2467: Frango no Tacho com Macarronete de Vegetais

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de macarronete de vegetais (tricolor)
– 2 peitos de frango
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho e coentros
– azeite q.b.
– vinho branco q.b.
– pimentão-doce, alho moído e cominhos q.b.
– tomilho, estragão e alecrim q.b.
– flor de sal e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- De véspera ou no dia, corte os peitos de frango em tiras e depois em cubos pequenos, deite-os para uma tigela e tempere-os com sal, pimenta, alho moído, pimentão-doce, cominhos, tomilho, estragão, alecrim, vinho branco e envolva tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea. Leve ao frigorífico até à altura de confeccionar a receita.

02.- Coza a massa em água fervente, temperada com sal e um fio de azeite, durante 10 minutos (ou pelo tempo indicado na embalagem), escorra e reserve.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte a cebola, o alho previamente laminado, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a passata de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.

04.- Junte ao tacho os pedaços de frango com a marinada, envolva no refogado e deixe cozinhar até o frango ganhar cor, mexendo regularmente. Finalmente, adicione a massa aos poucos, envolvendo no preparado do frango. Não utilizei a massa toda, por isso é conveniente ir juntando aos poucos até ficar uma mistura equilibrada ou então cozer menos massa. O resto da massa que sobrou, servirá para outra refeição. Depois da massa envolvida com o frango, se estiver seco pode adicionar um pouco de água quente e deixe em lume baixo, com o tacho tapado, durante mais 3 minutos para a massa ganhar sabor. Sirva de seguida.

000-tempo-transp± 45′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– O foto-vídeo da receita será aqui colocado em breve.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 21.Out.2018

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2235: Bifanas com Cogumelos

bifanascogumelos02c

ingredientesIngredientes:

– 600 g de bifanas de porco
– 250 g de cogumelos laminados
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate refogado
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 2 colheres de sopa de banha
– 2 colheres de sopa de óleo de palma
– pimentão-doce q.b.
– alho moído q.b.
– alecrim q.b.
– 1 dl de vinho do Porto
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Bata as bifanas com o martelo de cozinha. Tempere-as com sal, pimentão-doce, alecrim, alho moído e pimenta. Deixe marinar cerca de 2 horas.
02.- Leve ao lume uma frigideira com a banha, o óleo de palma, deixe derreter, junto o cubo tempero e frite as bifanas de ambos os lados. Retire-as e reserve.
03.- Coloque na mesma frigideira os cogumelos e deixe cozinhar até amolecerem. Junte o vinho do Porto, a polpa de tomate, rectifique temperos se necessário e junte de novo as bifanas à frigideira.
04.- Deixe cozinhar durante 5 minutos, em lume brando, para apurar. Sirva de imediato com uma guarnição de Batatas Assadas.

bifanascogumelos01c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 30.Nov.2016

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2209: Bacalhau no Forno com Batatas e Cebolada

bacalhaufornobatatascebolada01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 12 batatas grandes
– 4 cebolas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 ovos
– pimentão doce q.b.
– 1 dl de azeite
– salsa fresca picada q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Lasque grosseiramente o bacalhau e leve-o a cozer em água. Retire-o, escorra e reserve. Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Leve-as a cozer na água do bacalhau com os ovos e tempere de sal.
02.- Entretanto, leve a cebola cortada às rodelas e os alhos picados ao lume numa frigideira com o azeite e uma pitada de colorau. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Após as batatas estarem semi-cozidas coloque-as no fundo de um tabuleiro refractário. Por cima, coloque uma camada do bacalhau e depois os ovos cortados às rodelas.
04.- Finalize com a cebolada e tempere com mais um pouco de azeite. Leve ao forno a alourar cerca de 30 minutos (dependendo do tipo de forno) e salpique com a salsa picada. Retire do forno e sirva de imediato.

bacalhaufornobatatascebolada02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau no Forno com Batatas e Cebolada by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Receitasparatodoogosto

© 19.Out.2016

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2201: Tiras de Pota à Lagareiro

tiraspotalagareiro2_03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de Tiras de Pota
– 400 g de batatinhas novas
– 1 ½ dl de azeite
– 1 cebola grande ou 2 médias
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 folhas de louro
– 1 colher de sobremesa de pimentão doce
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele as Tiras de Pota, tempere-as com pimenta moída na hora e as folhas de louro. Lave as batatas, faça alguns furos com um garfo, tempere com o sal e leve a assar durante cerca de 15~30 minutos. Ligue o forno a 200~220ºC. Descasque e corte a cebola em meias-luas finas.
02.- Num tabuleiro refractário, deite 1 dl de azeite, disponha a cebola, por cima disponha as Tiras de Pota polvilhe com o alho picado, as folhas de louro, o pimentão-doce e o restante azeite. Leve a assar no forno durante 35~45 minutos (dependendo do tipo de forno).
03.- Depois de assadas as batatas, coloque-as numa tábua de cozinha e dê-lhes, uma a uma, uma ligeira pancada com o punho fechado. Coloque as batatas no tabuleiro onde estão as tiras de pota, envolva-as no azeite e deixe-as estar no forno mais 5 minutos.
04.- Retire o tabuleiro do forno, se necessário reforçar o tempero, aqueça mais ½ dl de azeite com alho picado, uma folha de louro pequena e regue todo o preparado. Sirva de imediato.

tiraspotalagareiro2_05c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Tiras de Pota à Lagareiro by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 06.Out.2016

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2142: Cubos de Pota Guisados com Legumes

CubosPotaGuisadosLegumes02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de Tiras de Pota
– 500 g de Jardineira de Legumes
. 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate alho & cebola
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 colher de café de louro moído
– 1 cubo tempero caldo de tomate
– pimentão-doce q.b.
– piripiri q.b.
– 1 dl de vinho branco
– salsa fresca picada q.b.
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Corte as tiras de pota em cubos. Coza a jardineira de legumes em água fervente temperada com sal e um fio de azeite durante 8 minutos, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, o louro, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o vinho e deixe levantar fervura.
03.- Junte então a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo de vez em quando. Adicione o pimentão-doce, o piripiri, os cubos de pota e deixe levantar fervura. Reduza o lume e deixe cozinhar durante 30 minutos com o tacho tapado.
04.- Junte então ao tacho a jardineira de legumes, tempere com sal, envolva bem no preparado, reduza o lume para mínimo e deixe tomar gosto durante 3 minutos, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando. Retire para uma travessa e sirva de imediato polvilhando com salsa fresca picada.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Cubos de Pota Guisados com Legumes by Apok@lypsus

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 08.Jun.2016

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2124: Ensopado de Tiras de Pota

EnsopadoTirasPota02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 800 g de batatas
– 100 g de cebola em cubos
– 100 ml de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de vinho branco
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– salsa fresca picada q.b.
– 1 cubo tempero caldo culinário
– 1 folha de louro
– pimentão-doce q.b.
– fatias de pão-de-forma (para torradas) q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Corte as tiras de pota em cubos e reserve. Corte as batatas aos quartos e coza-as al dente. Reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione então a passata de tomate, a salsa, o louro, e os cubos de pota, envolva tudo muito bem, tempere com sal, pimenta e pimentão-doce,  adicione o vinho, tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione as batatas escorridas e deixe apurar o ensopado mais 10 minutos. Rectifique temperos, se necessário. Adicione ao tacho uma fatia de pão-de-forma (para torradas, por serem mais largas, e uma fatia por cada dose pessoal) e deixe ensopar ligeiramente.
04.- Coloque a fatia de pão no prato, por cima desta disponha os cubos de pota, regue com um pouco do molho, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato com a guarnição de batatas cozidas.

EnsopadoTirasPota01c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Ensopado de Tiras de Pota by Apok@lypsus

Reportagem áudio:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Saborintenso.

© 14.Mai.2016

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2093: Feijão Poupadinho

FeijaoPoupadinho01cFeijaoPoupadinho03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– ½ dl de azeite
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de polpa de tomate
– 1 cubo de tempero caldo culinário
– 100 g de cenoura baby
– 200 g de champignons de Paris
– 2 hambúrgueres de bovino
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– 1 dl de vinho branco
– pimentão-doce e noz-moscada q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 3 ovos
– 1 cravinho
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, o cubo tempero e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate, a polpa de tomate, o louro, as cenouras, os cogumelos, o cravinho e o piripiri. Mexa durante 5 minutos e refresque com o vinho branco mantendo o lume forte durante mais 3 minutos.
02.- Junte os hambúrgueres, reduza o lume e deixe cozinhar até que a carne mude de cor e se solte em pedacinhos. Depois, acrescente o feijão e água quente suficiente para cobrir o feijão. Tempere com o sal, o pimentão-doce, a noz-moscada, o açúcar e acrescente a salsa e os coentros e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.
03.- Acrescente água quente se verificar que o feijão ficou com molho insuficiente, rectifique temperos e deixe apurar mais 3 minutos.
04.- Antes de desligar o lume, abra os ovos sobre o feijão e deixe cozer até que a clara e a gema estejam com a consistência desejada. Acompanhe com uma guarnição de arroz branco.

FeijaoPoupadinho02cFeijaoPoupadinho04c
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000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Mytaste.

© 25.Mar.2016

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2089: Bifanas ao Tacho

BifanasTacho01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de bifanas de porco cortadas finas
– 1dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de pimentão-doce
– 3 folhas de louro
– 2 dl de vinho branco
– 1 cerveja com limão
– 2 colheres de sopa de vinho do Porto
– 4 colheres de sopa de whisky velho
– 2 colheres de sopa de molho inglês
– ½ limão + sumo de ½ limão
– 1 medida de Granulado Carne
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola.
02.- Junte o alho, o louro e o pimentão-doce. Adicione o vinho branco, o vinho do Porto, o whisky, a cerveja, o meio limão, o sumo da outra metade e o molho inglês, envolva e depois insira as bifanas. Tempere com o Granulado de Carne.
03.- Tape o tacho e deixe cozinhar durante 30 minutos, em lume brando.
04.- Sirva de imediato, com uma guarnição de um mix de arroz selvagem/arroz Thai Jasmin/Cogumelos ou outra a gosto, ou simplesmente no pão regado com o respectivo molho.

BifanasTacho03cBifanasTacho04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Ponto de Rebuçado Receitas.

© 19.Mar.2016

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2067: Bacalhau Andaluz

BacalhauAndaluz01cBacalhauAndaluz05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 500 g de floretes de couve-flor
– 2 ovos cozidos
– ½ pimento verde
– ½ pimento vermelho
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 50 g de margarina
– 4 dl de maionese
– pimenta de misturas q.b.
– orégãos e pimentão-doce q.b.
– tomate cereja q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque o bacalhau em água a ferver com os orégãos e quando levantar fervura, escorra e reserve. Corte os pimentos em tiras, depois de ter tirado as pevides e peles brancas. Na mesma água de cozer o bacalhau, coza os floretes de couve-flor de acordo com a indicação da embalagem (depois da água a ferver, deite os floretes no tacho e deixe cozer durante 10 minutos). Reserve.
02.- Leve ao lume um tacho com o azeite e o alho e deixe refogar. Deite a margarina e, quando derreter, junte o bacalhau e os pimentos. Mexa até absorverem as gorduras, polvilhe com pimenta e uma pitada de pimentão-doce. Adicione os floretes de couve-flor escorridos e envolva suavemente no preparado do bacalhau e pimentos. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, mais 3 minutos.
03.- Espalhe o preparado anterior num Pyrex, coloque os ovos cortados em rodelas por cima, cubra com a maionese e leve ao forno ou convector até dourar ligeiramente a superfície.
04.- Retire do forno/convector, distribua em volta o tomate cereja cru cortado em metades e sirva de imediato

BacalhauAndaluz03cBacalhauAndaluz02c
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000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Gastronomias com a colaboração de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Gastronomias.com.

© 18.Fev.2016

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2021: Carne Estufada em Cerveja

CarneEstufadaCerveja01cCarneEstufadaCerveja02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1,5 kg de carne para estufar
– 50 g de margarina
– ½ dl de azeite
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de cenoura baby
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de pimentão-doce
– 1 medida de Granulado Knorr para Carne
– aneto, manjericão, alecrim e estragão q.b.
– 1 garrafa de cerveja Sagres Radler (com limão)
– piripiri q.b.
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Dê uns golpes na peça de carne. Num tacho ao lume derreta a margarina com o azeite. Coloque a peça de carne dentro do tacho e deixe-a alourar de todos os lados. Junte a cebola, o alho e as cenouras. Acrescente as ervas aromáticas e o pimentão-doce. Tempere com o Granulado para Carne, regue com a cerveja e tempere de sal e piripiri. Deixe levantar fervura em lume forte. Tape o tacho e reduza a chama.
02.- Deixe estufar por 45 minutos ou até a carne que a carne esteja macia, virando-a de vez em quando.
03.- Findo este tempo, aumente a chama e, com o tacho destapado, adicione as batatas cozidas, envolva e deixe que o molho apure um pouco.
04.- Sirva de imediato.

*Se quiser enriquecer o sabor desta receita coloque nos golpes que fez na peça de carne, pedacinhos de bacon.


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preparacao50 70′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada por
Felicia Sampaio, Editora Culinária do Gastronomias.com – Roteiro Gastronómico de Portugal.

© 19.Nov.2015

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1971: Guisado de Grão com Tiras de Pota e Chouriço

GuisadoGraoTirasPotaChourico01cGuisadoGraoTirasPotaChourico03c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de grão cozido em lata (escorra o grão e reserve a água)
– 1 kg de tiras de potas cortadas em cubos não muito pequenos
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 cubo Knorr Alho, Louro e Pimentão
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 chouriço cortado às rodelas
– 1 colher de sopa de pimentão doce
– 1 colher de sopa de folhas de menta fresca picada (não utilizei)
– 1 dl de vinho branco
– água q.b.
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal q.b.
– piripiri q.b. (fac.)

0-producao200Preparação:

01.- Faça um refogado com azeite, a cebola picada, o alho, o cubo Knorr e a folha de louro. Quando a cebola estiver loura, junte o pimentão doce e um pouco de vinho branco. Deixar ferver um pouco.
02.- Junte as tiras de pota, cortadas em cubos, e um pouco de água do grão. Deixe cozer bem.
03.- Adicione o grão cozido, o chouriço cortado às rodelas, a menta picada (não utilizei), deixe apurar durante 20 minutos em lume médio-baixo e se necessário junte mais um pouco de água do grão.
04.- Rectifique os temperos e sirva polvilhado com salsa picada.

GuisadoGraoTirasPotaChourico02cGuisadoGraoTirasPotaChourico04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.

© 04.Ago.2015

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