2392: Bifinhos de Peru com Crosta de Ervas

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– bifes de peru q.b. (4 bifes = 600g)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 6 colheres de sopa de pão ralado com ervas finas
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 1 colher de sopa de coentros picados
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque os bifes de peru num tabuleiro e tempere-os com o azeite, sal e pimenta. Reserve no frigorífico para o dia seguinte. No dia, ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa taça, coloque o pão ralado, o alho, a manteiga amolecida, a salsa e os coentros. Envolva tudo muito bem.
03.- Espalhe a mistura anterior sobre cada bife e leve ao forno, por cerca de 15~20 minutos até a crosta ficar douradinha.
04.- Retire do forno e sirva com uma guarnição de noodles com camarão ou outra a gosto.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Teleculinária.

© 19.Mai.2018

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2388: Pizza de Atum

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 1 embalagem de massa fresca para pizza
– 1 lata de atum em conserva
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 50 ml de azeite
– ½ chouriço de carne corrente
– 1 colher de sopa de açúcar de cana
– azeitonas pretas em rodelas q.b. (opcional)
– orégãos secos q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho e a cebola e deixe alourar.
02.- Acrescente o tomate, tempere com sal, o açúcar e deixe o molho reduzir. Retire do lume, deixe arrefecer e reduza a puré. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Desenrole a massa, mantendo por baixo o papel vegetal. Transfira para um tabuleiro de forno e barre a massa com o molho de tomate, deixando uma margem à volta.
04.- Distribua pela superfície o atum escorrido, as tiras de pimentos, as rodelas de chouriço e o queijo ralado. Polvilhe com orégãos e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Mai.2018

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2375: Feijoada de Soja com Legumes

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata de feijão encarnado ou manteiga cozido
– 2 chávenas de nacos de soja grossos
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de alho francês
– 400 g de jardineira de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 50 ml de azeite
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 chouriço de carne
– ovos q.b.
– azeite, sal, pimenta, cominhos e coentros picados q.b.

cook-check

Preparação:

01.– Coloque previamente os nacos de soja num recipiente com água a fim de hidrata-los, durante 60 minutos. Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve um pouco da água de cozedura.
02.– Descasque e pique os dentes de alho, corte o alho francês em rodelas, tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, deixe derreter, adicione o alho, a folha de louro, o alho francês, o tomate e deixe refogar. Adicione os nacos de soja previamente escorridos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
04.- Refresque com o vinho branco, adicione o chouriço, a jardineira de legumes tempere com sal, pimenta e um pouco de cominhos. Acrescente o feijão encarnado com a calda e deixe ferver (se necessário, adicione um pouco de água da cozedura dos legumes). Adicione os ovos, tape o tacho e deixe-os escalfar Rectifique temperos, retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

ERRATA: – No vídeo, mencionei jardineira de soja mas é jardineira de legumes. Fica o reparo.

O vídeo desta receita encontra-se em preparação e será colocado aqui logo que possível.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Abr.2018

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2369: Frango no Tacho com Esparguete

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 700 g de peitos de frango
. 200 g de cogumelos fatiados
– 200 ml de natas
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 dl de vinho branco
– 1 cubo de tempero alho e salsa
– 1 colher de sopa de molho de soja
– alho em pó q.b.
– sumo de limão q.b.
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01. – Corte os peitos de frango em cubos pequenos, coloque-os num recipiente, tempere com sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e massa de pimentão, vinho branco e deixe marinar durante cerca de 60 minutos (mais tempo, melhor).
02.- Numa panela ao lume com água temperada com sal e um fio de azeite, deixe ferver, adicione o esparguete e deixe cozinhar durante o tempo mencionado na embalagem. Escorra e reserve.
03. – Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo de tempero alho e salsa, deixe derreter, adicione depois a cebola, o alho picado e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte então os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Junte os cubos de frango com a marinada e deixe cozinhar até o frango ficar dourado.
04. – Adicione de seguida as natas, envolva, adicione o esparguete, envolva muito bem no preparado do frango, polvilhe com os orégãos e deixe tomar gosto, em lume brando, durante 5 minutos, mexendo assiduamente. Sirva de imediato.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ + 60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Mar.2018

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2367: Bolonhesa de Soja com Linguine al Nero di Sepia

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de Linguine al Nero di Sepia
– 1 ½ chávena de soja fina granulada
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado

– 1 cubo tempero Alho, Louro e Pimentão
– 200 ml de passata de tomate com orégãos e manjericão
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– ½ dl de vinho branco
– 2 colheres de sopa de Ketchup
– 1 colher de café rasa de louro moído
– manjericão e orégãos q.b.
– azeite q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque o granulado de soja num recipiente com água e deixe hidratar durante 60 minutos. Depois, esprema para tirar bem a água e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o vinho branco e o molho de soja, envolva, junte o granulado de soja, o louro e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos, mexendo sempre.
03.- Adicione a passata de tomate, as ervas aromáticas e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos. Apague o lume e deixe repousar durante algum tempo para a soja absorver bem os sabores do molho. Entretanto, coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem, escorra-o e reserve.
04.- Misture a soja com o esparguete ou em separado, como preferir, e sirva de imediato.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 20′ + 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 14.Mar.2018

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2366: Empadão de Peixe com Camarão

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de filetes de peixe
– 200 g de miolo de camarão
– 200 g de tomate em cubos
– 2 ovos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– ½ dl de azeite
– coentros q.b.
– 1 folha de louro
– sal e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o louro e o alho e deixe refogar.
02.- Acrescente o peixe, deixe cozinhar, mexendo, e depois retire do lume. Retire o peixe, deixe arrefecer e depois desfie-o. Adicione o tomate ao refogado e deixe o molho reduzir. Acrescente o camarão, o peixe desfiado, sal, pimenta e um pouco de picante, se quiser. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Misture os coentros picados e retire do lume. Espalhe metade do puré numa travessa, coloque por cima o preparado de peixe e cubra com o restante puré.
04.- Pincele o empadão com os ovos batidos e leve ao forno até ficar douradinho. Sirva de imediato.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site msn lifestyle.

© 12.Mar.2018

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2283: Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientesIngredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 200 g de arroz Basmati
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 300 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de café de açúcar mascavado
– 1 colher de café de louro moído
– azeite q.b.
– cubo de tempero Alho & Coentros
– 2 colheres de sopa de coentros picados
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as aos cubos grandes e reserve. Coza o miolo de camarão em água temperada de sal e reserve a água desta cozedura.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o cubo de tempero e deixe refogar durante 5 minutos. Adicione o tomate, o açúcar, uma pitada de sal, e deixe cozinhar, com o tacho tapado e em lume brando, por mais 10 minutos.
03.- Junte à tomatada no tacho o louro, a água de cozer o miolo de camarão e deixe levantar fervura. Adicione o arroz, os cubos de tiras de pota, a pimenta, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando (adicione mais água de cozer o miolo de camarão ou água quente, se necessário).
04.- Rectifique o sal, adicione ao arroz o miolo de camarão cozido, os coentros, envolva e sirva de imediato.

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light

© 13.Mar.2017

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[Total: 0    Average: 0/5]

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2281: Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de Lombos de Pescada
– 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer’s
– azeite q.b.
– tomilho q.b.
– sumo de limão q.b.
– alho moído q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele e escorra muito bem (espalme-os entre as mãos para tirar a água) os lombos de pescada e tempere-os com sal, alho moído, tomilho e sumo de limão. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num tabuleiro refractário, cubra o fundo com uma fina camada de azeite aromatizado com tomilho, disponha os lombos de pescada por cima e cozinhe-os durante 10 minutos, virando-os a meio do tempo.
03.- Entretanto, prepare o salteado de legumes gourmet de acordo com o mencionado na embalagem.
04.- Sirva de seguida os lombos de pescada com a guarnição do salteado de legumes gourmet.

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light

© 10.Mar.2017

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[Total: 0    Average: 0/5]

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2280: Crocantes Tiras de Pota com Arroz de Pimentos Tricolores

[Total: 0    Average: 0/5]

Uma simples sugestão para uma refeição rápida e saborosa.

ingredientesIngredientes:

– Crocantes Tiras de Pota q.b.
– 1 chávena de arroz agulha
– 2 chávenas de água
– 1 cubo tempero tomate
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de tomate em cubos congelados
– 1 dl de vinho branco
– 100 g de pimentos em tiras tricolores
– piripiri q.b.
– coentros picados q.b.
– azeite q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione a cebola, o cubo tempero e o alho e deixe refogar.
02.- Junte o piripiri, os cubos de tomate e adicione o vinho. Deixe evaporar um pouco, adicione a água e tempere com sal. Quando a água ferver, adicione as tiras de pimentos e o arroz. Deixe cozinhar o arroz durante 20 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.
03.- Polvilhe depois com coentros picados, apague o lume, tape o tacho e deixe repousar durante 5 minutos. Entretanto, leve ao forno os Crocantes Tiras de Pota seguindo as instruções da embalagem em ordem a temperatura e tempo.
04.- Terminado o tempo de repouso do arroz, sirva de imediato com os Crocantes Tiras de Pota.

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Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light

© 07.Mar.2017

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[Total: 0    Average: 0/5]

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2276: Filetes de Pescada com Alho e Ervas Aromáticas

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientesIngredientes:

– filetes de pescada com alho e ervas q.b.
– 500 g de macedónia de legumes
– 1 colher de chá de alho em pó
– uma pitada de sal
– 2 gemas de ovo
– sumo de limão q.b.
– pimenta de misturas de moinho q.b.
– cebolinho q.b.
– azeite q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Coza os legumes de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Separe as gemas das claras dos ovos e deite as gemas num recipiente. Adicione o alho, o sumo de limão, a pimenta e o sal a gosto. Bata os ingredientes com a ajuda de uma vara de arames até uniformizar a mistura. Em seguida adicione o azeite em fio e vá batendo sempre com a vara de arames até conseguir a consistência desejada. Coloque o molho numa molheira ou deixe-o no mesmo recipiente onde o preparou e leve-o à mesa.
03.- Deite os legumes para uma taça, junte o molho, envolva tudo muito bem.
04.- Prepare os filetes no forno, de acordo com os tempos e temperaturas sugeridos nas instruções e sirva de imediato com os legumes.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 26.Fev.2017

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