2473: Pataniscas de Camarão com Arroz de Grelos

ingredientes

Ingredientes:

– 250g de miolo de camarão congelado 100/200
– 3 ovos
– 200 g de farinha de trigo com fermento
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de caldo de camarão (¹)
– 1 cubo caldo de marisco (¹)
– 500 ml de água (¹)
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de leite
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– óleo alimentar para fritar q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque o miolo de camarão congelado num recipiente próprio. cubra com água e leve ao micro-ondas a 800W, durante 5 minutos. Escorra o miolo de camarão e reserve a água da cozedura. Num tachinho ao lume, deite a água reservada, o cubo marisco, deixe ferver e mexa até dissolver o cubo. Retire e reserve (é este o caldo de camarão).

02.- Numa tigela, misture a farinha, o azeite, o sal, a pimenta e os ovos. Mexa com a ajuda de uma vara de arames e a pouco e pouco adicione o caldo de marisco e por fim, o leite, mexendo muito bem. Adicione à massa a cebola, a salsa, o miolo de camarão previamente cortado em pedaços e envolva tudo muito bem. Se o polme ficar um pouco líquido, acrescente mais um pouco de farinha e misture até homogeneizar a mistura.

03.- Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, deite o óleo a cobrir bem o fundo. Quando estiver quente (na placa de indução programei 800W~140ºC.), deite colheradas do polme no óleo e deixe alourar as pataniscas virando-as de ambos os lados.

04.- Retire as pataniscas da frigideira, deixe escorrer e coloque-as sobre papel absorvente de cozinha. Sirva de seguida com uma guarnição de Arroz de Grelos.

(¹) – o caldo de camarão é preparado com os 500ml de água da cozedura do miolo de camarão e um cubo caldo de camarão, ao qual se retiram depois 100 ml para juntar ao polme. 

000-tempo-transp± 40′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 02.Nov.2018

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2383: Pataniscas de Frango com Cerveja

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de frango cozido ou assado
– 3 ovos
– 80 g de farinha Maizena
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 3 colheres de sopa de cerveja
– sumo de ½ limão
– salsa fresca picada q.b.
– noz-moscada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– óleo para fritar q.b.

– Como não tinha frango cozido ou assado, usei peitos de frango, cortados em cubos e temperados com uma marinada de vinho branco, paprika, pimenta, tomilho, massa de tempero para frangos, alho, molho de soja, deixada no frigorífico desde véspera (ontem). Hoje, fritei a marinada num pouco de azeite e desfiei depois os cubos de frango.

cook-check

Preparação:

01.- Numa tigela, coloque a farinha Maizena, o fermento, os ovos, o sumo de limão, a cerveja e a salsa picada e misture bem com uma vara de arames.
02.- Desfie o frango, e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva tudo.
03.- Tenda pequenas porções de massa, com a ajuda de duas colheres de sopa, coloque dentro de uma frigideira ao lume com óleo quente e deixe fritar de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
04.- Sirva as pataniscas com uma guarnição de noodles com cogumelos ou outra massa a gosto.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 15′ + tempo de fritar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Teleculinária.

© 22.Abr.2018

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2193: Bolinhos de Arroz com Queijo

Esta receita, conforme é mencionado neste post, foi tirada do Facebook e preparada exactamente como estava escrito. Contudo, na fase de misturar os ingredientes, verifiquei que uma chávena de leite era muito dado que o preparado ficou aguado e não podia formatar os bolinhos pelo que tive de adicionar (bastante) farinha de trigo até engrossar mais a mistura. Posto isto, quem pretender fazer esta receita, reduza a quantidade de leite talvez para metade, aumente a dose de queijo para o dobro e coloque dois ovos em vez de um. Para a próxima, vou fazer assim porque até ficaram muito saborosos e quando sobra arroz de outra refeição, é sempre de aproveitar.

bolinhosarrozqueijo02c

0-ingredientes2_150Ingredientes: (*)

– 2 e ½ chávenas de chá de sobras de arroz branco
– 50 g de queijo ralado Mozzarella
– 1 chávena de chá de leite
– 1 ovo
– 4 colheres de sopa de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de chá de fermento em pó
– sal q.b.
– óleo para fritar q.b.

(*) – ver chamada de atenção no topo do post.

0-producao200Preparação:

01.- Numa tigela, misture todos os ingredientes.
02.- Coloque uma frigideira ao lume com óleo, deixe aquecer e frite colheradas da massa preparada anteriormente.
03.- Escorra em papel absorvente e sirva de seguida.
04.- Sirva de seguida com uma guarnição de couves de Bruxelas e brócolos salteados.

bolinhosarrozqueijo01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bolinhos de Arroz com Queijo by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Facebook.

© 18.Set.2016

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2143: Bolo de Atum e Camarão

BoloAtumCamarao02c

0-ingredientes2_150Ingredientes para a Massa:

– 360 g de farinha de trigo
– 5 ovos
– 4 dl de leite
– 1 dl de óleo alimentar
– 1 colher de chá de fermento em pó
– margarina para untar
– farinha para polvilhar

Ingredientes para o recheio:

– 200 g de miolo de camarão
– 1 lata de atum
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– salsa fresca picada q.b.
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
02.- Prepare o recheio: Numa frigideira ao lume, junte um pouco de azeite, a cebola e o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Retire do lume, adicione o miolo de camarão, o atum e a salsa picada, misture e tempere com sal e pimenta.
03.- Numa tigela, junte os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o fermento, e bata muito bem com a ajuda da vara de arames. Verta metade da massa na forma, espalhe por cima a mistura do miolo de camarão e atum, cubra com o resto da massa e leve ao forno durante 40 minutos.
04.- Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio, com uma salada verde ou legumes.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bolo de Atum e Camarão by Apok@lypsus

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova
Receita da autoria do Chef Miguel Mesquita.

© 10.Jun.2016

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2107: Bolo de Laranja

BoloLaranja_01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 ovos
– 340 g de açúcar
– 90 g de óleo
– 2 laranjas
– 225 g de farinha + farinha para polvilhar a forma
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– margarina para untar a forma

tm31-200Preparação:

01.- Corte as laranjas em quatro partes, bem lavadas e tirando os topos. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as laranjas (No robot TM31 = Vel. 4).
02.- Junte a farinha e o fermento e bata mais um pouco (No robot TM31 = Vel. 4). Unte uma forma de chaminé com a margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 45 minutos.
04.- Desenforme e deixe arrefecer.

BoloLaranja06c
00-sobremesas
000-tempo-transp 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apokalypsus:

– Uma preparação Apokalypsus.

© 16.Abr.2016

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2024: Bolinhas de Queijo

BolinhasQueijo01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 200 g de queijo Mozzarella ralado
– 200 g de queijo Parmesão ralado
– 2 ovos inteiros
– farinha de trigo q.b.
– 2 colheres de chá de orégãos
– óleo para fritar q.b.
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Numa tigela, deite os queijos ralados, misture-os bem, adicione os ovos, tempere com uma pitada de sal, os orégãos e amasse tudo muito bem.
02.- Adicione aos poucos a farinha até que a massa descole das mãos. Forme bolinhas pequenas e passe-as por farinha.
03.- Coloque uma frigideira ao lume com óleo, deixe aquecer bem e depois frite as bolinhas de queijo até ficarem douradinhas.
04.- Sirva de imediato como entrada ou para um petisco de fim de tarde.

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preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Facebook

© 28.Nov.2015

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1987: Fofos de Delícias com Forma de Lagosta e Pescada

FofosDelíciasLagostaCouveFlor02cFofosDelíciasLagostaCouveFlor01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 255 g de Delícias com Forma de Lagosta Pescanova
– 2 filetes de pescada
– 200 g de farinha de trigo
– 3 ovos
– 1 dl de água
– 1 dl de leite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– óleo Vaqueiro q.b. (para fritar)
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e desfie grosseiramente as Delícias e a pescada (em cru).
02.- Faça um polme (*) , junte as Delícias e a pescada e misture bem.
03.- Aqueça o óleo e frite colheradas do preparado.
04.- Sirva com uma guarnição de couve-flor cozida a vapor e uma salada premium (PD).

(*) Polme: Deite a farinha numa taça, adicione o sal, a pimenta, a salsa, os ovos, o leite e a água. Mexa muito bem com uma vara de arames até obter um polme liso. Pique finamente a cebola e adicione-a ao polme, envolvendo bem.


FofosDelíciasLagostaCouveFlor03cFofosDelíciasLagostaCouveFlor04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Pescanova.

© 07.Set.2015

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1982: Gratan de Atum com Presunto e Mozzarella

GratanAtumPresuntoMozzarella03cGratanAtumPresuntoMozzarella01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata de atum (250 g)
– 1 kg de batatas pré-fritas congeladas às rodelas
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 dl de azeite
– 100 g de presunto (ou 1 chouriço de carne corrente)
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 cubo Knorr Alho, Louro & Pimentão
– leite q.b.
– farinha de trigo q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– coentros frescos picados q.b.
– óleo alimentar q.b. (para quem fritar as batatas de modo convencional)
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque num tacho ao lume o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo Knorr e deixe refogar um pouco até a cebola ficar transparente.
02.- Adicione ao refogado o alho e o atum escorrido e envolva tudo. Polvilhe com um pouco de farinha até fazer uma bola mole e vá vertendo pouco a pouco o leite até ficar cremoso. Rectifique os temperos com sal e pimenta. Ligue o forno a 200ºC.
03.- Corte as batatas às rodelas finas e frite-as em óleo (utilizei batatas pré-fritas e fritei-as na Actifry sem óleo). Reserve.
04.- Polvilhe o fundo de um tabuleiro refractário com o queijo ralado, o presunto (ou chouriço sem pele, cortado às rodelas finas) a cobrir totalmente a base e por último espalhe o preparado de atum. Disponha as batatas fritas por cima e coloque mais um pouco de queijo ralado por cima das batatas, polvilhe com os coentros picados e leve ao forno a gratinar durante cerca de 5 minutos. Retire do forno e sirva de imediato com uma salada a gosto.

GratanAtumPresuntoMozzarella04cGratanAtumPresuntoMozzarella02c

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000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Gastronomias  
Colaboração da Chefe de Cozinha – Cristina Pascoal

© 31.Ago.2015

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1981: Bacalhau Vareiro (*)

BacalhauVareiro01cBacalhauVareiro03c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 1 kg de batatas
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 6 ovos
– 1 dl de leite
– 1 cubo Knorr Alho & Salsa
– 1 chouriço de carne (20 g de presunto no original)
– salsa fresca picada q.b.
– azeitonas pretas q.b. (opcional)
– óleo para fritar (fritei as batatas na Actifry-sem óleo)
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Utilizei batatas pré-fritas às rodelas e fritei-as na Actifry, sem óleo. Se preferir o modo convencional, descasque as batatas, corte-as às rodelas com meio centímetro de espessura, lave-as, enxugue-as e frite-as em óleo quente sem alourarem muito. Depois de fritas, escorra-as e coloque-as em papel absorvente e tempere-as com sal.
02.- Entretanto, tire a pele ao chouriço e corte-o às rodelas finas. Desfie o bacalhau em lascas mais pequenas. Num recipiente, bata os ovos com o leite um pouco de sal e pimenta.
03.- Coloque um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione o alho, o cubo Knorr e deixe refogar ligeiramente. Quando começar a alourar, junte as rodelas de chouriço e o bacalhau. Mexa durante 3 minutos e junte depois as batatas fritas. Envolva-as no preparado, adicione a mistura dos ovos e mexa suavemente até ficarem cozidos.
04.- Coloque numa travessa, sirva de imediato, polvilhe com salsa picada e enfeite com azeitonas pretas se gostar.

BacalhauVareiro02cBacalhauVareiro04c

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Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Blogue 1001 receitas.

(*) – va·rei·ro
(redução de Ovar, topónimo + -eiro)

adjectivo

  1. Relativo ou pertencente à cidade portuguesa de Ovar. = OVARENSE, OVARINO, VARINO
  2. Relativo à beira-mar entre Aveiro e o Porto, em especial, entre a costa de São Jacinto e Espinho (ex.: litoral vareiro).

“vareiro”, in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2013, http://www.priberam.pt/dlpo/vareiro.

© 29.Ago.2015

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1953: Bifanas à Parmegiana

BifanasParmegiana02cBifanasParmegiana04c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de bifanas (6 unid.)
– farinha de milho q.b.
– 2 ovos
– alho moído q.b.
– sauce tomate aux bolets & cèpes (molho de tomate com cogumelos porcini) Auchan q.b.
– Parmigiano Reggiano Grattugiato fresco (queijo parmesão ralado) q.b.
– óleo para fritar q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere as bifanas com sal, pimenta de moinho e alho. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, bata os ovos e coloque a farinha de milho num prato. Passe as bifanas pelo ovo batido e depois pela farinha de milho e leve-as a fritar em óleo bem quente. Escorra-as em papel absorvente e reserve.
03.- Coloque as bifanas num tabuleiro refractário e cubra-as com o molho de tomate. Polvilhe-as com o queijo parmesão e leve-as a gratinar ao forno durante cerca de 20 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata.

BifanasParmegiana01cBifanasParmegiana03c

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Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Petichef

© 20.Jun.2015
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– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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1914: Pescada Panada em Forma de Filetes Margherita

PescadaPanadaFormaFiletesMargherita01cPescadaPanadaFormaFiletesMargherita03cIngredientes:

– 3 Porções de Pescada Panada em Forma de Filete PESCANOVA
– 100 g de tomate congelado em cubos
– 75 g de queijo mozzarella ralado
– manjericão q.b.
– óleo alimentar para fritar q.b.
– pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Num recipiente, envolva muito bem os cubos de tomate descongelados, o manjericão e o queijo mozzarella ralado.
02.- Frite os filetes, ainda congelados, retire-os para papel absorvente, coloque-os depois numa travessa e cubra cada um com a mistura de queijo, tomate e manjericão enquanto ainda estão quentes.
03.- Polvilhe os filetes com pimenta de misturas moída na hora e sirva com uma guarnição de mayonnaise de cenoura e ervilhas (₁).

PescadaPanadaFormaFiletesMargherita02cPescadaPanadaFormaFiletesMargherita04c
Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Pescanova
– (₁) ver receita à parte

© 07.Mar.2015
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