2428: Lombos de Pescada com Cebolada de Pimentos Tricolor

– Uma refeição simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de Lombos de Pescada
– 2 folhas de louro
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cebola roxa
– 1 cubo tempero alho e coentros
– ½ dl de vinho branco
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– batatas Steakhouse q.b.
– orégãos q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, coloque o azeite, o alho, o cubo tempero e o louro. Adicione a cebola em meias-luas e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione ao refogado as tiras de pimentos tricolor, o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco.

03.- Adicione ao tacho os orégãos e envolva bem. Disponha os lombos de pescada por cima da cebolada e deixe estufar, com o tacho tapado, em lume médio/brando, durante 10 minutos. Entretanto, cozinhe as batatas de acordo com as instruções da embalagem.

04.- Terminado o tempo, retire a tampa do tacho, polvilhe os lombos de pescada com a crosta de broa (ver receita em anexo) e leve ao forno (no meu caso, forno de halogéneo), durante 5 minutos a 200ºC. Retire do forno e sirva de seguida.

– as partes escuras são a cebola roxa.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 31.Jul.2018

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2417: Lombos de Pescada no Tacho com Salada Russa

– Uma receita simples para gente simples.


ingredientes

Ingredientes:

– 4 lombos de pescada
– 400 g de salada russa
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– 1 ½ dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 1 dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 1 cubo tempero alho e coentros
– sumo de limão q.b.
– maionese q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele e depois tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar durante 60 minutos.

02.- Leve ao lume um tacho com o azeite, o cubo tempero, a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione então a polpa de tomate, o vinho e deixe refogar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Junte ao tacho os lombos de pescada com a marinada, salpique com a salsa e deixe apurar, virando-os de ambos os lados.

04.- Sirva com uma guarnição de salada russa com maionese.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 25′ + 60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 14.Jul.2018

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2412: Massa Gratinada com Frango e Farinheira

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de massa Fusilli tricolor
– 4 peitos de frango (800 g)
– 1 farinheira
– 200 ml de bechamel
– 200 ml de molho de natas para massas
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– azeite q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água, sal, um fio do azeite e deixe ferver. Junte a massa e deixe cozer pelo tempo indicado na embalagem. Retire do lume e escorra. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e raspa de limão e aloure-os num tacho/frigideira com azeite quente. Retire, coloque-os num tabuleiro refractário e leve ao forno durante 10 minutos.

03.- No mesmo tacho/frigideira, acrescente a farinheira sem pele e leve a lume brando, deixando libertar a gordura. Coloque a massa num tabuleiro refractário, junte a farinheira, o frango cortado em fatias, o bechamel e as natas misturados previamente num recipiente. Rectifique o sal, tempere com pimenta e verta por cima do preparado do tabuleiro.

04.- Polvilhe com o queijo Mozzarella e leve ao forno, a 200ºC, durante 20~30 minutos ou até gratinar (dependendo do tipo de forno).

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 30.Jun.2018

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2411: Soja com Cogumelos, Cenoura e Esparguete

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de cenoura baby
– 250 g de esparguete
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 cubo tempero massas
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– molho de soja q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de chá de orégãos
– 1 dl de vinho branco
– pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja em água durante 30 minutos, escorra e reserve. Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem, em água fervente com um fio de azeite e o cubo tempero massas. Escorra e reserve. Na mesma água de cozer o esparguete, deite as cenouras e os nacos de soja e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero alho, louro e pimentão, a cebola e o alho picado e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a polpa de tomate e deixe refogar mais 3 minutos.

03.- Adicione então os cogumelos, tempere com o molho de soja, os cominhos, orégãos e deixe cozinhar até ficarem macios. Junte o vinho branco, polvilhe com a salsa picada, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Por fim, adicione ao tacho as cenouras, os nacos de soja e envolva muito bem. Junte depois o esparguete, reduza o lume e deixe tomar sabor durante 3 minutos mexendo frequentemente. Retire e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 27.Jun.2018

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2407: Enformado de Atum

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata de atum grande (270 g)
– 1 embalagem de flocos para puré de batata (¹)
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– pão ralado aromatizado q.b.
– 1 ovo batido
– 1 dl de azeite
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. No final, adicione o ovo batido e misture muito bem. Reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a polpa de tomate e os orégãos, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Junte depois o atum bem escorrido, misture, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar, ainda em lume brando, até ficar com pouco molho.

03.- Ligue o forno a 180ºC. Distribua o puré de batata pelo fundo de um tabuleiro refractário, por cima, espalhe o preparado de atum e polvilhe com o pão ralado aromatizado (ervas aromáticas).

04.- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos (dependendo do tipo de forno), retire e sirva de imediato com uma salada de alface.

(¹) Pode optar por elaborar um puré de batata convencional.

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 17.Jun.2018

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2405: Tarte de Bacalhau com Cogumelos e Queijo

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 200 g de cogumelos laminados
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 5 ovos
– 2 dl de leite
– 1 colher de sopa de farinha de trigo com fermento
– azeite q.b.
– 1 dl de polpa de tomate com cebola e alho
– 1 cubo tempero para peixes
– queijo ralado Mozzarella
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e lasque-o finamente. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, o alho, a cebola, os pimentos tricolor e deixe refogar até os legumes ficarem macios. Adicione a polpa de tomate, os cogumelos e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Junte o bacalhau ao preparado do tacho, tempere com a pimenta, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos. Polvilhe com salsa picada. Num recipiente, bata os ovos com o leite, junte a farinha e misture até homogeneizar. Adicione depois o preparado do bacalhau, envolva tudo muito bem e tempere com uma pitada de sal.
03.- Coloque o preparado numa forma anti-aderente, untada com azeite, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 25~30 minutos (dependendo do tipo de forno) ou até ficar douradinha por cima. Retire do forno, deixe descansar um pouco, desenforme para um prato e sirva com uma salada.

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000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jun.2018

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2398: Bifes de Peru com Molho de Cebola e Natas

ingredientes

Ingredientes:

– 40 g de margarina
– 4 bifes de peru
– 4 colheres de sopa de polpa de tomate aromatizado
– ½ embalagem de sopa de cebola
– 2 dl de água
– ½ dl de vinho do Porto
– 2 dl de natas culinária
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite metade da margarina e deixe aquecer bem. Introduza os bifes e aloure-os de ambos os lados sobre lume forte. Tempere os bifes com pimenta moída na altura e retire-os da frigideira.
02.- Reduza o lume, adicione a restante margarina e deixe derreter. Adicione a polpa de tomate, o conteúdo de ½ de uma embalagem de Sopa de Cebola, a água e o vinho do Porto. Mexa até dissolver completamente a sopa de cebola, tape e deixe ferver suavemente durante cerca de 10 minutos.
03.- Adicione as natas, misture bem e deixe retomar fervura. Introduza os bifes e deixe aquecer.
04.- Polvilhe com salsa picada e sirva de seguida com uma guarnição de esparguete ou arroz.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Knorr.

© 28.Mai.2018

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2395: Bifes de Peru com Cerveja no Forno

ingredientes

Ingredientes:

– 600 g de bifes de peru (4 bifes)
– 1 cerveja mini branca
– 1 pacote de 1,2,3… Sabor! Frango com cerveja
– 75 g de margarina
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Disponha os bifes de peru num tabuleiro, tempere-os com sal e pimenta de misturas, espalhe por cima o conteúdo do pacote 1,2,3… Sabor! e verta a cerveja por cima. Deixe marinar durante 30 minutos.
02.- Ligue o forno a 170ºC. Corte a margarina em cubos e disponha-os por cima dos bifes.
03.- Leve os bifes ao forno durante cerca de 30 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de seguida, regando os bifes com o molho e acompanhe com uma guarnição de puré de batata e uma salada de alface.

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Reportagem foto/vídeo:

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– Uma preparação Apok@lypsus.

© 23.Mai.2018

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2393: Tarte de Legumes e Cogumelos no Forno


– Uma refeição simples, para gente simples, económica, rápida e saborosa. Dá para 4 doses.

ingredientes

Ingredientes:

– 5 ovos
– couve-flor, brócolos, ervilhas e cenoura q.b.
– 200 g de cogumelos laminados
– cominhos q.b.
– tabasco (3 gotas)
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de tempero para legumes em pó
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– queijo ralado da Ilha q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coza os legumes (congelados) em água fervente, temperada com um fio de azeite e tempero para legumes, durante 8 minutos. Terminado o tempo, escorra e reserve
02.- Entretanto, coloque uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho picado, deixe refogar ligeiramente, adicione os cogumelos, tempere com o tabasco e o molho de soja e deixe saltear até estes ficarem macios.
03.- Ligue o forno a 180ºC. Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal, pimenta, salsa picada, cominhos, bata tudo muito bem e reserve.
04.- Quando os cogumelos estiverem salteados, adicione à frigideira os legumes escorridos e envolva até homogeneizar a mistura. Escorra do molho criado durante a preparação, verta para o recipiente onde estão os ovos, misture suavemente, deite para um pequeno tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos ou até a superfície ficar douradinha. Retire do forno e sirva de seguida simples ou com uma salada.

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© 20.Mai.2018

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2392: Bifinhos de Peru com Crosta de Ervas

ingredientes

Ingredientes:

– bifes de peru q.b. (4 bifes = 600g)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 6 colheres de sopa de pão ralado com ervas finas
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 1 colher de sopa de coentros picados
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque os bifes de peru num tabuleiro e tempere-os com o azeite, sal e pimenta. Reserve no frigorífico para o dia seguinte. No dia, ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa taça, coloque o pão ralado, o alho, a manteiga amolecida, a salsa e os coentros. Envolva tudo muito bem.
03.- Espalhe a mistura anterior sobre cada bife e leve ao forno, por cerca de 15~20 minutos até a crosta ficar douradinha.
04.- Retire do forno e sirva com uma guarnição de noodles com camarão ou outra a gosto.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Teleculinária.

© 19.Mai.2018

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