2455: Feijoada de Frango

ingredientes

Ingredientes:

– 2 peitos de frango
– 1 chouriço de carne
– 1 lata grande de feijão branco
– 100 g de tomate em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cenoura baby
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de vinho branco
– cubo tempero alho e salsa
– 5 colheres de sopa de azeite
– 1 pitada de cominhos em pó
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de estragão
– paprika q.b.
– alho moído q.b.
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango em cubos e coloque-os num recipiente. Tempere-os com sal, pimenta, paprika, massa de pimentão, estragão, alho moído e vinho branco, misture tudo muito bem e leve ao frigorífico umas horas antes de cozinhar ou de véspera. No dia, leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, o frango com a marinada e deixe cozinhar até ficar douradinho. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.

02.- Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o chouriço, o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione então o tomate, a polpa de tomate, o vinho branco, tempere com flor de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.

03.- Junte depois ao tacho o feijão branco com o molho, os cominhos, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos.

04.- Retire do lume e sirva de seguida polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco se preferir.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 03.Out.2018

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1686: Massa com Feijão e Salsichas


ingredientes

Ingredientes:

– 300 g de massa lacinhos (ou outra)
– 200 g de feijão branco cozido
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo de caldo Knorr Marisco
– ½ dl de azeite
– 1 folha de louro
– ervas e especiarias Margão para Massa q.b.
– 1 lata pequena de salsichas (8 unid.)
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate com Cebola e Alho
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte as salsichas em rodelas finas. Coloque uma panela ao lume com água, sal, um fio de azeite e as ervas e especiarias para Massa e deixe ferver. Adicione então a massa e deixe cozinhar o tempo mencionado na embalagem. 2 minutos antes de terminar esse tempo de cozedura, junte o feijão cozido sem o molho à massa e envolva bem, deixando acabar o tempo. Retire do lume e deixe repousar (com a água da cozedura) durante 3 minutos, depois escorra, deixando apenas um pouco dessa água e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o louro, o alho, a cebola, o cubo de caldo marisco e deixe refogar ligeiramente. Adicione a polpa de tomate e deixe refogar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as rodelas de salsicha e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Vá deitando porções da massa com o feijão no refogado e envolvendo, até terminar. Tape o tacho e deixe tomar gosto, em lume brando, durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Retire o tacho do lume, deixe repousar 5 minutos tapado e depois deite para uma travessa e sirva de imediato. Pode polvilhar com salsa fresca picada.


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Set.2013

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1672: Feijoada de Camarão com Arroz de Alho


ingredientes

Ingredientes para o Arroz:

– 300 g de arroz agulha
– 1 cubo Knorr Arroz
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 20 g de azeite
– 1 pitada de sal

Ingredientes para a Feijoada:

– 800 g de feijão branco cozido
– 350 g de miolo de camarão 80/100 Pescanova
– ½ chouriço de carne corrente
– 100 g de cenoura baby
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 ½ dl de polpa de tomate com cebola e alho
– piripiri moído q.b.
– coentros picados q.b.
– 1 folha de louro
– 4 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta preta moída q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num wok ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe alourar levemente. Adicione depois o louro, o chouriço cortado em rodelas finas, as cenouras baby, o piripiri, envolva tudo e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Entretanto, coza o miolo de camarão num recipiente com água temperada com sal no micro-ondas 800W ~ 5 minutos. Retire e reserve.
03.- Adicione ao wok a polpa de tomate, o feijão com a água, envolva bem e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos, mexendo regularmente para não pegar. Se necessário, a meio da cozedura, adicione meio copo de água quente, caso o molho seja insuficiente. Rectifique os temperos e adicione a pimenta.
04.- Junte ao wok o miolo de camarão, os coentros, envolva bem e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo regularmente.
05.- Para o arroz, fazer como habitualmente no robot TM31, apenas adicionando o alho à água do copo juntamente com os outros ingredientes e dando a programação habitual. Retirar a feijoada para uma travessa e servir de imediato com a guarnição de arroz, polvilhando com coentros.


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do site Gastronomias.

© 07.Ago.2013

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1590: Feijoada de Lulas

– No passado dia 4 de Fevereiro, lancei neste Blogue uma receita de Feijoada de Lulas concebida para o robot de cozinha TM31. A receita de hoje, com ingredientes semelhantes mas em quantidades diferentes, é feita de modo convencional (tachos & fogão).

ingredientes

Ingredientes:

– 1 kg de lulas limpas
– 2 frascos de feijão branco cozido
– 1 dl de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 400 g de tomate congelado em cubos
– 2 cenouras
– salsa fresca picada q.b.
– 1 chouriço de carne corrente
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

1.- Faça um refogado com o azeite, a cebola picada, o tomate picado sem pele e sementes, e o louro. Deixe alourar.
2.- Junte as lulas, cortadas aos cubos, a cenoura e o chouriço cortados às rodelas. Deixe cozinhar durante 30 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.
3.- Adicione o feijão, envolva e deixe apurar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos.
4.- Retire do lume, coloque numa travessa e sirva polvilhado com salsa picada.


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:
Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Livro “O Algarve à Sua Mesa”, da Câmara Municipal de Portimão

© 18.Mar.2013

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1563: Feijoada de Lulas (TM 31)

ingredientesIngredientes:

– 500 g de lulas limpas
– ½ chouriço de carne corrente
– 2 frascos de feijão branco cozido (2x400g)
– 2 cenouras
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola congelada em cubos (*)
– 60 g de polpa de tomate
– 40 g de azeite
– 1 dl de vinho branco (1 copo/medida)
– 1 dl de água (1 copo/medida)
– 1 folha de louro
– piripiri q.b.
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

1.- Corte as cenouras, as lulas e o chouriço em rodelas finas. Deite a cebola, o alho e o piripiri no copo e programe 5 Seg., Vel. 5. Junte o azeite, a polpa de tomate, tempere com sal e programe 5 Min., Temp. 100ºC., Vel. 1.
2.- Encaixe a borboleta nas lâminas, adicione ao copo as lulas, a cenoura, o chouriço, o vinho branco, a água, o louro e a salsa e tempere com sal. Encaixe a Varoma no copo e deite nela o feijão com o molho (vai escorrer para o copo) e programe 25 Min., Temp. 100ºC., Vel. Colher Inversa 1.
3.- Verta o preparado das lulas para um recipiente fundo, adicione o feijão, misture, retire para uma travessa e sirva de imediato.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada de uma receita publicada no site Mundo de Receitas Bimby.
– (*) ingrediente não mencionado na receita original embora conste da preparação.

© 04.Fev.2013

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1406: Feijoada de Carnaval

O título dado a esta receita será por estarmos na quadra carnavalesca? É que não vejo qualquer ligação entre os ingredientes e o Carnaval… Quando li o título no jornal, pensei que com os ingredientes seriam confeccionados também uns “confettis”… 😉

Humor à parte, esta Feijoada tanto dá para o Carnaval, como para a Páscoa, Natal ou em qualquer dia que se queira elaborar porque fica saborosíssima! A repetir, sem dúvida e parabéns ao Chefe Hernâni Ermida que semanalmente, no Jornal Dica da Semana, nos vai presenteando com as suas deliciosas receitas.

Ingredientes:

– 400 g de Strogonoff de frango Várzea
– 2 frascos de feijão branco cozido Campo Largo (2×540 g)
– ½ chouriço de carne corrente
– 1 cebola
– 2 cenouras
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– 1 dl de azeite
– 1 lata de tomate pelado Nostia (425 ml)
– 1 colher de chá de pimentão-doce
– salsa picada q.b.
– sal q.b.
– pimenta de misturas moída na altura q.b.

Preparação:

1.- Tempere as tiras de frango com sal, pimenta e ervas e especiarias para Aves. Descasque e corte as cenouras em rodelas. Descasque, corte e pique a cebola. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Reserve tudo.
2.- Num tacho ao lume, deite metade do azeite (0,5 dl), deixe aquecer e junte as tiras de frango deixando a carne cozinhar até ficar douradinha. Retire-a para um prato e reserve. Acrescente ao tacho o restante azeite (0,5 dl) e deixe aquecer. Junte então a cebola, o alho e a cenoura, mexa, junte as rodelas de chouriço e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Adicione a lata de tomate inteira e o pimentão-doce, misture bem e deixe levantar fervura. Acrescente ao tacho as tiras de frango, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o feijão branco escorrido previamente passado por água corrente (não gosto daquele líquido que vem no frasco…), adicione um pouquinho de água ao tacho, envolva o feijão no preparado, rectifique os temperos, tape o tacho, reduza o lume para brando e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
4.- Retire para uma travessa, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.

Reportagem:









Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 16.Fev.2012.
– Tempo: 50’ – Para 6 doses

– Pode acompanhar este prato com uma guarnição de arroz branco


© 18.Fev.2012

Um Bom
Fotorkut

Sem pieguices, hein…???

1371: Feijoada de Marisco (3)

Esta é a terceira receita que faço com títulos idênticos mas desiguais na preparação e confecção. As receitas anteriores, de Feijoada de Marisco, encontram-se AQUI e AQUI.

Ingredientes:

– 2 latas de 850 g cada de feijão branco cozido
– 250 g de miolo de amêijoa zebra
– 200 g de miolo de camarão 100/200
– ½ chouriço de carne corrente
– 1 lata 400 g de tomate triturado com ervas aromáticas
– 300 g de cenouras
– 200 g de cebola congelada em cubos
– ½ pimento vermelho
– 1 cubo Knorr Marisco
– 0,5 dl de azeite
– 3 dl de água
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– sal q.b.
– piripiri q.b.
– coentros e salsa frescos picados q.b.

Preparação:

1.- Descasque e corte as cenouras em rodelas não muito finas, o pimento em tirinhas finas e o chouriço em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho, deixe alourar um pouco, adicione a lata de tomate e o pimento e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
2.- Adicione ao tacho as cenouras, 1 ½ dl de água e deixe cozinhar mais 5 minutos. Findo o tempo, adicione ao tacho as duas latas de feijão inteiras, o cubo Knorr Marisco, as rodelas de chouriço, tempere com sal e piripiri e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Junte então os miolo de amêijoa e de camarão, os restantes 1 ½ dl de água e deixe cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo amiudadas vezes.
4.- Quase no final do tempo, adicione os coentros e a salsa, envolva, retire, tape o tacho e deixe repousar durante cerca de 5 minutos. Sirva de imediato.

Reportagem:









Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita com informação muito deficiente, do Restaurante Zizá, Portimão.
– Tempo: 45’ – Para 8 doses



© 14.Dez.2011

1107: Feijoada de Choco

Ingredientes:

– 800 g de choco limpo Frip
– 400 g de feijão branco cozido (1 frasco Pingo Doce)
– 1 dl de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 lata de tomate sem pele
– 1 chouriço de carne
– 2 cenouras
– 3 dl de água
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de Maizena Express Molhos
salsa picada e orégãos q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer e refogue nele a cebola, o alho, o tomate e o louro, durante 5 minutos.
2.- Entretanto, corte os chocos em cubos, a cenoura e o chouriço em rodelas. Junte tudo ao tacho, adicione a água, sal, pimenta e os orégãos, mexa bem e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Escorra e adicione o feijão cozido, a Maizena Express Molhos, envolva e deixe apurar durante mais 5 minutos. Rectifique temperos e sirva de imediato polvilhado com salsa picada.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do Livro O Algarve à Sua Mesa, da Câmara Municipal de Portimão (com lacunas de palmatória…).
– Tempo: 45’ – Para x 5


© 13.Set.2010

A sequência da receita pode ser vista AQUI


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