2120: Empadão de Peixe

EmpadaoPeixe01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. de filetes de pescada
– 1 emb. de flocos para puré de batata
– 200 g de ervilhas congeladas
– 1 cubo tempero Alho & Salsa
– 50 g de cebola em cubos
– 75 g de alho picado
– ½ dl de azeite
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– 1 colher de sobremesa de mostarda com grãos
– cebolinho q.b.
– 3 gemas de ovo
– 50 g de manteiga
– 120 g de queijo ralado Gouda Mature e Maasdam para gratinar
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os filetes. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo de tempero, a cebola e o alho e deixe refogar. Junte os filetes cortados em pedaços, a mostarda, as natas, o cebolinho, a flor de sal e a pimenta e deixe cozinhar um pouco. Coza as ervilhas em água temperada de sal.
02.- Prepare o puré de batata, seguindo as instruções da embalagem. No final, incorpore as gemas e a manteiga. Junte-lhe as ervilhas cozidas. Misture bem e rectifique os temperos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Coloque uma camada de puré num tabuleiro refractário, seguida do preparado de peixe. Termine com uma nova camada de puré e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos para gratinar (depende do tipo de forno).

EmpadaoPeixe02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Empadão de Peixe by Apokalypsus

Reportagem áudio:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova.

© 08.Mai.2016

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2065: Bifes de Frango com Cogumelos e Mostarda com Grãos

BifesFrangoCogumelosMostaraGraos02cBifesFrangoCogumelosMostaraGraos04c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de bifes de frango (ou q.b.)
– 200 g de cogumelos (Champignons de Paris)
– mostarda com grãos q.b.
– azeite q.b.
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini (Parmalat)
– 50 g de margarina
– 1 cubo Knorr molho de 3 pimentas
– salsa fresca picada q.b.
– sal q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Tempere os bifes de frango com o sal e a mostarda. Deixe a repousar.
02.- Numa frigideira ao lume, coloque a margarina e o azeite e deixe aquecer. Adicione o cubo Knorr e deixe derreter. Junte os cogumelos e quando estiverem quase cozinhados, adicione à frigideira os bifes de frango, envolva bem e deixe fritar até ganharem cor.
03.- Depois de fritos, retire-os para um prato, adicione as natas à frigiudeira, envolva e deixe engrossar o molho. Recoloque de novo os bifes na frigideira e deixe tomar o gosto durante 3 minutos, em lume médio.
04.- Retire os bifes para uma travessa, adicione a guarnição, polvilhe com a salsa e sirva de imediato.

BifesFrangoCogumelosMostaraGraos01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 15.Fev.2016

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2053: Emmincé Oriental

– Corte Emmincé é o corte em tiras (no caso de carnes – quaisquer que sejam) ou de rodelas (no caso dos vegetais). Por exemplo, as iscas de filet mignon são corte em emmincé. O corte da cebola para onion rings é um corte emmincé.


EmminceOriental01cEmminceOriental02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de peitos/bifes de frango
– 500 g de Champignons de Paris
– 200 ml de natas light
– sumo de limão q.b.
– leite q.b.
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de mostarda com grãos
– azeite q.b.
– 1 cubo Knorr Alho & Salsa
– 1 medida Granulado Knorr Galinha
– margarina q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de whisky
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Corte os peitos/bifes de frango em tiras tipo Strogonoff. Coloque-as num tabuleiro e tempere-as com sumo de limão, alho moído, um pouco de leite, sal e pimenta e deixe marinar durante 60 minutos.
02.- Num tacho ao lume, deite um fio de azeite, o cubo Knorr, deixe aquecer, adicione os cogumelos, tempere-os com molho de soja e o granulado Knorr e salteie-os até ficarem macios. Escorra-os e retire-os para um recipiente. No mesmo tacho ao lume, adicione as tiras de frango e deixe-as cozinhar no molho deixado pelos cogumelos. Adicione depois o whisky e pegue fogo (flamejar).
03.- Adicione os cogumelos ao tacho, envolva, junte as natas, mexa e deixe ferver.
04.- Junte a mostarda, polvilhe com a salsa picada, envolva bem nas tiras e apague o lume. Sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

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000-tempo-transp 15′ + 60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Gastronomias.
Colaboração do Francisco Vinagre – Charneca da Caparica.

© 26.Jan.2016

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