2377: Empadão de Atum com Espinafres, Cogumelos e Batata Doce

[Total: 0    Average: 0/5]

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de atum em conserva
– 800 g de batata doce cortada em cubos
– 200 g de folhas de espinafres
– 400 g de cogumelos laminados
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 6 dentes de alho
– 400 g de tomate em cubos
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1,5 dl de vinho branco
– 200 ml de natas de soja
– 1 ovo
– noz-moscada e orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque uma panela com água ao lume, deixe ferver, tempere com sal e coloque a batata doce descascada e cortada em cubos a cozer durante 20 minutos. Depois da batata doce cozida, retire com uma escumadeira para um prato.
02.- Num tacho ao lume, deite duas colheres de sopa de azeite, a cebola, 2/3 do alho e a folha de louro. Deixe refogar e a meio do refogado, adicione o tomate pelado, deixando cozinhar tudo muito bem. Adicione o atum, misture bem, adicione o vinho branco, tempere com pimenta, mexa e deixe ferver. Logo que comece a ferver, apague o lume e tempere com um pouco de orégãos. Retire este preparado para uma tigela de Pyrex.
03.- No mesmo tacho ao lume, adicione duas colheres de sopa de azeite, os restantes alhos, mexa, junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta, salteie em lume forte até que os cogumelos fiquem macios. Adicione os espinafres e salteie tudo muito bem. Entretanto, coloque a batata doce numa tigela, bata com a varinha mágica/batedeira e enquanto bate, adicione a manteiga, a clara de ovo e as natas, continuando a bater até que a batata doce fique em puré e sem grumos. Tempere o puré com noz-moscada e pimenta, envolva tudo muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
04.- Unte um tabuleiro refractário com azeite, no fundo, espalhe o atum, por cima, coloque o salteado de espinafres e cogumelos, por fim, cubra tudo com o puré, alise com uma espátula e pincele o puré com a gema de ovo. Leve ao forno e deixe gratinar durante 20 minutos ou até que o empadão fique lourinho. Retire do forno e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– O vídeo desta receita encontra-se em preparação e será aqui colocado logo que finalizado.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Saborintenso.

© 05.Abr.2018

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2163: Empadão de Carne com Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

EmpadaoCarneCogumelos2_05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de carne picada de bovino
– 100 g de cebola em cubos
– 250 g de champignons de Paris
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 50 g de margarina
– 1 medida de Caldo Granulado de Galinha
– 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
– 2 dl de leite
– noz-moscada q.b.
– sumo de limão q.b.
– queijo flamengo ralado q.b.
– sal e pimenta de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a cebola picada, deixe alourar, adicione a passata de tomate, os cogumelos, a carne picada e o Caldo Granulado de Galinha e deixe apurar durante 5 minutos, mexendo frequentemente.
02.- Polvilhe o preparado da carne com a farinha, mexa e regue com o leite. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo frequentemente. Tempere com noz-moscada e pimenta moída na altura e regue com umas gotas de sumo de limão. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, que variam de marca para marca.
04.- Espalhe metade do puré sobre um tabuleiro refractário, cubra com o recheio de carne e termine com o restante puré. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada (depende do tipo de forno).

EmpadaoCarneCogumelos2_06c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Empadão de Carne com Cogumelos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jul.2016

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2162: Empadão de Carne com Cogumelos

[Total: 2    Average: 5/5]

EmpadaoCarneCogumelos2_05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de carne picada de bovino
– 100 g de cebola em cubos
– 250 g de champignons de Paris
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 50 g de margarina
– 1 medida de Caldo Granulado de Galinha
– 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
– 2 dl de leite
– noz-moscada q.b.
– sumo de limão q.b.
– queijo flamengo ralado q.b.
– sal e pimenta de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a cebola picada, deixe alourar, adicione a passata de tomate, os cogumelos, a carne picada e o Caldo Granulado de Galinha e deixe apurar durante 5 minutos, mexendo frequentemente.
02.- Polvilhe o preparado da carne com a farinha, mexa e regue com o leite. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo frequentemente. Tempere com noz-moscada e pimenta moída na altura e regue com umas gotas de sumo de limão. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, que variam de marca para marca.
04.- Espalhe metade do puré sobre um tabuleiro refractário, cubra com o recheio de carne e termine com o restante puré. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada (depende do tipo de forno).

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000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Empadão de Carne com Cogumelos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jul.2016

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[Total: 2    Average: 5/5]

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2145: Bacalhau Espiritual Especial

[Total: 1    Average: 5/5]

BacalhauEspiritualEspecial01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 7 dl de leite
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de alho francês
– 2 cenouras grandes
– 50 g de margarina
– 1 medida de Caldo Granulado Galinha
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 5 fatias de pão de forma sem côdea
– noz-moscada q.b.
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– sementes de sésamo (opcional)
– sal e pimenta de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Ligue o forno a 180°C. Ferva as lascas de bacalhau com o leite durante 5 minutos sobre lume brando. Ao mesmo tempo, corte o alho francês em rodelas finas. Pele a cenoura e rale-a no crivo pequeno do ralador ou no ralador eléctrico.
02.- Derreta a margarina num tacho ao lume, junte a cebola, a cenoura ripada e o alho francês, tape e deixe suar sobre lume brando durante 5 minutos até os legumes estarem moles. Polvilhe com a medida Caldo Granulado Galinha, tape e deixe cozinhar sobre lume brando mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Coe o bacalhau e reserve o leite da sua cozedura. Adicione o bacalhau aos legumes, misture bem, desfazendo as lascas maiores. Polvilhe com a farinha, mexa, regue com cerca de metade do leite da cozedura do bacalhau e deixe engrossar mexendo de vez em quando.
03.- Ponha as fatias de pão de molho no restante leite e desfaça-as. Tempere o cozinhado com pimenta moída na altura e noz-moscada. Junte o pão demolhado e mexa com uma colher de pau até estar tudo bem misturado. Rectifique o sal, se necessário. Deite o preparado num tabuleiro refractário, regue com as natas e salpique com sementes de sésamo (opcional). Utilizei salsa picada.
04.- Leve ao forno até a superfície estar dourada (± 30~35 minutos, dependendo do tipo de forno). Retire e sirva de imediato.

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000-tempo-transp 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau Espiritual Especial by Apok@lypsus

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Knorr.

© 15.Jun.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2117: Quiche de Bacalhau

[Total: 2    Average: 3/5]

– Seguindo fielmente a receita original, o resultado não foi dos melhores. Não na parte de sabor, que até estava gostosa, mas no resultado final que toda a quiche deve apresentar, ou seja, um estado sólido. Esta quiche ficou mais para o líquido. Já tinha desistido de fazer este tipo de experiências na Bimby dado que não foi a primeira vez que este tipo de situação aconteceu, mas esta quiche será feita no modo convencional, nos tempos mais próximos.


QuicheBacalhau01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 base de massa quebrada/folhada
– 100 g de cebola
– 70 g de azeite
– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 2 dl de molho de tomate com cogumelos
– 3 ovos
– 200 ml de natas 3 pimentas
– noz moscada q.b.
– sal q.b. (atenção ao sal do bacalhau)

tm31-200Preparação:

01.- Coloque a massa numa forma para tartes e pique o fundo com a ajuda de um garfo. Ligue o forno a 180°C.
02.- Coloque no copo a cebola e pique 8 seg., Vel 5. Adicione o azeite e programe 7 min., temp. 100ºC, vel. 1 para refogar.
03.- Quando terminar o tempo, junte o bacalhau ao copo e programe 3 min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa. Quando terminar, adicione o molho de tomate e programe mais 3 min. à mesma temperatura e velocidade.
04.- Espalhe o preparado de bacalhau sobre a massa. Sem lavar o copo, deite os ovos e as natas, tempere com sal e noz moscada e programe 15 seg., vel 5. Deite este preparado sobre o recheio de bacalhau e leve ao forno durante 25~30 minutos.

QuicheBacalhau02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Quiche de Bacalhau by Apok@lypsus

Receita áudio:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Fórum Bimby.

© 03.Mai.2016

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[Total: 2    Average: 3/5]

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2110: Lombos de Pescada Abafados

[Total: 1    Average: 5/5]

LombosPescadaAbafados01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Lombos de Pescada
– 1 embalagem de Batata Noisette
– 1 colher de vinagre balsâmico de Modena
– 1 cubo caldo Alho & Salsa
– whisky q.b.
– 3 dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de salsa picada
– 2 folhas de louro
– noz-moscada moída q.b.
– sal e pimenta branca q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, deixe descongelar os lombos de pescada e depois tempere-os com sal e whisky e deixe marinar durante 60 minutos. Passado este tempo e num tacho ao lume, em fogo médio, deite o azeite, o vinagre balsâmico, o cubo de tempero, a pimenta, o louro partido, a salsa, o sal, a noz-moscada e o alho. Quando estiver a ferver, adicione o vinho branco.
02.- Adicione então os lombos de pescada e deixe cozer, com o tacho tapado, virando-os a meio do tempo.
03.- Adicione o líquido da marinada ao tacho e deixe reduzir um pouco com o tacho destapado. Retire do lume, coloque os lombos de pescada numa travessa e cubra-os com o molho.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batata noisette.

LombosPescadaAbafados04c
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000-tempo-transp 30’+60′ marinar  000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova

© 21.Abr.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2093: Feijão Poupadinho

[Total: 2    Average: 5/5]

FeijaoPoupadinho01cFeijaoPoupadinho03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– ½ dl de azeite
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de polpa de tomate
– 1 cubo de tempero caldo culinário
– 100 g de cenoura baby
– 200 g de champignons de Paris
– 2 hambúrgueres de bovino
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– 1 dl de vinho branco
– pimentão-doce e noz-moscada q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 3 ovos
– 1 cravinho
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, o cubo tempero e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate, a polpa de tomate, o louro, as cenouras, os cogumelos, o cravinho e o piripiri. Mexa durante 5 minutos e refresque com o vinho branco mantendo o lume forte durante mais 3 minutos.
02.- Junte os hambúrgueres, reduza o lume e deixe cozinhar até que a carne mude de cor e se solte em pedacinhos. Depois, acrescente o feijão e água quente suficiente para cobrir o feijão. Tempere com o sal, o pimentão-doce, a noz-moscada, o açúcar e acrescente a salsa e os coentros e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.
03.- Acrescente água quente se verificar que o feijão ficou com molho insuficiente, rectifique temperos e deixe apurar mais 3 minutos.
04.- Antes de desligar o lume, abra os ovos sobre o feijão e deixe cozer até que a clara e a gema estejam com a consistência desejada. Acompanhe com uma guarnição de arroz branco.

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– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Mytaste.

© 25.Mar.2016

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[Total: 2    Average: 5/5]

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2090: Bacalhau Conde de Lemo

[Total: 1    Average: 5/5]

BacalhauCondeLemo02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– ½ embalagem de delícias do mar
– 1 lt de leite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– 1 colher de café de noz-moscada
– 2 gemas de ovo
– 3 colheres de sopa de amido de milho
– 1 kg de batatas congeladas às rodelas para fritar
– 1 colher de sopa de manteiga
– margarina para untar q.b.
– azeitonas pretas para decorar
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o leite, sal a gosto, a folha de louro, a noz-moscada e, quando levantar fervura, adicione o bacalhau e as delícias do mar e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire o bacalhau e as delícias do mar com uma escumadeira e reserve.
02.- Num recipiente, desfaça o amido de milho com um pouco de leite frio, junte as gemas e bata tudo muito bem até homogeneizar a mistura. Ao leite de cozer o bacalhau e as delícias, adicione a manteiga, o preparado do amido de milho, mexendo sempre até espessar. Caso fique um creme muito espesso, adicione um pouco de leite para diluir e mexa novamente. Triture este preparado com a varinha mágica para ficar livre de eventuais grumos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Entretanto, frite as batas (utilizei, como sempre, a Actifry, sem qualquer óleo), ou no modo convencional. Tempere as batatas com uma pitada de sal e pimenta de misturas moída na altura e disponha-as no fundo de um tabuleiro refractário, untado com margarina. Por cima das batatas, espalhe o preparado do bacalhau com as delícias e verta o molho preparado anteriormente, por toda a superfície do tabuleiro.
04.- Leve ao forno até ficar douradinho por cima, retire e decore com as azeitonas e folhas de manjericão fresco.

BacalhauCondeLemo03cBacalhauCondeLemo04c
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000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Receitas fáceis, rápidas e saborosas!

© 21.Mar.2016

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2082: Fusilli com Cogumelos e Mozzarella

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FusilliCogumelosMozzarella01cFusilliCogumelosMozzarella02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 250 g de fusilli (massa)
– água q.b.
– 2 cubos Knorr de caldo para massas
– 350 g de Champignons de Paris
– 1 colher de sopa de polpa de tomate com Cebola & Alho
– 50 g de margarina
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– noz moscada q.b.
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– 200 g de queijo Mozzarella
– queijo parmesão ralado q.b.
– manjericão fresco q.b.
– pimenta de misturas de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza o fusilli em água a ferver temperada com os cubos de caldo para massa. Escorra e reserve.
02.- Passe os cogumelos por água corrente. Num tacho ao lume, coloque a margarina, deixe derreter, adicione o alho, junte os cogumelos, a polpa de tomate e salteie, mexendo frequentemente sobre lume médio a forte, durante 5 minutos.
03.- Adicione as natas e tempere com pimenta moída na altura e noz-moscada. Junte a massa ao preparado de cogumelos e mexa bem.
04.- Transfira o preparado do tacho para uma travessa e salpique com o queijo parmesão e folhas frescas de manjericão.

FusilliCogumelosMozzarella03cFusilliCogumelosMozzarella04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 15′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos nas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Knorr.

© 09.Mar.2016

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2041: Medalhões de Pescada Gratinados com Molho de Camarão

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MedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao01cMedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 medalhões de pescada
– azeite q.b.
– 200 ml de natas para culinária
– 3 colheres de sopa de creme de marisco
– 3 colheres de sopa de maionese
– pão ralado aromatizado q.b.
– pimenta de misturas q.b.
– noz moscada q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Num pyrex, deite azeite até cobrir o fundo, sobre ele, coloque os medalhões de pescada e tempere com pimenta e noz-moscada. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa tigela, misture as natas com o pó do creme de marisco. Verta a mistura sobre os medalhões e leve ao forno durante 20 minutos.
03.- Volte os medalhões ao contrário, cubra-os com a maionese e polvilhe com o pão ralado aromatizado.
04.- Volte a colocar o pyrex no forno até o pão ralado ficar gratinado. Sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

MedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao02cMedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao04c

000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site PetitChef

© 09.Jan.2016

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