2488: Folhados de Salsicha com Queijo

24/11/2018 recipes2 carnes, massa folhada, massas frescas, ovos, pão ralado aromatizado, queijo Flamengo, receitas, salsichas, salsichas tipo Frankfurt 1 Comment

– Toda a gente sabe “fazer” estes folhados mas foi a primeira vez que utilizei massa folhada rectangular, ao passo que das vezes anteriores em que preparei estes folhados foi com uma massa quadragunlar de uma conhecida marca do mercado.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada rectangular
– salsichas pequenas de lata
– fatias de queijo fatiado q.b.
– 1 ovo
– pão ralado crocante com piripiri q.b.

Preparação:

01.- Retire a massa do frigorífico e deixe-a equilibrar à temperatura ambiente. Depois estenda-a sobre a bancada de trabalho.

02.- Escorra as salsichas, passe-as por água corrente e escorra novamente. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Corte a massa ao meio, em comprimento, comece numa ponta colocando um quadrado de queijo e por cima uma salsicha. Não enrole, dobre a massa até cobrir a salsicha e a fatia de queijo e depois corte. Faça a mesma operação até acabar a massa (podem sobrar salsichas, no meu caso, sobraram duas).

04.- Bata bem o ovo. Com um pincel de silicone, pincele a massa em toda a superfície e polvilhe com o pão ralado. Disponha as unidades em cima do papel vegetal que acompanha a massa e estas sobre a grelha do forno. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

– Tanto pode servir como refeição principal, como um petisco.

± 45′ económico fácil

Reportagem foto:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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2387: Pizza de Atum

05/05/201805/05/2018 recipes2 alho, atum, azeite, carnes, cebola, ervas aromáticas, massas frescas, orégãos, pimentos tricolor em tiras, pizza, queijo Mozzarella, receitas, sal, tomate Leave a comment

ingredientes

Ingredientes:

– 1 embalagem de massa fresca para pizza
– 1 lata de atum em conserva
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 50 ml de azeite
– ½ chouriço de carne corrente
– 1 colher de sopa de açúcar de cana
– azeitonas pretas em rodelas q.b. (opcional)
– orégãos secos q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho e a cebola e deixe alourar.
02.- Acrescente o tomate, tempere com sal, o açúcar e deixe o molho reduzir. Retire do lume, deixe arrefecer e reduza a puré. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Desenrole a massa, mantendo por baixo o papel vegetal. Transfira para um tabuleiro de forno e barre a massa com o molho de tomate, deixando uma margem à volta.
04.- Distribua pela superfície o atum escorrido, as tiras de pimentos, as rodelas de chouriço e o queijo ralado. Polvilhe com orégãos e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva de seguida.

± 30′ económico fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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1836: Tortellini com Queijo e Arroz de Cenoura

11/10/201427/01/2019 Cozinheiro DaTreta água, arroz agulha, azeite, cebola, cenouras, massas frescas, receitas, sal, TM31, tortelloni Leave a comment

– Quanto ao Tortellini, basta seguir as instruções da embalagem. A receita do Arroz de Cenoura no robot TM 31, vai de seguida.

Ingredientes:

– 500 g de Tortellini com Queijo
– 200 g de cenoura descascada
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 caldo Knorr Arroz
– 50 g de azeite
– 400 g de arroz agulha
– 800 g de água
– 400 ml de natas com salmão (Parmalat)
– sal e pimenta de misturas q.b.

tm31-200 Preparação:

01.- Coloque a cenoura no copo e pique 5 Seg., Vel. 5 ou utilize cenoura ralada que foi o meu caso. Retire para o cesto e reserve.
02.- Introduza a cebola no copo e pique 5 Seg., Vel. 5. Junte o azeite e refogue 5 Min., Temp. 100º.C, Vel. 1.
03.- Coloque a água no copo, o sal, o caldo Knorr, introduza o cesto coloque o arroz envolva com a cenoura e programe 20 Min., Temp. 100º.C, Vel. 4. Quando terminar, deixe repousar durante 10 minutos e depois sirva.
04.- Depois de escorrer bem os Tortellini e na mesma panela onde os cozeu, leve ao lume, deite as natas, envolva suavemente com a massa e deixe tomar gosto, em lume brando, durante 3 minutos, mexendo assiduamente. Retire e sirva de imediato.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Mundo de Receitas Bimby.

1 Obrigado, Thank you

1832: Folhados de Salsichas de Aves com Queijo Gouda

25/09/201427/01/2019 Cozinheiro DaTreta carnes, folhados, legumes, massas frescas, ovos, queijo Gouda com ervas aromáticas, salsichas Leave a comment

Não é uma receita mas uma simples sugestão. Tinha uma embalagem de Massa Fina para Doces e Salgados Ø12cm da Buitoni no frigorífico a olhar para mim, sem saber que fazer-lhe e lembrei-me de uns folhados que fazia anteriormente com os quadrados de massa da Bimbo. Pode servir de refeição, acompanhado com vegetais, no meu caso, com uma Jardineira de Vegetais ou pode simplesmente servir de aperitivo ou para o lanche.

Ingredientes:

– 1 embalagem de Massa Fresca Fina para Doces e Salgados da Buitoni
– 1 frasco de salsichas de Aves
– queijo Gouda com Ervas Aromáticas q.b.
– 1 gema de ovo
– papel vegetal

Preparação:

01.- Corte as salsichas e os rectângulos de queijo ao meio.
02.- Retire a grelha do forno, coloque o papel vegetal e ligue o forno a 200ºC.
03.- Em cada círculo de massa, coloque no centro a metade do rectângulo de queijo, a metade da salsicha, enrole com firmeza e coloque por cima do papel vegetal com a costura para baixo. Repita a operação até as salsichas terminarem.
04.- Bata a gema e pincele com ela a superfície dos folhados. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhos, retire para um prato e sirva de imediato com uma guarnição de vegetais se for para refeição ou guarde para uma ocasião de “larica”…

30′ económico fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

1 Obrigado, Thank you

1821: Pescada com Molho de Marisco e Cerveja

30/08/201427/01/2019 Cozinheiro DaTreta alho, azeite, cebola, cenoura, cerveja branca, creme de marisco, ervas aromáticas, ervas de Provence, legumes, margarina, massas frescas, peixes, pescada, pimenta de misturas, receitas, sal, salsa, tagliatelle, temperos Leave a comment

Ingredientes:

– 250 g de Tagliatelle fresca com ovo
– 360 g de Mimos de pescada do Cabo
– 1 cenoura
– 1 cebola
– margarina líquida q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– ervas da Provence q.b.
– 3 dl de cerveja Sagres branca
– 1 pacote de creme de Marisco
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Misture a cerveja com o pacote de creme de marisco. Corte a cenoura e a cebola em rodelas finas. Num tabuleiro de forno, coloque a cebola, por cima os Mimos de pescada, a cenoura, o molho da cerveja com o creme de marisco, a margarina, polvilhe com sal, salsa, pimenta e as ervas da Provença. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (a receita original é omissa neste tempo).
02.- Entretanto, coza a massa fresca de acordo com as instruções da embalagem, escorra.
03.- Retire o peixe do forno e sirva de imediato com a massa.

35′ económico fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do site Petitchef.

1 Obrigado, Thank you

1818: Carbonara

19/08/201414/04/2019 Cozinheiro DaTreta azeite, carbonara, cogumelos, massas frescas, molho de soja, natas, ovos, pimenta de misturas, presunto, queijo ralado da Ilha curado, receitas, sal Leave a comment

Ingredientes:

– 250 g de massa fresca tagliatelle (ou outra a gosto)
– azeite q.b.
– 4 tiras de presunto serrano
– 1 lata de cogumelos laminados
– 3 ovos
– 400 ml (2 pacotes 200ml cada) de nata com cogumelos Porcini (Parmalat)
– queijo ralado q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– sal e pimenta de moinho q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa em água a ferver temperada com sal, e um fio de azeite, de acordo com as instruções da embalagem.
02.- Entretanto, salteie os cogumelos num wok com o azeite e tempere com o molho de soja. Junte o presunto cortado em pedaços, envolva e deixe cozinhar 3 minutos.
03.- Num recipiente, bata os ovos com as natas com a ajuda da vara de arames, tempere com sal e pimenta acabada de moer e misture bem.
04.- Escorra a massa e junte-a ao preparado de cogumelos e presunto, adicione o queijo ralado, envolva tudo com a mistura de natas e ovos e deixe aquecer, mexendo continuadamente.
05.- Retire do lume e sirva de imediato.

30′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do site Vaqueiro.
http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/1081/carbonara

1 Obrigado, Thank you

1785: Tortellini com Ricotta e Espinafres

27/04/201414/04/2019 Cozinheiro DaTreta alho, azeite, massas frescas, passata tomate Guloso, pimenta de misturas, receitas, sal, tortelloni Leave a comment

Mais uma sugestão para uma refeição rápida e saborosa.

1-ingredientes Ingredientes:

– 2 embalagens de Tortellini com Ricotta e Espinafres
– 4 colheres de sopa de azeite
– 0,5 dl de passata de tomate
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100 Preparação:

01.- Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. No meu caso, adicionei à água da cozedura, um fio de azeite, sal e uma pitada de cominhos para dar um sabor exótico à massa.
02.- Escorra a massa e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a passata de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione a massa ao tacho e salteie, em lume médio, durante 3 minutos, mexendo sempre.
04.- Retire a massa para uma travessa e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de açafrão e uma salada de alface.

TortelliniRicottaEspinafre02c

20′ económico fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

1 Obrigado, Thank you

1775: Pastéis de Carne Picada

06/04/201414/04/2019 Cozinheiro DaTreta carnes, massas frescas, ovos, papel vegetal, pastéis, receitas, sobras Leave a comment

– Aproveitando a sobra de carne picada que serviu de recheio para um empadão, preparei estes Pastéis com Massa Fresca da Buitoni.

PasteisCarnePicada01c

0-ingredientes2_150 Ingredientes:

– sobra de recheio de carne picada ou outra à escolha
– 1 embalagem de Massa Fina para Doces e Salgados da Buitoni (12 cm)
– 1 ovo
– papel vegetal q.b.

0-producao200 Preparação:

01.- Estes pastéis tanto podem ser feitos sem ou com forma já que a massa está cortada em discos de 12 cm. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Para quem possui formas, colocar o disco de massa na forma, colocar o recheio no centro, fechar a forma, pressionar, retirar o pastel e colocá-lo num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
03.- Bater um ovo muito bem e pincelar os pastéis com ele. Levar ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos ou até estarem douradinhos (depende do tipo de forno).
04.- Retirar do forno para um prato/travessa e servir de imediato com uma guarnição de arroz Thai Jasmin.

PasteisCarnePicada09c

30′ económico fácil

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– Uma preparação Apok@lypsus.

1 Obrigado, Thank you

1771: Tortellini 4 Queijos

01/04/201414/04/2019 Cozinheiro DaTreta 4 queijos, alho, azeite, massas frescas, natas, pimenta de misturas, sal, salsa, sugestões, tortelloni Leave a comment

Uma sugestão para uma refeição rápida, muito saborosa e nutritiva. Esta refeição foi preparada no passado dia 26 de Março mas por absoluta falta de tempo, não a coloquei aqui na data respectiva.

TortellinniQueijo01c

0-ingredientes2_150 Ingredientes:

– 2 embalagens duplas de Tortellini 4 Queijos
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini Parmalat
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate
– 2 colheres de sopa de azeite
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200 Preparação:

01.- Coza a massa de acordo com a indicação da embalagem (cozo sempre as massas com um fio de azeite e sal). Escorra e reserve.
02.- Coloque ao lume um tacho, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos.
03.- Junte ao tacho a massa escorrida, as natas, polvilhe com a salsa picada, tempere com sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar, em lume brando, mais 5 minutos, mexendo regularmente.
04.- Retire a massa do tacho para uma travessa, regue com o molho e sirva de imediato. Servi como refeição simples mas pode acompanhar com uma salada.

20′ económico fácil

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1748: Pastéis de Soja com Legumes Chineses, Salsichas de Aves e Cogumelos

12/02/201402/05/2016 Cozinheiro DaTreta alho, azeite, carnes, cebola, cogumelos, ervas aromáticas, granulado de soja fina, legumes, manjericão, massas frescas, molho de soja, ovos, pimenta de misturas, receitas, sal, salsichas, soja, tempero Knorr granulado de carne, temperos, vegetais chineses Leave a comment

Umas breves notas sobre esta receita: Este tipo de massa, por se encontrar numa área de ultra-congelados, tem tendência a partir, pelo menos a primeira e a última rodelas por manuseamento indevido no super ou hipermercado ou de clientes que gostam de ver com as mãos. A minha embalagem trazia duas folhas partidas que aproveitei juntando-as para formar apenas uma e tapar as partes partidas.
Esta massa existe em dois formatos 12 e 16cm; como não havia de 16cm, o formato mais indicado para este tipo de confecção, trouxe o mais pequeno (12cm) o que condicionou um pouco o recheio utilizado em cada pastel.
Dado que sobrou algum recheio, vou aproveitá-lo (nada se pode deitar fora nesta altura do campeonato) para misturá-lo com arroz e fazer uma espécie de Valenciana Trapalhona. Amanhã coloco aqui o resultado.

1-ingredientes Ingredientes:

– 5 salsichas de Aves (Izidoro)
– 6 colheres de sopa de granulado de soja fina
– 185 g de cogumelos laminados
– 400 g de mistura chinesa de legumes
– 1 embalagem de Massa Fina para Salgados e Doces (Buitoni)
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– ½ medida de Caldo Granulado de Carne Knorr
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de Manjericão
– 1 ovo
– alho moído q.b.
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100 Preparação:

01.- Num recipiente, ponha a soja de molho em água à temperatura ambiente, durante cerca de 15 minutos ou até ficar hidratada (o granulado fino hidrata mais depressa que o granulado médio/grosso); corte as salsichas em rodelas finas; leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente; junte ao refogado a mistura chinesa de legumes e deixe saltear durante 8 minutos, mexendo de vez em quando; adicione, findo o tempo, os cogumelos e as salsichas, misture e deixe cozinhar mais 5 minutos.
02.- Coe a água da soja, amassando bem esta com as costas dos dedos ou com um espremedor, para escorrer a água absorvida pelo granulado; adicione então a soja ao tacho, tempere com sal, molho de soja, caldo granulado de carne, manjericão, alho moído, mexa muito bem e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 200ºC.
03.- Abra a embalagem da massa e disponha na bancada (ou mesa de cozinha) as rodelas, com o papel vegetal que as acompanha, para receberem o recheio. Retire o tacho do lume e coloque uma colher de sopa cheia do recheio, no centro de cada rodela de massa; humedeça todo o bordo da massa com água e una as pontas pressionando bem com os dedos a fim de fechar o pastel.
04.- Na grelha do fogão, coloque uma folha de papel vegetal (à medida) e, por cima, disponha os pastéis nas suas bases de papel. Bata o ovo e pincele a superfície dos pastéis. Leve ao forno durante 8~10 minutos ou até a massa ficar douradinha. Retire do forno para uma travessa e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de açafrão ou outra a gosto.

PasteisSojaLegumesChinesesSalsichas16c

45′ económico fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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1713: Tortellini com Ricotta, Espinafres e Cogumelos

11/11/201303/03/2018 Cozinheiro DaTreta alho, azeite, cogumelos, margarina, massas frescas, molho de soja, natas, pimenta de misturas, receitas, sal, salsa, temperos Margão, tortelloni, vinho do porto Leave a comment

TortelliniRicotaEspinafresCogumelos01c

1-ingredientes Ingredientes:

– 500 g de Tortellini com Ricotta e Espinafres
– 1 lata de cogumelos laminados
– 100 g de margarina
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 400 ml de natas com Cogumelos Porcini (/Parmalat)
– 3 colheres de sopa de vinho do Porto
– ervas e especiarias Margão para Massas q.b.
– 1 fio de azeite
– 1 colher de sopa de molho de soja
– salsa fresca picada q. b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100 Preparação:

01.- Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, junte os cogumelos previamente escorridos e deixe-os cozinhar durante 5 minutos.
02.- Entretanto, coloque uma panela ao lume com água temperada com sal, as ervas e especiarias para Massas e o fio de azeite e deixe ferver. Quanto levantar fervura, deite o Tortellini e deixe cozer durante 3 minutos.
03.- Junte os alhos aos cogumelos no tacho, o molho de soja, mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione as natas e o Vinho do Porto, tempere com sal e pimenta, misture tudo muito bem e deixe ferver. Adicione então o Tortellini, a salsa picada, misture e deixe cozinhar até obter um molho cremoso.
04.- Retire e sirva de imediato.

TortelliniRicotaEspinafresCogumelos11c

25′ económico fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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A Cozinha do Apokalypsus

2556: Informação 17/02/2019
Lisboa, 17/02/2019 Foi criado um novo Blogue d’ A Cozinha do Apokalypsus e ele surge pelo facto de com mais de 2.500 receitas, milhares de imagens e vídeos, encontra-se saturado e necessita de “descansar” dessa carga de informação e dados. Este Blogue não será eliminado, mantendo-se como está e o novo Blogue será a continuação […]
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2555: Rissóis de Atum e Legumes 16/02/2019
Preparação da Massa: 01.- Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programe 5 Min., Temp. 100°C, Vel. 1. 02.- Adicione ao copo a farinha de uma só vez e programe 20 Seg., Vel. 4. 03.- Retire a massa do copo , amasse bem, faça uma bola e deixe arrefecer um […]
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2554: Cuscuz com Legumes Salteados 15/02/2019
Preparação dos cuscuz: 01.- Num recipiente, deite os cuscuz, o alho moído, manjericão, açafrão-das-índias, pimentão doce e o azeite. Dissolva uma pitada de flor de sal na água a ferver e verta a água sobre os cuscuz. Mexa rapidamente, tape o recipiente, cubra com um pano de cozinha e deixe repousar 15 minutos. Terminado o […]
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2553: Esparguete à Bolonhesa 14/02/2019
Preparação: 01.- Num tacho ao lume, deite a margarina e frite a carne até mudar de cor. 02.- Coza o esparguete em água fervente, temperada com sal e um fio de azeite durante o tempo mencionado na embalagem.Escorra e reserve. 03.- Adicione a água ao tacho e junte o conteúdo da embalagem, deixando levantar fervura, […]
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2552: Cubos de Pota com Cerveja 11/02/2019
Preparação: 01.- Descongele as tiras de pota, escorra-as e corte-as em cubos. Passe-os pela farinha e reserve. 02.- Deite no copo a cebola e o alho, junte o azeite, tape e programe 10 Seg., Vel. 7. Baixe os resíduos da parede do copo com uma espátula e depois programe 10 Min., Vel. 1, Temp. 100ºC. […]
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2551: Potas Grelhadas à Provençal 10/02/2019
Preparação: 01.- Descongele as potas, lave-as bem em água corrente e limpe-as. Separe os tentáculos das potas do saco. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione as potas, os tentáculos e grelhe até ficarem macias. 02.- Entretanto, lave muito bem as batatas em água corrente, dê-lhes um golpe na diagonal e […]
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2550: Bolo de Laranja da D. Fátima 09/02/2019
Preparação: 01.- Ligue o forno a 180ºC. Deite a casca de uma laranja e o açúcar para o copo e programe 30 Seg., progressivamente nas Vel. 5-7-9. Baixe os resíduos no copo com a espátula e repita o mesmo tempo e velocidades. Adicione a manteiga cortada em pedaços, os ovos e o sumo da laranja […]
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2549: Frango do Avô com Tomate e Champignons de Paris 08/02/2019
Preparação: 01.- Descongele os cogumelos. Coloque as pernas de frango num tabuleiro. Deite o alho numa tigela, junte o pacote tempero Frango, a cerveja e amasse bem. Adicione depois o sumo de limão e a paprika, tempere com sal e pimenta e misture bem. 02.- Barre o frango com o preparado anterior, junte por cima […]
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2548: Nacos de Soja Guisados na Panela 07/02/2019
Preparação: 01.- Num recipiente, hidrate os nacos de soja durante 30 minutos, em água morna, temperada com uma pitada de sal, escorra-os e tempere-os com o alho picado, o sumo de limão, o vinho, sal e pimenta. Reserve. 02.- Numa panela ao lume com água fervente, temperada com um fio de azeite, tempero em pó […]
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