2274: Pescada com Anchovas

ingredientesIngredientes:

– 400 g de Lombos de Pescada
– batatas Rösti q.b.
– sumo de limão q.b.
– 1 ovo
– 1 lata de anchovas de conserva
– pão ralado com ervas aromáticas q.b.
– 60 g manteiga
– farinha q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele os lombos de pescada e depois tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão. Num recipiente, bata o ovo. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Passe os lombos pela farinha, ovo e pão ralado. Unte um tabuleiro refractário com manteiga e coloque nele os lombos de pescada.
03.- Entretanto, leve a derreter a manteiga e junte o sumo de limão. Regue os lombos com este molho, polvilhe com o pão ralado aromático e leve ao forno durante 20 minutos.
04.- Depois de cozinhado, retire para uma travessa e disponha as anchovas sobre os lombos de pescada. Sirva de imediato com uma guarnição de batatas Rösti (¹) previamente preparadas no forno.

(¹) Batatas Rösti: nuggets de batata pré-fritos ultra-congelados.
.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 23.Fev.2017

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2130: Pescada à Siciliana

PescadaSiciliana01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. de Medalhões de Pescada
– 8 filetes de anchova em lata
– 6 colheres de sopa de azeite
– manjericão fresco q.b.
. alecrim q.b.
– manteiga q.b.
– pão ralado aromatizado q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os Medalhões de Pescada. Escorra as anchovas do líquido da conserva e demolhe-as cobertas de água. Aqueça o azeite num tacho pequeno e junte as anchovas escorridas e picadas com uma faca. Retire do lume e junte algumas folhas de manjericão e alecrim.
02.- Coloque os medalhões num tabuleiro refractário e barre-os generosamente com manteiga. Deite metade do molho sobre o peixe. Tempere com sal e pimenta a gosto. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Polvilhe com pão ralado e regue com o restante tempero. Leve ao forno até cozinhar por dentro e a superfície ficar dourada.
04.- Sirva os medalhões com o próprio molho, decorado com folhas de manjericão e uma guarnição a gosto.

PescadaSiciliana02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Pescada à Siciliana by Apok@lypsus

Reportagem áudio:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada na Revista Caras n.º 1072.

© 24.Mai.2016

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430: Conchas com Molho de Atum

Ingredientes:

– 500 gr massa tipo conchas
– 240 gr de atum (Bom Petisco) em azeite (2 latas pequenas)
– 1 lata (40 gr) de anchovas em filetes
– 400 gr tomates frescos maduros (1 embalagem 400 gr tomate em cubos congelados)
– 30 gr cebola
– 2 dentes alho
– 30 gr azeite
– salsa picada, sal e pimenta q.b.

Preparação:

– Coza a massa em água temperada de sal e um caldo Knorr para massas.
– Enquanto a massa coze, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e os alhos finamente picados.
– Junte os filetes de anchova inteiros e, com uma colher de pau, corte-os em pedaços.
– Deize cozer um pouco e junte, em seguida, o atum escorrido.
– Passados uns minutos, adicione o tomate em cubos e tempere com sal e pimenta.
– Deite a massa cozida e escorrida num Pyrex e depois envolva-a com o preparado anterior.
– Finalmente, polvilhe com salsa picada e sirva.

– Tempo: 20′ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 14.Ago.2007]

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