Esta receita foi baseada no autor abaixo mencionado, mas foi adaptada e transformada quase por inteiro. Esta, é uma das “normas” que geralmente utilizo, quando não lanço uma receita própria, adaptando sempre os originais aos gostos cá de casa, o que é absolutamente normal.


Ingredientes:
– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 1 kg de batatas para cozer
– 100 g de cebola congelada em cubo
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 500 g de miolo de camarão 100/200
– 1 alheira de Mirandela
– 2 ovos
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– margarina líquida q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta branca (ou piripiri) q.b.
Preparação:
1.- Descongele o bacalhau, deixando-o de molho em água durante umas horas e depois escorra a água. Descasque e corte as batatas em cubos. Para esta receita, utilizei o Robot TM31 para cozer as batatas (copo) e o bacalhau (Varoma~vapor), com um litro de água e programando 25 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. No final do programa, retire a Varoma, o bacalhau, escorra a água do copo deixando ficar as batatas, junte-lhes o bacalhau, coloque a tampa e dê alguns golpes de Turbo até ficar uma mistura homogénea de bacalhau e batatas. Reserve a mistura. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Entretanto, coloque um recipiente com água, sal e o miolo de camarão no micro-ondas e programe 800W~5 minutos. Tire a pele à alheira e corte-a em rodelas largas. Num tacho ao lume, deite o azeite, o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Junte ao refogado os pedaços de alheira e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando até a alheira ficar bem dissolvida no refogado. Adicione a este preparado o miolo de camarão, tempere com pimenta (ou piripiri), salsa, misture bem e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Junte ao tacho a mistura de batata e bacalhau e envolva muito bem até homogeneizar a mistura. Rectifique, se necessário, os temperos, adicione os dois ovos inteiros, reduza o lume ao mínimo e mexa a mistura até os ovos ficarem bem dissolvidos.
4.- Espalhe uns fios de margarina no fundo de um tabuleiro refractário, verta depois a mistura, espalhe bem, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho. Retire e sirva de imediato.


± 75′
económico
fácil
[vasaioqrcode]
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita de Felícia Sampaio, Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.
© 14.Mai.2013


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