2547: Strogonoff de Frango

ingredientes

Ingredientes:

– 410 g de frango cortado em tiras (¹)
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 folha de louro
– 60 g de margarina
– 200 g de Champignons de Paris laminados
– 1 cálice de Vinho do Porto
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 dl de leite
– 1 colher de chá de farinha Maizena (amido de milho)
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 cubo de tempero alho, louro e manjericão
– 200 ml de molho de nata para carnes
– 1 dl de vinho branco
– 6 gotas de Tabasco
– flor de sal, pimenta branca e noz-moscada q.b.


(¹) – Sem pretender fazer PUB gratuita, as tiras de frango (strogonoff) que adquiri da marca Kilom, embora viessem meio-cortadas, tipo alinhavadas, forçaram-me a ter de pegar no facalhão de carne para as cortar totalmente uma a uma. Mais fácil seria – e é o que farei para a próxima vez -, ter comprado bifes de frango e cortá-los às tiras. Fica o reparo.

cook-check

Preparação:

01.- Tempere as tiras de frango com sal, pimenta, noz-moscada, massa de pimentão, vinho branco e mostarda, mexa tudo e deixe marinar de um dia para o outro (recomendado), no frigorífico, ou pelo menos durante 30 minutos antes de começar a preparação.

02.- Num tacho ao lume, deite a margarina, o cubo de tempero, a cebola, o alho, o louro e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione ao refogado as tiras de frango com a marinada e deixe tomar cor. Junte então os cogumelos e deixe fritar mais 5 minutos. Adicione o vinho do Porto e deixe o álcool evaporar.

03.- Num recipiente, dissolva a farinha maizena com o leite. Junte ao tacho a polpa de tomate, o leite misturado com a farinha maizena, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tempere com o molho inglês e o tabasco.

04.- Mexa e por fim, junte as natas, mexendo para envolver todos os ingredientes, até levantar fervura. Quando começar a ferver apague o lume e sirva com uma guarnição de batata pré-frita (frita na Actifry, sem óleo) e arroz branco ou outra a seu gosto.

E aproveitei fazer o arroz na Bimby e saiu depois mais um Bolo Engorda Marido

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’A Cozinha do Avô Chico..

© 04.Fev.2019

 

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2538: Bolonhesa de Carne


ingredientes

Ingredientes:

– 200 ml de molho de natas para carne
– 500 g de carne picada
– 200 g de esparguete
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de tomate em cubos
– 50 ml de polpa de tomate com cebola e alho
– 50 ml de vinho branco
– azeite e orégãos q.b.
– 1 colher de chá de mix especiarias para carne
– 1 folha de louro
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01. – Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho, o louro e deixe refogar durante 5 minutos. Junte a carne e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e orégãos.

02.- Adicione ao tacho o tomate em cubos, a polpa de tomate, o vinho branco, mexa bem e, logo que levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos. Nos últimos 5 minutos da cozedura, junte as natas.

03.- Entretanto, coza o esparguete em água fervente, temperada com sal e um fio de azeite. Assim que estiver cozido, escorra e junte ao preparado de carne.

04.- Sirva de seguida, polvilhado com queijo ralado Mozzarella.

000-tempo-transp± 45′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Mimosa.

© 26.Jan.2019

 

1 Obrigado, Thank you