2434: Hambúrgueres de Peru com Arroz de Camarão e Pimentos Tricolor

– Uma refeição simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– Hambúrgueres de Peru de compra q.b.
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 220 g de arroz agulha
– 400 g de miolo de camarão 60/80
– 6 dl de água (de cozer o camarão)
– 1 cubo tempero marisco
– 3 colheres de sopa de coentros frescos picados
– 1 pacote 1,2,3…Sabor! Arroz de Marisco
– 200 g de tomate em cubos
– azeite q.b.
– 3 colheres de sopa de alho picado
– 200 g de cebola em aros
– flor de sal q.b.
– 1 pitada de cominhos

cook-check

Preparação:

01.- Coza o miolo de camarão em água temperada com flor de sal, no micro-ondas, durante 7 minutos. Escorra e reserve a água.

02.- Num tacho ao lume. cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero, o alho, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois os pimentos, o tomate, a água de cozer o camarão, envolva e junte o conteúdo do pacote 1,2,3 Sabor. Mexa bem, adicione o miolo de camarão, os coentros, envolva e deixe levantar fervura.

03.- Junte o arroz, envolva muito bem e deixe cozinhar de 15 a 25 minutos, mexendo frequentemente. No meu caso, utilizei a placa de indução e regulei a potência da placa para 200ºC, 25 minutos e temperatura de 80ºC. Leva mais tempo a cozinhar o arroz com estes valores, mas aquele não pega e fica mais solto.

04.- Desligue, adicione umas gotas de Tabasco ou piripiri a gosto, tape o tacho e deixe repousar. Prepare os hambúrgueres no forno de acordo com as instruções da embalagem e sirva depois com o arroz.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 21.Ago.2018

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2395: Bifes de Peru com Cerveja no Forno

ingredientes

Ingredientes:

– 600 g de bifes de peru (4 bifes)
– 1 cerveja mini branca
– 1 pacote de 1,2,3… Sabor! Frango com cerveja
– 75 g de margarina
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Disponha os bifes de peru num tabuleiro, tempere-os com sal e pimenta de misturas, espalhe por cima o conteúdo do pacote 1,2,3… Sabor! e verta a cerveja por cima. Deixe marinar durante 30 minutos.
02.- Ligue o forno a 170ºC. Corte a margarina em cubos e disponha-os por cima dos bifes.
03.- Leve os bifes ao forno durante cerca de 30 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de seguida, regando os bifes com o molho e acompanhe com uma guarnição de puré de batata e uma salada de alface.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 23.Mai.2018

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2392: Bifinhos de Peru com Crosta de Ervas

ingredientes

Ingredientes:

– bifes de peru q.b. (4 bifes = 600g)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 6 colheres de sopa de pão ralado com ervas finas
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 1 colher de sopa de coentros picados
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque os bifes de peru num tabuleiro e tempere-os com o azeite, sal e pimenta. Reserve no frigorífico para o dia seguinte. No dia, ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa taça, coloque o pão ralado, o alho, a manteiga amolecida, a salsa e os coentros. Envolva tudo muito bem.
03.- Espalhe a mistura anterior sobre cada bife e leve ao forno, por cerca de 15~20 minutos até a crosta ficar douradinha.
04.- Retire do forno e sirva com uma guarnição de noodles com camarão ou outra a gosto.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Teleculinária.

© 19.Mai.2018

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2249: Peito de Peru Recheado com Farinheira

.ingredientesIngredientes:

– 1 peito de peru com +/- 1 kg
– 2 farinheiras
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 dl de azeite
– 2 ovos batidos
– pão ralado com Ervas Finas q.b.
– 1 colher de sopa de Massa de Alho
– 1 colher de sobremesa de Ervas de Provence
– flor de sal q.b.
– pimenta de misturas de Moinho q.b.
– película aderente
– fio de cozinha

cook-checkPreparação:

01.- Abra o peito de peru ao meio, sem separar as metades e de modo a obter um bife grande. Cubra-o com película aderente e espalme-o com o rolo de cozinha, até obter um bife fino. Rejeite a película, tempere o bife com flor de sal e pimenta moída na altura, espalhe por cima a massa de alho e polvilhe com as ervas de Provence.
02.- Retire a pele às alheiras, coloque-as sobre a carne, enrole e ate com fio de cozinha. Passe o rolo recheado pelos ovos batidos e a seguir pelo Pão Ralado de Ervas Finas. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Coloque a carne num tabuleiro refractário, regue com o azeite previamente aquecido, junte o alho e leve ao forno durante 30 minutos (depende do tipo de forno), regando de vez em quando com o azeite do tabuleiro.
04.- Retire a carne do forno e reserve em local quente durante 10 minutos. Depois, sirva em fatias com uma guarnição de Batatas Hasselback (ver receita à parte).

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– A reportagem vídeo referente a esta receita, ficará disponível oportunamente neste espaço.

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita da autoria do Chef Hernâni Ermida, publicada no site da Espiga

© 01.Jan.2017

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2246: Rotti de Peru Recheado com Farinheira

Mais uma não-receita, apenas uma sugestão para uma refeição muito gostosa, prática, rápida e bastante económica. Não vou referir onde comprei este Rotti, mas existem talhos, supermercados e outros locais de venda de carne, que possuem à venda este tipo de preparados, prontos a irem ao forno et voilá, a refeição fica pronta. Para finalizar, juntem-lhe umas batatas Duchesse congeladas, vão ao forno et voilá, a guarnição fica pronta para acompanhar o Rotti sem utilizar tachos, panelas, apenas o forno do fogão e, no meu caso, as batatas foram preparadas no convector de halogéneo ventilado.

ingredientesIngredientes:

– 1 Rotti de Peru recheado com Farinheira
– azeite, vinho branco, pimentão-doce, cominhos,
alho & louro moídos, orégãos, sumo de limão e aneto para preparar o molho
– sal e piripiri q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa tigela, deite todos os ingredientes acima mencionados e misture tudo muito bem.
03.- Verta o molho por cima do Rotti e leve ao forno durante 45~50 minutos (dependendo do tipo de forno), regando-o com o próprio molho a meio do tempo.
04.- Asse as batatas Duchesse num Pyrex, sem qualquer gordura, no meu caso, num convector de halogéneo a 200ºC durante cerca de 20 minutos ou siga as instruções da embalagem.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Informação:

– Uma sugestão d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 28.Dez.2016

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2240: Bifes de Peru com Chalotas e Champignons de Paris

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bifes de peru
– 4 chalotas
– mistura de louro & alho q.b.
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 250 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de molho de soja
– alho moído q.b.
– cebolinho q.b.
– batatinhas novas q.b.
– paprika, alecrim, manjericão q.b.
– queijo ralado Parmigiano Reggiano q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Tempere os bifes com o alho moído, mistura de louro & salsa, flor de sal e pimenta de misturas. Descasque e corte as chalotas às rodelas finas. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado e as chalotas e deixe refogar ligeiramente.
02.- Adicione então os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear até estes ficarem macios.
03.- Junte os bifes à frigideira, adicione o cebolinho, o queijo ralado, o vinho branco e deixe cozinhar virando os bifes para fritarem dos dois lados.
04.- Entretanto, tempere umas batatinhas com paprika, alho moído, alecrim, manjericão, flor de sal, regue com azeite, asse-as e sirva como guarnição.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– A reportagem vídeo referente a esta receita, ficará disponível oportunamente neste espaço.

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 08.Dez.2016

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2172: Bifes de Peru em Massa Folhada

BifesPeruMassaFolhada04c
0-lutotransp200

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bifes de peru
– massa folhada fresca
– sumo de ½ limão
– margarina q.b.
– fatias de queijo q.b.
– 1 gema de ovo
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere os bifes com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 2 horas (se forem muito grandes, corte-os ao meio, no sentido do comprimento).
02.- Numa frigideira ao lume, deite a margarina, deixe derreter, frite os bifes na margarina e reserve. Pique a massa folhada com um garfo e coloque por cima a fatia de queijo.
03.- Coloque um bife por cima da massa e enrole fechando bem. Repita este procedimento com todos os bifes.
04.- Pincele a massa folhada com a gema de ovo e leve ao forno até dourar. Acompanhe com uma salada verde e arroz a gosto (utilizei a Salada de Miolo de Camarão e Arroz Basmati ao Cardamomo, Açafrão e Cravinho).

BifesPeruMassaFolhada02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp ± 45′ + 120′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifes de Peru em Massa Folhada by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Petitchef.

© 22.Jul.2016

0-assinatura002
logo04062016_300

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2171: Bifes de Peru em Massa Folhada

BifesPeruMassaFolhada04c
0-lutotransp200

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bifes de peru
– massa folhada fresca
– sumo de ½ limão
– margarina q.b.
– fatias de queijo q.b.
– 1 gema de ovo
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere os bifes com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 2 horas (se forem muito grandes, corte-os ao meio, no sentido do comprimento).
02.- Numa frigideira ao lume, deite a margarina, deixe derreter, frite os bifes na margarina e reserve. Pique a massa folhada com um garfo e coloque por cima a fatia de queijo.
03.- Coloque um bife por cima da massa e enrole fechando bem. Repita este procedimento com todos os bifes.
04.- Pincele a massa folhada com a gema de ovo e leve ao forno até dourar. Acompanhe com uma salada verde e arroz a gosto (utilizei a Salada de Miolo de Camarão e Arroz Basmati ao Cardamomo, Açafrão e Cravinho).

00-pratoprincipal
000-tempo-transp ± 45′ + 120′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifes de Peru em Massa Folhada by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Petitchef.

© 22.Jul.2016

0-assinatura002
logo04062016_300

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2030: Roti de Peru no Forno

RotiPeruForno01c
RotiPeruForno02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– roti de peru com recheio de farinheira
– sumo de limão q.b.
– 1 dl de vinho branco
– tempero Margão p/ aves
– 2 colheres de sopa de massa de alho
– tomilho q.b.
– aneto q.b.
– 1 dl de azeite
– sal q.b.

0-fogaogásPreparação:

01.- Coloque o roti num tabuleiro refractário, tempere-o com o sal e o sumo de limão.
02.- Deixe o roti neste preparado durante uma hora para tomar o gosto. Num recipiente, faça uma marinada com a massa de alho, o azeite, o vinho branco, o tomilho, o aneto e reserve.
03.- Entretanto, descasque batatas, corte-as aos cubos e reserve. Ligue o forno a 180ºC. De seguida, regue o roti com a marinada preparada anteriormente e adicione as batatas ao tabuleiro.
04.- Leve ao forno durante 35~40 minutos (depende do tipo de forno), retire e sirva com a guarnição de batatas coradas.

RotiPeruForno03c
RotiPeruForno04c
000-tempo-transp 40′ + 60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petiscos.com

© 19.Dez.2015

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2001: Bifes de Peru com Arroz Selvagem e Cogumelos

BifesPeruArrozSelvagemCogumelos01cBifesPeruArrozSelvagemCogumelos03c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bifes de peru
– ½ dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 125 g de arroz-Basmati
– 125 g de arroz selvagem
– 250 g de cogumelos laminados Champignons de Paris (Auchan)
– 5 dl de água
– 1 medida de Granulado Knorr Carne
– 1 ovo
– pimenta de misturas de moinho q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– Vaqueiro Líquida q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Misture o Arroz Selvagem com o Arroz Basmati. Coloque o azeite num tacho ao lume, junte a cebola e o alho e deixe alourar. Adicione a mistura do arroz e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar translúcido.
02.- Junte os cogumelos ao arroz e deixe cozinhar mexendo até amolecerem. Regue com a água a ferver, junte o Granulado de Carne e mexa até o dissolver. Tape o tacho e deixe cozer durante 12 minutos. Entretanto, parta o ovo para uma taça, tempere-o com sal e pimenta moída na altura, junte um pouco de salsa picada e bata com um garfo até ficar desfeito.
03.- Derreta um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira antiaderente, junte o ovo batido e deixe-o espalhar-se pelo fundo da frigideira. Quando estiver coagulado, volte-o como se fosse em crepe e deixe alourar levemente do outro lado. Retire a placa de ovo e corte-a em tirinhas. Quando o arroz estiver pronto junte-lhe as tiras de ovo e misture bem.
04.- Entretanto, prepare os bifes do modo que gostar. Eu costumo prepará-los temperando-os com sal e pimenta, levando-os ao lume numa frigideira onde previamente foi derretida margarina e fritando-os de ambos os lados. Retiro-os para um prato e ao molho da frigideira adiciono um cubo Knorr Molho 3 Pimentas, deixo derreter, adiciono um pouco de leite, misturo, deixo levantar fervura e adiciono de novo os bifes à frigideira, deixando-os absorver o sabor do tempero.

BifesPeruArrozSelvagemCogumelos02cBifesPeruArrozSelvagemCogumelos04c
preparacao50 40′    icon_valor50 económico    icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro

© 01.Out.2015

12092015_02_200
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1959: Blanquette de Peru com Legumes

BlanquettePeruLegumes02cBlanquettePeruLegumes03c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 600 g de peito de peru
– 8 batatinhas novas
– 500 g Jardineira de Legumes
– 1 colher de chá de tomilho e outra de alecrim
– 50 g de manteiga
– 30 g de farinha
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 medida de Granulado Knorr Galinha
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta de misturas de moinho

0-producao200Preparação:

01.- Corte o peru em pedaços, leve ao lume um tacho com as colheres de sopa de manteiga e azeite e o cubo Alho & Coentros. Deixe aquecer, esmagando o cubo na gordura. Junte o peru, adicione o Granulado de Galinha, envolva e deixe cozinhar até ficar douradinho. Junte as ervas aromáticas, 5 dl de água e deixe cozinhar durante 15 minutos.
02.- Entretanto, descasque as batatas, corte-as em pedaços e reserve. Junte ao tacho as batatas e deixe cozinhar durante 10 minutos.
03.- Adicione agora a Jardineira de Legumes e deixe cozinhar mais 10 minutos, acrescentando um pouco de água quente, se necessário. Depois escorra tudo sem desperdiçar o caldo, que poderá aproveitar, mantendo quente em recipiente à parte. Leve ao lume um tacho com a manteiga. Quando estiver derretida, junte a farinha, mexendo bem. Junte o caldo aos poucos, mexendo até ficar um molho cremoso.
04.- Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta acabada de moer e misture. Regue o peru e os legumes com o molho reservado e sirva decorado a gosto.
BlanquettePeruLegumes01cBlanquettePeruLegumes04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Dica:
– Esta receita pode ser preparada com bifes de peru, cortados em tiras, tipo strogonoff.
– A palavra “blanquette” vem do facto que o molho do guisado é branco. Todas as carnes são brancas (galinha, coelho, porco), o carneiro também pode ser preparado em “blanquette”, embora os vitelos são os processadores de referência. (in Wikipedia)

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Jornal Dica da Semana de 02/07/2015, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

© 02.Jul.2015

0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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