2501: Feijoada com Soja e Legumes

– Como já publiquei neste Blogue várias receitas de Feijoada, embora todas elas sejan ligeiramente diferentes umas das outras em termos de ingredientes, hoje apenas deixo ficar as imagens.

ingredientes

Ingredientes:

– azeite
– alho picado
– cebola em rodelas
– cubo tempero Alho, Louro e Pimentão
– 1 lata grande de feijão manteiga
– 2 chávenas de nacos de soja grossa
. 300 g de mistura de legumes (cenoura, ervilhas e feijão verde)
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de café de tomilho
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– tabasco q.b.
– 2 colheres de molho de soja
– sal marinho q.b.
– 2 ovos

A preparação é a mesma de sempre, seguindo a ordem do cozinhado.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Dez.2018

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1 Obrigado, Thank you

2482: Noodles com Frango e Champignons de Paris

ingredientes

Ingredientes:

– 1 peito de frango
– 250 g de champignons de Paris (ou outros) 🙄
– 250 g de Noodles
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de alho francês em rodelas
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 2 colheres de massa de pimentão
– alho moído e paprika q.b.
– estragão, tomilho e alecrim q.b.
– vinho branco q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- De véspera ou horas antes de começar a confeccionar, corte o peito de frango em cubos pequenos, deite-os para um recipiente e tempere-os com sal, pimenta, massa de pimentão, alho moído, as ervas aromáticas mencionadas acima, cubra tudo com vinho branco, envolvendo tudo muito bem com a ajuda de uma colher e leve ao frigorífico.

02.- Na hora, coza os noodles de acordo com as indicações da embalagem (variam de marca para marca), escorra e reserve.

– Os noodles que utilizei, possuem uma forma diferente de cozinhar pois são noodles para wok. Mas a finalidade é a mesma. Se utilizar noodles convencionais, cozem-se, escorrem-se e reserva-se para depois juntar ao tacho.

03.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero, a cebola, o alho picado, o alho francês e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione ao tacho os champignons e os cubos de frango com a marinada, tempere com o molho de soja, a mostarda, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até o frango ficar douradinho e os champignons macios, mexendo com frequência. Junte depois os noodles ao preparado do tacho e deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 16.Nov.2018

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2477: Ervilhas com Ovos Escalfados

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de ervilhas
– 4 ovos
– 50 ml de azeite
– 1 chouriço de carne
– 1 cubo de tempero alho e coentros
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de alho francês em rodelas
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 100 ml de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 cerveja mini
– piripiri moído e cebolinho picado q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte o alho francês, o tomate, tempere com sal e piripiri.

02.- Deixe levantar fervura, adicione a polpa de tomate, a cerveja, as tiras de pimentos, as rodelas de chouriço e as ervilhas previamente cozidas em água temperada com uma pitada de sal e uma medida de tempero em pó de legumes.

03.- Quando começar a levantar fervura, coloque por cima os ovos inteiros, tempere com pimenta preta, tape o tacho e deixe escalfar os ovos em lume brando.

04.- Retire o tacho do lume, polvilhe com cebolinho e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 07.Nov.2018

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2476: Noodles com Soja

ingredientes

Ingredientes:

– Noodles q.b.
– 1 chávena de soja grossa
– 100 g alho francês em rodelas
– 200 g de cenoura baby
– polpa de tomate com manjericão e orégãos q.b.
– 1 folha de louro
– orégãos q.b.
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 100 g de cebola em rodelas
– sumo de limão q.b.
– alecrim q.b.
– piripiri q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte o alho francês em rodelas finas (utilizei alho francês em rodelas congelado). Coloque a soja num recipiente e cubra-a com água. Tempere a água com sal, folha de louro, orégãos, sumo de limão e alecrim. Deixe repousar cerca de 30 minutos.

02.- Corte a cebola em rodelas (utilizei rodelas de cebola congeladas) e leve ao lume a alourar em azeite. Acrescente o alho francês, o piripiri e uma pitada de sal. Mexa sempre. Adicione um pouco de polpa de tomate e mexa bem. Adicione a soja escorrida, as cenouras, tempere com o molho de soja, mexa e de seguida cubra com água.

03.- Deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos ou até a soja estar cozinhada. Rectifique os temperos.

04.- Ao longo da cozedura, caso seja preciso, acrescente água ou se no final tiver muito molho, desfaça um pouco de Maizena e adicione ao molho até engrossar um pouco. Entretanto, coza os noodles numa panela à parte e no final sirva com o preparado da soja por cima.

000-tempo-transp± 40′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Sapolifestyle.

© 05.Nov.2018

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2464: Mistura de Legumes com Ovos Escalfados

– Uma receita simples, para gente simples…

© Apokalypsus

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de ervilhas
– 750 g de jardineira de legumes
– 4 ovos
– 1 chouriço de carne pequeno
– 100 g de cebola em cubos
– 6 dentes de alho
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– caldo de cozer os legumes q.b.
– ½ dl de azeite
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 2 folhas de louro
– cominhos q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Coza os legumes de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve a água da cozedura. Leve um tacho ao lume com o azeite, junte a cebola, o alho cortado em fatias, as folhas de louro, o cubo tempero e deixe refogar, em lume brando, até a cebola ficar macia.

02.- Adicione depois as rodelas de chouriço e a polpa de tomate e deixe cozinhar durante mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Junte as ervilhas, a jardineira de legumes, os cominhos, o caldo da cozedura dos legumes até cobrir o preparado, tempere com flor de sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, até os legumes tomarem o gosto do caldo.

04.- Coloque os ovos separados por cima do preparado do tacho, tape e deixe cozinhar, em lume baixo, até os ovos ficarem escalfados. Retire do lume, polvilhe com a salsa picada e sirva de seguida.

© Apokalypsus

000-tempo-transp± 30′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 16.Out.2018

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2463: Empadão de Atum com Champignons de Paris e Pimentos

© Apok@lypsus

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande (270 g) de atum ao natural
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 100 g de cenoura em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de molho de soja
– molho de tabasco q.b.
– flor de sal q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 pacote de flocos para puré

cook-check

Preparação:

01.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem dado que variam de marca para marca. Reserve. Desfaça o atum e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite azeite a cobrir o fundo, junte o cubo de tempero, o alho, a cebola, a salsa picada e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate aromatizada, os cubos de tomate, as tiras de pimentos, mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Adicione ao tacho os cogumelos, tempere com o molho de soja, tabasco, uma pitada de flor de sal e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.

04.- Junte ao preparado do tacho o puré de batata, envolva ligeiramente, verta para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos ou até o queijo ficar douradinho (depende do tipo de forno). Retire do forno e sirva de seguida.

© Apok@lypsus

000-tempo-transp± 50′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 14.Out.2018

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2455: Feijoada de Frango

ingredientes

Ingredientes:

– 2 peitos de frango
– 1 chouriço de carne
– 1 lata grande de feijão branco
– 100 g de tomate em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cenoura baby
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de vinho branco
– cubo tempero alho e salsa
– 5 colheres de sopa de azeite
– 1 pitada de cominhos em pó
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de estragão
– paprika q.b.
– alho moído q.b.
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango em cubos e coloque-os num recipiente. Tempere-os com sal, pimenta, paprika, massa de pimentão, estragão, alho moído e vinho branco, misture tudo muito bem e leve ao frigorífico umas horas antes de cozinhar ou de véspera. No dia, leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, o frango com a marinada e deixe cozinhar até ficar douradinho. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.

02.- Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o chouriço, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione então o tomate, a polpa de tomate, o vinho branco, tempere com flor de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.

03.- Junte depois ao tacho o feijão branco com o molho, os cominhos, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos.

04.- Retire do lume e sirva de seguida polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco se preferir.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 03.Out.2018

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2449: Feijoada Simples sem Entulho

– Hoje não fiz reportagem vídeo da receita, primeiro porque alterei uma série de ingredientes e segundo, como já tinha produzido o vídeo de entrada, não tive paciência para voltar a fazer tudo de novo. A produção dos vídeos dá bastante trabalho e começo a estar cansado e sem paciência para esta tarefa. A receita escrita foi alterada e é simples de se fazer.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata de feijão vermelho cozido (520 g)
– 1 chouriço carne
– ovos q.b. (um por pessoa)
– 200 g de cenoura parisiense
– 200 g de tomate em cubos
– 200 g de feijão verde fino cortado
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 1 cubo de tempero alho e salsa
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de cebola em cubos
– 1 dl polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 dl azeite
– 1 dl de vinho branco
– 1 folha de louro
– cominhos q.b.
– tabasco q.b.
– flor de sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Coza a cenoura e o feijão verde em água fervente, temperada com sal, durante 5 minutos, escorra e reserve a água.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o alho, a cebola, o cubo tempero, o louro, o chouriço e deixe refogar.

03.- Junte ao refogado os cubos e a polpa de tomate, os pimentos, o vinho e deixe apurar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione ao tacho o feijão com a calda, a cenoura, o feijão verde, tempere com umas gotas de tabasco, a flor de sal, uma pitada de cominhos, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar, em lume médio, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione então os ovos e deixe escalfar, em lume brando, com o tacho tapado. Retire do lume e sirva de seguida.

– Sobre o título desta receita “Sem Entulho”, refiro-me concretamente às carnes (entrecosto, toucinho, chispe e orelha de porco), legumes e vários enchidos utilizados normalmente numa feijoada à Portuguesa que já não fazem parte da nossa dieta.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 23.Set.2018

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2447: Nacos de Soja à Brás

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero salsa e coentros
– 100 g de cebola em aros
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 1 dl de polpa de tomate manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 1 pacote de batata palha
– 4 ovos
– 1 colher de sopa de molho de soja
– gengibre moído q.b.
– louro moído q.b.
– paprika q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Demolhe os nacos de soja em água temperada com uma pitada de sal, durante 30 minutos. Depois esprema os nacos com as mãos para expelir a água e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Num recipiente, bata os ovos com os coentros picados, tempere com uma pitada de sal, pimenta e reserve.

03.- Adicione depois ao tacho as tiras de pimentos, a polpa de tomate e deixe saltear. Junte os nacos de soja, o vinho, tempere com a pimenta, gengibre, louro, molho de soja, paprika, envolva muito bem e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.

04.- Finalizando, adicione a batata palha aos poucos, envolvendo no preparado do tacho, reduza o lume para mínimo, verta os ovos batidos, envolva suavemente no preparado e mexa sempre até os ovos cozerem sem ficarem secos. Sirva de seguida.

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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 18.Set.2018

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2408: Bacalhau com Cogumelos e Natas no Forno

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 500 g de batata pré-frita congelada
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 250 g de cogumelos laminados
– 100 tg de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– ½ dl de azeite
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 200 ml de natas Light
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
– pão ralado com especiarias q.b. (₁)

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e lasque-o grosseiramente. Reserve. Entretanto, frite as batatas no forno ou na Actifry (para quem a possua).

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a salsa e envolva no refogado. Junte as tiras de pimentos e deixe refogar até estes ficarem macios.

03.- Adicione ao preparado do tacho a polpa de tomate aromatizada, mexa e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até estes ficarem macios, envolvendo bem no preparado. Junte ao tacho o bacalhau, envolva no preparado e deixe cozinhar durante 5 minutos mexendo de vez em quando. Adicione então as batatas fritas e envolva suavemente.

04.- Junte as natas e mexa muito bem o preparado, continuando em lume baixo, durante 3 minutos. Retire do lume, verta o preparado num tabuleiro refractário, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno (utilizei forno eléctrico) durante cerca de 20 minutos (dependendo do tipo de forno), retire e sirva de imediato.

(₁) pão ralado com paprika, chili, pimentas, alho, cebola e salsa (um pouco picante, por isso não utilizei pimenta).

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000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 19.Jun.2018

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2407: Enformado de Atum

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata de atum grande (270 g)
– 1 embalagem de flocos para puré de batata (¹)
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– pão ralado aromatizado q.b.
– 1 ovo batido
– 1 dl de azeite
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. No final, adicione o ovo batido e misture muito bem. Reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a polpa de tomate e os orégãos, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Junte depois o atum bem escorrido, misture, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar, ainda em lume brando, até ficar com pouco molho.

03.- Ligue o forno a 180ºC. Distribua o puré de batata pelo fundo de um tabuleiro refractário, por cima, espalhe o preparado de atum e polvilhe com o pão ralado aromatizado (ervas aromáticas).

04.- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos (dependendo do tipo de forno), retire e sirva de imediato com uma salada de alface.

(¹) Pode optar por elaborar um puré de batata convencional.

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– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 17.Jun.2018

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