2446: Bifes de Frango no Forno com Natas e Cogumelos

ingredientes

Ingredientes:

– 550 g de bifes de frango
– queijo fatiado q.b.
– 200 g de cogumelos laminados
– vinho branco q.b.
– alho moído q.b.
– 200 ml de natas light
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– azeite q.b.
– sal e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- De véspera, coloque os bifes num tabuleiro, tempere-os com sal, pimenta, alho moído e cubra-os com o vinho branco. Envolva o tabuleiro em película transparente e leve ao frigorífico até à hora de cozinhar.

02.- Na altura de cozinhar os bifes, rejeite o vinho que permanecer no tabuleiro, regue os bifes com um fio de azeite, coloque uma fatia de queijo ou queijo ralado por cima de cada bife. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Se utilizar cogumelos congelados (é o meu caso), descongele-os em primeiro lugar e distribua-os depois por cima dos bifes.

04.- Num recipiente, deite as natas, a salsa picada e misture muito bem. Verta depois sobre os bifes, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante o tempo necessário para os bifes ficarem cozinhados e o queijo derretido. Retire do forno e sirva de seguida com uma guarnição a gosto.

Pode acompanhar esta refeição com feijão verde cortado e cenoura baby cozidos, com molho de maionese caseira.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Set.2018

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2444: Arroz de Frango

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de arroz agulha
– 2 peitos de frango (850g)
– 1 chouriço de carne
– 200 g de cenoura baby
– 100 g de ervilhas
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 150 g de polpa de tomate alho e cebola
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de chá de açafrão
– paprika q.b.
– alho moído q.b.
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 3 dl de água
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Corte os peitos de frango em tiras e depois em pedaços mais pequenos. Tempere-os com sal, paprika, alho moído, pimenta e coloque no frigorífico até à hora de cozinhar.

02.- Leve ao lume um tacho com azeite, o cubo tempero, junte a cebola, o alho, o chouriço e deixe refogar ligeiramente. Adicione os pedaços de frango, o vinho branco e deixe cozinhar até a carne ficar pronta.

03.- Entretanto, coza a cenoura baby e as ervilhas e reserve. Adicione ao tacho as cenouras, as ervilhas cozidas, o açafrão, mexa e deixe tomar gosto durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione, de seguida, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, acrescente a água, deixe ferver, junte o arroz, reduza o lume e deixe cozinhar, tapado, durante 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido. mexendo frequentemente. Polvilhe com salsa picada e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada site Teleculinária.

© 11.Set.2018

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Frango “sui generis”

 

– Uma refeição simples… para gente simples…

Ontem, publiquei neste blogue uma receita de Bifes de Frango Temperados no Forno

1,300 kg de bifes de frango dá para várias refeições e para não estar a ingerir a mesma dose vezes seguidas, resolvi hoje aproveitar uma parte do que sobrou de ontem (bastante) e então saiu uma receita de Frango sui generis que vou tentar explicar de seguida:

ingredientes

Ingredientes:

– algumas sobras de bifes de frango cozinhados
– 400 g de champignons de Paris
– azeite q.b.
– 6 colheres de sopa de polpa de tomate alho e cebola
– cebola em cubos e alho picado q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 4 ovos
– 1 colher de chá de farinha de trigo com fermento
– leite q.b. para desfazer a farinha
– batata frita palha q.b.
– molho de soja e tabasco q.b.
– 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Parta os bifes de frango em pedaços pequenos e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione ao refogado a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. De seguida, adicione os champignons de Paris, tempere-os com o molho de soja, o tabasco e deixe saltear até os champignons ficarem macios. Junte então ao tacho os pedaços de frango, envolva e deixe tomar gosto durante 3 minutos, mexendo frequentemente.

03.- Num recipiente, bata os ovos, tempere com uma pitada de sal e pimenta, adicione a farinha dissolvida no leite, misture e bata tudo muito bem.

04.- Terminado o último tempo do ponto 02, adicione os ovos batidos ao preparado do tacho, envolva muito bem e deixe cozer os ovos em lume baixo, mexendo sempre até que estes semi-solidifiquem. É altura de adicionar a batata frita palha e envolver suavemente no preparado. E pronto, termina assim um frango sui generis que até ficou bem bom!

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 26.Ago.2018

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2399: Arroz de Espargos e Cogumelos

ingredientes

Ingredientes:

– 1 chávena de arroz agulha
– 150 g de cogumelos laminados
– 1 molho de espargos verdes
– 100 g de cebola em cubos
– 4 chávenas de água
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero para arroz
– 1 medida de granulado tempero para legumes
– flor de sal e pimenta branca q.b.
– cebolinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero para arroz e deixe derreter. Adicione o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente.
02.- Junte ao refogado os cogumelos e deixe saltear durante 3 minutos. Corte os espargos em pedaços pequenos.
03.- Adicione ao tacho o arroz, envolva bem, adicione os espargos, misture e junte a água, o granulado tempero para legumes, tempere com a flor de sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Terminado o tempo, tape o tacho e deixe o arroz repousar, servindo depois como guarnição, polvilhando com cebolinho.

Dado que cozinhei esta receita numa placa de indução, os valores para cozer o arroz foram de 800W~100ºC.

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Intermarché..

© 31.Mai.2018

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2110: Lombos de Pescada Abafados

LombosPescadaAbafados01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Lombos de Pescada
– 1 embalagem de Batata Noisette
– 1 colher de vinagre balsâmico de Modena
– 1 cubo caldo Alho & Salsa
– whisky q.b.
– 3 dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de salsa picada
– 2 folhas de louro
– noz-moscada moída q.b.
– sal e pimenta branca q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, deixe descongelar os lombos de pescada e depois tempere-os com sal e whisky e deixe marinar durante 60 minutos. Passado este tempo e num tacho ao lume, em fogo médio, deite o azeite, o vinagre balsâmico, o cubo de tempero, a pimenta, o louro partido, a salsa, o sal, a noz-moscada e o alho. Quando estiver a ferver, adicione o vinho branco.
02.- Adicione então os lombos de pescada e deixe cozer, com o tacho tapado, virando-os a meio do tempo.
03.- Adicione o líquido da marinada ao tacho e deixe reduzir um pouco com o tacho destapado. Retire do lume, coloque os lombos de pescada numa travessa e cubra-os com o molho.
04.- Acompanhe com uma guarnição de batata noisette.

LombosPescadaAbafados04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30’+60′ marinar  000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova

© 21.Abr.2016

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1818: Mariscada com Arroz

MariscadaArroz11cMariscadaArroz01c

1-ingredientes100Ingredientes:

– 800 g de Preparado de Marisco congelado
– 300 g de arroz carolino
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de vinho branco
– ½ dl de azeite
– 7 dl de água
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 4 colheres de sopa de Passata de Tomate
– 1 cubo Knorr para Mariscos
– 1 cubo Louro & Pimentão
– sal e pimenta q.b.

1-preparacao100Preparação:

1.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer e refogue a cebola e o alho. Adicione a folha de louro, os coentros, a passata de tomate, os cubos de tempero e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta, adicione depois a água e a Mariscada.
2.- Quando começar a ferver, adicione o arroz, tape o tacho e deixe cozinhar durante 12 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos e deixe em repouso cerca de 5 minutos com o tacho tapado.
3.- Sirva de imediato, polvilhado com coentros picados.

MariscadaArroz12cMariscadaArroz10c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 12.Ago.2014

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1712: Carne de Porco Estufada com Cogumelos

CarnePorcoEstufadaCogumelos11c
CarnePorcoEstufadaCogumelos09c

1-ingredientesIngredientes:

– 1 kg de carne de porco limpa
– 200 gr de cogumelos
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– tomilho q.b.
– alecrim q.b.
– 1 medida de tempero Granulado de Carne Knorr
– 1 colher de farinha Maizena (amido de milho)
– 1 dl de leite
– 2 dl de vinho branco
– 60 gr de banha
– 1 dl de óleo alimentar
– sal e pimenta q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Limpe a carne, corte-a em pedaços pequenos e deite-a para um recipiente. Junte à carne o alho, a cebola, a salsa, a folha de louro, a pimenta, o vinho branco e um pouco de sal. Misture tudo e deixe estar a marinar durante 4 horas. Ao fim desse tempo, coloque um tacho em lume brando com o óleo e a banha e deixe derreter. Junte-lhe a carne com a marinada. Tape e leve a estufar em lume moderado, mexendo de vez em quando. O tempo que leva a estufar depende da rigidez da carne. Dilua a Maizena no leite.
tefal_actifry_mini02.- Introduza depois os cogumelos bem lavados para cozem juntamente com a carne. Quando estiverem cozido rectifique os temperos, adicione ao tacho a Maizena misturada com o leite e mexa até engrossar o molho. Retire do lume e deixe repousar uns minutos com o tacho tapado.
03.- Sirva de imediato e acompanhe com uma guarnição de batatas fritas.

CarnePorcoEstufadaCogumelos01c
CarnePorcoEstufadaCogumelos10c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35’+240′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petiscos.com

© 10.Nov.2013

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Massada de Feijão com Legumes

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1709: Puré de Bacalhau com Vegetais Chineses

PureBacalhauLegumesChineses14c

1-ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 300 g de flocos para puré de batata (*)
– 1 colher de sopa de coentros picados
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 400 g de vegetais chineses
– 4 + 4 colheres de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 cubo tempero Continente alho, louro e pimentão
– 1 dl de Passata de Tomate
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta branca q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Desfie o bacalhau e reserve. Leve ao lume um tacho com 4 colheres de azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, o cubo tempero e deixe refogar ligeiramente. Adicione a Passata de Tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois o bacalhau desfiado, os coentros, a pimenta, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve. Ligue o forno a 160ºC.
02.- Numa wok, deite as 4 colheres de azeite, deixe aquecer, junte os vegetais chineses, tempere com o molho de soja e deixe saltear durante 7 minutos, mexendo várias vezes. Entretanto, prepare o puré de batata conforme indicações da embalagem (variam de marca para marca) e reserve.
03.- Adicione os vegetais salteados ao tacho onde se encontra o bacalhau, envolva muito bem e depois vá deitando colheradas de puré de batata e misturando no bacalhau. Repita a operação até finalizar e a mistura ficar bem homogeneizada.
04.- Deite então o preparado num tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.

PureBacalhauLegumesChineses01c
PureBacalhauLegumesChineses13c

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma criação Apok@lypsus.

© 02.Nov.2013

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1706: Pudim de Bacalhau com Farinheira

PudimBacalhauFarinheira16c

1-ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 300 g de flocos de batata para puré (*)
– 1 farinheira (200 g)
– 6 colheres de sopa de azeite
– ervas e especiarias Margão para Peixes
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 1 dl de Passata de Tomate
– 1 colher de sopa de alhos congelados picados
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– pimenta branca q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Descongele o bacalhau em água, escorra e desfie-o em pedaços pequenos. Reserve. (*) Prepare o puré de batata de acordo com as indicações da embalagem para a quantidade enunciada e reserve.
02.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho picado e deixe alourar ligeiramente. Tire a pele à farinheira e depois corte-a em rodelas. Adicione a farinheira ao tacho e deixe-a fritar, amassando-a com uma colher de pau para ficar em pasta. Ligue o forno a 170ºC.
03.- Junte depois ao refogado o bacalhau desfiado e envolva muito bem no preparado. Deixe cozinhar durante 5 minutos, em lume brando, mexendo assiduamente.
04.- Tempere com a pimenta e a salsa picada, envolva e depois vá misturando o puré de batata aos poucos, com o bacalhau, até envolver por completo e ficar uma mistura homogénea. Deite o preparado para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire e sirva de imediato.

PudimBacalhauFarinheira01c
PudimBacalhauFarinheira15c

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© 25.Out.2013

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1704: Tarte de Vegetais Chineses

TarteLegumesChineses01c
TarteLegumesChineses04c

1-ingredientesIngredientes:

– 1 rolo de massa folhada
– 400 g de mistura de vegetais chineses
– 6 ovos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de café de alecrim
– 1 colher de café de manjericão
– 1 colher de café de tomilho
– 1 colher de café de alho moído
– 1 medida de Caldo Granulado de Carne Knorr
– uma pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– 0,5 dl de leite
– 1 lata de salsichas pequenas
– 1 colher de sopa de molho de soja
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta branca q.b.

0-fogaogásPreparação:

01.- Desenrole, estique e corte a massa folhada à medida da tarteira. Coloque-a com o papel vegetal por baixo na forma e pique o fundo com um garfo.
02.- Corte as salsichas em rodelas. Leve ao lume uma wok, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe alourar ligeiramente. Adicione os vegetais chineses, tempere com o molho de soja, o Caldo Granulado de Carne e deixe saltear durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então as rodelas de salsicha, envolva bem nos vegetais e deixe saltear mais 2 minutos. Retire do lume e reserve. Misture a Maizena com o leite. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Entretanto, deite os ovos para um recipiente, junte as ervas aromáticas e as especiarias, tempere com sal e pimenta e bata tudo muito bem com a ajuda da vara de arames. Adicione a mistura de leite com a Maizena e volte a bater bem.
04.- Coloque os vegetais chineses na forma contendo a massa folhada, espalhe-os por toda a superfície, verta o batido de ovos por cima e polvilhe finalmente com o queijo ralado. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (depende do tipo de forno), depois retire, deixe repousar um pouco, corte e sirva com batatas fritas.

TarteLegumesChineses02c
TarteLegumesChineses03c

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000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Uma preparação Apok@lypsus

© 19.Out.2013

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Nacos de Soja à Brás
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Ingredientes: - 2 chávenas de nacos de soja - 1 colher de sopa de alho picado - 1 cubo temper… Read More

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Bifes de Frango no Forno com Natas e Cogumelos
recipes2 recipes2 2 dias ago

Ingredientes: - 550 g de bifes de frango - queijo fatiado q.b. - 200 g de cogumelos laminados… Read More

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Almôndegas de Peru com Cogumelos
recipes2 recipes2 4 dias ago

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Arroz de Frango
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Massada de Feijão com Legumes
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Ingredientes: - 1 lata de feijão manteiga grande - 250 g de massa espiral - 1 chouriço de car… Read More

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