1776: Pastéis de Carne Picada

– Aproveitando a sobra de carne picada que serviu de recheio para um empadão, preparei estes Pastéis com Massa Fresca da Buitoni.

PasteisCarnePicada01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– sobra de recheio de carne picada ou outra à escolha
– 1 embalagem de Massa Fina para Doces e Salgados da Buitoni (12 cm)
– 1 ovo
– papel vegetal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Estes pastéis tanto podem ser feitos sem ou com forma já que a massa está cortada em discos de 12 cm. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Para quem possui formas, colocar o disco de massa na forma, colocar o recheio no centro, fechar a forma, pressionar, retirar o pastel e colocá-lo num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
03.- Bater um ovo muito bem e pincelar os pastéis com ele. Levar ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos ou até estarem douradinhos (depende do tipo de forno).
04.- Retirar do forno para um prato/travessa e servir de imediato com uma guarnição de arroz Thai Jasmin.

PasteisCarnePicada09c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 04.Abr.2014

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711: Pastéis de Alheira

Ingredientes:

– 1 alheira de Mirandela
– 2 ovos
– 2 carcaças
– 4 dentes de alho
– 1,5 dl de azeite
– coentros picados q.b.
– sal e salsa q.b.
– 1 limão
– 6 tomates-cereja
– óleo para fritar

Preparação:

1.- Demolhe os pães num pouco de água, tire a pele à alheira e desfaça-a com a ajuda de um garfo.
2.- Coloque uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer e aloure os alhos. Adicione a alheira esmagada e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
3.- Escorra bem os pães, junte-os à alheira, tempere com sal, envolva tudo muito bem até ficar uma pasta homogénea e retire do lume.
4.- Separe as gemas das claras. Num recipiente à parte, misture as gemas com os coentros picados e umas gotas de sumo de limão. Bata as claras em castelo.
5.- Adicione o preparado da alheira às gemas e envolva muito bem. Adicione depois as claras em castelo e volte a envolver tudo muito bem.
6.- Aqueça o óleo e frite pequenas porções tal como nos pastéis de bacalhau. Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e coloque depois numa travessa decorada com as rodelas de limão, os tomates-cereja e a salsa. Acompanhe com batatas fritas ou outra guarnição a gosto.

– Tempo: 35’ – Para 6/7 doses

[Receita confeccionada em 12.Jun.2009]

Reportagem passo a passo em: PASTÉIS DE ALHEIRA

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