2487: Nasi Goreng

Nasi Goreng, foi uma referência e sugestão, que publiquei neste Blogue no dia 4 de Junho de 2015. Na altura, tratava-se de uma refeição pré-preparada, congelada, à venda num conhecido supermercado. Experimentei, adorei e hoje trago-a ao “natural”, ou seja, preparada na hora, com todos os ingredientes da receita original, um prato típico da cozinha indonésia.


ingredientes

Ingredientes:

– 2 ovos
– 2 colheres de café de sal
– pimenta moída q.b.
– 1 colher de chá + 1 colher de sopa de azeite
– 200 g de arroz Thai Jasmin
– piripiri q.b.
– 2 chalotas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 100 g de miolo de camarão
– 200 g de bifes de peru
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 100 g de alho-francês em rodelas
– cebolinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Parta os ovos para uma tigela e tempere com uma colher de café de sal e um pouco de pimenta. Aqueça uma colher de chá de azeite numa frigideira anti-aderente, junte os ovos batidos e forme um crepe. Retire e reserve. Corte os bifes de peru em tiras finas e reserve.

02.- Coza o arroz em água temperada com uma colher de café de sal e, quando estiver cozido, escorra-o, passe-o por água e coloque-o por cima de um pano, espalhando bem.

03.- Pique as chalotas, junte o piripiri, o alho, o molho de soja e misture bem. Coloque ao lume um wok ou frigideira alta com o restante azeite e, quando estiver quente, introduza os ingredientes picados e deixe saltear 2 minutos. Adicione o miolo de camarão, as tiras dos bifes de peru e salteie até estarem corados.

04.- Adicione as tiras de pimentos, o alho-francês em rodelas, mexa e salteie mais 2 minutos. Adicione o arroz, envolva bem e deixe saltear tudo durante 3 minutos. Enrole o crepe, corte-o em tiras e junte-o ao preparado. Polvilhe com o cebolinho picado e sirva de seguida.

Nasi Goreng: Um dos mais típicos pratos da Indonésia, este arroz frito nasceu como forma de reaproveitar o arroz previamente cozido. Sirva a preceito, com pauzinhos!


000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site do Pingo Doce. O arroz cozi-o no robot TM31 (Bimby).

© 22.Nov.2018

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1 Obrigado, Thank you

2481: Noodles com Frango e Champignons de Paris

ingredientes

Ingredientes:

– 1 peito de frango
– 250 g de champignons de Paris (ou outros) 🙄
– 250 g de Noodles
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de alho francês em rodelas
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 2 colheres de massa de pimentão
– alho moído e paprika q.b.
– estragão, tomilho e alecrim q.b.
– vinho branco q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- De véspera ou horas antes de começar a confeccionar, corte o peito de frango em cubos pequenos, deite-os para um recipiente e tempere-os com sal, pimenta, massa de pimentão, alho moído, as ervas aromáticas mencionadas acima, cubra tudo com vinho branco, envolvendo tudo muito bem com a ajuda de uma colher e leve ao frigorífico.

02.- Na hora, coza os noodles de acordo com as indicações da embalagem (variam de marca para marca), escorra e reserve.

– Os noodles que utilizei, possuem uma forma diferente de cozinhar pois são noodles para wok. Mas a finalidade é a mesma. Se utilizar noodles convencionais, cozem-se, escorrem-se e reserva-se para depois juntar ao tacho.

03.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero, a cebola, o alho picado, o alho francês e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione ao tacho os champignons e os cubos de frango com a marinada, tempere com o molho de soja, a mostarda, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até o frango ficar douradinho e os champignons macios, mexendo com frequência. Junte depois os noodles ao preparado do tacho e deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 16.Nov.2018

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0

2477: Sopa de Grão de Bico com Cenouras e Alho Francês e Castanhas Assadas na Actifry

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de grão de bico cozido
– 1 lt de água
– 250 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de alho francês em rodelas
– 200 g de cenoura baby
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 colher de sobremesa de caril em pó
– 1 batata-doce média
– azeite q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descasque a batata-doce e corte-a em cubos. Num tacho ao lume, cubra o fundo com o azeite e refogue o alho, a cebola. o alho francês, o caril, até a cebola ficar transparente.

02.- Adicione ao tacho o grão escorrido, reservando à parte uma porção de grão, a batata-doce cortada aos cubos (para cozer mais depressa), o tomate, a cenoura e a água.

03.- Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

04.- Triture o conteúdo do tacho com a ajuda da varinha mágica até a sopa ficar cremosa e termine juntando o grão reservado. Misture e sirva de seguida. Se a sopa ficar um pouco líquida, dilua uma colher de sopa de fécula de batata num pouco de água, junte ao tacho e deixe levantar fervura, mexendo sempre.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Nov.2018

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2476: Ervilhas com Ovos Escalfados

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de ervilhas
– 4 ovos
– 50 ml de azeite
– 1 chouriço de carne
– 1 cubo de tempero alho e coentros
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de alho francês em rodelas
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 100 ml de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 cerveja mini
– piripiri moído e cebolinho picado q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte o alho francês, o tomate, tempere com sal e piripiri.

02.- Deixe levantar fervura, adicione a polpa de tomate, a cerveja, as tiras de pimentos, as rodelas de chouriço e as ervilhas previamente cozidas em água temperada com uma pitada de sal e uma medida de tempero em pó de legumes.

03.- Quando começar a levantar fervura, coloque por cima os ovos inteiros, tempere com pimenta preta, tape o tacho e deixe escalfar os ovos em lume brando.

04.- Retire o tacho do lume, polvilhe com cebolinho e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 07.Nov.2018

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2475: Noodles com Soja

ingredientes

Ingredientes:

– Noodles q.b.
– 1 chávena de soja grossa
– 100 g alho francês em rodelas
– 200 g de cenoura baby
– polpa de tomate com manjericão e orégãos q.b.
– 1 folha de louro
– orégãos q.b.
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 100 g de cebola em rodelas
– sumo de limão q.b.
– alecrim q.b.
– piripiri q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte o alho francês em rodelas finas (utilizei alho francês em rodelas congelado). Coloque a soja num recipiente e cubra-a com água. Tempere a água com sal, folha de louro, orégãos, sumo de limão e alecrim. Deixe repousar cerca de 30 minutos.

02.- Corte a cebola em rodelas (utilizei rodelas de cebola congeladas) e leve ao lume a alourar em azeite. Acrescente o alho francês, o piripiri e uma pitada de sal. Mexa sempre. Adicione um pouco de polpa de tomate e mexa bem. Adicione a soja escorrida, as cenouras, tempere com o molho de soja, mexa e de seguida cubra com água.

03.- Deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos ou até a soja estar cozinhada. Rectifique os temperos.

04.- Ao longo da cozedura, caso seja preciso, acrescente água ou se no final tiver muito molho, desfaça um pouco de Maizena e adicione ao molho até engrossar um pouco. Entretanto, coza os noodles numa panela à parte e no final sirva com o preparado da soja por cima.

000-tempo-transp± 40′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Sapolifestyle.

© 05.Nov.2018

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0

2431: Frango à Brás

ingredientes

Ingredientes:

– 4 peitos de frango limpos (740 g)
– 6 ovos
– 1 pacote de batata palha (300 g)
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 ½ dl de leite
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 200 g de alho francês em rodelas
– azeitonas q.b. (opcional) (¹)
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta q.b.
– caril em pó q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango ao meio, no sentido longitudinal e depois cozinhe-os em água fervente temperada com sal e uma folha de louro durante cerca de 5 minutos. Retire, deixe arrefecer e depois desfie grosseiramente.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero, o alho francês, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

03.- Adicione o frango ao refogado do tacho, junte uma pitada de caril em pó e deixar alourar bem, mexendo de vez em quando. Num recipiente, bata os ovos com o leite, adicione ao frango no tacho. envolva bem, em lume brando, junte a salsa picada e deixe cozer ligeiramente os ovos.

04.- Finalmente, apague o lume, adicione a batata palha, envolva suavemente no preparado do frango e sirva de seguida com azeitonas (se puder e gostar) e polvilhe com salsa picada.

– (¹) Existem pessoas que não podem comer azeitonas, por isso este item é opcional.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo (1080p HD):

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Ago.2018

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2374: Feijoada de Soja com Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata de feijão encarnado ou manteiga cozido
– 2 chávenas de nacos de soja grossos
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de alho francês
– 400 g de jardineira de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 50 ml de azeite
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 chouriço de carne
– ovos q.b.
– azeite, sal, pimenta, cominhos e coentros picados q.b.

cook-check

Preparação:

01.– Coloque previamente os nacos de soja num recipiente com água a fim de hidrata-los, durante 60 minutos. Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve um pouco da água de cozedura.
02.– Descasque e pique os dentes de alho, corte o alho francês em rodelas, tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, deixe derreter, adicione o alho, a folha de louro, o alho francês, o tomate e deixe refogar. Adicione os nacos de soja previamente escorridos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
04.- Refresque com o vinho branco, adicione o chouriço, a jardineira de legumes tempere com sal, pimenta e um pouco de cominhos. Acrescente o feijão encarnado com a calda e deixe ferver (se necessário, adicione um pouco de água da cozedura dos legumes). Adicione os ovos, tape o tacho e deixe-os escalfar Rectifique temperos, retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

ERRATA: – No vídeo, mencionei jardineira de soja mas é jardineira de legumes. Fica o reparo.

O vídeo desta receita encontra-se em preparação e será colocado aqui logo que possível.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Abr.2018

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2144: Bacalhau Espiritual Especial

BacalhauEspiritualEspecial01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 7 dl de leite
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de alho francês
– 2 cenouras grandes
– 50 g de margarina
– 1 medida de Caldo Granulado Galinha
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 5 fatias de pão de forma sem côdea
– noz-moscada q.b.
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– sementes de sésamo (opcional)
– sal e pimenta de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Ligue o forno a 180°C. Ferva as lascas de bacalhau com o leite durante 5 minutos sobre lume brando. Ao mesmo tempo, corte o alho francês em rodelas finas. Pele a cenoura e rale-a no crivo pequeno do ralador ou no ralador eléctrico.
02.- Derreta a margarina num tacho ao lume, junte a cebola, a cenoura ripada e o alho francês, tape e deixe suar sobre lume brando durante 5 minutos até os legumes estarem moles. Polvilhe com a medida Caldo Granulado Galinha, tape e deixe cozinhar sobre lume brando mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Coe o bacalhau e reserve o leite da sua cozedura. Adicione o bacalhau aos legumes, misture bem, desfazendo as lascas maiores. Polvilhe com a farinha, mexa, regue com cerca de metade do leite da cozedura do bacalhau e deixe engrossar mexendo de vez em quando.
03.- Ponha as fatias de pão de molho no restante leite e desfaça-as. Tempere o cozinhado com pimenta moída na altura e noz-moscada. Junte o pão demolhado e mexa com uma colher de pau até estar tudo bem misturado. Rectifique o sal, se necessário. Deite o preparado num tabuleiro refractário, regue com as natas e salpique com sementes de sésamo (opcional). Utilizei salsa picada.
04.- Leve ao forno até a superfície estar dourada (± 30~35 minutos, dependendo do tipo de forno). Retire e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau Espiritual Especial by Apok@lypsus

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Knorr.

© 15.Jun.2016

0-assinatura002
logo04062016_300

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2139: Gyros Rice Dish

Arroz ao Estilo Grego com Carne de Porco condimentada ao estilo mediterrânico

GyrosRiceDish01c
0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem 750 g de Gyros Rice Dish composta por:
– 41% de arroz cozido
– 15% de carne de porco marinada e cozida
– 12% de cebola, couve-de-repolho e polpa de tomate
– 6% de curgete
– 4% de tomate-cereja e azeitona preta
– Óleo de girassol, ervas aromáticas, sal, especiarias e azeite

0-producao200Preparação:

01.- Corte um alho francês (parte branca) às rodelas finas (em extra da minha parte). Num tacho ao lume, deite uma colher de sopa de óleo de palma (azeite de dendê) e deixe derreter. Adicione as rodelas de alho francês e deixe-as amolecer.

Preparação da embalagem:

02.- Adicione ao alho francês no tacho duas colheres de azeite, deixe aquecer, coloque o conteúdo da embalagem (ultra-congelada) e aqueça em lume forte durante 3 minutos.
03.- De seguida, deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Preparação extra:

04.- Para rentabilizar o produto, coza à parte, um arroz Basmati (300 g) com cardamomo (ver receita aqui) e depois de o arroz grego estar terminado, adicione o arroz basmati e envolva suavemente até completa integração. Sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Gyros Rice Dish by Apok@lypsus

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, a partir de uma refeição ultra-congelada e pré-confeccionada do Lidl.

© 06.Jun.2016
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2134: Bacalhau à Brás com Camarão e Alho Francês

BacalhauBrasCamaraoAlhoFrances01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g bacalhau desfiado demolhado
– 200 g de miolo de camarão 100/200
– 1 kg de batatas às rodelas pré-fritas
– 1 alho francês
– 5 ovos
– 1 colher de sopa de alho picado
– salsa fresca picada q.b.
– azeitonas pretas q.b. (opcional)
– alho moído q.b.
– 1 dl de azeite
– pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Corte o alho francês em rodelas finas (apenas a parte branca). Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho francês e refogue-o, deixando cozinhar em lume brando até o alho francês ficar translúcido.
02.- Frite as batatas no modo convencional ou na Actifry para quem tiver este equipamento. Reserve.
03.- Num recipiente, bata os ovos e tempere-os com sal, pimenta e alho moído. Junte o bacalhau e os camarões ao refogado do alho francês e deixe cozinhar sem nunca para de mexer. Em seguida coloque o lume no mínimo, adicione as batatas fritas e continue a mexer.
04.- Junte os ovos batidos ao tacho e mexa rapidamente retirando do lume antes dos ovos cozinharem demais. Enfeite com salsa e azeitonas e sirva de imediato.

BacalhauBrasCamaraoAlhoFrances02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau à Brás com Camarão e Alho Francês by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site 1001 Receitas.

© 29.Mai.2016
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2103: Lulas em Cama de Legumes

LulasCamaLegumes01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1kg de lulas limpas
– 750 g de macedónia de legumes
– 1 alho francês (parte branca)
– 200 g de feijão verde redondo
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate com basílico
– 100 g de cebola picada congelada
– 1 medida granulado Caldo Legumes
– 1 cubo caldo culinário
– 7 ½ dl de água
– ½ dl de azeite
– coentros frescos picados q.b.
– flor de sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Corte o feijão verde redondo em pedaços. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho francês cortado em rodelas finas, o cubo caldo culinário e deixe refogar durante 3 minutos.
02.- Junte ao tacho a polpa de tomate, metade da água, as lulas, o sal, o piripiri, tape o tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione a macedónia de legumes, o feijão verde, a restante água e deixe cozinhar durante 10 minutos, depois de levantar fervura (este tipo de feijão verde é mais rijo que o normal), mexendo de vez em quando.
04.- Retire do lume para uma travessa, polvilhe as lulas com os coentros e sirva de imediato.

LulasCamaLegumes02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30’~35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova.

© 12.Abr.2016

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