2517: Bifinhos de Porco com Cogumelos e Vinho do Porto

ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. de bifinhos de lombo de porco
– 200 g de champignons de Paris
– 200 ml molho de de natas para carne
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cálice de vinho do Porto
– 1 cubo Molho de Mostarda
– azeite q.b.
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tempere os bifes com alho moído, flor de sal e pimenta de misturas. Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo Molho de Mostarda e deixe que este se derreta. Junte os bifes à frigideira e frite-os de ambos os lados ao gosto. Retire para um prato e reserve.

02.- À gordura que ficou na frigideira, adicione os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear durante 5 minutos. Retire os cogumelos da frigideira e reserve-os.

03.- Entretanto, num recipiente, misture as natas, a mostarda e o vinho do Porto. Verta depois esta mistura para a frigideira, deixe levantar fervura, mexa bem e deixe apurar durante 2 minutos, em lume médio/baixo. Insira de novo os bifes e os cogumelos na frigideira e deixe apurar, em lume brando, durante 5 minutos, virando os bifes a meio do tempo.

04.- Retire do lume e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

000-tempo-transp± 35′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo em full HD 1080p:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 30.Dez.2018

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1 Obrigado, Thank you

2509: Bifinhos de Porco com Vinho do Porto e Mostarda de Dijon

– Uma sugestão para uma refeição rápida, extremamente saborosa e económica.

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de lombinhos de porco
– 500 g de batata para assar
– 100 ml de azeite
– 1 cubo tempero para bifes
– 1 colher de sopa de mostarda Dijon
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– salsa fresca picada q.b.
– 1 cálice de vinho do porto
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num recipiente, coloque o sal, azeite, pimenta de misturas, mostarda de Dijon e a massa de pimentão. Com a ajuda de uma espátula, pincele a carne dos dois lados com esta massa e deixar marinar durante algumas horas, num tabuleiro.

02.- Lave e corte as batatas em gomos, com pele, coloque-os num Pyrex, tempere-os com sal, alho moído, pimentão-doce moído, cominhos, alecrim e regue com azeite. Leve ao forno (utilizei o convector de halogéneo) e deixe assar até ficarem douradinhos.

03.- Numa frigideira ao lume, deite um fio de azeite, o cubo tempero, frite os bifinhos dos dois lados e, no final, adicione o vinho do Porto e deixe tomar sabor, virando de novo a carne.

04.- Retire os bifinhos da frigideira para o prato, polvilhe com a salsa picada e acompanhe com as batatas assadas, regando depois com o molho.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 18.Dez.2018

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1 Obrigado, Thank you

2508: Rolo de Carne Recheado

– Em alguns supermercados, existem rolos de carne recheados, temperados e prontos a cozinhar. Para quem pretenda uma refeição rápida, sem ter de mexer em tachos e panelas, esta é uma de várias soluções. Aproveitei um saldo deste tipo de alimento. adicionei batatas e foi ao forno. Nada de especial, mas económico.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 rolo de carne de bovino recheada com queijo e fiambre (600 g)
– 750 g de batata nova para assar

Ingredientes para o tempero:

– azeite q.b.
– 3 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 ½ dl de vinho branco
– alho moído, estragão, alecrim, aneto, tomilho, cominhos e paprika q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Unte o fundo de um tabuleiro refractário com azeite.

02.- Num recipiente, junte todos os ingredientes do tempero e misture tudo muito bem. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Coloque o rolo de carne no tabuleiro, à volta disponha as batatas com um golpe na diagonal e verta o molho de tempero por cima do lombo e das batatas.

04.- Leve ao forno e deixe assar durante 40 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire, fatie o lombo e sirva de imediato.

E sai mais uma dose de Aletria Doce sem Ovos

000-tempo-transp± 50′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 15.Dez.2018

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1 Obrigado, Thank you

2482: Noodles com Frango e Champignons de Paris

ingredientes

Ingredientes:

– 1 peito de frango
– 250 g de champignons de Paris (ou outros) 🙄
– 250 g de Noodles
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de alho francês em rodelas
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 2 colheres de massa de pimentão
– alho moído e paprika q.b.
– estragão, tomilho e alecrim q.b.
– vinho branco q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- De véspera ou horas antes de começar a confeccionar, corte o peito de frango em cubos pequenos, deite-os para um recipiente e tempere-os com sal, pimenta, massa de pimentão, alho moído, as ervas aromáticas mencionadas acima, cubra tudo com vinho branco, envolvendo tudo muito bem com a ajuda de uma colher e leve ao frigorífico.

02.- Na hora, coza os noodles de acordo com as indicações da embalagem (variam de marca para marca), escorra e reserve.

– Os noodles que utilizei, possuem uma forma diferente de cozinhar pois são noodles para wok. Mas a finalidade é a mesma. Se utilizar noodles convencionais, cozem-se, escorrem-se e reserva-se para depois juntar ao tacho.

03.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero, a cebola, o alho picado, o alho francês e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione ao tacho os champignons e os cubos de frango com a marinada, tempere com o molho de soja, a mostarda, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até o frango ficar douradinho e os champignons macios, mexendo com frequência. Junte depois os noodles ao preparado do tacho e deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 16.Nov.2018

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2232: Redondos de Pescada Estufados

redondospescadaestufados02c

ingredientes
– 1 emb. de Redondos de Pescada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de cogumelos laminados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– 1 colher de café de alho & louro
– 1 cubo caldo de peixe
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate refogado
– 1 dl de vinho branco
– 4 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, a mistura do alho & louro e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo caldo de peixe e deixe ferver durante 2 minutos.
02.- Coloque os Redondos de Pescada no tacho e tempere com um pouco de sal e pimenta moída na altura. Tape o tacho e deixe estufar, em lume médio/baixo, durante 10 minutos. Num recipiente, misture as natas com a mostarda e os cogumelos.
03.- Antes de terminar o tempo de cozedura, adicione o preparado das natas com a mostarda e os cogumelos e deixe estufar durante 5 minutos (se utilizar cogumelos congelados, descongele-os primeiro), mexendo frequentemente. Rectifique os temperos se necessário.
04.- No fim, polvilhe com salsa picada e acompanhe com uma guarnição de puré de batata.

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Também pode ser acompanhado com um Salteado Gourmet
Também pode ser acompanhado com um Salteado Gourmet

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 26.Nov.2016

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2230: Lombos de Pescada com Molho de Natas

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ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de Lombos de Pescada (400g)
– alho moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de margarina
– 3 colheres de sopa de maionese
– 1 colher de sopa de ketchup
– 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
– 2 dl de natas com cogumelos Porcini
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele os lombos de pescada depois tempere-os com sal, pimenta, alho moído, vinho branco e azeite, virando o peixe de vez em quando.
02.- Coloque o peixe e a marinada num tabuleiro refractário, junte a margarina e leve ao forno a 200º.C durante 25 minutos.
03.- Entretanto, misture muito bem a maionese com o ketchup, a mostarda e as natas. Escorra o molho que se formou no tabuleiro e junte-o a este preparado.
04.- Deite tudo sobre o peixe, polvilhe com orégãos e leve de novo ao forno para gratinar. Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de batatas coradas aromatizadas.

lombospescadamolhonatas15c

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Receita publicada no site da Pescanova.
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 21.Nov.2016

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2220: Bifes de Lombo de Porco com Molho de Mostarda

bifeslomboporcomolhomostarda01c

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bifes de lombo de porco (6 unid.)
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de farinha Maizena
– 150 ml de leite
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cubo tempero Molho Mostarda
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Bata a carne com o martelo de cozinha, tempere os bifes com sal, pimenta, alho moído, sumo de limão e deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico antes de fritar.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, o cubo tempero, os bifes e frite-os de ambos os lados. Retire da frigideira e reserve.
03.- Entretanto dissolva a Maizena no leite e verta para a frigideira onde fritou a carne. Adicione depois a mostarda, o molho inglês, o piripiri e tempere com sal.
04.- Deixe levantar fervura até o molho engrossar e, se necessário, junte um pouco mais de leite. Junte a carne ao molho deixando esta tomar o gosto. Retire do lume e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de cenoura (aproveitei as sobras de ontem) ou outra a gosto.

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000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifes de Lombo de Porco com Molho de Mostarda by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Nov.2016

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2208: Bifanas do Pojadouro com Molho de Whisky e Mostarda

bifanaspojadouromolhowhiskymostarda02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 600 g de bifanas do pojadouro
– 150 g de margarina
– 50 ml de azeite
– 1 colher de sobremesa de alho em pó
– 2 cálices de whisky
– 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
– 100 ml de leite
– sal e pimenta de misturas moída na altura

0-producao200Preparação:

01.- Numa frigideira ao lume, coloque o azeite e a margarina e deixe derreter. Adicione as bifanas, tempere com o alho moído, sal e pimenta a gosto e deixe fritar.
02.- Assim que estiverem prontas, retire-as para um prato e reserve.
03.- Ao molho na frigideira, junte o whisky, acenda e deixe flamejar para que todo o álcool se evapore. Assim que apagar adicione a mostarda e misture muito bem até que se dissolva completamente.
04.- Por fim, deite o leite e coloque novamente os bifes na frigideira, deixe fritar mais um minuto para que o molho fique um pouco mais espesso e retire do lume. Sirva com batatas fritas.

bifanaspojadouromolhowhiskymostarda01c

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifanas do Pojadouro com Molho de Whisky e Mostarda

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Mytaste.

© 18.Out.2016

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2192: Spaghetti do Mar

spaghettimar04c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 300 g de linguine al nero di sepia (*)
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cubo tempero alho & salsa
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– azeite, sal e pimenta de misturas q.b.

(*) linguine com tinta de choco

0-producao200Preparação:

01.- Deixe descongelar o miolo de camarão de acordo com as instruções presentes na embalagem.
02.- Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve, mantendo quente.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado e o cubo de tempero alho & salsa e deixe alourar. Junte a mostarda e misture. Adicione o miolo de camarão e deixe fritar, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta a gosto.
04.- Adicione o esparguete ao miolo de camarão no tacho e envolva, salteando ligeiramente para que a massa tome o sabor. Polvilhe com a salsa picada e o queijo ralado e envolva tudo novamente. Retire do lume para uma travessa e sirva de imediato.

spaghettimar01c

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Reportagem foto/vídeo:


Spaghetti do Mar by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site da Pescanova.

© 17.Set.2016

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2183: Lombo de Porco com Mel e Mostarda

LomboPorcoMelMostarda06c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de lombo de porco
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de café de louro moído
– 1 colher de chá de alho & louro moídos
– 1 dl de mel
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– 50 g de manteiga
– salsa q.b.
– sal e pimenta em grão q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere a carne na mistura de vinho branco, massa de pimentão, massa de alho, louro, salsa, alho & cebola, sal e deixe a marinar.
02.- Aqueça o mel em lume brando, junte a mostarda, mexa e reserve. Corte a carne em fatias até meio da peça, coloque-a num tabuleiro refractário, regue com o liquido da marinada e depois com a mistura de mel e mostarda. Distribua a manteiga em pedaços pelo meio das fatias. Esmague uns grãos de pimenta e deite por cima da carne. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Leve o tabuleiro ao forno por cerca de 50 minutos (dependendo do tipo de forno) e vá regando a carne com o molho de vez em quando.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batatinha no forno.

LomboPorcoMelMostarda08c
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Reportagem foto/vídeo:


Lombo de Porco com Mel e Mostarda by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Sapo lifestyle.

© 28.Ago.2016

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2179: Folhados de Salsicha com Mostarda e Queijo

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. com 5 folhas de massa folhada quadrada
– 5 salsichas tipo Frankfurt
– 5 fatias de queijo Flamengo
– 1 gema de ovo
– mostarda de Dijon q.b.

.

0-producao200Preparação:

01.- Ligue o forno a 220ºC e retire a massa folhada do frigorífico 10 minutos antes de começar a trabalhar.
02.- Sobre cada quadrado de massa folhada, coloque uma fatia de queijo, abra a salsicha ao meio sem a separar e barre-a internamente com a mostarda.
03.- Feche a salsicha, coloque-a sobre a fatia de queijo e vá enrolando a massa até fazer um rolo, fazendo pressão na costura. Bata a gema de ovo e pincele a superfície dos folhados com ela.
04.- Coloque os folhados já enrolados sobre o papel vegetal que os acompanha e estes sobre a grade do forno. Leve ao forno e deixe alourar durante 15 minutos. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

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© 01.Jul.2016

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