Categoria: alheiras

Ingredientes:

– 100 g de granulado de soja fino
– 1 alheira Beira-Lamego (210 g)
– 4 ovos
– 200 ml de nata ligeira
– 1 rolo de massa folhada para tarte
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de chá de tempero Knorr Salsa e Orégãos (moído)
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta branca moída q.b.

Preparação:

1.- Coloque o granulado de soja num recipiente, coberto com água, durante 30 minutos para hidratar. Findo este tempo, escorra bem, espremendo com as mãos para expelir o mais possível de água. Tire a pele à alheira e corte-a em rodelas grossas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Adicione as rodelas de alheira e deixe fritar em lume médio até ficar em pasta.
2.- Adicione a soja à alheira no tacho, tempere com o molho de soja, os cominhos, o tempero Knorr Salsa e Orégãos, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo assiduamente.
3.- Num recipiente à parte, coloque os ovos inteiros, tempere com sal, pimenta, salsa picada e bata bem com a ajuda da varinha de arames. Adicione as natas e volte a bater até homogeneizar a mistura. Ligue o forno a 180ºC.
4.- Estenda o rolo de massa folhada, corte o excedente de papel vegetal à volta, coloque-a numa tarteira, molde-a à mesma e corte depois o rebordo da massa que sobra com uma faca. Pique o fundo da massa com um garfo e verta por cima o preparado da soja e alheira, espalhando pela superfície mas não calcando para deixar “respiração” para os ovos poderem espalhar-se.
5.- Verta por cima do preparado da soja, os ovos batidos com as natas e com a ajuda de uma colher, vá fazendo com que os ovos penetrem bem na soja, com cuidado, para não atingir a massa no fundo. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30~35 minutos ou até ficar douradinha por cima. Retire do forno, deixe repousar um pouco, transfira a tarte para um prato grande e corte em fatias com o tamanho a gosto. Sirva de imediato.

± 50′ + 30′ económico fácil

© 06.Mar.2013