sirva de imediato.

(₁) pão ralado com paprika, chili, pimentas, alho, cebola e salsa (um pouco picante, por isso não utilizei pimenta).

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 19.Jun.2018

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2405: Tarte de Bacalhau com Cogumelos e Queijo

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 200 g de cogumelos laminados
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 5 ovos
– 2 dl de leite
– 1 colher de sopa de farinha de trigo com fermento
– azeite q.b.
– 1 dl de polpa de tomate com cebola e alho
– 1 cubo tempero para peixes
– queijo ralado Mozzarella
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e lasque-o finamente. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, o alho, a cebola, os pimentos tricolor e deixe refogar até os legumes ficarem macios. Adicione a polpa de tomate, os cogumelos e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Junte o bacalhau ao preparado do tacho, tempere com a pimenta, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos. Polvilhe com salsa picada. Num recipiente, bata os ovos com o leite, junte a farinha e misture até homogeneizar. Adicione depois o preparado do bacalhau, envolva tudo muito bem e tempere com uma pitada de sal.
03.- Coloque o preparado numa forma anti-aderente, untada com azeite, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 25~30 minutos (dependendo do tipo de forno) ou até ficar douradinha por cima. Retire do forno, deixe descansar um pouco, desenforme para um prato e sirva com uma salada.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jun.2018

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2400: Esparguete com Frango no Tacho

ingredientes

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (580 g)
– 250 g de esparguete
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 chouriço de carne corrente
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 200 g de champignons de Paris
– 5 chávenas de caldo de galinha
– 200 ml de natas
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– cebolinho q.b.
– paprika q.b.
– açafrão q.b.
– tabasco q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango em cubos pequenos. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione os cubos de frango e deixe tomar cor. Tempere com paprika, açafrão, umas gotas de tabasco e envolva tudo muito bem.
02.- Adicione ao tacho as rodelas de chouriço, a cebola, as tiras de pimentos tricolor, o alho picado, os cogumelos, envolva tudo muito bem, tape o tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Coloque o esparguete por cima do preparado do tacho, adicione as chávenas do caldo de galinha, misture a massa com o preparado e deixe levantar fervura.
04.- Junte então ao tacho as natas, o queijo ralado, envolva até o queijo derreter. Sirva de seguida, polvilhado com cebolinho.

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2396: Linguine al Nero di Sepia com Legumes, Cogumelos e Ervas Aromáticas

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 400 g de mix mediterrâneo (¹)
– 200 g de cogumelos laminados
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 pacote de sopa de cebola
– 1 cubo tempero para massas
– 1 cubo de tempero alho, louro e pimentão
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de cebolinho picado
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 125 g de tiras de pimentos verde e vermelho
– 1 dl de vinho branco
– queijo ralado q.b.
– flor de sal e tabasco q.b.

(¹) Mix Mediterrâneo: mistura para saltear composta por feijão verde, pimento vermelho, cebola, cogumelos e brócolos.

cook-check

Preparação:
01.- Coza o esparguete em água temperada com sal, um fio de azeite e o cubo tempero. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite. adicione o cubo tempero alho, louro e pimentão, deixe que derreta, junte a cebola, o alho e deixe refogar. Adicione os cogumelos, os pimentos e deixe cozinhar até estes ficarem macios. Junte depois o vinho branco, os legumes (congelados), tempere com flor de sal, umas gotas de tabasco, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 7 minutos, em lume médio, mexendo frequentemente.
03.- Junte ao tacho a sopa de cebola, envolva, adicione um pouco de água de cozer o esparguete e deixe cozinhar mais 5 minutos.
04.- Finalmente, adicione o esparguete, envolva suavemente no preparado dos legumes, junte depois a manteiga, o queijo ralado, o cebolinho, a salsa, rectifique temperos, se necessário, volte a envolver tudo e sirva de seguida.

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© 26.Mai.2018

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2391: Arroz Simples de Camarão e Pimentos

ingredientes

Ingredientes:

– 220 g de arroz agulha
– 1 emb. 1,2,3…Sabor! Arroz de Marisco
– 600 ml de água
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 100 g de pimentos em tiras
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 60 g de azeite
– 50 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– coentros q.b.
– piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, os coentros e o alho e deixe refogar ligeiramente.
02.- Adicione depois os pimentos, envolva e deixe amolecer um pouco. Junte a passata de tomate, misture e deixe refogar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione ao tacho a água e o tempero 1,2,3 Arroz, mexa até dissolver por completo os grumos que podem formar-se. Junte o miolo de camarão previamente passado por água corrente e deixe levantar fervura, mexendo com frequência.
04.- Junte o arroz, tempere com o piripiri e deixe cozinhar, em lume médio/baixo, durante cerca de 15 minutos ou até o arroz estar cozido, mexendo frequentemente. Apague o lume, tape o tacho e deixe repousar. Sirva como guarnição de peixe.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 15.Mai.2018

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2388: Pizza de Atum

ingredientes

Ingredientes:

– 1 embalagem de massa fresca para pizza
– 1 lata de atum em conserva
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 50 ml de azeite
– ½ chouriço de carne corrente
– 1 colher de sopa de açúcar de cana
– azeitonas pretas em rodelas q.b. (opcional)
– orégãos secos q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho e a cebola e deixe alourar.
02.- Acrescente o tomate, tempere com sal, o açúcar e deixe o molho reduzir. Retire do lume, deixe arrefecer e reduza a puré. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Desenrole a massa, mantendo por baixo o papel vegetal. Transfira para um tabuleiro de forno e barre a massa com o molho de tomate, deixando uma margem à volta.
04.- Distribua pela superfície o atum escorrido, as tiras de pimentos, as rodelas de chouriço e o queijo ralado. Polvilhe com orégãos e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Mai.2018

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