2552: Cubos de Pota com Cerveja

ingredientes

Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl polpa de tomate com alho e cebola
– 1 cerveja mini branca
– 3 colheres de sopa de azeite
– 40 g de farinha de trigo
– salsa ou coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e tabasco q.b.

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, escorra-as e corte-as em cubos. Passe-os pela farinha e reserve.

02.- Deite no copo  a cebola e o alho, junte o azeite, tape e programe 10 Seg., Vel. 7. Baixe os resíduos da parede do copo  com uma espátula e depois programe 10 Min., Vel. 1, Temp. 100ºC.

03.- Junte o tomate e a cerveja, tempere com sal e pimenta e adicione os cubos de pota. Feche o copo,  e programe 20 Min., Vel. 1, Vel. Colher Inversa  , Temp. 100ºC. Coza as batatas cortadas em cubos

04.- Sirva de seguida, polvilhado com salsa ou coentros picados e acompanhe com a guarnição de batatas cozidas.

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Reportagem foto/vídeo:

– Dado que não possuo condições para fazer uma reportagem de vídeo aceitável quando cozinho no robot (a única coisa grande que tenho na casa onde resido, é a renda), a finalização nunca poderá ser a melhor. Mesmo quando cozinho no fogão, o equipamento fica de esguelha mas sempre dá para sair qualquer coisa mais aceitável.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Lidl.

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© 11.Fev.2019

 

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2549: Frango do Avô com Tomate e Champignons de Paris

– A receita de hoje possui três origens: Teleculinária, Vaqueiro e minha, ou seja, misturei as duas receitas dos sites atrás mencionados e adaptei-as à minha maneira. Salgalhada? Por vezes, são as melhores opções…


ingredientes

Ingredientes:

– 2 pernas de frango com costas (1,220 kg)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cerveja branca mini
– 250 g de champignons de Paris
– 200 g de tomate em cubos
– 1 emb. 1,2,3…Sabor! Frango com cerveja
– margarina q.b.
– sumo de limão q.b.
– 1 pitada de paprika
– louro moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele os cogumelos. Coloque as pernas de frango num tabuleiro. Deite o alho numa tigela, junte o pacote tempero Frango, a cerveja e amasse bem. Adicione depois o sumo de limão e a paprika, tempere com sal e pimenta e misture bem.

02.- Barre o frango com o preparado anterior, junte por cima a margarina em pedacinhos e o louro moído e deixe marinar durante 20 minutos. Findo o tempo, adicione os cogumelos descongelados e os cubos de tomate em redor da carne. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Leve depois ao forno, regando de vez em quando com o próprio molho, durante cerca de 30~45 minutos ou até que as pernas de frango fiquem bem assadas.

04.- Retire do forno, polvilhe com a salsa picada e sirva com uma guarnição de pomme de terre pré-frite Croquette ou outra a gosto.

000-tempo-transp± 65′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada em duas receitas publicadas nos sites Teleculinária e Vaqueiro e adaptadas por Apok@lypsus.

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© 08.Fev.2019

 

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2543: Lombos de Pescada no Tacho com Molho de Tomate e Ervas Aromáticas


ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de lombos de pescada (4 unid.)
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 colher de café de louro moído
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 100 g de tiras de pimentos coloridos
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 colher de chá de paprika
– 1 cerveja mini branca
– salsa fresca picada e tomilho q.b.
– umas gotas de tabasco
– flor de sal q.b.

cook-check

Preparação:

– Aproveitei o molho de tomate da receita de ontem, dado que sobrou bastante, mas a base deste molho encontram-se nos ingredientes acima. Apenas acrescentei 1 dl de vinho branco.

01.- Descongele os lombos de pescada, passe-os por água corrente, depois tempere-os com sal, tomilho e deixe-os repousar uns minutos. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione o cubo de tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até amolecer a cebola.

02.- Junte ao tacho a passata de tomate, as tiras de pimentos coloridos e deixe cozinhar durante 3 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione os lombos de pescada, envolva-os no refogado, tempere com o tabasco, o louro, a paprika, a salsa e a flor de sal, envolvendo tudo muito bem. Adicione a cerveja, a salsa picada, envolva, tape o tacho e deixe estufar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente e virando os lombos para não pegarem ao fundo.

04.- Sirva com uma guarnição de batatas gourmet Croquettes (batatas congeladas pré-fritas) e um mix de legumes em molho Aïoli.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto-slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’A Cozinha do Avô Chico..

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© 01.Fev.2019

 

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2542: Tiras de Pota ao Tomate e Cerveja

– Último dia do mês de Janeiro, ainda ontem parecia que estávamos a passar de ano! Esta receita já foi aqui publicada em 2017, embora a que hoje trago à estampa, tenha umas ligeiras alterações nos ingredientes, devido à experiência que entretanto adquiri ao longo destes 13 anos de lides culinárias. E é com satisfação que constato as estatísticas não só das visitas nestes últimos anos – mais de um milhão e cem mil -, como os post-views deste mês que, se não me esquecer, passarei a publicar na última receita de cada mês. Estas estatísticas são fornecidas por dFactory, num plugin instalado na plataforma deste Blogue. A todos os que me visitam o meu muito obrigado pelo vosso tempo.

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota congeladas
– 100 g de cebola em rodelas congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de café de louro moído
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 100 g de tiras de pimentos coloridos
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 colher de chá de paprika
– 1 cerveja mini branca
– salsa fresca picada q.b.
– umas gotas de tabasco
– flor de sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, passe-as por água corrente, depois tempere-as com sal e deixe repousar uns minutos. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione o cubo de tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até amolecer a cebola.

02.- Junte ao tacho a passata de tomate, as tiras de pimentos coloridos e deixe cozinhar durante 3 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione as tiras de pota, envolva-as no refogado, tempere com o tabasco, o louro, a paprika, a salsa e a flor de sal, envolvendo tudo muito bem. Adicione a cerveja, a salsa picada, envolva, tape o tacho e deixe estufar em lume brando durante cerca de 20 minutos ou até a pota estar bem tenrinha.

04.- Sirva com uma guarnição de pommes de terre sautés à la Sarladaise (batatas pré-fritas às rodelas com molho de gordura de pato e aromáticas) e uma juliana de legumes salteados.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’A Cozinha do Avô Chico.

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© 31.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you

2522: Bifanas de Cebolada e Cerveja

– Hoje, a receita que trago a este Blogue, são de umas simples Bifanas de Porco de Cebolada e Cerveja que, segundo está mencionado no site da Teleculinária, faz parte das receitas fáceis para Totós. Leram bem e se seguirem o link abaixo, verão que é verdade (estive agora a rever e parece que já retiraram esta parte, mas o que eu escrevi é verdade, podem crer!). Gostaria também que a Teleculinária publicasse umas receitas para quem não é Totó. Não que me considere um Chef porque não tenho estatuto para isso, mas também estou muito longe de ser Totó. Contudo, tenho de concordar que existem Totós que se julgam Chef’s e Chef’s que são uns verdadeiros Totós…



ingredientes

Ingredientes:

– 600 g de bifanas de porco
– 200 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 cerveja (33 cl) Coruja (₁)
– 0,5 dl de azeite
– 1 cubo de caldo culinário
– 1 folha de louro
– paprica q.b.
– alho moído q.b.
– sal e piripiri q.b

(₁) American Amber Lager
Cerveja produzida a partir de: Água de Leça do Balio; Maltes de cevada do tipo Pilsener, Carared e Chocolate, Vienna; Lúpulos Cascade, Ekuanot, Ella; Levedura Lager. (Tem direito a PUB porque me foi oferecida para provar.)

cook-check

Preparação:

01.- Arranje as bifanas de porco e tempere-as com a paprica, a folha de louro, o alho moído, a cerveja, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 20 minutos (ou mais).

02.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

03.- Adicione ao tacho as bifanas com a marinada, a passata de tomate e o caldo de carne, rectifique os temperos, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Retire o tacho do lume e sirva decorado a gosto. Pode acompanhar com uma guarnição de batatas Salardaise (²).

(²) As Batatas (Pommes) Salardaise são pré-fritas com gordura de pato (menos colesterol que manteiga), ervas aromáticas, deliciosas, à venda num determinado hipermercado, que necessitam de terminar a fritura no micro-ondas por cerca de 8 minutos~900W.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita para Totós, publicada no site Teleculinária.

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© 09.Jan.2019

 

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2476: Ervilhas com Ovos Escalfados

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de ervilhas
– 4 ovos
– 50 ml de azeite
– 1 chouriço de carne
– 1 cubo de tempero alho e coentros
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de alho francês em rodelas
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 100 ml de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 cerveja mini
– piripiri moído e cebolinho picado q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte o alho francês, o tomate, tempere com sal e piripiri.

02.- Deixe levantar fervura, adicione a polpa de tomate, a cerveja, as tiras de pimentos, as rodelas de chouriço e as ervilhas previamente cozidas em água temperada com uma pitada de sal e uma medida de tempero em pó de legumes.

03.- Quando começar a levantar fervura, coloque por cima os ovos inteiros, tempere com pimenta preta, tape o tacho e deixe escalfar os ovos em lume brando.

04.- Retire o tacho do lume, polvilhe com cebolinho e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 07.Nov.2018

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2394: Bifes de Peru com Cerveja no Forno

ingredientes

Ingredientes:

– 600 g de bifes de peru (4 bifes)
– 1 cerveja mini branca
– 1 pacote de 1,2,3… Sabor! Frango com cerveja
– 75 g de margarina
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Disponha os bifes de peru num tabuleiro, tempere-os com sal e pimenta de misturas, espalhe por cima o conteúdo do pacote 1,2,3… Sabor! e verta a cerveja por cima. Deixe marinar durante 30 minutos.
02.- Ligue o forno a 170ºC. Corte a margarina em cubos e disponha-os por cima dos bifes.
03.- Leve os bifes ao forno durante cerca de 30 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de seguida, regando os bifes com o molho e acompanhe com uma guarnição de puré de batata e uma salada de alface.

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

[vasaioqrcode]

© 23.Mai.2018

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2079: Cubos de Pota com Cerveja

CubosPotaCerveja01cCubosPotaCerveja02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 30 gr de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 dl de polpa de tomate com Alho & Cebola
– 1 cerveja mini branca
– 1 cubo tempero Molho Cervejeira
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– coentros frescos picados q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo de tempero, o alho e deixar refogar. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Corte as tiras de pota em cubos e reserve.
02.- Adicione ao tacho os cubos de pota, a cerveja, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos (dependendo este tempo do tipo de fogão).
03.- Verifique o cozimento dos cubos de pota e, se necessário, adicione um pouco de água quente.
04.- Junte ao preparado do tacho a mostarda e deixe cozinhar mais 8 minutos. Retire para um prato de servir, polvilhe com coentros frescos picados e sirva de imediato com uma guarnição de Linguine al Nero di Seppia.

CubosPotaCerveja03cCubosPotaCerveja04c
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000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petiscos.com

© 07.Mar.2016

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1 Obrigado, Thank you

1959: Frango com Cerveja

FrangoCerveja04cFrangoCerveja01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 frango ou pedaços de frango (1 ½ kg.)
– 1 pacote de sopa de cebola
– 1 medida de Granulado Knorr Caldo de Galinha
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 cerveja branca 33 cl
– Azeite q.b.
– 6 dentes de alho esborrachados
– piripiri q.b.
– coentros frescos picados q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com o azeite a cobrir o fundo, os alhos esborrachados e o cubo Knorr. Quando os alhos ganharem cor, adicione os pedaços de frango, tempere com o Granulado de Galinha, envolva e deixe fritar um pouco. Junte então o pacote de sopa de cebola ao frango, mexa e adicione metade da cerveja, tornando a mexer. Tape o tacho.
02.- Assim que começar a ganhar fervura, diminua o lume para o frango cozer lentamente. Adicione o piripiri e adicione a restante cerveja. Não necessita de juntar água.
03.- Convém ir mexendo e vigiando durante a cozedura. Vai ficar um molho um pouco espesso.
04.- Sirva de imediato com puré de batata e polvilhe com os coentros frescos picados.

FrangoCerveja03cFrangoCerveja02c

E para os que adoram o molho (este estava fenomenal)…

FrangoCerveja05c

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000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

 

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Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petitchef

© 04.Jul.2015

 

0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

1 Obrigado, Thank you

1941: Bifes do Lombo com Molho de Natas e Cerveja

© by Apok@lypsus
© by Apok@lypsus

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de bifes de lombo de porco
– alho moído q.b.
– farinha q.b.
– 10 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de chá de cominhos em pó
– 1 colher de sobremesa de pimentão-doce
– 1 cubo Knorr Molho Cervejeira
– 1 cerveja Sagres mini branca
– 200 ml de nata light
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere os bifes com sal, pimenta e alho moído. Passe os bifes de ambos os lados por farinha, sacudindo bem o excesso. Derreta cerca de metade da Vaqueiro num tacho, de preferência anti-aderente e aloure os bifes de ambos os lados, reduza o calor e deixe cozinhar sobre lume moderado durante 5 minutos.
02.- Retire a carne do tacho para um prato e deite a restante Vaqueiro no tacho. Junte a cebola, os cominhos, o cubo Molho Cervejeira e o pimentão-doce. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até a cebola estar macia.
03.- Volte a introduzir a carne, regue com a cerveja e com as natas e deixe ferver mais 5 minutos, agitando o tacho com frequência.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata.

© by Apok@lypsus
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000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.

© 25.Mai.2015

0-apokalypsus-assmista

– Dado que foi hoje (25.Mai.2015) aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO, além de todos os meus trabalhos como designer de web sites e Blogues, gravados em discos rígidos, pens, SD’s, micro SD’s e todo e qualquer suporte óptico e/ou magnético que fiz, faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte (SPA e autores) de quem nada produziu, como autor, para receber este tipo de taxas.

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1915: Choquinhos Estufados com Cerveja e Coentros

ChoquinhosEstufadosCervejaCoentros01cChoquinhosEstufadosCervejaCoentros02cIngredientes:

– 500 g de choquinhos limpos
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 6 dentes de alho
– 1 dl de azeite
– 1 dl de cerveja branca
– sal e pimenta de misturas q.b.
– coentros frescos picados q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e deixe alourar ligeiramente. Adicione depois os choquinhos, deixe saltear e regue-os com a cerveja. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos.
02.- Tempere os choquinhos com sal, pimenta e polvilhe com coentros picados a gosto.
03.- Sirva de imediato com uma guarnição de batatinhas coradas ou outra a gosto

ChoquinhosEstufadosCervejaCoentros03cChoquinhosEstufadosCervejaCoentros04cReportagem vídeo:
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000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 08.Mar.2015

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