2553: Esparguete à Bolonhesa

– No passado dia 26 de Janeiro, elaborei esta receita sem utilizar o preparado 1,2,3… Sabor! Fica mais fácil e rápido de fazer sem ter de utilizar um montão de ingredientes. É esta a receita de hoje.


ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. 1,2,3…Sabor! Esparguete à Bolonhesa
– 300 g de carne picada
– 250 g de esparguete
– 50 g de margarina
– 250 ml de água

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a margarina e frite a carne até mudar de cor.

02.- Coza o esparguete em água fervente, temperada com sal e um fio de azeite durante o tempo mencionado na embalagem.Escorra e reserve.

03.- Adicione a água ao tacho e junte o conteúdo da embalagem, deixando levantar fervura, mexendo continuamente.

04.- Tape o tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando. Adicione ao tacho o esparguete, envolva-o bem na carne, tape de novo o tacho e desligue o lume. Deixe repousar 5 minutos para tomar sabor.

000-tempo-transp± 25′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Não tem reportagem foto/vídeo

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 13.Fev.2019

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2549: Frango do Avô com Tomate e Champignons de Paris

– A receita de hoje possui três origens: Teleculinária, Vaqueiro e minha, ou seja, misturei as duas receitas dos sites atrás mencionados e adaptei-as à minha maneira. Salgalhada? Por vezes, são as melhores opções…


ingredientes

Ingredientes:

– 2 pernas de frango com costas (1,220 kg)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cerveja branca mini
– 250 g de champignons de Paris
– 200 g de tomate em cubos
– 1 emb. 1,2,3…Sabor! Frango com cerveja
– margarina q.b.
– sumo de limão q.b.
– 1 pitada de paprika
– louro moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele os cogumelos. Coloque as pernas de frango num tabuleiro. Deite o alho numa tigela, junte o pacote tempero Frango, a cerveja e amasse bem. Adicione depois o sumo de limão e a paprika, tempere com sal e pimenta e misture bem.

02.- Barre o frango com o preparado anterior, junte por cima a margarina em pedacinhos e o louro moído e deixe marinar durante 20 minutos. Findo o tempo, adicione os cogumelos descongelados e os cubos de tomate em redor da carne. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Leve depois ao forno, regando de vez em quando com o próprio molho, durante cerca de 30~45 minutos ou até que as pernas de frango fiquem bem assadas.

04.- Retire do forno, polvilhe com a salsa picada e sirva com uma guarnição de pomme de terre pré-frite Croquette ou outra a gosto.

000-tempo-transp± 65′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada em duas receitas publicadas nos sites Teleculinária e Vaqueiro e adaptadas por Apok@lypsus.

© 08.Fev.2019

 

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2548: Nacos de Soja Guisados na Panela

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 1 chouriço de carne
– 1 lata grande de grão-de-bico cozido
– 1 emb. de tomate pelado
– 100 g de cenoura baby
– 200 g de macedónia de legumes
– 100 g de cebola em rodelas
– tempero em pó de legumes
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 ml de vinho branco
– 3 colheres de sopa de azeite
– tomilho e salsa fresca picada q.b.
– 1 colher de café de louro moído
– sumo de 1/2 limão
– sal, pimenta e tabasco q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num recipiente, hidrate os nacos de soja durante 30 minutos, em água morna, temperada com uma pitada de sal, escorra-os e tempere-os com o alho picado, o sumo de limão, o vinho, sal e pimenta. Reserve.

02.- Numa panela ao lume com água fervente, temperada com um fio de azeite, tempero em pó de legumes e sal, coza os legumes durante 8 minutos, escorra e reserve.

03.- Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o louro e refogue até a cebola ficar macia. Junte os nacos de soja e o chouriço cortado em rodelas, deixe alourar, depois acrescente o tomate, o tomilho, o tabasco e mexa.

04.- Adicione ao tacho o grão e os legumes cozidos, a salsa picada, mexa e deixe tomar sabor, durante 5 minutos, em lume brando. Rectifique os temperos, se necessário, e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 07.Fev.2019

 

2

2547: Bifanas de Porco com Mostarda no Tacho

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bifanas de porco (cortadas finas)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em rodelas
– louro moído q.b.
– 1 colher de sopa de paprika
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 cubo de tempero alho, louro e pimentão
– 1 dl de vinho branco
– 50 g de margarina
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num recipiente, tempere as bifanas de porco com o alho, o louro moído, a paprika, sal, massa de pimentão e o vinho branco.

02.- Deixe marinar a carne de um dia para o outro em recipiente tapado no frigorífico, ou pelo menos 60 minutos antes da confecção.

03.- Num tacho ao lume, deite a margarina, o cubo tempero, a cebola, deixe refogar a cebola até ficar macia, de seguida escorra as bifanas da marinada e frite-as dos dois lados no refogado.

04.- Dissolva a mostarda no líquido da marinada e deite sobre as bifanas no tacho. Reduza o lume e deixe apurar durante alguns minutos, virando as bifanas de um lado e do outro. Acompanhe com uma guarnição de pommes de terre à la Salardaise, batatas fritas em palitos ou outra a gosto.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


– Equipamento utilizado nas imagens e no vídeo:
– Câmara Canon EOS 760D
– Objectiva Canon EFS 18-55mm ∅58mm
– Filtros UV + Center Spot
– Grip Canon BG-E18 com 2 baterias Canon LP-E17
– Tripé Genesis + Rótula Mantona + cabeça de vídeo Sirui
– Fotografia: Flash Voking Speedlite VK360
– Vídeo: 3 projectores LED 30W cada

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.

© 05.Fev.2019

 

2

2546: Strogonoff de Frango

ingredientes

Ingredientes:

– 410 g de frango cortado em tiras (¹)
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 folha de louro
– 60 g de margarina
– 200 g de Champignons de Paris laminados
– 1 cálice de Vinho do Porto
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 dl de leite
– 1 colher de chá de farinha Maizena (amido de milho)
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 cubo de tempero alho, louro e manjericão
– 200 ml de molho de nata para carnes
– 1 dl de vinho branco
– 6 gotas de Tabasco
– flor de sal, pimenta branca e noz-moscada q.b.


(¹) – Sem pretender fazer PUB gratuita, as tiras de frango (strogonoff) que adquiri da marca Kilom, embora viessem meio-cortadas, tipo alinhavadas, forçaram-me a ter de pegar no facalhão de carne para as cortar totalmente uma a uma. Mais fácil seria – e é o que farei para a próxima vez -, ter comprado bifes de frango e cortá-los às tiras. Fica o reparo.

cook-check

Preparação:

01.- Tempere as tiras de frango com sal, pimenta, noz-moscada, massa de pimentão, vinho branco e mostarda, mexa tudo e deixe marinar de um dia para o outro (recomendado), no frigorífico, ou pelo menos durante 30 minutos antes de começar a preparação.

02.- Num tacho ao lume, deite a margarina, o cubo de tempero, a cebola, o alho, o louro e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione ao refogado as tiras de frango com a marinada e deixe tomar cor. Junte então os cogumelos e deixe fritar mais 5 minutos. Adicione o vinho do Porto e deixe o álcool evaporar.

03.- Num recipiente, dissolva a farinha maizena com o leite. Junte ao tacho a polpa de tomate, o leite misturado com a farinha maizena, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tempere com o molho inglês e o tabasco.

04.- Mexa e por fim, junte as natas, mexendo para envolver todos os ingredientes, até levantar fervura. Quando começar a ferver apague o lume e sirva com uma guarnição de batata pré-frita (frita na Actifry, sem óleo) e arroz branco ou outra a seu gosto.

E aproveitei fazer o arroz na Bimby e saiu depois mais um Bolo Engorda Marido

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’A Cozinha do Avô Chico..

© 04.Fev.2019

 

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2540: Grelhados de Frango com Limão e Ervas

– Uma refeição simples, saborosa, económica, rápida e que sabe sempre bem.


ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. de Grelhados de Frango com Limão e Ervas
– 400 g de jardineira de legumes
– 1 colher de chá de alho moído
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– 2 dl de azeite extra-virgem
– 2 gemas de ovo
– 2 colheres de chá de sumo de limão
– cebolinho q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação da jardineira de legumes:

01.- Coza a jardineira de legumes em água fervente, temperada com um fio de azeite e uma pitada de sal, durante 8~10 minutos, escorra e reserve.

 

 

Preparação do molho Aïoli:

02.- Num recipiente, bata bem as gemas com a ajuda da vara de arames, adicione o alho, a mostarda, aos poucos verta o azeite em fio batendo sempre até obter um creme homogéneo e leve. Misture o sumo de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao frigorífico até à altura de servir.

03.- Para preparar os Grelhados de Frango, siga as instruções da embalagem.

04.- Quando servir os Grelhados de Frango com Limão e Ervas, acompanhe com a guarnição de jardineira de legumes, envolvida no molho Aïoli e polvilhado com o cebolinho.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 29.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you

2537: Bolonhesa de Carne


ingredientes

Ingredientes:

– 200 ml de molho de natas para carne
– 500 g de carne picada
– 200 g de esparguete
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de tomate em cubos
– 50 ml de polpa de tomate com cebola e alho
– 50 ml de vinho branco
– azeite e orégãos q.b.
– 1 colher de chá de mix especiarias para carne
– 1 folha de louro
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01. – Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho, o louro e deixe refogar durante 5 minutos. Junte a carne e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e orégãos.

02.- Adicione ao tacho o tomate em cubos, a polpa de tomate, o vinho branco, mexa bem e, logo que levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos. Nos últimos 5 minutos da cozedura, junte as natas.

03.- Entretanto, coza o esparguete em água fervente, temperada com sal e um fio de azeite. Assim que estiver cozido, escorra e junte ao preparado de carne.

04.- Sirva de seguida, polvilhado com queijo ralado Mozzarella.

000-tempo-transp± 45′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Mimosa.

© 26.Jan.2019

 

1 Obrigado, Thank you

2532: Chili com Carne Rápido

– Hoje, decidi fazer Chili com Carne pela forma mais simples, rápida e menos elaborada se tivesse de inserir todos os ingredientes que normalmente integram um dos pratos mais tradicionais da cozinha mexicana. O chili é originário do norte do México e também do sul do Texas e em muitas regiões espalhadas pelo Mundo. Conforme gostar ou não desta receita, farei mais tarde novo preparado de Chili com Carne mas empregando todos os ingredientes individualmente.


ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. Chili com Carne 1,2,3,Sabor! (¹)
– 550 g de carne de porco picada
– 400 ml de água
– 1 lata grande de feijão encarnado
– 75 g de margarina

(¹) puré de tomate, pimentão, sal marinho, cebola, açúcar, gordura de palma, cominhos, alho, pimento vermelho, pimenta caiena, coentros, tomilho, louro, pimenta, sumo de limão, gengibre, raiz de salsa. Segundo informação da embalagem, livre de intensificadores de sabor, corantes e conservantes.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a carne picada e deixe fritar até ganhar cor.

02.- Adicione ao tacho a água (fria), o conteúdo da embalagem e mexa muito bem.

03.- Escorra o feijão, adicione-o ao tacho e deixe ferver enquanto mexe.

04.- Tape o tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Sirva de seguida com uma guarnição de arroz branco.

– Adorei esta refeição, acompanhada com uma Radler com limão. Uma sugestão: misturei o arroz com o Chili e ficou ainda mais saboroso. Numa próxima preparação farei este Chili com Carne com todos os ingredientes individuais para aferir da diferença.

000-tempo-transp± 20′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada na receita publicada na embalagem do produto..

© 19.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you

2531: Ovos Mexidos com Chouriço e Batatas Viúva

– Em primeiro lugar, não considero uma receita mas um petisco improvisado para aqueles dias em que não me apetece preparar uma refeição mais trabalhada, por cansaço ou outras situações que fazem baixar a paciência para a cozinha. Depois, as batatas viúva, não sei qual a origem desse nome mas extraí de uma receita em espanhol que passou num vídeo publicado no Facebocas, onde entravam este tipo de batatas e apenas preparei-as do que me lembrei ter visto. Resultado: uma refeição ligeira, saborosa e sem muito trabalho.


ingredientes

Ingredientes:

– 3 ovos
– 6 batatas médias
– 1/2 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– alho moído, paprika, cominhos q.b.
– tomilho, orégãos, louro moído q.b.
– 1 chouriço de carne corrente
– margarina q.b.
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– óleo para fritar q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sal marinho e tabasco q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descasque, lave, escorra, corte as batatas em quartos pequenos e tempere-as com sal marinho. Tire a pele ao chouriço, corte-o em rodelas e reserve. Ligue o lume com a fritadeira e deixe aquecer o óleo (não utilizei a Actifry porque levaria mais tempo, embora o resultado fosse mais saudável). Quando o óleo estiver quente, deite as batatas no cesto e deixe fritar até ficarem lourinhas. Escorra-as, coloque-as numa travessa com papel de cozinha absorvente e reserve.

02.- Num wok ao lume com azeite, junte o cubo tempero, o alho, a cebola, a salsa e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos. Tempere com as ervas aromáticas e as especiarias e mexa muito bem para envolver.

03.- Junte ao wok as batatas fritas, envolva no refogado e deixe tomar sabor durante 3 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Entretanto, coloque ao lume uma frigideira com a margarina, deixe derreter, adicione os ovos previamente batidos e temperados com sal, as rodelas de chouriço e mexa até os ovos ficarem num ponto semi-sólido.

04.- Retire os ovos da frigideira para o prato, junte as batatas viúva e saboreie este petisco simples que serve como refeição principal.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 18.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you

2528: Bifanas no Prato

– Faz hoje 53 anos que nasceu um bebé lindo, carequinha, com uma penugem loura na cabeça. Esse bebé cresceu e hoje é uma mulher linda. Pai babado tem de ser assim, Pena que a situação se encontre abaixo da linha vermelha, quer em saúde, quer orçamental, quer em disposição. Já não se encontra entre nós quem, neste dia, ajudava a alegrar a festa de Aniversários cá de casa. Vou fazer um Bolo de Aniversário, o mais simples possível e logo serão apagadas as velas dos 53 anos. Parabéns Vera!


ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bifanas de porco
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de chá de óleo
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 colher de chá de pimentão doce
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 colher de sopa de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– mostarda q.b
– vinho branco q.b.
– 2 folhas de louro
– 1 colher de sopa de margarina
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tempere as bifanas umas horas antes da preparação com sal, pimenta, louro, alho, azeite e vinho branco.

02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, o óleo, o cubo tempero e deixe aquecer em temperatura baixa. Junte o alho, o pimentão, a polpa de tomate, o vinho e deixe cozinhar durante 2 minutos, mexendo sempre até levantar fervura.

03.- Depois de levantar fervura, baixe um pouco o lume, coloque as bifanas na frigideira com a marinada. frite-as dos dois lados até estarem tenras.

04.- Quando estiverem quase prontas, adicione uma colher de sopa de margarina ao molho e mostarda a gosto, envolvendo bem. Acompanhe com uma guarnição de batatas fritas ou outra a gosto (apliquei Batatas Croquete no forno).

000-tempo-transp± 25′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Jan.2019

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2526: Alheira com Ovos Mexidos

– Como a alheira que tinha no frigorífico já estava quase a terminar o prazo de validade, tive de engendrar uma coisa muito simples para também aproveitar os pastéis de bacalhau da receita anterior.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 alheira
– 4 Ovos
– 100 g de cebola em rodelas
– ½ dl de azeite
– cebolinho e tomilho q.b.
– cominhos e salsa q.b.
– alho moído q.b.
– 1 cubo tempero alho e coentros
– sal e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Retire a pele à alheira e corte-a em pedaços. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, o cubo tempero, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar um pouco até amolecer.

02.- Adicione a alheira à frigideira e deixe cozinhar até se desfazer, mexendo frequentemente.

03.- Num recipiente, bata os ovos, tempere com sal, alho moído, salsa picada, tomilho, cominhos e pimenta, adicione à frigideira e deixe cozinhar, mexendo sempre, em lume médio.

04.- Por fim, polvilhe com cebolinho picado e sirva acompanhado com fatias de pão caseiro (acompanhei com pastéis de bacalhau da receita anterior).

000-tempo-transp± 25′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you