1814: Bifes de Peru com Molho de Cogumelos

– Uma sugestão para uma refeição rápida e muito gostosa. Dado que não é uma receita clássica, não tem reportagem fotográfica.

BifesPeruMolhoCogumelos02c

Ingredientes:

– 740 g de bifes de peru
– alho moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– 1 medida de granulado Knorr de galinha
– sal e pimenta de misturas q.b.

Para o molho de cogumelos:

– 1 embalagem de molho de cogumelos em pó (Dia)
– 3,5 dl de leite
– 25 g de manteiga

Preparação:

01.- Coloque os bifes de peru num tabuleiro refractário e tempere-os com sal, pimenta, alho moído, granulado de galinha, sumo de limão e deixe repousar.
02.- Entretanto, prepare o molho de cogumelos de acordo com as instruções da embalagem (o leite e a manteiga são as quantidades necessárias pedidas pela marca).
03.- Leve os bifes de peru ao forno aquecido a 180ºC durante 20~25 minutos. Depois, desligue o forno, retire o tabuleiro, escorra a água deixada pela carne e verta o molho de cogumelos por cima dos bifes.
04.- Leve o tabuleiro novamente ao forno (desligado) e deixe repousar durante cerca de 5 minutos. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de arroz branco.

BifesPeruMolhoCogumelos01c

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© 05.Ago.2014

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1585: Filetes de Pescada no Forno em Cama de Espinafres com Molho de Cogumelos

ingredientes

Ingredientes:

– 5 filetes de pescada grandes
– 500 g de espinafres congelados
– sumo de limão q.b.
– 2 pacotes de Molho de Cogumelos
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

1.- Descongele os filetes de pescada. Coloque-os num tabuleiro e tempere-os com sal, pimenta de misturas e o sumo de limão e deixe marinar durante 30 minutos no mínimo.
2.- Leve ao lume um tacho com água temperada de sal, deixe ferver, introduza os espinafres congelados e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. No fim, escorra bem a água e esprema os espinafres para ficarem bem secos. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Pelo fundo de um tabuleiro refractário, untado com azeite, espalhe uma camada de espinafres, coloque por cima os filetes de pescada escorridos da marinada e cubra-os com o Molho de Cogumelos.
4.- Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30~40 minutos ou até ficarem gratinados a gosto. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata.


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 50’+30′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 10.Mar.2013

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1576: Tortelloni alla Ricotta e Spinaci com Molho de Cogumelos e Legumes Wok Thaï (*)

(*) Pasta Fresca com Requeijão e Espinafres. Mais uma refeição simples, deliciosa, rápida e muito económica.

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de Tortelloni alla Ricotta e Spinaci
– 500 g de Wok Thaï (legumes temperados)
– 200 g de Molho de Cogumelos artesanais “A Boa Cozinha”
– 1 cubo Knorr Massas
– 1 colher de chá de ervas e especiarias Margão para Massas
– 1 fio de azeite para a pasta
– 1 pitada de sal
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

1.- Leve ao lume um tacho com água, sal, as ervas e especiarias para Massas, um fio de azeite e o cubo Knorr Massas. Deixe ferver a água, mexendo de vez em quando para misturar os ingredientes. Junte então os Tortelloni e deixe cozinhar durante 4~5 minutos, mexendo várias vezes para soltar a pasta. Escorra a água no final da cozedura.
2.- Entretanto, leve uma wok ao lume com o azeite, deixe este aquecer, junte o alho e deixe alourar um pouco. Adicione os vegetais Wok Thaï mesmo em estado congelado e deixe que eles se soltem, mexendo de vez em quando. Tempere então com o molho de soja e a pimenta e deixe cozinhar durante 6~8 minutos (estes vegetais para ficarem com todas as suas propriedades e paladar, têm de ficar um pouco rijos).
3.- Prepare o Molho de Cogumelos (**), abrindo a embalagem e colocando o molho num recipiente. Leve ao microondas, programe 750 W ~ 2 minutos, retire, mexa com uma colher e está pronto a ser utilizado.
4. Coloque os Tortelloni numa travessa, regue com o Molho de Cogumelos e sirva de imediato com a guarnição de vegetais Wok Thaï. Uma delícia!

(**) Béchamel, cogumelos Boletus Edulis, creme de cogumelos e caldo de carne


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000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Fev.2013

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366: Frango com Molho de Cogumelos

Ingredientes para a carne:

– 1 frango (utilizei pernas (530 g) e peitos (640 g) de frango)
– 350 g de cogumelos laminados frescos
– 5 dentes de alho
– coentros q.b.
– azeite q.b.
– sal q.b.

Ingredientes para o Molho:

– 7,5 dl de água da cozedura do frango
– 1 dl de azeite
– 3 colheres de sopa de farinha Maizena
– 1 pitada de noz moscada
– 2 dentes de alho
– 1 cebola

Preparação:

1.- Limpar bem o frango e cozê-lo em água temperada com sal. Reserve o frango e 7,5 dl de água da cozedura.
2.- Num tacho, deite a cebola e os dois dentes de alho picados, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione então a farinha Maizena, mexa e junte os 7,5 dl da água de cozer o frango, em fio, e mexendo sempre até ficar um molho cremoso tipo Béchamel. Adicione uma pitada de noz-moscada. Caso necessário, pode engrossar mais o molho, utilizando Maizena Express Molhos.
3.- Num outro tacho, refogue em azeite os 5 dentes de alho e os coentros, ambos picados. Junte a este refogado os cogumelos laminados e deixe cozinhar, em lume brando, até que os cogumelos estejam no ponto.
4.- Junte ao refogado anterior o molho tipo Béchamel e o frango desfiado, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos.
5.- Sirva de imediato, com uma guarnição de Arroz com Alho (ver receita na Secção de Guarnições do Web Site Cozinha Fácil 4).

– Tempo: 60’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 13.Out.2008]

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333: Bifinhos de Peru com Molho de Cogumelos

Ingredientes:

– 560 g de bifes de peru
– 340 g de cogumelos frescos
– 4 c. sopa cebola picada congelada
– 1 c. sopa alho picado congelado
– 30 gr de margarina
– 2 dl de natas de soja
– 1 dl de vinho branco
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Lave os cogumelos, seque-os e corte-os em lâminas. Corte os bifes em bifinhos mais pequenos e tempere-os com sal e pimenta.
2.- Leve ao lume uma frigideira com a margarina, deixe-a aquecer, junte os bifes e deixe-os cozinhar de ambos os lados. Retire e reserve.
3.- Junte os cogumelos fatiados à frigideira de fritar os bifes e deixe-os cozinhar até ficarem secos e douradinhos. Adicione a cebola e o alho picado e deixe cozinhar durante 1 minuto, mexendo de vez em quando.
4.- Junte então o vinho, deixe ferver, adicione as natas, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até ficar um molho grosso.
5.- Deite o molho anterior sobre os bifes e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com Rebentos de Soja estufados.

Preparação do Estufado de Rebentos de Soja:

6.- Deite 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande e deixe aquecer. Junte depois os rebentos de soja lavados e escorridos, envolva bem e deixe cozinhar mexendo sempre com a ajuda de um garfo de madeira. Deite depois duas colheres de sopa de Molho de Soja e envolva nos rebentos.
7.- Não deixe cozer demasiado os rebentos de soja. Deixe-os ficar semi-rijos para não perderem as suas qualidades nutrientes. E sabem melhor se não estiverem “espapaçados”…

– Tempo: 30’ – Para 5 doses

[Receita confeccionada em 09.Jul.2008]

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