1868: Bolo de Laranja

BoloLaranja01cIngredientes:

– 4 ovos
– 340 g de açúcar
– 90 g de óleo
– 2 laranjas
– 225 g de farinha + farinha para polvilhar a forma
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– margarina para untar a forma

tm31-200Preparação:

01.- Corte as laranjas em quatro partes, bem lavadas e tirando os topos. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as laranjas (No robot TM31 = Vel. 4).
02.- Junte a farinha e o fermento e bata mais um pouco (No robot TM31 = Vel. 4). Unte uma forma de chaminé com a margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 45 minutos.
04.- Desenforme e deixe arrefecer.

BoloLaranja03cBoloLaranja02c
Reportagem vídeo:
0-sj4000

00-sobremesas
000-tempo-transp 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 20.Dez.2014
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1703: Bacalhau Que Nunca Chega

BacalhauQueNuncaChega16c

1-ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 300 g batatas em cubos pré-fritas
– 1 lata grande de Grão de Bico cozido (545 g escorrido)
– 3 dl azeite
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 6 ovos
– 1 colher de café de ervas e especiarias Margão para Peixes
– 1 cubo de tempero Alho, Louro e Pimentão
– sal e pimenta q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– ½ chouriço de carne (presunto q.b. no original)
– óleo para fritar q.b. (se não utilizar Actifry)

1-preparacao100Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com água, deixe-a ferver, junte o bacalhau e deixe cozinhar durante 5 minutos. Escorra o bacalhau e desfie-o um pouco mais como para fazer pastéis. Corte o chouriço (na minha versão) em rodelas grossas e depois em triângulos (ver reportagem).
tefal_actifry20002.- Frite as batatas normalmente ou na Actifry (para quem possuir) e tempere-as com sal.
03.- Entretanto, leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, as ervas e especiarias para Peixes, o cubo de tempero (partido em 4 bocados) e deixe alourar levemente, mexendo para misturar as especiarias. Adicione depois o bacalhau desfiado e deixe refogar durante 10 minutos em lume brando. Junte ao tacho os pedaços de chouriço e as batatas fritas, envolva no bacalhau e depois adicione o grão escorrido, envolvendo suavemente para não o desfazer. Em lume brando, deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Entretanto, bata os ovos com a salsa picada e junte ao preparado de bacalhau. Mexa sempre com uma colher até os ovos ficarem cozidos. Rectifique temperos, retire do lume, tape o tacho e deixe repousar 5 minutos. Deite depois o bacalhau para uma travessa, polvilhe-o com salsa picada e sirva de seguida.

BacalhauQueNuncaChega01c
BacalhauQueNuncaChega17c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site 1001 Receitas

© 12.Out.2013

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1697: Hambúrgueres de Alheira e Farinheira

– Esta receita, tanto pode ser preparada individualmente, só de alheira e só de farinheira, como se pode misturar, em partes iguais a farinheira e a alheira. No meu caso, preparei individualmente cada hambúrguer – dois de farinheira e dois de alheira. Uma receita muito simples, muito económica e estrondosamente saborosa.

ingredientes

Ingredientes:

– 2 alheiras (220 g cada) Enchidos de Lamego
– 2 farinheiras (200 g cada) Enchidos de Lamego
– 2 ovos (penso que um ovo basta)
– farinha de trigo q.b.
– óleo para fritar
– pão ralado (opcional)

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele às farinheiras e às alheiras. Trabalhe cada uma delas da seguinte forma: faça uma bola, amassando muito bem com as mãos, cada unidade de enchido. Coloque-a numa tábua de cozinha e espalme ligeiramente. Se tiver uma forma para hambúrgueres, utilize-a, colocando a massa dentro da forma e moldando-a, caso contrário, molde o formato de hambúrguer manualmente.
02.- Coloque ao lume uma frigideira grande com o óleo e deixe aquecer bem. Em dois pratos separados, coloque num, os dois ovos inteiros previamente batidos e no outro, a farinha. Passe os hambúrgueres primeiro pela farinha e depois pelo ovo (e pelo pão ralado se optar) e leve-os a fritar durante cerca de 3 minutos de cada lado ou até ficarem douradinhos.
03.- Retire-os para um prato com papel absorvente, deixe escorrer o óleo e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de açafrão ou outra a gosto.


– Estes hambúrgueres ficam bastante volumosos, por isso aconselho a quem os pretender numa “medida” mais standard, moldar dois hambúrgueres por cada farinheira e/ou alheira. Assim, dá para o dobro da quantidade.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no jornal Dica da Semana de 26/09/2013, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

© 26.Set.2013

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1694: Carne de Porco à Alentejana

– Já aqui inseri receitas de Carne de Porco à Alentejana ou similares mas são sempre diferentes umas das outras ou pelos ingredientes utilizados, ou pelo tipo de preparação, por isso, esta não é uma repetição mas deve ser considerada como uma nova receita, embora basicamente se refira à receita original.


ingredientes

Ingredientes:

– 1 kg de carne de porco cortada em cubos
– 1 kg de amêijoa vietnamita congelada-escaldada
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 3 folhas de louro
– ½ dl de óleo
– ½ dl de azeite
– 2 colheres de massa de pimentão
– 1 colher de massa de alho
– coentros picados q.b.
– sal grosso e pimenta preta q.b.
– 4 dl de vinho branco
– 1 colher de sobremesa de tomilho
– 1 colher de sobremesa de alecrim
– 1 kg de batatas pré-fritas congeladas em cubos

cook-check

Preparação:

01.- Coloque as amêijoas num recipiente coberta com água, tempere com sal grosso e deixe estar cerca de 1 hora para abrirem.
02.- Prepare a carne de porco. Geralmente vêm em cubos grandes, com excesso de gordura. Coloque os cubos tratados num recipiente, adicione o alho, as folhas de louro, a massa de pimentão, a massa de alho, o sal, a pimenta, o vinho e as ervas aromáticas, mexa tudo muito bem e deixe repousar durante 2 horas.
03.- Frite as batatas (Actifry ~ 35 minutos, sem óleo). Reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite e o óleo, deixe aquecer, escorra a carne e frite-a durante 5 minutos, mexendo-a várias vezes para uniformizar. Passado esse tempo, deite a marinada, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos.
04.- Entretanto, escorra a água das amêijoas, passe-as por água corrente e junte-as ao tacho, envolva-as na carne e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo várias vezes. Adicione os coentros, mexa e retire do lume.
05.- Numa travessa, coloque as batatas fritas no fundo, espalhe a carne com as amêijoas por cima, regue tudo com o molho e sirva de imediato.


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– Continua a verificar-se a incompatibilidade da versão do Slideshow com a nova versão da plataforma WordPress 3.6.1, pelo que não posso publicar a reportagem. Logo resolvam esta anomalia, as reportagem em falta serão repostas.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 23.Set.2013

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1001: Lombinhos com Ervas Aromáticas e Molho de Cogumelos com Natas

Ingredientes:

– 6 lombinhos de porco (500 g)
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 200 ml de Nata Levíssima da Parmalat
– 3 colheres de sopa de Molho de Soja (Shoyu)
– Ervas e Especiarias Margão para Bifes
– óleo Vaqueiro q.b.
– 100 g de margarina Vaqueiro
– tomilho e alho em pó q.b.
– 1 colher de sopa de banha
– mistura Knorr de Salsa e Cebolinho q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Tempere os lombinhos com sal, pimenta, ervas e especiarias para Bifes, tomilho e alho em pó. Numa frigideira ao lume, deite o óleo e a banha, deixe aquecer e frite os lombinhos, dos dois lados, a gosto.
2.- Numa outra frigideira, derreta a margarina, adicione os cogumelos previamente passados por água corrente e escorridos e deixe refogar durante 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois as natas, o molho de soja, a mistura Knorr, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
3.- Coloque os lombinhos numa travessa e sirva-os de imediato regados com o molho de cogumelos e natas. Acompanhe com uma guarnição de batata frita ou arroz branco.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 20’ – Para x 6

© AQpok@lypsus
25.Mai.2010

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