2377: Empadão de Atum com Espinafres, Cogumelos e Batata Doce

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de atum em conserva
– 800 g de batata doce cortada em cubos
– 200 g de folhas de espinafres
– 400 g de cogumelos laminados
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 6 dentes de alho
– 400 g de tomate em cubos
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1,5 dl de vinho branco
– 200 ml de natas de soja
– 1 ovo
– noz-moscada e orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque uma panela com água ao lume, deixe ferver, tempere com sal e coloque a batata doce descascada e cortada em cubos a cozer durante 20 minutos. Depois da batata doce cozida, retire com uma escumadeira para um prato.
02.- Num tacho ao lume, deite duas colheres de sopa de azeite, a cebola, 2/3 do alho e a folha de louro. Deixe refogar e a meio do refogado, adicione o tomate pelado, deixando cozinhar tudo muito bem. Adicione o atum, misture bem, adicione o vinho branco, tempere com pimenta, mexa e deixe ferver. Logo que comece a ferver, apague o lume e tempere com um pouco de orégãos. Retire este preparado para uma tigela de Pyrex.
03.- No mesmo tacho ao lume, adicione duas colheres de sopa de azeite, os restantes alhos, mexa, junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta, salteie em lume forte até que os cogumelos fiquem macios. Adicione os espinafres e salteie tudo muito bem. Entretanto, coloque a batata doce numa tigela, bata com a varinha mágica/batedeira e enquanto bate, adicione a manteiga, a clara de ovo e as natas, continuando a bater até que a batata doce fique em puré e sem grumos. Tempere o puré com noz-moscada e pimenta, envolva tudo muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
04.- Unte um tabuleiro refractário com azeite, no fundo, espalhe o atum, por cima, coloque o salteado de espinafres e cogumelos, por fim, cubra tudo com o puré, alise com uma espátula e pincele o puré com a gema de ovo. Leve ao forno e deixe gratinar durante 20 minutos ou até que o empadão fique lourinho. Retire do forno e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– O vídeo desta receita encontra-se em preparação e será aqui colocado logo que finalizado.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Saborintenso.

© 05.Abr.2018

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2150: Lombos de Bacalhau no Forno com Broa de Milho

[Total: 2    Average: 5/5]

LombosBacalhauFornoBroaMilho07c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 g de Lombos de Bacalhau (3 unid.)
– 25 g de alho picado
– meia broa de milho
– 400 g de folhas de espinafres
– 2 folhas de louro
– 2 dl de azeite
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os lombos de bacalhau. Cubra o fundo de um tabuleiro refractário com azeite, disponha os lombos por cima, as folhas de louro, regue com um fio de azeite e polvilhe com metade da quantidade de alho. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Leve os lombos ao forno durante cerca de 45 minutos. Entretanto, prepare a broa, esfarelando o miolo para uma taça. Junte o restante alho e regue com azeite de forma a formar uma mistura homogénea, mas não excessivamente húmida.
03.- A meio da cozedura no forno, coloque a broa sobre cada um dos lombos, ligando também o grelhador do forno, para tostar a broa. Coza os espinafres ao vapor e reserve.
04.- Retire os lombos do forno, sirva sobre os espinafres e regue com o azeite que ficou no tabuleiro.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Lombos de Bacalhau no Forno com Broa de Milho by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada a partir de uma receita publicada no site Pescanova.

© 26.Jun.2016

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2079: Sopa de Espinafres

[Total: 0    Average: 0/5]

Esta receita foi preparada no robot Bimby mas também pode ser adaptada à panela, contudo, as sopas, massas e arroz faço sempre no robot.


SopaEspinafres02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 900 g de batatas para cozer
– 300 g de cebola em cubos congelada
– 400 g de folhas de espinafres congeladas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 lt de água
– 60 g de azeite
– 1 medida de Granulado Knorr Legumes
– sal q.b.

tm31-200Preparação:

01.- Num tacho ao lume temperado com sal, deixe ferver, introduza depois os espinafres congelados e deixe cozinhar durante 8 minutos. No final, escorra e reserve. Descasque e corte as batatas em cubos.
02.- No copo do robot, deite a água, as batatas, a cebola, o alho, o Granulado Knorr Legumes, uma pitada de sal, feche o copo e programe 30 Min., Temp. 100ºC., Vel. 1.
03.- Triture o conteúdo do copo programando 1 Min., Vel. 5~6~7 progressivamente, sendo que os últimos 30 Seg. são na Vel. 7.
04.- Deite o azeite pelo bocal da tampa e programe 30 Seg., Vel. 4. Insira no copo os espinafres cozidos e programe 15 Seg., Vel 5 para não desfazer totalmente as folhas de espinafre. Retire a sopa do copo para um recipiente e sirva de imediato. Et voilá, uma sopa saborosíssima, económica e muito nutritiva.

SopaEspinafres01c
00-sopas150
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 06.Mar.2016

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2069: Sopa de Grão e Espinafres

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SopaGraoEspinafres03c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 ml de água
– 60 ml de azeite
– 200 g de cebola
– 1 medida de Granulado Knorr® Legumes
– 200 g de espinafres congelados
– 1 lata de grão-de-bico escorrido
– sal q.b.

0-producao200

01.- Coloque no copo a cebola, o grão, o sal, a água e o azeite e programe 5 Min., Vel. 2, Temp. 100ºC. Programe depois 4 Min., Vel. 3~6 progressivamente para triturar.
02.- Adicione ao copo os espinafres e programe 20 Min., Vel. 2, Temp. Varoma.
03.- Aguarde uns segundos antes de abrir a tampa para evitar queimar-se com o líquido quente.
04.- Dica: pode reservar um pouco de grão e adicioná-lo juntamente com os espinafres.

SopaGraoEspinafres02c
00-sopas150
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem vídeo:
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– Não foi feita reportagem vídeo sobre esta receita.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Continente Chef online. Os tempos e as temperaturas foram alterados dado que os que se encontram na receita original não estavam correctos, isto para quem conhece e trabalha com este robot há anos.

© 21.Fev.2016

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2032: Trança Folhada de Farinheira, Chouriço Mouro e Espinafres

[Total: 0    Average: 0/5]

O recheio desta receita, deu para preparar duas tranças. Neste caso, há que comprar duas placas redondas de massa folhada e/ou quebrada. Ver imagens abaixo, da segunda trança.

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres01c

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 placa de massa folhada/quebrada (redonda)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 farinheira da Serra da Estrela (Quinta de Jugais)
– ½ chouriço mouro
– 200 g de espinafres congelados
– 1 ovo
– sementes de papoila e de sésamo q.b. (opcional)
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Retire a pele à farinheira e ao chouriço e corte-os em pedaços. Lave as folhas de espinafre e escorra-as bem.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e o cubo Knorr e refogue até a cebola ficar macia e o cubo desfeito e misturado no refogado. Adicione os enchidos e esmague-os até ficarem desfeitos. Depois junte os espinafres e tempere com sal e piripiri. Envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire a frigideira do lume e deixe arrefecer um pouco. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Desenrole e estenda a massa folhada. No centro, disponha o preparado da alheira e espinafres e corte as laterais da massa como se ilustra no vídeo da receita. Feche a massa, primeiro nos topos e depois sobrepondo as tiras que cortou nas laterais, como se fizesse uma trança. Pincele com o ovo batido e salpique com as sementes.
04.- Leve ao forno durante cerca de 20~25 minutos (depende do tipo de forno) ou até ficar dourada. Pode servir como prato principal acompanhado de uma salada ou como entrada.

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres02c

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres04c

2ª. trança com apliques de estrelinhas em massa folhada:

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres05c

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres06c
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Hoje, não por ser um dia especial, mas porque recebi na sexta-feira um avental com o meu nome bordado, vou estreá-lo nesta receita.

Reportagem vídeo:
1-nikon

NOVA VERSÃO

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no

Blogue RecantoComTempero

© 25.Dez.2015

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2027: Pastelão de Pescada

[Total: 0    Average: 0/5]

PastelaoPescada01c
PastelaoPescada02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Mimos/Lombos de Pescada (400 g)
– 1 molho de espinafres
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Para o Béchamel (*):

– 5 dl leite
– 30 g farinha
– 40 g margarina
– noz-moscada q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os Mimos/Lombos de Pescada de acordo com as instruções. Coloque um tacho ao lume com água temperada com uma pitada de sal e de pimenta, uma folha de louro e a salsa. Quando a água entrar em ponto de pré-ebulição, incorpore os Mimos/Lombos e deixe cozer sem que a água ferva, por 15 minutos.
02.- Depois de cozidos, desfaça os Mimos em lascas. Num pyrex fundo, deite uma camada de Puré de Batata, uma camada de pescada desfeita em lascas envolta em molho Béchamel (feito com leite, farinha e margarina) temperado a gosto, adicione os Espinafres (já cozidos) e termine com uma camada de Puré de Batata.
03.- Leve ao forno a gratinar com queijo ralado.

PastelaoPescada03c
PastelaoPescada04c

(*) Pode comprar o Béchamel já feito

.

preparacao50 35′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova

© 09.Dez.2015

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1904: Bacalhau à Gabriela

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BacalhauGabriela03cBacalhauGabriela01cIngredientes:

– 500 g de Bacalhau Desfiado congelado
– 1 lata de grão cozido
– 400 g de Espinafres em folha congelados
– broa de milho q.b.
– azeite q.b.
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Numa frigideira ao lume, deite o azeite, 1 c. de sopa de alho picado e salteie o bacalhau. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Coloque o bacalhau num tabuleiro refractário. Passe o grão por água corrente e coloque-o por cima do bacalhau salteado.
03.- Na mesma frigideira, salteie os espinafres em azeite com o restante alho, tempere com uma pitada de sal, pimenta e espalhe-os por cima do grão.
04.- Retire a côdea da broa, esfarele o miolo e coloque-o a cobrir os espinafres. Regue com azeite e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.

BacalhauGabriela02cBacalhauGabriela04c
Reportagem vídeo:
1-nikon

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000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Pescanova.

© 05.Fev.2015
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1890: Filetes de Pescada Panados com Migas de Feijão Frade

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FiletesPescadaPanadosMigasFeijaoFrade03cIngredientes:

– 3 Filetes de Pescada Panados Pescanova
– 400 g de feijão frade
– 30 g de espinafres em folha
– 2 dentes de alho
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Cozinhe os filetes no forno consoante as instruções da embalagem. Escalde as folhas de espinafres e reserve.
02.- Aqueça o azeite numa frigideira alta, junte o alho picado e deixe estalar. Adicione o feijão frade cozido e escorrido e as folhas de espinafres, tempere com sal e pimenta e envolva delicadamente para não desfazer o feijão.
03.- Sirva com os filetes quentes.
FiletesPescadaPanadosMigasFeijaoFrade02c
FiletesPescadaPanadosMigasFeijaoFrade01c
Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 16.Jan.2015
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1866: Bacalhau Cremoso com Espinafres no Forno

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BacalhauEspinafresForno04c

Ingredientes:

– 400 g de bacalhau demolhado desfiado
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sobremesa cheia de margarina
– 400 g de espinafres congelados
– 1 pacote de flocos de batata para puré
– 6 dl de água para cozer o bacalhau
– noz-moscada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Ingredientes para o creme:

– 400 ml de nata light
– 40 gr de farinha de trigo
– 50 gr de margarina
– 2 gemas de ovo
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sumo de ½ limão

Preparação:

01.- Coza os espinafres em água temperada com sal cerca de 7 minutos e escorra-os. Salteie-os num pouco de azeite e alho e reserve. Coza o bacalhau em 6 dl de água. Escorra-o, reservando a água da cozedura. Deixe arrefecer um pouco o bacalhau e lasque-o grosseiramente.
02.- Leve um tachinho ao lume com a margarina e deixe-a derreter. Junte a farinha, mexa bem sobre o lume e junte a água do bacalhau aos poucos mexendo sempre. Adicione depois as natas, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, deixe ferver um pouco e retire do lume.
03.- Desfaça as 2 gemas no sumo de limão e deite esta mistura no creme, mexendo muito bem. Unte um tabuleiro refractário com margarina, estenda o puré pelo fundo e alise. Espalhe sobre o puré os espinafres.
04.- Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos picados a aquecer, junte o bacalhau mexa com um garfo até o bacalhau estar bem quente e espalhe sobre os espinafres. Regue com o creme e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a alourar durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.

BacalhauEspinafresForno05c
BacalhauEspinafresForno03c

Reportagem vídeo:
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00-pratoprincipal
000-tempo-transp 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada por Felicia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.

© 14.Dez.2014
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1699: Tortelloni com Ricotta e Espinafres e Mistura Chinesa de Vegetais

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1-ingredientesIngredientes:

– 2 x 250 g de Tortelloni com Ricotta e Espinafres
– 500 g de Mistura Chinesa de Vegetais
– 1 colher de sopa de molho de soja
– ervas e especiarias Margão para Massas q.b.
– 4 colheres de sopa de azeite + 1 fio de azeite
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 colher de chá de alho moído seco
– sal grosso e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água abundante, junte sal, o fio de azeite, as ervas e especiarias para Massas e deixe ferver. Adicione o Tortelloni e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo amiudadas vezes.
02.- Entretanto coloque ao lume uma wok, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, deixe alourar um pouco, junte a mistura chinesa de vegetais, tempere com o molho de soja, o alho moído e a pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Retire a massa do lume, escorra e sirva de imediato com a mistura chinesa de vegetais.

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© 30.Set.2013

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