2547: Bifanas de Porco com Mostarda no Tacho

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bifanas de porco (cortadas finas)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em rodelas
– louro moído q.b.
– 1 colher de sopa de paprika
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 cubo de tempero alho, louro e pimentão
– 1 dl de vinho branco
– 50 g de margarina
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num recipiente, tempere as bifanas de porco com o alho, o louro moído, a paprika, sal, massa de pimentão e o vinho branco.

02.- Deixe marinar a carne de um dia para o outro em recipiente tapado no frigorífico, ou pelo menos 60 minutos antes da confecção.

03.- Num tacho ao lume, deite a margarina, o cubo tempero, a cebola, deixe refogar a cebola até ficar macia, de seguida escorra as bifanas da marinada e frite-as dos dois lados no refogado.

04.- Dissolva a mostarda no líquido da marinada e deite sobre as bifanas no tacho. Reduza o lume e deixe apurar durante alguns minutos, virando as bifanas de um lado e do outro. Acompanhe com uma guarnição de pommes de terre à la Salardaise, batatas fritas em palitos ou outra a gosto.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


– Equipamento utilizado nas imagens e no vídeo:
– Câmara Canon EOS 760D
– Objectiva Canon EFS 18-55mm ∅58mm
– Filtros UV + Center Spot
– Grip Canon BG-E18 com 2 baterias Canon LP-E17
– Tripé Genesis + Rótula Mantona + cabeça de vídeo Sirui
– Fotografia: Flash Voking Speedlite VK360
– Vídeo: 3 projectores LED 30W cada

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.

© 05.Fev.2019

 

2

2546: Strogonoff de Frango

ingredientes

Ingredientes:

– 410 g de frango cortado em tiras (¹)
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 folha de louro
– 60 g de margarina
– 200 g de Champignons de Paris laminados
– 1 cálice de Vinho do Porto
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 dl de leite
– 1 colher de chá de farinha Maizena (amido de milho)
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 cubo de tempero alho, louro e manjericão
– 200 ml de molho de nata para carnes
– 1 dl de vinho branco
– 6 gotas de Tabasco
– flor de sal, pimenta branca e noz-moscada q.b.


(¹) – Sem pretender fazer PUB gratuita, as tiras de frango (strogonoff) que adquiri da marca Kilom, embora viessem meio-cortadas, tipo alinhavadas, forçaram-me a ter de pegar no facalhão de carne para as cortar totalmente uma a uma. Mais fácil seria – e é o que farei para a próxima vez -, ter comprado bifes de frango e cortá-los às tiras. Fica o reparo.

cook-check

Preparação:

01.- Tempere as tiras de frango com sal, pimenta, noz-moscada, massa de pimentão, vinho branco e mostarda, mexa tudo e deixe marinar de um dia para o outro (recomendado), no frigorífico, ou pelo menos durante 30 minutos antes de começar a preparação.

02.- Num tacho ao lume, deite a margarina, o cubo de tempero, a cebola, o alho, o louro e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione ao refogado as tiras de frango com a marinada e deixe tomar cor. Junte então os cogumelos e deixe fritar mais 5 minutos. Adicione o vinho do Porto e deixe o álcool evaporar.

03.- Num recipiente, dissolva a farinha maizena com o leite. Junte ao tacho a polpa de tomate, o leite misturado com a farinha maizena, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tempere com o molho inglês e o tabasco.

04.- Mexa e por fim, junte as natas, mexendo para envolver todos os ingredientes, até levantar fervura. Quando começar a ferver apague o lume e sirva com uma guarnição de batata pré-frita (frita na Actifry, sem óleo) e arroz branco ou outra a seu gosto.

E aproveitei fazer o arroz na Bimby e saiu depois mais um Bolo Engorda Marido

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’A Cozinha do Avô Chico..

© 04.Fev.2019

 

1 Obrigado, Thank you

2508: Bifinhos de Porco com Vinho do Porto e Mostarda de Dijon

– Uma sugestão para uma refeição rápida, extremamente saborosa e económica.

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de lombinhos de porco
– 500 g de batata para assar
– 100 ml de azeite
– 1 cubo tempero para bifes
– 1 colher de sopa de mostarda Dijon
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– salsa fresca picada q.b.
– 1 cálice de vinho do porto
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num recipiente, coloque o sal, azeite, pimenta de misturas, mostarda de Dijon e a massa de pimentão. Com a ajuda de uma espátula, pincele a carne dos dois lados com esta massa e deixar marinar durante algumas horas, num tabuleiro.

02.- Lave e corte as batatas em gomos, com pele, coloque-os num Pyrex, tempere-os com sal, alho moído, pimentão-doce moído, cominhos, alecrim e regue com azeite. Leve ao forno (utilizei o convector de halogéneo) e deixe assar até ficarem douradinhos.

03.- Numa frigideira ao lume, deite um fio de azeite, o cubo tempero, frite os bifinhos dos dois lados e, no final, adicione o vinho do Porto e deixe tomar sabor, virando de novo a carne.

04.- Retire os bifinhos da frigideira para o prato, polvilhe com a salsa picada e acompanhe com as batatas assadas, regando depois com o molho.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 18.Dez.2018

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1 Obrigado, Thank you

2507: Rolo de Carne Recheado

– Em alguns supermercados, existem rolos de carne recheados, temperados e prontos a cozinhar. Para quem pretenda uma refeição rápida, sem ter de mexer em tachos e panelas, esta é uma de várias soluções. Aproveitei um saldo deste tipo de alimento. adicionei batatas e foi ao forno. Nada de especial, mas económico.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 rolo de carne de bovino recheada com queijo e fiambre (600 g)
– 750 g de batata nova para assar

Ingredientes para o tempero:

– azeite q.b.
– 3 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 ½ dl de vinho branco
– alho moído, estragão, alecrim, aneto, tomilho, cominhos e paprika q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Unte o fundo de um tabuleiro refractário com azeite.

02.- Num recipiente, junte todos os ingredientes do tempero e misture tudo muito bem. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Coloque o rolo de carne no tabuleiro, à volta disponha as batatas com um golpe na diagonal e verta o molho de tempero por cima do lombo e das batatas.

04.- Leve ao forno e deixe assar durante 40 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire, fatie o lombo e sirva de imediato.

E sai mais uma dose de Aletria Doce sem Ovos

000-tempo-transp± 50′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 15.Dez.2018

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1 Obrigado, Thank you

2481: Noodles com Frango e Champignons de Paris

ingredientes

Ingredientes:

– 1 peito de frango
– 250 g de champignons de Paris (ou outros) 🙄
– 250 g de Noodles
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de alho francês em rodelas
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 2 colheres de massa de pimentão
– alho moído e paprika q.b.
– estragão, tomilho e alecrim q.b.
– vinho branco q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- De véspera ou horas antes de começar a confeccionar, corte o peito de frango em cubos pequenos, deite-os para um recipiente e tempere-os com sal, pimenta, massa de pimentão, alho moído, as ervas aromáticas mencionadas acima, cubra tudo com vinho branco, envolvendo tudo muito bem com a ajuda de uma colher e leve ao frigorífico.

02.- Na hora, coza os noodles de acordo com as indicações da embalagem (variam de marca para marca), escorra e reserve.

– Os noodles que utilizei, possuem uma forma diferente de cozinhar pois são noodles para wok. Mas a finalidade é a mesma. Se utilizar noodles convencionais, cozem-se, escorrem-se e reserva-se para depois juntar ao tacho.

03.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero, a cebola, o alho picado, o alho francês e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione ao tacho os champignons e os cubos de frango com a marinada, tempere com o molho de soja, a mostarda, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até o frango ficar douradinho e os champignons macios, mexendo com frequência. Junte depois os noodles ao preparado do tacho e deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 16.Nov.2018

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2368: Frango no Tacho com Esparguete

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 700 g de peitos de frango
. 200 g de cogumelos fatiados
– 200 ml de natas
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 dl de vinho branco
– 1 cubo de tempero alho e salsa
– 1 colher de sopa de molho de soja
– alho em pó q.b.
– sumo de limão q.b.
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01. – Corte os peitos de frango em cubos pequenos, coloque-os num recipiente, tempere com sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e massa de pimentão, vinho branco e deixe marinar durante cerca de 60 minutos (mais tempo, melhor).
02.- Numa panela ao lume com água temperada com sal e um fio de azeite, deixe ferver, adicione o esparguete e deixe cozinhar durante o tempo mencionado na embalagem. Escorra e reserve.
03. – Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo de tempero alho e salsa, deixe derreter, adicione depois a cebola, o alho picado e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte então os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Junte os cubos de frango com a marinada e deixe cozinhar até o frango ficar dourado.
04. – Adicione de seguida as natas, envolva, adicione o esparguete, envolva muito bem no preparado do frango, polvilhe com os orégãos e deixe tomar gosto, em lume brando, durante 5 minutos, mexendo assiduamente. Sirva de imediato.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ + 60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Mar.2018

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2278: Peitos de Frango Recheados com Farinheira

ingredientesIngredientes:

– 4 peitos de frango
– 1 farinheira
– 3 colheres de sopa de margarina líquida
– 1 colher de sopa de azeite
– louro moído q.b.
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de vinho branco
– cordel de cozinha
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num recipiente, misture o vinho, sal, pimenta, louro, azeite e massa de pimentão. Abra os peitos de frango tipo sandes sem os separar. Barre os peitos de frango com a mistura preparada anteriormente e reserve. Tire a pele à farinheira e corte-a em tantos pedaços quanto os peitos de frango.
02.- Recheie cada peito de frango com um pedaço de farinheira. Ajuste bem a carne e ate-a com o fio de cozinha ou com palitos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Barre um tabuleiro refractário com a margarina, junte o alho, disponha os peitos de frango recheados e a restante margarina pelos lados do tabuleiro. Tempere com sal, adicione o vinho e o azeite e leve ao forno durante cerca de 30 minutos (dependendo do tipo de forno), virando-os a meio do tempo.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batatas especiais e salada.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 02.Mar.2017

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2198: Strogonoff Aromático de Porco

http://inforgom.pt/recipes/?p=16984 -> 02/03/2014
http://inforgom.pt/recipes/?p=15343 -> 29/08/2013
http://inforgom.pt/recipes/?p=9304 -> 09/12/2011
http://inforgom.pt/recipes/?p=2028 -> 02/05/2009

4 receitas de Strogonoff de Porco em várias épocas. Hoje e porque ontem fiz bifes de um lombo de porco que comprei em preço de saldo no supermercado, resolvi aproveitar e fazer deles um Strogonoff. Aqui fica a receita.

strogonoffaromaticoporco02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– carne de porco cortada em tiras q.b.
– 200 g de cogumelos laminados
– 2 1/2 dl de caldo granulado de carne
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– 1 cubo tempero alho & coentros
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de fécula de batata
– 2 colheres de sopa de massa de pimentão
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Nesta receita, utilizei bifes de porco já preparados na véspera e apenas os cortei em tiras. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero alho & coentros, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a massa de pimentão, polvilhe com a fécula de batata, mexa bem, junte o caldo aos poucos mexendo sempre e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos (se necessário, adicione mais caldo).
02.- Junte depois as natas e os cogumelos laminados, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
03.- Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer e junte as tiras de porco (previamente temperadas com sal e pimenta para quem utilizar carne em cru). Deixe fritar até que fiquem bem douradinhas.
04.- Junte as tiras ao tacho, polvilhe com a salsa picada, mexa e deixe cozinhar, para tomar sabor, em lume brando, mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e sirva com uma guarnição de arroz de açafrão com cardamomo e cravinho moído.

strogonoffaromaticoporco01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Strogonoff Aromático de Porco by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 01.Out.2016

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2182: Lombo de Porco com Mel e Mostarda

LomboPorcoMelMostarda06c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de café de louro moído
– 1 colher de chá de alho & louro moídos
– 1 dl de mel
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– 50 g de manteiga
– salsa q.b.
– sal e pimenta em grão q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere a carne na mistura de vinho branco, massa de pimentão, massa de alho, louro, salsa, alho & cebola, sal e deixe a marinar.
02.- Aqueça o mel em lume brando, junte a mostarda, mexa e reserve. Corte a carne em fatias até meio da peça, coloque-a num tabuleiro refractário, regue com o liquido da marinada e depois com a mistura de mel e mostarda. Distribua a manteiga em pedaços pelo meio das fatias. Esmague uns grãos de pimenta e deite por cima da carne. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Leve o tabuleiro ao forno por cerca de 50 minutos (dependendo do tipo de forno) e vá regando a carne com o molho de vez em quando.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batatinha no forno.

LomboPorcoMelMostarda08c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Lombo de Porco com Mel e Mostarda by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Sapo lifestyle.

© 28.Ago.2016

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2164: Lombinho de Porco Assado no Forno Aromatizado com Ervas Aromáticas

LombinhoPorcoFornoAromatizado06c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lombinho de porco (440g)
– ½ chouriço de vinho
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– mix de alho e louro moídos q.b.
– aneto q.b.
– alecrim q.b.
– piripiri q.b.
– 1 cubo tempero caldo culinário
– 1 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 5 batatas grandes
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Dê uns golpes na diagonal, ao longo do lombinho, até meio da carne. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas grossas. Ligue o forno a 200ºC.
02.- Coloque o lombinho num tabuleiro refractário e nos golpes dados, insira as rodelas de chouriço. Em redor do lombinho, espalhe as batatas cortadas em cubos.
03.- Num recipiente, deite todos os ingredientes, esfarele o cubo tempero e misture tudo muito bem. Regue o lombinho e as batatas com o preparado anterior.
04.- Leve ao forno durante cerca de 30~35 minutos (depende do tipo de forno), mexendo as batatas a meio deste tempo. Retire do forno e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Lombinho de Porco Assado no Forno Aromatizado com Ervas Aromáticas by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Jul.2016

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Esparguete à Bolonhesa

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2163: Lombinho de Porco Assado no Forno Aromatizado com Ervas Aromáticas

LombinhoPorcoFornoAromatizado06c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lombinho de porco (440g)
– ½ chouriço de vinho
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– mix de alho e louro moídos q.b.
– aneto q.b.
– alecrim q.b.
– piripiri q.b.
– 1 cubo tempero caldo culinário
– 1 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 5 batatas grandes
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Dê uns golpes na diagonal, ao longo do lombinho, até meio da carne. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas grossas. Ligue o forno a 200ºC.
02.- Coloque o lombinho num tabuleiro refractário e nos golpes dados, insira as rodelas de chouriço. Em redor do lombinho, espalhe as batatas cortadas em cubos.
03.- Num recipiente, deite todos os ingredientes, esfarele o cubo tempero e misture tudo muito bem. Regue o lombinho e as batatas com o preparado anterior.
04.- Leve ao forno durante cerca de 30~35 minutos (depende do tipo de forno), mexendo as batatas a meio deste tempo. Retire do forno e sirva de imediato.

LombinhoPorcoFornoAromatizado09c

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– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Lombinho de Porco Assado no Forno Aromatizado com Ervas Aromáticas by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Jul.2016

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