1821: Bifes de Peru com Cogumelos e Ervas Aromáticas

BifesPeruCogumelosErvasAromaticas01c
Ingredientes:

– 565 g de bifes de peru
– 50 g de margarina
– ½ kg de cogumelos de Paris (Auchan)
– 1 iogurte natural
– 250 ml de Soya Alpro Culinária
– 1 pacote Maggi directo ao forno Ervas Aromáticas
– alho moído q.b.
– 250 g de massa fresca Spaghettoni
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes com sal, pimenta e alho moído. Numa frigideira ao lume, derreta a margarina e frite os bifes. Retire e reserve.
02.- Sem lavar a frigideira e aproveitando o molho que ficou, acrescente o iogurte, o Soya Culinária, deixe espessar o molho, adicione os cogumelos, tempere com as ervas aromáticas (pacote inteiro), mexendo até homogeneizar a mistura. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione os bifes à frigideira, reduza o lume e deixe tomar gosto durante 7 minutos. Entretanto, coza a massa fresca de acordo com as instruções da embalagem, adicionando à água a ferver, um fio de azeite e ervas e especiarias Margão para Massas.
04.- Sirva de seguida com a guarnição de massa fresca.

BifesPeruCogumelosErvasAromaticas09c

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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1803: Potas Tikka Masala (¹) com Arroz de Alho

(¹) Tikka Masala – Origens: Uma explicação sobre as origens do prato afirma que ela nasceu num restaurante indiano no Reino Unido . Rahul Verma, um Delhi especialista em comida de rua, afirmou em 2009 que o prato teve origem – provavelmente por acidente com subsequentes improvisações – em Punjab e Uttar Pradesh . durante os últimos 50 anos. Uma reivindicação conta como um paquistanês chefe, Ali Ahmed Aslam (proprietário do restaurante Shish Mahal no extremo oeste de Glasgow ) inventou tikka masala de frango improvisando um molho feito de iogurte, creme de leite e especiarias. (In Wikipedia)

PotasTikkaMasalaArrozAlho01c
Ingredientes:

– 50 g de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 2 dentes de alho
– 1 kg tiras de potas
– 200 ml de passata de tomate com Manjericão e Orégãos (Guloso)
– 2 iogurtes naturais
– 1 colher de chá de gengibre
– 1 colher de chá de cominhos
– 4 colheres de chá de caril em pó suave Rajah
– piripiri q.b.
– sal q.b.

Preparação:

tm31-20001.- Descongele as potas e corte-as em cubos. Coloque no copo o azeite e programe 1 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. De seguida, coloque a cebola e os dentes de alho e programe 5 Seg., Vel 5. Com a ajuda da espátula baixe os resíduos que ficaram no copo e programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 2.
02.- Adicione as potas e programe 10 Min., Temp. 100º.C, Vel. Colher Inversa. Adicione o caril, os cominhos, o gengibre, o sal e o piripiri e programe 5 Min, Temp. 100º.C, Vel. Colher Inversa sem o copo medida.
03.- Junte a passata de tomate e os iogurtes e com a ajuda da espátula envolva bem e programe 5 Min., Temp. 90º.C, Vel. Colher inversa.
04.- Sirva acompanhado com uma guarnição de arroz de alho.
PotasTikkaMasalaArrozAlho08c

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada de uma receita publicada no site Petichef

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1790: Tiras de Pota com Cerveja

TirasPotaCerveja01c

1-ingredientesIngredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 30 gr de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
. 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 ml de passata de tomate Manjericão e Orégãos
– 1 dl de cerveja branca
– 20 gr de mostarda
– 1 iogurte simples
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Descongele e corte as tiras de pota em cubos médios. No copo do robot coloque o azeite, a cebola, o alho e programe 5 Seg., Vel 5. De seguida programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel 1.
02.- Junte a polpa de tomate e programe 5 Min., Temp. 100ºC., Vel 1.
03.- Adicione as tiras de pota cortadas, a cerveja, tempere com sal e pimenta e programe 25 Min., 100ºC., Vel. Colher Inversa.
04.- Junte a mostarda e o iogurte e programe 8 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa. Retire para um recipiente e sirva de imediato com uma guarnição de arroz branco.

TirasPotaCerveja09c

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000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Blogue Sabores Leves.

© 26.Mai.2014

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1753: Tarte de Leite Condensado e Coco

TarteLeiteCondensadoCoco07c

1-ingredientesIngredientes:

– 1 rolo de massa folhada/quebrada
– 3 ovos
– 2 iogurtes com aroma de coco
– 1 lata de leite condensado
– 100 g de coco ralado

1-preparacao100Preparação:

01.- Desdobre a massa folhada, corte o papel vegetal que a acompanha da mesma medida da massa e coloque-a numa tarteira de forno. Pique o fundo da massa com um garfo e apare os bordos da massa em redor da tarteira. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, deite o leite condensado, os iogurtes, os ovos e o coco ralado e bata muito bem com a ajuda da varinha de arames.
03.- Verta o preparado por cima da massa e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e depois coloque a tarte numa base de servir.
04.- Pode polvilhar com açúcar em pó ou com coco ralado.

TarteLeiteCondensadoCoco01cTarteLeiteCondensadoCoco06c

00-sobremesas
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site 1001 Receitas

© 19.Fev.2014

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1589: Frango Frito Nuggets Knorr

– Um título esquisito para uma receita, mas é apenas o teste a um (parece-me) novo tempero Knorr para aplicar a frango frito, tipo Nuggets. Chegou à minha cozinha rotulado de ser uma bomba atómica mas não passou, depois de preparado, de uma bombinha de Carnaval… Mas nem por isso dou menos valor ao produto final que ficou bastante apetitoso mas não aquele super-rótulo que me informaram… Contudo, aconselho a experimentarem pois torna o frango saboroso e com um paladar diferente. O senão deste preparado: ter de ser frito em óleo, coisa que já não fazia há mais de um ano, dado que utilizo a Actifry onde, numa próxima oportunidade, experimentarei esta receita.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 embalagem Knorr de Sabores do Mundo – Nuggets de Frango com Molho de Iogurte e Alho
– 600 g de peito de frango
– 60 g de mayonnaise de girassol (pode ser light ou normal)
– 125 g de iogurte natural
– 150 g de óleo para fritar
– água q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

1.- A embalagem Knorr compõe-se de dois temperos: um tempero para molho e um tempero para carne. Prepare o molho: num recipiente, deite o tempero para molho, o iogurte natural, a mayonnaise, mexa tudo muito bem até homogeneizar a mistura e coloque o molho no frigorífico enquanto prepara a carne.
2.- Corte os peitos de frango em cubos, deite-os para um recipiente, tempere com uma pitada de sal, cubra a superfície do frango com um pouco de água (não é conveniente ficar a carne submersa), coloque os cubos noutro recipiente, cubra-os com o tempero para carne, envolva muito bem nos cubos de frango, com a ajuda de uma colher e deixe repousar.
3.- Leve ao lume uma frigideira grande com o óleo, deixe aquecer e frite os cubos de frango até ficarem douradinhos. Escorra-os para uma travessa, cubra-os com o molho pré-preparado e sirva de imediato com uma guarnição a gosto (arroz, batata frita ou uma salada). A meu gosto, polvilhei com pimenta de misturas, moída na altura.


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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, conforme receita Knorr.

© 16.Mar.2013

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1061: Mousse de Pêssego com Hortelã

Ingredientes:

– 3 pêssegos grandes e maduros
– 4 iogurtes Magros de Pêssego em Pedaços
– 5 folhas de gelatina
– 4 folhas de hortelã
– 2 claras de ovo
– 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1.- Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Descasque os pêssegos, tire-lhes os caroços, reserve uma metade, corte as restantes em gomos, deite-os no copo do robot TM31, junte as folhas de hortelã e os iogurtes e triture tudo programando 15 Seg., Vel. 5. Abra o copo e com a ajuda da espátula de silicone, baixe os resíduos das paredes. Programe mais 15 Seg., Vel. 5.
2.- Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Junte-as depois ao creme no copo e programe 15 Seg., Vel. 5.
3.- Bata as claras em castelo (como o copo estava ocupado, bati-as com o Speedy-Chef) até ficarem em espuma, adicione o açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
4.- Retire o creme do copo para um recipiente, adicione aos poucos as claras e mexa delicadamente até envolverem por completo. Divida o creme por taças individuais ou deixe ficar no próprio recipiente e leve ao frigorífico até à hora de servir. Decore com folhas de hortelã e os gomos de pêssego que reservou anteriormente.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada nos folhetos do Pingo Doce – Sabores Mediterrânicos, sob o mesmo nome e adaptada para o robot TM 31.
– Tempo: 30’ – Para x 8/10


© 29.Jul.2010

Quem não tiver o robot TM31, pode utilizar o processo com a varinha mágica

Reportagem passo a passo AQUI

692: Bolo Mármore de Laranja e Cacau (TM 31)

Ingredientes:

– 1 laranja
– 200 g de farinha de trigo
– 150 g de açúcar
– 4 ovos
– 2 iogurtes de aroma de coco
– 1 medida de óleo (copo do iogurte)
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó
– 50 g de cacau magro em pó
– 20 g de leite

Preparação:

1.- Retire a casca à laranja, coloque-a no copo da TM31 e programe 15 Seg., Vel. 5-7 para pulverizar. Adicione depois o açúcar e programe 30 Seg., Vel. 5-7. Ligue o forno a 190º.
2.- Coloque a borboleta nas lâminas, adicione os ovos e programe 5 Min., Temp. 37º., Vel. 4. Depois mais 5 Min., Vel. 4, sem temperatura.
3.- Retire a borboleta, adicione os iogurtes e o óleo e programe 30 Seg., Vel. 4.
4.- Adicione então a farinha e o fermento e programe 30 Seg., Vel. 4. Retire metade da massa do copo para um recipiente e reserve-a.
5.- À massa que ficou no copo, adicione o cacau em pó e o leite e programe 30 Seg., Vel. 4.
6.- Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, verta um pouco de massa de laranja, seguida de um pouco de massa de cacau e assim sucessivamente até terminar as massas.
7.- Leve ao forno, verifique a cozedura com um palito ao fim de 30 minutos e retire logo que o palito saia limpo. Não convém deixar cozer demais. O tempo de forno indicado, varia de forno para forno, por isso, deve controlar este tempo.
8.- Deixe arrefecer completamente e desenforme. Para quem aprecia, pode fazer uma calda com o sumo da laranja e uma colher de sopa de açúcar, fervido no microondas e deitar por cima do bolo já desenformado.

– Tempo: 50’ – Para 9 doses

[Receita confeccionada em 22.Jan.2009]

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589: Bolo Simples de Iogurte

Ingredientes:

– 3 ovos
– 200gr açúcar
– 170gr farinha
– 100gr manteiga
– 1 iogurte natural
– 1 pitada de sal
– 1 c. chá de fermento em pó Royal
– margarina para untar
– farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Unte uma forma com margarina e depois polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º.
2.- Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar, até ficar uma massa homogénea.
3.- Adicione à massa anterior, a manteiga e o iogurte e volte a bater muito bem. Utilizei a varinha em velocidade média.
4.- Adicione, de seguida, a farinha, o sal e o fermento, envolvendo novamente tudo muito bem.
5.- Verta a mistura na forma e leve ao forno a cozer, durante 30 minutos ou até verificar, com um palito, que este sai limpo da massa.

– As misturas foram todas feitas com a ajuda da varinha em velocidade média.
– Esta receita não é para gulosos 😉 Para acompanhar um chá ou um café, é muito gostoso.

[Receita confeccionada em 01.Mar.2008]

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585: Bolo de Iogurte com Laranja

Ingredientes:

– 1 iogurte natural
– 300 gr de farinha
– 130 gr de açúcar light
– 4 ovos
– 2 laranjas
– 1 c. chá de fermento em pó Royal
– óleo de amendoim para untar
– farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Unte a forma com óleo e polvilhe-a com farinha. Aqueça o forno a 180º.
2.- Separe as gemas das claras e retire o sumo às laranjas.
3.- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e junte depois o iogurte e o sumo das laranjas, misture com a varinha, acrescente a farinha e o fermento e envolva tudo de novo batendo a mistura com a varinha.
4.- Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior, envolvendo-as delicadamente. Depois despeje para a forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
5.- Depois de cozido, retire o bolo do forno e desenforme-o apenas depois de morno.

[Receita confeccionada em 30.Dez.2007]

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547: Pudim de Queijo

Ingredientes:

– 3 ovos
– 3 iogurtes naturais
– 1 embalagem de queijo Philadelphia
– 8 colheres de sopa de açucar
– 1 colher de sopa de maizena
– Raspa de um limão
– Caramelo liquido para o fundo da forma

Preparação:

– Pulverizar a casca do limão (só a parte amarela) com o açúcar.
– Juntar os ovos, os iogurtes, o queijo Philadelphia e a maizena e e bater tudo muito bem até a mistura ficar homogénea.
– Colocada a camada de caramelo líquido no fundo de uma forma própria para o microondas, despejar o preparado e levar a cozer 10 Min. em potência máxima.
– Deixar arrefecer.

– Tempo: 10′

[Receita confecionada em 01.Ago.2007]

540: Tarte de Vegetais

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada de compra
– 400 g de mistura chinesa de vegetais
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de azeite
– 4 ovos
– 3 iogurtes naturais
– 2,5 dl de leite
– 2 colheres de sopa de farinha
– 1 cubo Knorr para Legumes
– 1 colher de sopa de molho de soja (Shoyu)
– 1 pitada de noz-moscada
– tempero Margão para Grelhados q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Descasque a cebola e os alhos e pique-os finamente. Leve ao lume uma wok com o azeite, deixe-o aquecer e junte depois a cebola, os alhos e o cubo Knorr e deixe cozinhar até que a cebola fique macia.
2.- Adicione depois os legumes, o molho de soja e o tempero Margão e deixe saltear bem. Tempere com pimenta, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, coloque a massa na tarteira, pique o fundo com um garfo e espalhe a mistura de vegetais.
3.- Numa tigela, misture os iogurtes, os ovos, o leite e a farinha, tempere com sal e pimenta e uma pitada de noz-moscada, bata tudo muito bem com a varinha de arames. Verta a mistura por cima dos legumes e leve ao forno durante 35 minutos.
4.- Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva com guarnição a gosto.

– Tempo: 45’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 02.Mai.2009]