1891: Cobertura de Chocolate para Bolos

PaoLoBasico02cIngredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 1 copo de leite
– 1 colher de margarina
– 3 colheres de chocolate em pó

Preparação:

01.- Coloque num tacho o leite, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo médio até ferver. Quando começar a ferver acrescente o leite condensado. Mexa até ferver e ficar um pouco consistente.
02.- Retire do lume e está pronta para barrar o bolo.

Reportagem vídeo:
1-nikon

00-sobremesas
000-tempo-transp 15′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Se o preparado ficar um pouco líquido, adicionar a um pouco de leite frio, uma colher de farinha Maizena, mexer bem e adicionar ao preparado da cobertura no final do processo, deixando ferver mais um pouco e mexendo continuamente.

© 16.Jan.2015

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1847: Tarte de Castanhas com Chocolate

TarteCastanhasChocolate11cTarteCastanhasChocolate12c

Ingredientes base:

– 1 rolo de massa quebrada
– 500 g de castanhas
– 2 colheres de sopa de chocolate em pó
– 100 g de açúcar
– 100 g de manteiga
– 3 ovos
– erva-doce q.b.
– sal grosso q.b.

Ingredientes cobertura:

– 1 tablete de chocolate para culinária Pantagruel (200 g)
– 1 dl de natas para bater

Preparação:

01.- Forre uma tarteira com a massa e pique-a com um garfo. Lave as castanhas e faça um golpe horizontal em cada uma delas. Coloque uma panela ao lume com água temperada com sal grosso e erva-doce. Quando a água começar a ferver, junte-lhe as castanhas e deixe ferver durante 20 minutos. Depois, deixe as castanhas a arrefecer dentro da panela durante 10 minutos. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Escorra as castanhas e reduza-as a puré. Deite-o para um recipiente, junte o açúcar, a margarina derretida, o chocolate em pó e os ovos e bata tudo muito bem com a ajuda da vara de arames ou num robot.
03.- Cubra a massa quebrada com o preparado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Prepare a cobertura deitando as natas para um tacho. Leve ao lume até as natas começarem a ferver e depois desligue o lume. Adicione o chocolate partido aos pedaços e deixe repousar durante cerca de 10 minutos. De seguida, mexa bem até obter um creme liso.
04.- Espalhe a cobertura sobre a massa disposta na tarteira e leve ao frigorífico até ao momento de servir. Desenforme e sirva a tarte decorada a seu gosto.

TarteCastanhasChocolate13c

00-sobremesas
000-tempo-transp 45′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da autoria do Chefe Hernâni Ermida e publicada no Jornal Dica da Semana de 06.Nov.2014.

© 05.Nov.2014

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1785: Bolo da Caneca

– Em 28 de Julho de 2013 fiz este bolo (VER AQUI) com ingredientes próprios e a partir de uma receita fornecida pela minha neta mais velha. Hoje, apresento o mesmo Bolo da Caneca, em formato industrial (apenas junta leite, mexe e vai ao micro-ondas) mas que é um fiasco autêntico. Não cresceu, o tempo foi o dobro do indicado para a potência, nem saiu com facilidade da caneca. A não comprar mais.

Embalagem exterior
Embalagem exterior
Misturar o leite com o pó
Misturar o leite com o pó
Saída do micro-ondas...
Saída do micro-ondas…
Finalizado e desenformado (a custo)...
Finalizado e desenformado (a custo)…

© 26.Abr.2014

Bolo de Leite Condensado
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1666: Bolo da Caneca

– Esta receita é muito especial pois foi preparada integralmente pela minha neta mais velha (13 anos), com a ajuda da mais nova (7 anos) fazendo eu apenas o papel de repórter fotográfico. Posso dizer que ficou mesmo muito gostosinho… Os “louros” e os “créditos” ficam para elas…

ingredientes

Ingredientes:

– 1 ovo inteiro
– 3 colheres de sopa de óleo
– 4 colheres de sopa de leite
– 3 colheres de sopa de açúcar
– 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
– 4 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de fermento em pó Royal

cook-check

Preparação:

01.- Num recipiente, deite o ovo e o óleo e misture muito bem com a ajuda da vara de arames. Adicione depois o leite, o açúcar e o achocolatado (utilizei Nesquick), mexendo tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea.
02.- Aos poucos, vá adicionando a farinha, mexendo sempre, e depois acrescente o fermento e misture bem.
03.- Leve ao micro-ondas por 3 minutos ~ 800W, retire para um prato e cubra o topo com chantilly.

000-tempo-transp± 5′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação das minhas netas de 13 e 7 anos

.

© 28.Jul.2013

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1635: Arroz Doce de Chocolate

ingredientes

Ingredientes:

– 225 g de arroz carolino
– 1 lt de água
– 3 dl de leite meio gordo
– 4 colheres de sopa de Choco Kid (ou chocolate, na versão original)
– 1 lata de leite condensado
– raspas de chocolate meio amargo para polvilhar

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume médio, deite a água e o arroz e deixe cozer até o arroz ficar macio mas ainda com um pouco de água, mexendo de vez em quando.
02.- Junte então o leite, misture, depois adicione o chocolate e mexa bem até os grumos de chocolate desaparecerem por completo.
03.- Junte o leite condensado e mexa suavemente até começar a ferver. Continue sempre a mexer durante mais 4 minutos para que fique cremoso.
04.- Retire o tacho do lume e deixe amornar, mexendo de vez em quando e depois verta para uma travessa ou para ramequins individuais. Depois de frio, polvilhe com as raspas de chocolate.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada em:
http://noemiamartins.blogspot.pt/2011/04/para-pascoa-e-depois-tambem.html

– A receita inicial indica 2 latas de leite condensado, mas para quem não é muito guloso, uma lata é suficiente para o arroz ficar doce. Também não utilizei as raspas de chocolate.

© 06.Jun.2013

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1122: Bolo de Cenoura Coberto (TM 31)

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de farinha
– 250 g de açúcar
– 150 g de óleo
– 4 cenouras
– 4 ovos
– 1 colher de chá bem cheia de fermento Royal
margarina para untar
farinha para polvilhar

Ingredientes para a cobertura:

– 200 g de chocolate para culinária Pantagruel
– 150 g de natas
– 50 g de açúcar

cook-check

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma de chaminé com a margarina e polvilhe com a farinha. Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços, deite-os para o copo, junte o óleo e o açúcar e programe 30 Seg., Vel. 6. Passe com a espátula, adicione os ovos e programe 20 Seg., Vel. 6. Junte depois a farinha e o fermento e programe 30 Seg., Vel. 6.
2.- Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
3.- Entretanto, prepare a cobertura. Lave e limpe o copo, deite nele o açúcar e programe 30 Seg., Vel. 7-8-9 (se tiver açúcar em pó, escusa de fazer esta operação). Junte depois o chocolate partido em pedaços e dê uns toques de Turbo até ficar picado. Passe com a espátula, adicione as natas e programe 2 Min., Temp. 70º., Vel. 3.
4.- Regue o bolo com o molho de chocolate e sirva decorado com missangas.

000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada na Revista Tele Culinária Especial Robot de Cozinha nº. 32 de Setembro/2010.

© 01.Out.2010

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1081: Delícia de Gelatina de Ananás com Mousse e Natas

Ingredientes:

– 1 embalagem de gelatina Royal de ananás (2 pacotes)
– 150 g de açúcar
– 200 g de chocolate em barra Pingo Doce
– 100 g de manteiga Mimosa
– 5 ovos
– 2 dl de natas para bater
rolinhos de cacau magro Vahiné q.b.

Preparação:

1.- Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem (dois pacotes), deite para um recipiente fundo e leve ao frigorífico até solidificar.
2.- Parta o chocolate em pedaços pequenos, deite-os para um recipiente próprio, junte a manteiga e leve a derreter em banho-maria, mexendo sempre (também pode fazer esta fase no microondas). Retire do lume (ou do microondas), adicione 75 g do açúcar e as gemas, mexendo continuamente e deixe arrefecer.
3.- À parte, bata as claras em castelo firme (Speedy-Chef) com mais 75 g do açúcar e envolva-as suavemente na mistura do chocolate. Verta este preparado por cima da gelatina solidificada e leve ao frio por mais 10 minutos.
4.- Na Speedy Chef (ou numa tigela), batas as natas em chantilly bem firme. Disponha-as por cima da mousse e leve mais uma vez ao frigorífico até ficar firme. Na hora de servir, decore a gosto, por exemplo, com rolinhos de cacau magro da Vahiné.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Tele Culinária nº. 1633, de Agosto de 2010.
– Tempo: 60’ + tempo de frio
– Para x 12


© 15.Ago.2010

Esta receita fica totalmente pronta depois de estabilizar 24 horas no frigorífico para solidificar as natas e a mousse.


A sequência da receita pode ser vista AQUI

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’300px’]

1078: Delícia de Gelatina de Morango com Mousse

Ingredientes:

– 1 embalagem de gelatina de morango (2 pacotes)
– 250 g de açúcar
– 200 g de chocolate em barra Pantagruel
– 100 g de manteiga Mimosa
– 5 ovos
– 3 dl de natas para bater

Preparação:

1.- Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem (dois pacotes), deite para um recipiente fundo e leve ao frigorífico até solidificar.
2.- Parta o chocolate em pedaços pequenos, deite-os para um recipiente próprio, junte a manteiga e leve a derreter em banho-maria, mexendo sempre (também pode fazer esta fase no microondas). Retire do lume (ou do microondas), adicione 75 g do açúcar e as gemas, mexendo continuamente e deixe arrefecer.
3.- À parte, bata as claras em castelo firme (Speedy-Chef) com mais 75 g do açúcar e envolva-as suavemente na mistura do chocolate. Verta este preparado por cima da gelatina solidificada e leve ao frio por mais 10 minutos.
4.- Na Speedy Chef (ou numa tigela), batas as natas em chantilly bem firme, adicionando o restante açúcar. Disponha por cima da mousse, alise e leve mais uma vez ao frigorífico até ficar firme. Na hora de servir, decore a gosto, por exemplo com uma mistura de chocolate e bolacha ralados.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Tele Culinária nº. 1633, de Agosto de 2010.
– Tempo: 60’ + tempo de frio
– Para x 12


© 15.Ago.2010

Esta receita fica totalmente pronta depois de estabilizar 24 horas no frigorífico para solidificar as natas e a mousse.


A sequência da receita pode ser vista AQUI

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’300px’]

1020: Waffles de Amêndoa e Chocolate

Ingredientes:

– 200 g de manteiga derretida
– 200 g de açúcar
– 4 ovos
– 200 g de Crème Fraîche Président
– 80 g de amêndoa palitada ou laminada
– 6 quadrados de chocolate de cozinha
– 200 g de farinha

Preparação:

1.- Unte a máquina com manteiga, feche e deixe aquecer.
2.- Num recipiente, deite a manteiga derretida e o açúcar e bata bem até ficar um creme homogéneo. Junte depois os ovos e o Crème Fraîche e bata de novo muito bem.
3.- No 1-2-3 ou noutro tipo de triturador, desfaça a amêndoa e o chocolate. Junte-os depois à massa e bata de novo até ficarem homogeneizados.
4.- Coloque 3 colheres de sopa da massa na máquina, feche e deixe cozer a gosto. Retire e coloque num prato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Livro da Máquina de Waffles.
– Deu para x 12 unidades.


© Apok@lypsus
19.Jun.2010

1014: Tarte de Chocolate Negro

Ingredientes:

– 200 g de chocolate negro a 70% de cacau
– 200 ml de natas ligeiras
– 1 rolo de massa folhada
– 5 colheres de sopa de leite
– 1 ovo batido

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Coloque a massa na tarteira, apare os bordos, corte o papel vegetal excedente e pique o fundo da massa com um garfo.
2.- Parta o chocolate em pequenos pedaços. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Num recipiente para banho-maria, coloque o chocolate, as natas e o leite, ponha o recipiente no tacho para derreter, mexendo sempre até obter um creme uniforme.
3.- Retire do lume, misture bem e acrescente o ovo batido, mexendo sempre. Deite o recheio na massa e leve ao forno durante 20 a 25 minutos.
4.- Deixe arrefecer, desenforme para um prato, polvilhe com açúcar em pó e antes de servir leve ao frigorífico durante 1 hora.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 35’ + 60’ de frigo – Para x 8

© Apok@lypsus
12.Jun.2010

– Para o tamanho da minha tarteira, as quantidades de ingredientes deveriam ser a dobrar para ficar um pouco mais alta, ou seja: 400 g de chocolate, 400 ml de natas, 10 colheres de sopa de leite e dois ovos.

881: Bolo de Chocolate/Aniversário

Ontem, a minha filhota mais velha fez 44 anos e partindo de uma receita da Lu, do Blogue Uma Casa No Norte, produzi o mesmo bolo que a Lu fez para o Aniversário do seu filhote e que, por sua vez, é uma receita da Samma, do Blogue Mesa para 4.

O Bolo ficou mais baixote que os das senhoras porque utilizei, de propósito, uma forma de maior diâmetro sem buraco.

Quero agradecer às duas senhoras – Lu e Samma -, pois o Bolo ficou muito bom e apenas tive uma pouco de dificuldade em atinar com as medidas (chávenas) porque nem todos temos chávenas do mesmo tamanho n’é? ;).

Ingredientes para o Bolo:

– 500 g de farinha
– 1 colher de chá de fermento Royal
– 125 g de chocolate em pó
– 400 g de açúcar
– 200 g de manteiga
– 4 ovos
– 2 dl de leite
– uma pitada de sal refinado
– margarina e farinha para untar e polvilhar

Ingredientes para o Creme de Barrar:

– 1 lata de leite condensado
– 5 colheres de sopa de chocolate em pó
– 2 colheres de sopa de manteiga

Preparação do Bolo:

1.- Ligue o forno a 180º., unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Num recipiente, misture a farinha com o chocolate em pó e adicione uma pitada de sal refinado.
2.- Noutro recipiente, bata o açúcar com a manteiga derretida até ficar uma massa homogénea, junte os ovos inteiros e bata até ficar tudo bem ligado.
3.- Adicione metade da mistura da farinha com o chocolate ao recipiente da mistura anterior e bata muito bem. Junte depois o leite e a restante farinha com o chocolate, voltando a bater até ficar uma massa bem espessa e ligada.
4.- Verta a massa na forma e leve ao forno durante 45 minutos ou após verificar com o palito, que está bem cozido. Desenforme e prepare o creme de barrar.

Preparação do Creme de Barrar:

5.- Num tacho pequeno, junte todos os ingredientes, leve ao lume mexendo sempre, até ficar no ponto estrada, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Não deixe cozinhar de mais para não ficar duro depois de arrefecer.
6.- Barre o bolo com este creme e decore a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da Lu, do Blogue Uma Casa No Borte

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 16.Jan.2010]