2247: Gambão Argentina Selvagem com Molho de Espumante


ingredientesIngredientes:

– 500 g de Gambão Argentina Selvagem Congelado 20/30
– 1 chávena de espumante
– 200 ml de natas
– 1 gema de ovo
– 25 g manteiga
– sumo de lima q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Sendo o camarão congelado, prepare um recipiente com água fria, adicione dois punhados de sal e mexa até que o sal se dissolva. Adicione o camarão e deixe descongelar. Leve então o camarão a cozer na água onde esteve a descongelar, nunca devendo passar os 5 minutos, caso contrário, fica seco e tipo borracha. Assim que a cozedura esteja feita retire imediatamente o camarão, escorra-o, tempere com o sumo de lima e pimenta de misturas e reserve.
02.- Num tacho ao lume, verta o espumante, deixe aquecer , junte depois a manteiga e espere que esta derreta.
03.- Entretanto e numa tigela, bata as natas juntamente com a gema de ovo.
04.- Junte este preparado ao espumante e deixe cozer até que esteja quente (sem deixar ferver). Adicione os camarões, envolva e deixe apurar, em lume brando, mais 3 minutos. Retire e sirva de imediato com rodelas de limão.


000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova

© 31.Dez.2016

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1985: Amêijoas com Cebola e Mostarda

AmeijoasCebolaMostarda02cAmeijoasCebolaMostarda03c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de amêijoa vietnamita congelada
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 cubo Knorr Alhos & Coentros
– 3 colheres de coentros frescos picados
– sumo de limão q.b.
– 125 ml de vinho branco
– sal e pimenta q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Lave as amêijoas em água corrente, coloque-as num recipiente, cubra-as com água e tempere-as com sal. Deixe repousar durante 1 hora.
02.- Leve um tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer ligeiramente, junte o alho, a cebola, o cubo Knorr e deixe cozinhar até a cebola estar macia.
03.- Adicione o vinho, as amêijoas, tempere com uma pitada de sal, pimenta, mostarda e sumo de limão a gosto.
04.- Cozinhe a amêijoa em lume brando, até todas as amêijoas estarem abertas. Adicione os coentros, rectifique temperos se necessário e sirva de imediato com mini-tosta.

AmeijoasCebolaMostarda01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ + 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site myTaste.

© 05.Set.2015

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1698: Amêijoas com Molho Delicioso (2)

– Uma nova versão desta receita, publicada aqui no passado mês de Agosto.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 kg de amêijoas demolhadas em água fria, temperada com sal durante 2 horas
– 1 dl de azeite
– 1 cebola grande
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 200 ml de Passata de Tomate com Manjericão e Orégãos
– 125 ml de vinho branco
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 1 medida de Caldo de Galinha Knorr Granulado (novo)

cook-check

Preparação:

01.- Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Reserve. Leve um tacho grande ao lume, deite o azeite, a cebola e o alho, mexa e deixe refogar bem.
02.- Junte a Passata de tomate, o granulado Knorr e o vinho branco, mexa e deixe ferver 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione as amêijoas e a salsa picada, mexa muito bem, para que o refogado fique misturado com as amêijoas e deixe cozinhar em lume forte durante 5 minutos, mexendo assiduamente para que as amêijoas fiquem cozinhadas por igual.
04.- Retire para uma travessa e sirva de imediato.


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do site Saborintenso

© 28.Set.2013

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1614: Camarões ao Alhinho Flamejados com Whisky

ingredientes

Ingredientes:

– 1 kg de camarão congelado
– 100 g de margarina
– 2 colheres de sopa de alho congelado picado
– piripiri q.b.
– 80 ml de whisky
– sumo de um limão
– coentros picados q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

1.- Coza os camarões em água e sal. Retire, passe-os por água fria e reserve. Numa frigideira ao lume, coloque metade da margarina e o alho, deixe derreter, adicione os camarões, tempere-os com sal e piripiri e mexa até que os camarões fiquem fritos.
2.- Com cuidado, verta o whisky sobre os camarões e deite-lhes fogo. Quando a chama se extinguir, junte a restante margarina, deixe derreter, envolva bem nos camarões, junte os coentros, regue com o sumo de limão e mexa muito bem.
3.- Retire os camarões da frigideira para um prato, regue-os com o molho e sirva de imediato.

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do site Saborintenso

© 01.Mai.2013

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1551: Gambas à Minha Maneira

– Dado a data ser de aniversário da minha filhota e como deixei de comer bifes todos os dias, tenho poupado uns cobres para estes dias especiais. Espero que não me levem a mal e não me chamem ricaço porque nunca o fui e a classe a que pertencia, desapareceu por obra e graça deste governo.

Preparei estas gambas, normalmente, apenas com a adição de um componente que deu e fez toda a diferença final ao acepipe. Mas vejamos a receita:

ingredientes

Ingredientes:

– 1 kg de camarão grande
– 1 dl de azeite
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– sumo de limão q.b.
– 1 cubo Knorr Marisco
– sal e pimenta de moinho q.b.

cook-check

Preparação:

1.- Leve ao lume uma panela com água, temperada com sal e deixe ferver. Introduza os camarões e deixe cozer até ficarem rosados. Retire do lume e reserve.
2.- Num tacho largo, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo de Marisco desfeito à mão, o alho e deixe alourar, mexendo bem. Adicione os camarões, tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na altura, sumo de limão a gosto e deixe cozinhar durante 5 minutos, em lume médio, virando-os assiduamente.
3.- Retire os camarões do tacho para uma travessa, verta o molho por cima e enfeite com meias luas de limão em redor.

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem:


Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Jan.2013

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1540: Vol-au-Vents de Camarão

ingredientes

Ingredientes:

– 2 caixas de Vol-au-Vents (12 unidades)
– 1 pacote de sopa (creme) de marisco
– 500 ml de Béchamel
– 2,5 dl de água
– 500 g de miolo de camarão calibre 20/40
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 cebola
– 50 g de margarina
– 2 colheres de sopa de cebolinho picado
– queijo ralado parmesão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

1.- Leve uma panela pequena ao lume com a água, deixe ferver, junte o conteúdo da saqueta do Creme de Marisco e mexa continuamente até engrossar. Adicione então o Béchamel e continue a mexer até homogeneizar a mistura. Reserve.
2.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a cebola bem picada e o alho e deixe alourar. Adicione o miolo de camarão, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os camarões ganharem cor rosada. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Ao preparado do Creme de Marisco com o Béchamel, novamente ao lume brando, adicione o miolo de camarão, o cebolinho, envolva tudo muito bem, retire do lume e reserve.
4.- Recheie os Vol-au-Vents com o preparado acabado de fazer, fazendo com que cada um leve 2 ou 3 camarões, polvilhe com o queijo ralado, cebolinho picado e leve ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante cerca de 10 minutos.
5.- Retire do forno e sirva como entrada ou como refeição simples com uma guarnição de salada ou arroz branco.

Reportagem:






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000-tempo-transp± 35’~40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita de Nestlé Cozinhar.
Vídeo em: http://youtu.be/8xJsuogTfw4

© 24.Dez.2012

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0: Linguiça com Queijo Alentejano

Ingredientes:

– 360 g de linguiça Primor
– 1 colher de sopa de banha
– 3 dentes de alho
– 1 queijo alentejano curado (tamanho médio)

Preparação:

1.- Corte a linguiça em pedaços, leve-os a ferver em água durante 3 minutos e retire-os.
2.- Numa frigideira, leve ao lume a banha com os dentes de alho picados e deixe refogar. Acrescente os pedaços de linguiça e deixe fritar.
3.- Coloque depois a linguiça no centro de um tabuleiro refractário ou num recipiente de barro.
4.- Limpe e corte o queijo em triângulos. Disponha-os também no recipiente, à volta da linguiça.
5.- Leve ao forno a 200º., durante cerca de 3 minutos. Retire e sirva de imediato acompanhado com pão.

[Receita confeccionada em 10.Dez.2008]