Bolo Engorda Mulher… e Marido

– Uma receita com alguns anos, publicada neste Blogue. Infelizmente e por motivos de saúde, de vez em quando tenho de preparar uns doces. Hoje, repesquei esta receita.

ingredientes

Ingredientes:

– 180 g de farinha
– 100 g de açúcar
– 1 lata de leite condensado cozido (pode usar normal)
– 2,5 dl de leite
– 2,5 dl de leite de coco
– 60 g de margarina
– 3 ovos
– margarina para untar
– 6 gotas de aroma de baunilha
– farinha para polvilhar

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
02.- Deite no copo do liquidificador o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos, o açúcar, a margarina, a farinha, o aroma de baunilha, ligue e deixe bater muito bem.
03.- Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe repousar um pouco, desenforme e deixe arrefecer.
04.- Depois sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com açúcar em pó.

– Valor energético por dose: 714 Kcal (info. da revista em ordem à receita original).
– Este bolo fica com uma consistência tipo pudim. Pode também juntar todos os ingredientes e bater durante 10 minutos com uma batedeira, em vez de utilizar o liquidificador. Se for utilizador de um robot TM31, coloque os ingredientes todos no copo, pela ordem indicada em 2., programe 3 Min., Vel. 4 e depois 1 Min., Vel. 5.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Tele Culinária nº. 1509 de 10.Mar.2008, sob o nome de Bolo Engorda Marido.

© 13.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you

2513: Rabanadas Tradicionais

– Uma vez que a receita das Rabanadas no Forno saíram uma autêntica lástima – tive de as deitar para o lixo -, hoje dediquei-me a preparar Rabanadas de modo Tradicional, ou seja, fritas em óleo. E saíram uma delícia.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 pão de forma fatia grossa
– 2 ovos
– 1 lata de leite condensado
– 1 ½ dl de leite
– açúcar misturado com canela q.b.

Preparação:

01.- Num recipiente, misture o leite condensado e o leite.  Noutro recipiente bata os ovos

02.- Coloque ao lume uma fritadeira com óleo e deixe aquecer bem. Mergulhe as fatias de pão primeiro no recipiente da mistura do leite condensado e do leite, e depois passe-as, de ambos os lados, pelo ovo.

03.- Leve as fatias a fritar de ambos os lados, retire-as depois para uma travessa com papel absorvente para escorrerem.

04.- Finalmente, passe os dois lados pela mistura de açúcar e canela e delicie-se.

000-tempo-transp± 45′  000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

Reportagem foto/vídeo full HD 1080p:

© 24.Dez.2018

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1 Obrigado, Thank you

2512: Rabanadas no Forno

ingredientes

Ingredientes:

– 1 pão de cacete
– 2 ovos
– 1 lata de leite condensado
– 300 ml de leite
– açúcar misturado com canela q.b.

Preparação:

01.- Corte o cacete em fatias, com a largura de um dedo. Num recipiente, misture o leite condensado e o leite. Vá adicionando leite até ficar uma mistura líquida, mas um pouco mais grossa que o leite. Noutro recipiente bata os ovos

02.- Mergulhe as fatias de pão primeiro no recipiente da mistura do leite condensado e do leite, e depois passe-as, de ambos os lados, pelo ovo.

03.- Coloque as fatias de pão molhadas num tabuleiro refractário untado com bastante margarina, leve ao forno durante 30 minutos, virando depois as rabanadas e volte novamente ao forno por mais 10 minutos.

04.- Retire do forno e passe as rabanadas na mistura do açúcar com canela.

000-tempo-transp± 45′ (ERRADO)  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

(não tem foto-reportagem)

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Compartilhou

– Segui religiosamente esta receita e foi um fracasso total dado que confiei nos tempos de forno acima indicados – nunca tinha feito rabanadas no forno – e ao fim de 30 minutos, não sem antes verificar como estava a decorrer, parecendo tudo normal, ao tirar as rabanadas para virá-las, estavam queimadas na base. O que significa que este tempo está errado. Por cima ficaram muito apresentáveis, por baixo, queimadas como a imagem abaixo mostra. Publicar receitas com imagens muito catitas, também eu posso fazê-las mas não ando aqui para enganar ninguém. Não há dúvida quanto à preparação no forno ser mais saudável, mas assim antes prefiro fritá-las em óleo.

© 23.Dez.2018

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1 Obrigado, Thank you

2507: Rabanadas

ingredientes

Ingredientes:

– 1 cacete
– 4 ovos
– leite q.b.
– 1 colher de sopa de vinho do Porto
– 1 colher de chá de canela em pó
– óleo para fritar q.b.
– açúcar e canela para polvilhar q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Leve ao lume uma fritadeira com óleo abundante e deixe aquecer.

02.- Num prato, misture o leite com o vinho do porto e a canela. Bata os ovos noutro recipiente. Passe as fatias de pão pela mistura do leite e depois, pelos ovos batidos.

03.- Frite as fatias no óleo quente, virando-as de ambos os lados até ficarem douradinhas.

04.- Escorra as rabanadas sobre papel absorvente e polvilhe-as com açúcar e canela.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 14.Dez.2018

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2499: Aletria Doce no Robot TM31 (Bimby)

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lt + 1 ½ dl de leite
– 200 g de açúcar
– 150 g de aletria
. 1 casca de limão
– 1 casca de laranja
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal
– 1 colher de sopa de margarina
– 4 colheres de sopa de farinha Custard
– canela em pó para polvilhar

Preparação:

01.- Coloque a borboleta nas lâminas. Deite no copo  o leite, a casca do limão, a casca de laranja, a margarina, o sal, o pau de canela e programe 10 Min., Temp. 90ºC, Vel. Colher  , sem o copo no bocal da tampa.

02.- Adicione o açúcar e programe mais 15 Min., Temp. 90ºC, Vel. Colher . Com o robot em movimento, deite a aletria previamente partida pelo bocal, sem o copo medida.

03.- Dissolva a farinha Custard no 1 ½ dl de leite, adicione ao copo e programe 4 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher .

04.- Deite a aletria numa travessa, polvilhe com canela em pó e deixe arrefecer.

000-tempo-transp± 35′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Dez.2018

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1 Obrigado, Thank you

2494: Pudim de Bacalhau e Grelos Salteados com Alho

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau lascado demolhado
– 750 g de grelos salteados com alho (*)
– 1 emb. de flocos para puré de batata
– 2 cebolas
– 1 colher de sopa de alho picado
– leite e noz-moscada q.b.
– 0,5 dl de azeite
– 2 ovos
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Prepare o puré de batata a partir dos flocos, adicionando a água, leite, manteiga e noz-moscada e pelo tempo indicados na embalagem (diferem entre as várias marcas de flocos para puré de batata, ou se preferir, faça o puré convencional a partir de batatas cozidas).

02.- Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas. Num tacho ao lume, deite o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte depois as lascas de bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficarem cozinhadas. Apague o lume e reserve.

03.- Este tipo de grelos salteados com alho é um produto ultracongelado que pode ser preparado na frigideira adicionando 1 colher de sopa de azeite por cada 200g de grelos ou no micro-ondas durante 3 minutos. Ligue o forno a 180ºC.

04.- Num recipiente, bata os ovos. Ao tacho onde refogou a cebola, o alho e o bacalhau, adicione os grelos já preparados anteriormente e envolva bem. Ligue novamente o lume baixo e adicione o puré de batata e os ovos batidos, envolvendo tudo muito bem. Coloque o preparado num tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva de seguida.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 29.Nov.2018

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2490: Arroz Doce sem Ovos na TM31 (Bimby)

– Uma receita para os possuidores do robot TM31 mais conhecido por Bimby e que já publiquei neste Blogue várias vezes, durante anos. Para não andarem à “pesca” da receita, fica aqui novamente publicada (e não é para aumentar o número de posts, dado que não preciso dessas “subtilezas” porque não ando por aqui a concurrer a nada). É uma sobremesa muito agradável, cremosa, saborosa e excelente para quem não pode comer ovos.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lt de leite meio gordo
– 140 g de arroz carolino
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal

Preparação:

01.- Deite para o copo do robot o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, o sal e programe 45 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.

02.- Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio e reserve. Terminado o programa do robot, adicione ao copo o açúcar, a farinha Custard dissolvida no leite, mexa com a espátula e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.

03.- Retire para travessa ou taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

04.- Uma autêntica delícia e excelente para quem não pode comer ovos.

000-tempo-transp± 60′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Nov.2018

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2487: Bolo de Arroz

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de açúcar
– 2 ovos
– 75 g de margarina
– ½ colher de café de sal
– 150 g de leite
– 300 g de Farinha de Arroz
– 50 g de Farinha Custard
– 1 colher de chá de fermento
– 1 casca de limão

Preparação:

01.- Coloque no copo a casca do limão e programe 30 Seg., Vel. 5-7-10. Adicione depois o açúcar e programe 30 Seg., Vel. 5-7-10.

02.- Adicione a margarina, o sal, os ovos e o leite e programe 5 Min., Temp. 37ºC., Vel. 3. De seguida, junte a farinha de arroz (pode utilizar de trigo se preferir, mas deixa de ser Bolo de Arroz…), a farinha Custard e o fermento e programe 10 Seg., Vel. 4.

03.- Deixe ficar no copo, em repouso, durante 60 minutos. Findo o tempo de repouso, verta o preparado numa forma de chaminé previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e polvilhe a superfície da massa com bastante açúcar para ficar tostado.

04.- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC., durante 30 minutos. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 40′ + 60′   000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, já AQUI publicada há 10 anos atrás (07.Dez.2008).

© 21.Nov.2018

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1 Obrigado, Thank you

Rissóis de Legumes (Bimby – TM31)

– Antes de lerem esta receita, informo que a massa ficou muito boa para trabalhar e o recheio terei de alterar algumas coisas, não que este não tivesse ficado gostoso, mas quando estamos com a “mão na massa”, lembra-mo-nos que poderíamos ter acrescentado isto e mais aquilo… É isso que será modificado na próxima receita. Hoje, também tive a ajuda preciosa da minha ajudante Vera que esticou a massa, colocou o recheio, passou pelo ovo e pão ralado aromatizado e eu limitei-me a fechar a forma, tirar o excedente e fritar os rissóis… 😆

ingredientes

Para a Massa: (1)

Ingredientes:

– 250 g de farinha de trigo
– 250 g de água
– 30 g de manteiga
– 5 g de azeite
– 1 colher de café de flor de sal

Preparação:

01.- Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programe 5 Min., Temp. 100°C, Vel. 1.
02.- Adicione a farinha de uma só vez e programe 20 Seg., Vel. 4.
03.- Retire a massa do copo, faça uma bola e deixe arrefecer um pouco.
04.- Numa superfície lisa, retire pequenas porções da massa e estenda-a com ajuda de um rolo. Recheie com o exemplo seguinte.

(1) – Receita do livro base da Bimby TM31

Para o Recheio:

Ingredientes:

– 300 gr. de leite meio-gordo
– 20 gr. de margarina
– 60 gr. de farinha de trigo
– flor de sal, pimenta e noz-moscada q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– legumes cozidos para salada russa

– Se o recheio ficar um pouco liquido, adicione mais um pouco de farinha e repita a operação abaixo no ponto 5.

Preparação:

05.- No copo da Bimby coloque o leite. Adicione a margarina, pimenta, noz-moscada, flor de sal, farinha e programe 10 Min., Vel. 4, Temp. 90ºC.. Entretanto, coza os legumes.
06.- Obtido o molho Béchamel, adicione a salsa picada e os legumes previamente cozidos.
07.- Programe 3 Min., Temp. 90ºC, Vel. Colher Inversa.
08.- Retire o preparado do copo para um recipiente e recheie a massa obtida acima com a ajuda de uma colher de sopa.

09.- Pode cortar a massa dos rissóis com um copo, um cortador de massa, eu utilizei formas próprias para este efeito. Passe os rissóis por ovo batido e depois por pão ralado aromatizado.
10.- Leve a fritar em óleo de girassol bem quente, virando os rissóis de ambos os lados até ficarem douradinhos. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto. Eu useo batatas com pele e ervas finas.

000-tempo-transp± 50′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– Este tipo de receita, como é feito no robot, não se presta muito a reportagem de vídeo, por isso ficam a seguir as imagens foto em slideshow. Uma lembrança muito especial à minha falecida esposa que fazia rissóis de cair para o lado… Era uma super-cozinheira tipo Michelin…

E a Vera, minha ajudante de hoje, fez um salame de chocolate bem gostoso…

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Nov.2018

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2481: Rolinhos de Salsicha Panados

ingredientes

Ingredientes:

– 8 salsichas de lata
– 175 ml de leite
– 175 ml de água
– 1 cubo de tempero caldo culinária
– 45 g de manteiga
– 230 g de farinha de trigo sem fermento
– farinha para polvilhar
– ovo batido q.b.
– pão ralado com ervas aromáticas q.b.
– óleo para fritar q.b.
– sal e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a água, o leite, a manteiga e o cubo de caldo de galinha, tempere com um pouco de sal e pimenta. Quando começar a ferver, adicione de uma só vez a farinha, mexa muito bem até que fique uma massa homogénea. Quando a massa descolar totalmente do fundo do tacho, faça uma bola.

02.- Polvilhe a bancada com um pouco de farinha, por cima coloque a massa, deixe arrefecer aproximadamente 20 minutos. Quando a massa estiver morna, amasse um pouco até que fique lisa. Com um rolo, estenda a massa, polvilhe de vez em quando com farinha para que a massa não agarre na bancada.

03.- Por cima da massa, coloque uma salsicha e corte um rectângulo à volta. Enrole a salsicha na massa, retire o excesso e aconchegue bem de forma que fique sem furos e sem ar. Coloque as salsichas num tabuleiro previamente polvilhado com farinha e repita o processo até acabarem os ingredientes.

04.- Passe as salsichas por ovo batido, escorra e por fim, passe por pão ralado. Frite os rolinhos em óleo quente de ambos os lados. Quando estiverem lourinhos, retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente. Sirva de seguida com uma guarnição de esparguete salteado com ervas aromáticas (optei por batatas fritas na Actifry).

– Dois destes rolinhos não são iguais aos restantes. Abri a salsicha ao meio, sem a cortar totalmente, coloquei um fio de mostarda ao comprido, voltei a fechar e a enrolar na massa. Uma delícia!!!

– A massa não saiu nada bem, embora tivesse seguido religiosamente (sem fanatismo) a receita original. Mas consegui safar-me sem que os rolinhos estoirassem ou abrissem…

000-tempo-transp± 60′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Saborintenso.

© 14.ANov2018

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0

2473: Pataniscas de Camarão com Arroz de Grelos

ingredientes

Ingredientes:

– 250g de miolo de camarão congelado 100/200
– 3 ovos
– 200 g de farinha de trigo com fermento
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de caldo de camarão (¹)
– 1 cubo caldo de marisco (¹)
– 500 ml de água (¹)
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de leite
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– óleo alimentar para fritar q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque o miolo de camarão congelado num recipiente próprio. cubra com água e leve ao micro-ondas a 800W, durante 5 minutos. Escorra o miolo de camarão e reserve a água da cozedura. Num tachinho ao lume, deite a água reservada, o cubo marisco, deixe ferver e mexa até dissolver o cubo. Retire e reserve (é este o caldo de camarão).

02.- Numa tigela, misture a farinha, o azeite, o sal, a pimenta e os ovos. Mexa com a ajuda de uma vara de arames e a pouco e pouco adicione o caldo de marisco e por fim, o leite, mexendo muito bem. Adicione à massa a cebola, a salsa, o miolo de camarão previamente cortado em pedaços e envolva tudo muito bem. Se o polme ficar um pouco líquido, acrescente mais um pouco de farinha e misture até homogeneizar a mistura.

03.- Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, deite o óleo a cobrir bem o fundo. Quando estiver quente (na placa de indução programei 800W~140ºC.), deite colheradas do polme no óleo e deixe alourar as pataniscas virando-as de ambos os lados.

04.- Retire as pataniscas da frigideira, deixe escorrer e coloque-as sobre papel absorvente de cozinha. Sirva de seguida com uma guarnição de Arroz de Grelos.

(¹) – o caldo de camarão é preparado com os 500ml de água da cozedura do miolo de camarão e um cubo caldo de camarão, ao qual se retiram depois 100 ml para juntar ao polme. 

000-tempo-transp± 40′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 02.Nov.2018

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