2393: Tarte de Legumes e Cogumelos no Forno

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– Uma refeição simples, para gente simples, económica, rápida e saborosa. Dá para 4 doses.

ingredientes

Ingredientes:

– 5 ovos
– couve-flor, brócolos, ervilhas e cenoura q.b.
– 200 g de cogumelos laminados
– cominhos q.b.
– tabasco (3 gotas)
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de tempero para legumes em pó
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– queijo ralado da Ilha q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coza os legumes (congelados) em água fervente, temperada com um fio de azeite e tempero para legumes, durante 8 minutos. Terminado o tempo, escorra e reserve
02.- Entretanto, coloque uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho picado, deixe refogar ligeiramente, adicione os cogumelos, tempere com o tabasco e o molho de soja e deixe saltear até estes ficarem macios.
03.- Ligue o forno a 180ºC. Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal, pimenta, salsa picada, cominhos, bata tudo muito bem e reserve.
04.- Quando os cogumelos estiverem salteados, adicione à frigideira os legumes escorridos e envolva até homogeneizar a mistura. Escorra do molho criado durante a preparação, verta para o recipiente onde estão os ovos, misture suavemente, deite para um pequeno tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos ou até a superfície ficar douradinha. Retire do forno e sirva de seguida simples ou com uma salada.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 20.Mai.2018

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2392: Bifinhos de Peru com Crosta de Ervas

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ingredientes

Ingredientes:

– bifes de peru q.b. (4 bifes = 600g)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 6 colheres de sopa de pão ralado com ervas finas
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 1 colher de sopa de coentros picados
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque os bifes de peru num tabuleiro e tempere-os com o azeite, sal e pimenta. Reserve no frigorífico para o dia seguinte. No dia, ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa taça, coloque o pão ralado, o alho, a manteiga amolecida, a salsa e os coentros. Envolva tudo muito bem.
03.- Espalhe a mistura anterior sobre cada bife e leve ao forno, por cerca de 15~20 minutos até a crosta ficar douradinha.
04.- Retire do forno e sirva com uma guarnição de noodles com camarão ou outra a gosto.

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Teleculinária.

© 19.Mai.2018

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2391: Arroz Simples de Camarão e Pimentos

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 220 g de arroz agulha
– 1 emb. 1,2,3…Sabor! Arroz de Marisco
– 600 ml de água
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 100 g de pimentos em tiras
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 60 g de azeite
– 50 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– coentros q.b.
– piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, os coentros e o alho e deixe refogar ligeiramente.
02.- Adicione depois os pimentos, envolva e deixe amolecer um pouco. Junte a passata de tomate, misture e deixe refogar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione ao tacho a água e o tempero 1,2,3 Arroz, mexa até dissolver por completo os grumos que podem formar-se. Junte o miolo de camarão previamente passado por água corrente e deixe levantar fervura, mexendo com frequência.
04.- Junte o arroz, tempere com o piripiri e deixe cozinhar, em lume médio/baixo, durante cerca de 15 minutos ou até o arroz estar cozido, mexendo frequentemente. Apague o lume, tape o tacho e deixe repousar. Sirva como guarnição de peixe.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 15.Mai.2018

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2389: Massada de Tiras de Pota aos Coentros e Salsa

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ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota congeladas
– 250 g de fusilli tricolor
– 250 g de Linguine al Nero di Sepia (opcional)
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de tomate em cubos
– 1 cubo tempero massas
– 1 cubo tempero peixes
– azeite q.b.
– salsa e coentros frescos picados q.b.
– flor de sal e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e depois corte-as em cubos. Coza a massa em água fervente temperada com um fio de azeite, sal e um cubo tempero para massas durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Retire, escorra e reserve a massa.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero peixes, deixe desfazer, adicione a cebola e o alho, deixe refogar ligeiramente, junte o tomate e deixe cozinhar, tapado, durante 5 minutos. Adicione uma chávena da água quente e deixe levantar fervura.
03.- Deite os cubos de pota no caldo, os coentros, a salsa, tempere com flor de sal, pimenta preta e deixe cozinhar durante 15 minutos com o tacho tapado e em lume médio, mexendo de vez em quando. Durante a cozedura acrescente mais água quente, se necessário.
04.- Adicione ao tacho a massa escorrida, envolva com os cubos de pota, rectifique temperos e deixe tomar gosto, em lume baixo, durante 5 minutos, mexendo frequentemente. Sirva depois, polvilhando com salsa fresca picada.

– Opcionalmente pode juntar a este preparado Linguine al Nero di Sepia (Linguine com tinta de choco) que dará um sabor mais profundo. O Linguine foi cozido à parte, salteado em azeite e alho e depois adicionado e misturado no preparado da receita.

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Reportagem foto/vídeo:

Por decisão pessoal e a partir de hoje, deixarei de produzir os vídeos das receitas. Não vale a pena o trabalho e tempo gastos nestas produções, quando não existe qualquer tipo de feedback.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 06.Mai.2018

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2388: Pizza de Atum

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ingredientes

Ingredientes:

– 1 embalagem de massa fresca para pizza
– 1 lata de atum em conserva
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 50 ml de azeite
– ½ chouriço de carne corrente
– 1 colher de sopa de açúcar de cana
– azeitonas pretas em rodelas q.b. (opcional)
– orégãos secos q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho e a cebola e deixe alourar.
02.- Acrescente o tomate, tempere com sal, o açúcar e deixe o molho reduzir. Retire do lume, deixe arrefecer e reduza a puré. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Desenrole a massa, mantendo por baixo o papel vegetal. Transfira para um tabuleiro de forno e barre a massa com o molho de tomate, deixando uma margem à volta.
04.- Distribua pela superfície o atum escorrido, as tiras de pimentos, as rodelas de chouriço e o queijo ralado. Polvilhe com orégãos e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva de seguida.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Mai.2018

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2386: Feijoada com Soja, Legumes e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 2 chávenas de granulado de soja grosso
– 200 g de cenoura baby
– 400 g de jardineira de legumes
– 200 g de cogumelos laminados
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 100 g de cebola em cubos
– 1 chouriço de carne corrente
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de azeite
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 folha de louro
– cominhos q.b.
– 1 medida de tempero em pó de legumes
– 1 colher de sopa de molho de soja
– flor de sal e piripiri q.b.
– salsa fresca picada q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja, deitando-os num recipiente com água, temperada com sal, durante 30 minutos. Coza a jardineira de legumes e a cenoura baby em água fervente, temperada com um fio de azeite, sal e tempero em pó de legumes, durante o tempo indicado na embalagem. Reserve um pouco desta água. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o louro, as tiras de pimentos, o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Junte depois os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear até estes ficarem macios. Insira a passata de tomate no preparado do tacho, as rodelas de chouriço, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos.
03.- Junte então o granulado de soja previamente escorrido, os legumes, envolva tudo muito bem e deixe tomar gosto. Adicione um pouco da água de cozer os legumes, se necessário.
04.- Adicione ao tacho a lata de feijão com a calda, tempere com os cominhos, salsa, flor de sal e piripiri, envolva tudo suavemente, tape o tacho e deixe cozinhar em lume baixo durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

– Quem gostar, pode escalfar ovos no final da preparação, enriquecendo o sabor.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 30.Abr.2018

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2385: Frango com Molho Béchamel

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ingredientes

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (670 g)
– 1 kg de batatas em cubos congeladas para fritar
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 ml de molho Béchamel
– ½ dl de azeite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– salsa fresca picada q.b.
– 1 folha de louro
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Na véspera, corte os peitos de frango em cubos, deite-os para uma tigela e faça uma marinada com vinho branco, paprika, alho moído, pimenta branca, tempero para frango, sumo de lima, orégãos, envolva tudo muito bem, envolva a tigela com película aderente e leve ao frigorífico até ao dia seguinte. No dia e num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, a manteiga, o louro, deixe refogar, adicione os cubos de frango com a marinada. Deixe a carne criar cor e depois retire o tacho do lume.
02.- Frite as batatas de modo convencional (eu utilizo a Actifry sem óleo). Elimine a folha de louro do refogado, adicione as batatas fritas, tempere com sal e pimenta e envolva. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Por fim, adicione a salsa picada e transfira a mistura para um tabuleiro refractário. Regue depois com o molho Béchamel, polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
04.- Retire do forno e sirva de seguida com uma salada.

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– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site TeleCulinária.

© 28.Abr.2018

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2383: Pataniscas de Frango com Cerveja

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de frango cozido ou assado
– 3 ovos
– 80 g de farinha Maizena
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 3 colheres de sopa de cerveja
– sumo de ½ limão
– salsa fresca picada q.b.
– noz-moscada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– óleo para fritar q.b.

– Como não tinha frango cozido ou assado, usei peitos de frango, cortados em cubos e temperados com uma marinada de vinho branco, paprika, pimenta, tomilho, massa de tempero para frangos, alho, molho de soja, deixada no frigorífico desde véspera (ontem). Hoje, fritei a marinada num pouco de azeite e desfiei depois os cubos de frango.

cook-check

Preparação:

01.- Numa tigela, coloque a farinha Maizena, o fermento, os ovos, o sumo de limão, a cerveja e a salsa picada e misture bem com uma vara de arames.
02.- Desfie o frango, e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva tudo.
03.- Tenda pequenas porções de massa, com a ajuda de duas colheres de sopa, coloque dentro de uma frigideira ao lume com óleo quente e deixe fritar de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
04.- Sirva as pataniscas com uma guarnição de noodles com cogumelos ou outra massa a gosto.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Teleculinária.

© 22.Abr.2018

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Tarte de Legumes e Cogumelos no Forno
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2382: Empadão de Carne com Puré de Batata

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– Esta receita foi alterada e adaptada da receita original, publicada no site da Teleculinária. As quantidades de líquido, depois de terminada a preparação, devem ser corrigidas para as que se encontram mencionadas na receita abaixo.

– Empadão de Carne com Puré de Batata, existem várias formas de preparação. Já fiz alguns empadões mas deste tipo nunca tinha feito e estava com um certo receio devido à inclusão da água com  a carne. Na receita original menciona 4 dl mas como alterei o preparado, coloquei apenas 2 dl para que o caldo, depois de adicionada a Maizena, ficasse realmente espesso.

ingredientes

Ingredientes:

– 570 g de carne picada na altura
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 2 dl de vinho branco
– 0,5 dl de azeite
– 3 colheres de sopa de farinha Maizena (Amido de Milho)
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e salsa
– salsa fresca picada q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, o louro, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a passata de tomate, a carne, o vinho branco, 2 dl de água, tempere com sal e piripiri, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até a carne ficar no ponto.
02.- Retire do lume, tire a carne para um prato, e ao caldo que ficou no tacho, junte a farinha Maizena previamente dissolvida num pouco de água. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, rectifique os temperos, adicione a carne, a salsa picada misture bem e reserve.
03.- Prepare o puré (utilizei puré de batata a partir de flocos) de acordo com as instruções da embalagem. Ligue o forno a 180ºC.
04.- Espalhe um pouco do puré pelo fundo de um tabuleiro refractário, por cima, disponha o preparado da carne, cubra com o restante puré, alise e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno durante 25~30 minutos (dependendo do tipo de forno) ou até que fique bem douradinho por cima. Sirva de seguida, acompanhado com uma salada.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 80′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Teleculinária.

© 21.Abr.2018

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2381: Arroz de Legumes com Soja e Cogumelos

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ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 200 g de cogumelos laminados
– 300 g de arroz
– 150 g de ervilhas
– 400 g de jardineira de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 2 dentes de alho
– 0,5 dl de azeite
– 1 colher de chá de açafrão em pó
– 1 folha de louro
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque os nacos de soja num recipiente com água temperada com uma pitada de sal e deixe hidratar por 45 minutos. Escorra-os bem e reserve.
02.- Descasque os dentes de alho, pique-os e deite-os para um tacho ao lume. Junte o azeite, a folha de louro, os cogumelos e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios. Adicione depois os nacos de soja, o açafrão, 1 litro de água, tape e deixe ferver durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione a jardineira de legumes, as ervilhas, o arroz, tempere com sal e pimenta, envolva, acrescente mais um pouco de água se necessário e deixe cozinhar durante mais 15 minutos em lume médio/baixo, mexendo de vez em quando.
04.- Rectifique os temperos, retire do lume e sirva de seguida, polvilhado com salsa picada.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Teleculinária .

– Se não gostar de soja, substitua por nacos de carne.

© 17.Abr.2018

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