2426: Cuscuz de Frango Colorido

 

– Uma refeição simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 610 g de peitos de frango
– 250 g de cuscuz (¹)
– 100 g de pimentos tricolor às tiras
– 200 g de legumes para saltear
– 1 cebola roxa pequena
– 1 dl de azeite
– 3,5 dl de água
– 3 colheres de sopa de sumo de limão
– 2 colheres de chá de açafrão em pó
– sal marinho q.b.
– película aderente q.b.

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Preparação:

01.- Coza os peitos de frango em água com uma pitada de sal e o açafrão, depois escorra-os e desfie-os.

02.- Corte a cebola roxa em cubos muito pequenos. Leve um tacho ao lume com 3 colheres de sopa do azeite, adicione a cebola, os legumes e deixe refogar durante 8 minutos. Junte os pimentos e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, adicione o frango desfiado, envolva e reserve.

03.- Deite os cuscuz numa taça grande. Ferva a água com uma pitada de sal e o sumo de limão, junte aos cuscuz, tape com película aderente e deixe repousar durante 5 minutos. Depois mexa delicadamente com um garfo, volte a tapar e deixe repousar mais 5 minutos.

04.- Adicione então o restante azeite, volte a mexer com um garfo até os grãos ficarem leves e soltos, junte a mistura do frango, envolva e sirva decorado a gosto.

(¹) – Cuscuz é um prato berbere originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo. Tradicionalmente, a sêmola é amassada à mão com um pouco de água até se transformar em pequenos grãos que devem ser cozidos no vapor duma cuscuzeira e servidos com um molho que pode ter sido feito na parte inferior da cuscuzeira. Na Tunísia, o cuscuz tem “estatuto” de prato nacional, mas em Marrocos e Argélia é também praticamente o prato do dia.

– Na receita anterior, Caril de Frango, sobrou molho de caril que guardei no frigorífico. Experimentei regar com esse molho de caril este prato de Cuscuz e posso adiantar um facto: uma maravilha!!! (para o meu gosto, claro!)

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000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Teleculinária.

© 28.Jul.2018

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1859: Cuscus com Limão, Peru e Mel

CuscusLimaoPeruMel01cIngredientes:

– 250 g de bifes de peru
– 250 g de cuscus
– 1 limão sumo e raspa
– 1 colher de chá de mostarda
– 1 colher de chá de mel
– 250 g de água
– ½ medida de Granulado de Caldo de Galinha Knorr
– 3 dentes de alho
– 30 g azeite
– 3 chalotas
– Coentros picados q.b.
– 1 colher de chá de sal

tm31-200Preparação:

01.- Corte os bifes de peru em tiras. Corte as chalotas às rodelas. Num recipiente coloque a carne, tempere com o sal, o sumo de limão, a mostarda, o mel, envolva e reserve.
02.- Coloque no copo a água, o Granulado de caldo de galinha e a raspa de limão e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Retire e deite sobre o cuscus, aguarde cerca de 5 minutos até que absorva a água e solte com a ajuda de um garfo (₁).
03.- Coloque no copo os dentes de alho e o azeite e pique 8 Seg., Vel. 5. Adicione as chalotas e refogue 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Adicione o frango reservado e programe 8 Min., Temp. 100°.C, Vel. 1.
04.- Desfie o frango 4 Seg., Colher Inversa, Vel. 4. Retire e envolva o frango com os cuscus e os coentros picados. Sirva quente ou frio.

CuscusLimaoPeruMel02c
Reportagem vídeo:
0-sj4000

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site da Vorwerk:
https://pt.mundobimby.pt/vorwerkWebapp/#/home
(₁) – O tempo para tornar os cuscus comestíveis está INCORRECTO nesta receita (completamente semi-crus). Tive de colocar os cuscus num recipiente com mais um pouco de água, levá-los ao microondas a 800W~4 minutos para ficarem bem cozinhados.

© 06.Dez.2014
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1825: Hambúrgeres no Forno

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Ingredientes:

– 500g de carne picada (pode ser metade de porco e metade de vaca)
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de chá de alecrim fresco picado
– Sumo de 1/2 limão
– 3 colheres de sopa de queijo ralado
– 50g de cuscus
– 75g de água
– Sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Ferva a água num recipiente, retire do lume e adicione os cuscus, tape e deixe cozinhar neste vapor durante 10 minutos.
02.- Numa tigela (ou no robot) envolva a carne picada, os temperos, a salsa, o queijo, os cuscus já cozidos e a cebola refogada.
03.- Ligue o forno a 180ºC. Molde os hambúrgueres numa forma própria, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com azeite e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de batatas aos palitos assadas no forno e temperadas com azeite, sal, pimenta, pimentão-doce e alecrim.

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00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Jornal PINN

– Ainda sobrou recheio para fazer mais 3 hambúrgueres

  © 09.Set.2014

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1021: Espetadas de Perú com Salsichas e Cuscus

Ingredientes:

– 4 espetadas de peru/toucinho/pimento (620 g)
– 18 salsichas pequenas
– 250 g de cuscus
mistura de ervas e especiarias Margão para Massas
– fio de azeite
sal marinho q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Tempere as espetadas com sal e pimenta. Dado que não se pretendia uma refeição condimentada, as espetadas ficaram-se apenas por estes temperos.
2.- Colocar as salsichas em espetos de madeira e levá-las ao grelhador juntamente com as espetadas de peru durante o tempo necessário para ficarem ao gosto.
3.- Entretanto, colocar um tacho ao lume com água, temperar com sal marinho, a mistura de ervas e especiarias Margão para Massas e deixar ferver. Adicionar os cuscus e um fio de azeite, mexer e deixar cozinhar durante 14 minutos, mexendo de vez em quando. Como tinham sobrado salsichas, cortei-as em rodelas e juntei aos cuscus, envolvendo bem.
4.- Retirar e servir de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ – Para x 4

© Apok@lypsus
20.Jun.2010