2501: Feijoada com Soja e Legumes

– Como já publiquei neste Blogue várias receitas de Feijoada, embora todas elas sejan ligeiramente diferentes umas das outras em termos de ingredientes, hoje apenas deixo ficar as imagens.

ingredientes

Ingredientes:

– azeite
– alho picado
– cebola em rodelas
– cubo tempero Alho, Louro e Pimentão
– 1 lata grande de feijão manteiga
– 2 chávenas de nacos de soja grossa
. 300 g de mistura de legumes (cenoura, ervilhas e feijão verde)
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de café de tomilho
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– tabasco q.b.
– 2 colheres de molho de soja
– sal marinho q.b.
– 2 ovos

A preparação é a mesma de sempre, seguindo a ordem do cozinhado.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Dez.2018

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1 Obrigado, Thank you

2476: Noodles com Soja

ingredientes

Ingredientes:

– Noodles q.b.
– 1 chávena de soja grossa
– 100 g alho francês em rodelas
– 200 g de cenoura baby
– polpa de tomate com manjericão e orégãos q.b.
– 1 folha de louro
– orégãos q.b.
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 100 g de cebola em rodelas
– sumo de limão q.b.
– alecrim q.b.
– piripiri q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte o alho francês em rodelas finas (utilizei alho francês em rodelas congelado). Coloque a soja num recipiente e cubra-a com água. Tempere a água com sal, folha de louro, orégãos, sumo de limão e alecrim. Deixe repousar cerca de 30 minutos.

02.- Corte a cebola em rodelas (utilizei rodelas de cebola congeladas) e leve ao lume a alourar em azeite. Acrescente o alho francês, o piripiri e uma pitada de sal. Mexa sempre. Adicione um pouco de polpa de tomate e mexa bem. Adicione a soja escorrida, as cenouras, tempere com o molho de soja, mexa e de seguida cubra com água.

03.- Deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos ou até a soja estar cozinhada. Rectifique os temperos.

04.- Ao longo da cozedura, caso seja preciso, acrescente água ou se no final tiver muito molho, desfaça um pouco de Maizena e adicione ao molho até engrossar um pouco. Entretanto, coza os noodles numa panela à parte e no final sirva com o preparado da soja por cima.

000-tempo-transp± 40′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Sapolifestyle.

© 05.Nov.2018

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2454: Massada com Nacos de Soja e Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de massa tipo macarrão
– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 400 g de jardineira de legumes
– 100 g de cebola em cubos ou rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 0,5 dl de azeite
– 500 ml de molho béchamel
– 1 medida de tempero em pó Legumes
– 1 cubo tempero alho e salsa
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– cominhos q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque os nacos de soja num recipiente com água e deixe hidratar durante 30 minutos. Depois escorra-os, esprema-os para retirar a água e reserve. Num tacho ao lume, coza os legumes em água fervente temperada com um fio de azeite e uma medida de tempero de legumes, durante 8 minutos. Escorra e reserve.

02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho, o cubo tempero e deixe refogar até que a cebola fique macia. Junte depois os nacos de soja, tempere com cominhos, flor de sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois ao tacho os legumes cozidos, envolva suavemente e deixe ganhar gosto, em lume brando, durante 3 minutos.

03.- Entretanto, leve a massa a cozer em água fervente temperada com um fio de azeite e sal até que fique ”al dente‘. Depois, retire-a, passe-a por água e deixe escorrer bem. Ligue o forno a 180ºC.

04.- Junte então ao preparado do tacho a massa cozida, aos poucos, envolva suavemente, deite o preparado num tabuleiro refractário, regue com o béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até que fique gratinado (não deixe alourar muito dado que a massa à superfície seca e fica rija). Retire do forno e sirva de seguida.

e para finalizar o repasto…

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo (1080p HD):

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 29.Set.2018

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2447: Nacos de Soja à Brás

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero salsa e coentros
– 100 g de cebola em aros
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 1 dl de polpa de tomate manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 1 pacote de batata palha
– 4 ovos
– 1 colher de sopa de molho de soja
– gengibre moído q.b.
– louro moído q.b.
– paprika q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Demolhe os nacos de soja em água temperada com uma pitada de sal, durante 30 minutos. Depois esprema os nacos com as mãos para expelir a água e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Num recipiente, bata os ovos com os coentros picados, tempere com uma pitada de sal, pimenta e reserve.

03.- Adicione depois ao tacho as tiras de pimentos, a polpa de tomate e deixe saltear. Junte os nacos de soja, o vinho, tempere com a pimenta, gengibre, louro, molho de soja, paprika, envolva muito bem e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.

04.- Finalizando, adicione a batata palha aos poucos, envolvendo no preparado do tacho, reduza o lume para mínimo, verta os ovos batidos, envolva suavemente no preparado e mexa sempre até os ovos cozerem sem ficarem secos. Sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 18.Set.2018

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2411: Soja com Cogumelos, Cenoura e Esparguete

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de cenoura baby
– 250 g de esparguete
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 cubo tempero massas
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– molho de soja q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de chá de orégãos
– 1 dl de vinho branco
– pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja em água durante 30 minutos, escorra e reserve. Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem, em água fervente com um fio de azeite e o cubo tempero massas. Escorra e reserve. Na mesma água de cozer o esparguete, deite as cenouras e os nacos de soja e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero alho, louro e pimentão, a cebola e o alho picado e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a polpa de tomate e deixe refogar mais 3 minutos.

03.- Adicione então os cogumelos, tempere com o molho de soja, os cominhos, orégãos e deixe cozinhar até ficarem macios. Junte o vinho branco, polvilhe com a salsa picada, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Por fim, adicione ao tacho as cenouras, os nacos de soja e envolva muito bem. Junte depois o esparguete, reduza o lume e deixe tomar sabor durante 3 minutos mexendo frequentemente. Retire e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 27.Jun.2018

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2404: Empadão de Soja com Cogumelos e Feijão-Verde

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 1 pacote de flocos para puré de batata
– 200 g de feijão-verde
– 200 g de cogumelos laminados
– polpa de tomate com cebola e alho q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 folha de louro
– cominhos q.b.
– azeite q.b.
– tamari (molho de soja) q.b
– queijo ralado q.b.
– pimenta preta moída q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Demolhe previamente os nacos de soja em água, durante 30 minutos. Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

02.- Num tacho em lume brando, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo tempero, o louro, a polpa de tomate e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte depois os cogumelos e deixe saltear até ficarem macios. Junte a soja escorrida, o feijão-verde, um pouco de água quente, envolva e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Tempere com o tamari, cominhos, pimenta preta, envolva e desligue o lume. Ligue o forno a 180ºC. Misture o puré de batata com o preparado da soja no tacho (escorra algum líquido que tiver ficado no tacho).

04.- Num tabuleiro refractário, deite o preparado anterior, polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno durante 20~25 minutos e sirva de seguida.

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 09.Jun.2018

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2386: Feijoada com Soja, Legumes e Cogumelos

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 2 chávenas de granulado de soja grosso
– 200 g de cenoura baby
– 400 g de jardineira de legumes
– 200 g de cogumelos laminados
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 100 g de cebola em cubos
– 1 chouriço de carne corrente
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de azeite
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 folha de louro
– cominhos q.b.
– 1 medida de tempero em pó de legumes
– 1 colher de sopa de molho de soja
– flor de sal e piripiri q.b.
– salsa fresca picada q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja, deitando-os num recipiente com água, temperada com sal, durante 30 minutos. Coza a jardineira de legumes e a cenoura baby em água fervente, temperada com um fio de azeite, sal e tempero em pó de legumes, durante o tempo indicado na embalagem. Reserve um pouco desta água. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o louro, as tiras de pimentos, o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Junte depois os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear até estes ficarem macios. Insira a passata de tomate no preparado do tacho, as rodelas de chouriço, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos.
03.- Junte então o granulado de soja previamente escorrido, os legumes, envolva tudo muito bem e deixe tomar gosto. Adicione um pouco da água de cozer os legumes, se necessário.
04.- Adicione ao tacho a lata de feijão com a calda, tempere com os cominhos, salsa, flor de sal e piripiri, envolva tudo suavemente, tape o tacho e deixe cozinhar em lume baixo durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

– Quem gostar, pode escalfar ovos no final da preparação, enriquecendo o sabor.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 30.Abr.2018

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2381: Arroz de Legumes com Soja e Cogumelos

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 200 g de cogumelos laminados
– 300 g de arroz
– 150 g de ervilhas
– 400 g de jardineira de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 2 dentes de alho
– 0,5 dl de azeite
– 1 colher de chá de açafrão em pó
– 1 folha de louro
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque os nacos de soja num recipiente com água temperada com uma pitada de sal e deixe hidratar por 45 minutos. Escorra-os bem e reserve.
02.- Descasque os dentes de alho, pique-os e deite-os para um tacho ao lume. Junte o azeite, a folha de louro, os cogumelos e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios. Adicione depois os nacos de soja, o açafrão, 1 litro de água, tape e deixe ferver durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione a jardineira de legumes, as ervilhas, o arroz, tempere com sal e pimenta, envolva, acrescente mais um pouco de água se necessário e deixe cozinhar durante mais 15 minutos em lume médio/baixo, mexendo de vez em quando.
04.- Rectifique os temperos, retire do lume e sirva de seguida, polvilhado com salsa picada.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Teleculinária .

– Se não gostar de soja, substitua por nacos de carne.

© 17.Abr.2018

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2375: Feijoada de Soja com Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata de feijão encarnado ou manteiga cozido
– 2 chávenas de nacos de soja grossos
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de alho francês
– 400 g de jardineira de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 50 ml de azeite
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 chouriço de carne
– ovos q.b.
– azeite, sal, pimenta, cominhos e coentros picados q.b.

cook-check

Preparação:

01.– Coloque previamente os nacos de soja num recipiente com água a fim de hidrata-los, durante 60 minutos. Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve um pouco da água de cozedura.
02.– Descasque e pique os dentes de alho, corte o alho francês em rodelas, tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, deixe derreter, adicione o alho, a folha de louro, o alho francês, o tomate e deixe refogar. Adicione os nacos de soja previamente escorridos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
04.- Refresque com o vinho branco, adicione o chouriço, a jardineira de legumes tempere com sal, pimenta e um pouco de cominhos. Acrescente o feijão encarnado com a calda e deixe ferver (se necessário, adicione um pouco de água da cozedura dos legumes). Adicione os ovos, tape o tacho e deixe-os escalfar Rectifique temperos, retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

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Reportagem foto/vídeo:

ERRATA: – No vídeo, mencionei jardineira de soja mas é jardineira de legumes. Fica o reparo.

O vídeo desta receita encontra-se em preparação e será colocado aqui logo que possível.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Abr.2018

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2370: Nacos de Soja com Legumes, Cogumelos e Bamboo

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossos
– 1 frasco de bamboo
– 500 g de jardineira de legumes
– 400 g de cogumelos laminados
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de paprika
– 3 gotas de tabasco
– louro moído q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque os nacos de soja num recipiente com água, temperada com sal e deixe hidratar durante 60 minutos. Depois, escorra bem a água, espremendo os nacos de soja e reserve, Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
02.- Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem. Deite na água da cozedura um fio de azeite. Escorra e reserve.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, derreta, adicione a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte então as rodelas de chouriço, o bamboo, os cogumelos, tempere com o molho de soja, a paprika, o tabasco e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
04.- Adicione os nacos de soja escorridos, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo assiduamente. Junte então ao preparado do tacho os legumes, envolva tudo muito, tape o tacho, reduza o lume para médio, deixe ganhar sabor durante 3 minutos, mexendo de vez em quando, retire e sirva de seguida.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

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© 21.Mar.2018

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2180: Nacos de Soja com Cogumelos e Batatas

Os Nacos de Soja são o substituto vegetal da carne vermelha. Sem toxinas e com alto teor proteico, podem ser cozinhados de várias formas como se de carne se tratasse. Já aqui deixei receitas tipo Soja Guisada e outras com este tipo de produto. Hoje, tive de ser rápido na confecção desta refeição dado que os valores baixíssimos (30) de glicémia de minha filha, fizeram com que andasse da cozinha para o quarto e vice-versa em acelerado.

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0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 140 g de nacos de soja grossos (existem médios e pequenos)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 6 batatas médias
– 200 g de champignons de Paris
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 cubo caldo de tomate
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de molho de soja
– sal q.b. para as batatas

0-producao200Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Num tacho aparte, coza-as em água temperada com sal, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo de tomate, desfaça-o com a colher de pau, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
03.- Adicione os cogumelos, envolva-os no refogado e deixe cozinhar até ficarem macios. Tempere-os com o molho de soja.
04.- Polvilhe com a salsa picada, mexa, junte as batatas escorridas e envolva tudo delicadamente. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando para as batatas tomarem o gosto dos ingredientes. Sirva de imediato simples ou com uma salada.

NacosSojaCogumelosBatatas02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

Uma preparação Apok@lypsus.

Reportagem foto/vídeo:


Nacos de Soja com Cogumelos e Batatas by Apok@lypsus

© 25.Ago.2016

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