2412: Massa Gratinada com Frango e Farinheira

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ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de massa Fusilli tricolor
– 4 peitos de frango (800 g)
– 1 farinheira
– 200 ml de bechamel
– 200 ml de molho de natas para massas
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– azeite q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água, sal, um fio do azeite e deixe ferver. Junte a massa e deixe cozer pelo tempo indicado na embalagem. Retire do lume e escorra. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e raspa de limão e aloure-os num tacho/frigideira com azeite quente. Retire, coloque-os num tabuleiro refractário e leve ao forno durante 10 minutos.

03.- No mesmo tacho/frigideira, acrescente a farinheira sem pele e leve a lume brando, deixando libertar a gordura. Coloque a massa num tabuleiro refractário, junte a farinheira, o frango cortado em fatias, o bechamel e as natas misturados previamente num recipiente. Rectifique o sal, tempere com pimenta e verta por cima do preparado do tabuleiro.

04.- Polvilhe com o queijo Mozzarella e leve ao forno, a 200ºC, durante 20~30 minutos ou até gratinar (dependendo do tipo de forno).

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 30.Jun.2018

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2409: Salada Russa de Frango

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de peitos de frango (2)
– 400 g de macedónia de vegetais
– 2 ovos
– salsa picada q.b.
– maionese q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coza a macedónia de legumes, de acordo com as instruções da embalagem. em água com sal e um fio de azeite, escorra e deixe arrefecer.

02.- Coza os ovos e reserve. Coza o frango e desfie-o (leia o suplemento abaixo como cozinhar peito de frango).

03.- Junte a maionese aos legumes e envolva. Pique os ovos e coloque por cima da salada, polvilhe com a salsa e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

Como Cozinhar Peito de Frango

Ingredientes

– peito de frango
– água
– caldo de vegetais ou de galinha (opcional)
– sal e Pimenta

1 – Lave o peito de frango. Se os peitos estiverem congelados, deixe que eles descongelem antes de ferve-los. Você pode descongelá-lo em um micro-ondas, na geladeira ou deixando de molho em uma tigela de água.

2 – Encha uma panela com água. Coloque os peitos de frango na água, deixando-os submersos. Se for preciso, adicione mais água.
Para um cozimento mais rápido, corte os peitos em metades ou em quatro partes. Esta também é uma boa maneira de cozinhar o interior do frango por completo.

3 – Coloque a panela no fogo. Coloque a água para ferver e quando ela estiver fervendo, diminua para um fogo brando. Cubra a panela com uma tampa e deixe que o frango cozinhe até que o interior dele não esteja mais rosa. O tempo de cozimento irá variar dependendo do tamanho e tipo de peito.

  • Os peitos de frango com pele e ossos devem cozinhar em cerca de 30 minutos.
  • Peitos de frango sem pele e osso devem cozinhar entre 20 a 25 minutos. Se forem cortados ao meio, devem cozinhar entre 15 e 20 minutos.
  • Peitos de frango sem pele e osso que foram cortados em pedaços de 5 cm devem cozinhar em cerca de 10 minutos.

4 – Retire a panela do fogo. Remova a água da panela e transfira os peitos para um prato. O frango deve estar branco e poder ser facilmente desfiado com as mãos ou um garfo.

5 – Sirva imediatamente. Adicione o frango cozido a saladas, refogados ou fajitas. Tempere à gosto com sal, pimenta, ervas italianas ou molhos de cozinha.

Avisos

– O frango pode ser guardado no frigorífico até dois dias. Se não pensa comer o frango durante esse tempo, então guarde-o no congelador.
– Lave as mãos antes e depois de lidar com o frango para evitar a propagação de salmonela. Lave/desinfecte quaisquer facas, garfos, pratos e balcões que entrarem em contacto com o frango cru.

© 21.Jun.2018

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2401: Frango da Avó

[Total: 0    Average: 0/5]

Uma receita dedicada às minhas netas, em nome da Avó Tina


ingredientes

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (450 g)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cerveja mini preta
– 1 margarina q.b.
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 medida granulado com sabor a galinha
– sumo de limão q.b.
– 1 pitada de paprika
– tomilho q.b.
– louro moído q.b.
– flor de sal e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango ao meio e coloque-os num tabuleiro refractário. Deite o alho picado numa tigela, junte o granulado de galinha, o azeite e amasse bem.
02.- Adicione depois o sumo de limão e a paprika, tempere com flor de sal e piripiri e misture bem.
03.- Barre os peitos de frango com o preparado anterior, regue depois com a cerveja, junte por cima a margarina em pedacinhos, o louro moído, o tomilho e deixe marinar durante 20 minutos. Ligue o forno a 180ºC.
04.- Leve o tabuleiro ao forno regando de vez em quando com o próprio molho, durante cerca de 30~40 minutos ou até que os peitos de frango fiquem bem assados (depende do tipo de forno utilizado). Retire do forno e sirva com uma guarnição de batatas aos quartos pré-fritas ao forno.

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000-tempo-transp± 50′ + 20′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 05.Jun.2018

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2400: Esparguete com Frango no Tacho

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (580 g)
– 250 g de esparguete
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 chouriço de carne corrente
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 200 g de champignons de Paris
– 5 chávenas de caldo de galinha
– 200 ml de natas
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– cebolinho q.b.
– paprika q.b.
– açafrão q.b.
– tabasco q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango em cubos pequenos. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione os cubos de frango e deixe tomar cor. Tempere com paprika, açafrão, umas gotas de tabasco e envolva tudo muito bem.
02.- Adicione ao tacho as rodelas de chouriço, a cebola, as tiras de pimentos tricolor, o alho picado, os cogumelos, envolva tudo muito bem, tape o tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Coloque o esparguete por cima do preparado do tacho, adicione as chávenas do caldo de galinha, misture a massa com o preparado e deixe levantar fervura.
04.- Junte então ao tacho as natas, o queijo ralado, envolva até o queijo derreter. Sirva de seguida, polvilhado com cebolinho.

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Jun.2018

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2385: Frango com Molho Béchamel

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (670 g)
– 1 kg de batatas em cubos congeladas para fritar
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 ml de molho Béchamel
– ½ dl de azeite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– salsa fresca picada q.b.
– 1 folha de louro
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Na véspera, corte os peitos de frango em cubos, deite-os para uma tigela e faça uma marinada com vinho branco, paprika, alho moído, pimenta branca, tempero para frango, sumo de lima, orégãos, envolva tudo muito bem, envolva a tigela com película aderente e leve ao frigorífico até ao dia seguinte. No dia e num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, a manteiga, o louro, deixe refogar, adicione os cubos de frango com a marinada. Deixe a carne criar cor e depois retire o tacho do lume.
02.- Frite as batatas de modo convencional (eu utilizo a Actifry sem óleo). Elimine a folha de louro do refogado, adicione as batatas fritas, tempere com sal e pimenta e envolva. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Por fim, adicione a salsa picada e transfira a mistura para um tabuleiro refractário. Regue depois com o molho Béchamel, polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
04.- Retire do forno e sirva de seguida com uma salada.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site TeleCulinária.

© 28.Abr.2018

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2383: Pataniscas de Frango com Cerveja

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de frango cozido ou assado
– 3 ovos
– 80 g de farinha Maizena
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 3 colheres de sopa de cerveja
– sumo de ½ limão
– salsa fresca picada q.b.
– noz-moscada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– óleo para fritar q.b.

– Como não tinha frango cozido ou assado, usei peitos de frango, cortados em cubos e temperados com uma marinada de vinho branco, paprika, pimenta, tomilho, massa de tempero para frangos, alho, molho de soja, deixada no frigorífico desde véspera (ontem). Hoje, fritei a marinada num pouco de azeite e desfiei depois os cubos de frango.

cook-check

Preparação:

01.- Numa tigela, coloque a farinha Maizena, o fermento, os ovos, o sumo de limão, a cerveja e a salsa picada e misture bem com uma vara de arames.
02.- Desfie o frango, e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva tudo.
03.- Tenda pequenas porções de massa, com a ajuda de duas colheres de sopa, coloque dentro de uma frigideira ao lume com óleo quente e deixe fritar de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
04.- Sirva as pataniscas com uma guarnição de noodles com cogumelos ou outra massa a gosto.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 15′ + tempo de fritar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Teleculinária.

© 22.Abr.2018

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2373: Frango no Tacho com Cerveja

[Total: 0    Average: 0/5]

– Uma receita bastante simples, muito saborosa e rápida de confeccionar.

ingredientes

Ingredientes:

– 850 g de peitos de frango
– 1 sopa instantânea de cebola
– 2 cervejas pretas (33 cl cada)
– 50 ml de azeite
– 1 colher de café de louro moído
– 1 medida de Granulado com sabor a Galinha
– piripiri q.b.
– Salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango em cubos e coloque-os num tacho.
02.- Junte ao frango a sopa de cebola, as cervejas, o louro moído, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos (eu preferi 3 horas para a carne ganhar mais sabor).
03.- Após o tempo indicado, deite a marinada para um tacho, leve-o ao lume, regue com o azeite, adicione o granulado com sabor a galinha, tempere com o piripiri, envolva bem e deixe cozinhar até que tudo fique macio.
04.- Retire o tacho do lume e sirva de imediato, polvilhando a carne com a salsa picada e acompanhando com uma guarnição de arroz ou esparguete (utilizei Linguine al Nero di Sepia).

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000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site msn lifestyle

Reportagem foto/vídeo:

© 30.Mar.2018

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2369: Frango no Tacho com Esparguete

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 700 g de peitos de frango
. 200 g de cogumelos fatiados
– 200 ml de natas
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 dl de vinho branco
– 1 cubo de tempero alho e salsa
– 1 colher de sopa de molho de soja
– alho em pó q.b.
– sumo de limão q.b.
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01. – Corte os peitos de frango em cubos pequenos, coloque-os num recipiente, tempere com sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e massa de pimentão, vinho branco e deixe marinar durante cerca de 60 minutos (mais tempo, melhor).
02.- Numa panela ao lume com água temperada com sal e um fio de azeite, deixe ferver, adicione o esparguete e deixe cozinhar durante o tempo mencionado na embalagem. Escorra e reserve.
03. – Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo de tempero alho e salsa, deixe derreter, adicione depois a cebola, o alho picado e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte então os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Junte os cubos de frango com a marinada e deixe cozinhar até o frango ficar dourado.
04. – Adicione de seguida as natas, envolva, adicione o esparguete, envolva muito bem no preparado do frango, polvilhe com os orégãos e deixe tomar gosto, em lume brando, durante 5 minutos, mexendo assiduamente. Sirva de imediato.

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000-tempo-transp± 35′ + 60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Mar.2018

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Sopa de Espargos com Cotovelinhos no robot TM31
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Peixinhos da Horta com Arroz de Tomate e Pimentos…

 

2344: Frango em Duas Camadas

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientesIngredientes:

– 4 peitos de frango em pedaços
– 1 pacote de batatas congeladas Duchesse
– 300 g de arroz
– 50 g de manteiga
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 pacote de sopa de rabo de boi
– 200 ml de passata de tomate com manjericão
– 1/2 l de leite
– 3 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Leve ao lume um tacho com o leite, adicione a carne e deixe cozinhar. Retire, escorra a carne para um prato e reserve um pouco do leite. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, deixe refogar e junte a passata de tomate.
02.- No leite que reservou dissolva a sopa de rabo de boi e junte ao refogado, adicione o frango e mexa bem de modo a desfazê-lo. Adicione as tiras de pimentos ao tacho, envolva e deixe cozinhar até os pimentos ficarem macios. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Coza o arroz à parte e escorra-o bem. Disponha num tabuleiro refractário metade da mistura do frango, depois o arroz e por cima a restante camada de frango.
04.- Por fim, disponha as batatas duchesse e leve ao forno até as batatas ficarem douradinhas.

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Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site MSN lifestyle.

© 27.Dez.2017

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2279: Peitos de Frango Recheados com Farinheira

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientesIngredientes:

– 4 peitos de frango
– 1 farinheira
– 3 colheres de sopa de margarina líquida
– 1 colher de sopa de azeite
– louro moído q.b.
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de vinho branco
– cordel de cozinha
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num recipiente, misture o vinho, sal, pimenta, louro, azeite e massa de pimentão. Abra os peitos de frango tipo sandes sem os separar. Barre os peitos de frango com a mistura preparada anteriormente e reserve. Tire a pele à farinheira e corte-a em tantos pedaços quanto os peitos de frango.
02.- Recheie cada peito de frango com um pedaço de farinheira. Ajuste bem a carne e ate-a com o fio de cozinha ou com palitos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Barre um tabuleiro refractário com a margarina, junte o alho, disponha os peitos de frango recheados e a restante margarina pelos lados do tabuleiro. Tempere com sal, adicione o vinho e o azeite e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (dependendo do tipo de forno), virando-os a meio do tempo.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batatas especiais e salada.

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000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 02.Mar.2017

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