2345: Arroz Doce sem Ovos

Em Setembro do ano passado, publiquei esta receita neste Blogue, que poderão ver no endereço a seguir:

http://inforgom.pt/recipes/?p=22848

Não é por ser natal ou fim-de-ano que voltei a preparar esta receita, mas o sistema está a pedir açúcar e este “doce” sem ovos, actua como um bom extintor.

É um arroz que fica muito cremoso talvez por ser feito no robot, dado que no tacho nunca fiz esta receita.

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© 29.Dez.2017

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2191: Aletria Doce sem Ovos

Na receita anterior propus um Arroz Doce sem Ovos, hoje proponho uma Aletria Doce Sem Ovos com a particularidade de ter experimentado, pela primeira vez, a farinha Custard com Baunilha, que substitui os ovos.

aletriadocesemovos02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 150 g de aletria
– 5 dl de leite
– 50 g de manteiga
– 200 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha custard com baunilha
– 1 casca de limão
– canela em pó q.b.
– 1 pau de canela
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza a aletria em água temperada com um pouco de sal. Escorra a água e reserve. À parte, aqueça o leite com uma casca fina de limão, o pau de canela e depois junte-o aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre.
02.- Adicione a manteiga e o açúcar. Num recipiente, misture muito bem a farinha custard com um pouco de leite frio. Retire a aletria do lume, adicione a farinha custard dissolvida no leite e mexa até completa homogeneização.
03.- Leve a aletria de novo ao lume médio, por 2 minutos, sem deixar ferver, mexendo sempre. Deite a aletria ainda quente numa travessa.
04.- Deixe arrefecer um pouco e decore com canela a gosto.

aletriadocesemovos03c
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Reportagem foto/vídeo:


Aletria Doce Sem Ovos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada n uma receita publicada no site da Milaneza.

© 16.Set.2016

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2190: Arroz Doce sem Ovos (TM 31-Bimby)

Já preparei esta receita várias vezes desde que tenho este Blogue, mas por ter mudado de plataformas e domínios, muitas imagens desapareceram, bem como as respectivas reportagens, por isso, renovo esta receita sendo que a última foi aqui publicada em Novembro de 2014.

arrozdocesemovos3_02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lt de leite meio gordo
– 140 g de arroz carolino
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal

tm31-200Preparação:

01.- Deite para o copo do robot o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, o sal e programe 45 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
02.- Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio e reserve. Terminado o programa do robot, adicione ao copo o açúcar, a farinha Custard dissolvida no leite, mexa com a espátula e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
03.- Retire para travessa ou taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto. Uma autêntica delícia e excelente para quem não pode comer ovos.

arrozdocesemovos3_01c

00-sobremesas
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– Uma preparação Apok@lypsus

© 12.Set.2016

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1845: Arroz Doce sem Ovos (TM 31)

Esta receita já foi publicada neste Blogue o ano passado, precisamente na véspera de Natal. Como este ano e infelizmente por motivos de saúde, não vai haver Natal cá em casa, hoje apeteceu-me fazer a receita de novo já que a despesa é mínima e dá para várias doses individuais.

ArrozDoceSemOvos01

Ingredientes:

– 1 lt de leite meio gordo
– 140 g de arroz carolino
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal

tm31-200Preparação:

01.- Deite para o copo do robot o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, o sal e programe 45 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
02.- Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio e reserve. Terminado o programa do robot, adicione ao copo o açúcar, a farinha Custard dissolvida no leite, mexa com a espátula e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
03.- Retire para travessa ou taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 03.Nov.2014
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1724: Arroz Doce sem Ovos (TM 31)

– Para quem o uso de ovos é inconveniente, pode substituí-los por farinha Custard. É esta receita a prova disso e não fica atrás da receita com ovos…

ArrozDoceSemOvos2_02c

1-ingredientesIngredientes:

– 1 lt de leite meio gordo
– 140 g de arroz carolino
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal

1-preparacao100Preparação:

01.- Deite para o copo do robot o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, o sal e programe 45 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
02.- Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio e reserve. Terminado o programa do robot, adicione ao copo o açúcar, a farinha Custard dissolvida no leite, mexa com a espátula e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
03.- Retire para travessa ou taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

ArrozDoceSemOvos2_01c

(sem reportagem)

 

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© 24.Dez.2013

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1583: Arroz Doce sem Ovos (TM31)

Nas últimas 24 horas este Blogue foi acedido 100 vezes de Portugal. Obrigado!

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lt. Leite
– 200 g de arroz carolino
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa de farinha Custard (em vez dos 4 ovos)

cook-check

Preparação:

1.- Coloque no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e a farinha Custard e programe 45 min., Temp. 90º, Vel. Colher Inversa.
2.- Quando terminar, junte o açúcar e a farinha Custard, previamente desfeita num pouco de leite e programe 10 Min., Temp. 90º, Vel. ½ Inversa.
3.- Deite o arroz num recipiente grande ou em taças pequenas e quando estiver frio, polvilhe com canela, podendo também polvilhar com açúcar e queimar com um ferro ou maçarico de cozinha.

000-tempo-transp± 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus

© 07.Mar.2013

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1544: Bacalhau à Chef Gomes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado seco
– 500 g de miolo de camarão 20/40
– 300 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de alho congelado picado
– 1 dl de azeite
– 200 ml de nata ligeira (light)
– queijo Mozzarella q.b.
– piripiri q.b.
– 1 colher de sopa de farinha Custard
– 500 g de batatas em cubos congeladas para fritar
– sal e pimenta q.b.

Para o Béchamel:

– 600 g de leite
– 70 g de farinha de trigo
– 40 g de margarina
– sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

1.- Deixe o bacalhau a demolhar de um dia para o outro, passando-o por várias águas. No dia, escorra a água e lasque o bacalhau em pedaços e em cru. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Descongele o miolo de camarão, coloque-o num coador, passe-o por água quente corrente e reserve. Entretanto, frite as batatas de modo convencional ou na Actifry (30 minutos), sem óleo.
3.- Num tacho grande ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe alourar. Adicione o miolo de camarão escorrido, o piripiri, uma pitada de sal, pimenta e deixe o camarão ganhar cor. Junte depois o bacalhau, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo amiudadas vezes. Desligue o lume.
4.- Prepare o Béchamel de modo convencional, compre-o já feito ou no robot TM31 (deite todos os ingredientes para o copo e programe 8 Min., 90ºC., Vel. 4).
5.- Adicione ao preparado de bacalhau no tacho o Béchamel, a farinha Custard e envolva suavemente. Junte depois as natas, ligue o lume em modo médio, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e deite o preparado para um tabuleiro refractário. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25 ~ 30 minutos ou até ficar douradinho por cima. Retire e sirva de imediato.

Reportagem:









60′ económico 6 doses fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.



© 01.Jan.2013
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1416: Arroz Doce com Leite Condensado e Natas

Ingredientes:

– 1 lt de água
– 225 g de arroz carolino
– 200 ml de natas
– 1 lata de leite condensado light
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 2 colheres de sopa de farinha Custard
– canela em pó para polvilhar

Preparação:

1.- Leve ao lume uma panela com a água, o arroz, a casca de limão e o pau de canela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver quase sem água, baixe o lume para médio e mexa sempre até a água desaparecer por completo.
2.- Junte então o leite condensado, as natas, a farinha Custard e deixe cozinhar, em lume brando, durante 2 minutos, mexendo sempre.
3.- Retire do lume, deite o arroz para uma travessa alta e deixe arrefecer um pouco. Polvilhe com canela em pó e deixe arrefecer por completo antes de servir.

Reportagem:



Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Gastronomias – Roteiro Gastronómico de Portugal, com a colaboração de Maria José Barbosa.
– Tempo: 30’ – Para 10 doses

– Embora a receita original informe que no final da preparação o arroz fica com uma aparência líquida mas depois solidifica enquanto arrefece, comigo não se deu esse particular, ficando bem cremoso ao sair do lume.


© 03.Mar.2012

1269: Creme de Arroz Doce com Custard

Já há muito tempo que não fazia um Creme de Arroz Doce. Hoje, o organismo estava a pedir qualquer coisa doce e então lembrei-me desta receita de arroz que entretanto modifiquei. Em vez de ovos, utilizei farinha Custard e em vez da casca de limão utilizei algumas gotas de sumo de limão. O resto foi preparado no robot TM 31. Ficou uma delícia…!

Ingredientes:

– 1 litro de leite
– 140 g de arroz carolino
– Casca de 1 limão (ou pingos de sumo de limão)
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa rasas de Farinha Custard
– Canela em pó para decorar

Preparação:

1.- No copo da TM31, deite o leite, o arroz, a casca de limão (ou o sumo), o pau de canela e o sal e programe 45 Min., Temp. 90º, Vel. Colher Inversa. Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio.
2.- Quando terminar o tempo adicionar o açúcar, a farinha Custard em fio, mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar 10 Min., Temp. 90º., Vel. Colher Inversa.
3.- Deitar em tacinhas individuais, ou numa travessa e decorar com canela em pó.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo TM31: 55’ – Para 6 doses


© 30.Abr.2011

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1157: Bolo Amarelo (2)

Ingredientes:

– 200 g de manteiga
– 350 g de açúcar
– 4 ovos
– 350 g de farinha tipo 65
– 60 g de farinha Custard
– 2 colheres de chá de fermento em pó Royal
– 2 dl de leite
– 1 pitada de sal

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a manteiga e o açúcar no copo e programe 4 Min., Temp. 37º., Vel. 2.
2.- Adicione os ovos um a um, pelo bocal da tampa, com as lâminas a trabalharem na Vel. 3. Programe então 1 Min., Vel. 3.
3.- Num recipiente, misture as farinhas com o fermento e o sal, deite cerca de metade desta mistura no copo e programe 1 e ½ Min., Vel. 3 e depois mais 30 Seg., Vel. 4. Adicione o leite e programe 30 Seg., Vel. 4.
4.- Por fim, junte a restante mistura de farinhas e programe 1 Min., Vel. 4. Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 60 minutos.
5.- Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, já inserida nesta colecção em 07.Nov.2009 (precisamente há um ano), baseada numa receita do Blogue Mesa para 4.
– Tempo: 70’ – Para 8


© 07.Nov.2010

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1150: Doce de Bolacha Maria

Ingredientes:

– 150 g de bolachas Maria + 8 bolachas inteiras
– 150 g de açúcar
– 8 dl de leite
– 4 ovos
– 2 colheres de sopa de farinha Custard
– 1 casquinha de limão
canela em pó para polvilhar

Preparação:

1.- Deite o açúcar e a casquinha de limão para o copo e programe 10 Seg., Vel. 9. Parta as bolachas em pedaços, deite-os para o copo onde está o açúcar e prima o Turbo 3 a 4 vezes até que as bolachas fiquem reduzidas a pó.
2.- Adicione então o leite, os ovos e a farinha Custard e programe 10 Min., Temp. 100º., Vel. 3. Deite a mistura para taças individuais, disponha uma bolacha inteira por cima de cada taça e deixe arrefecer.
3.- Polvilhe com a canela em pó e sirva.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Tele Culinária Especial Robot de Cozinha nº. 34 de Novembro/2010.
– O chefe que preparou esta receita, sugere que pode também decorar com um pouco de chantilly por cima.

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.

– Tempo: 20’ – Para x 8


© 30.Out.2010

– A receita original elabora este doce com 5 ovos. Eliminei 1 ovo e, em substituição, utilizei a farinha Custard.

– A sequência da receita pode ser vista AQUI

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’300px’]