2446: Bifes de Frango no Forno com Natas e Cogumelos

ingredientes

Ingredientes:

– 550 g de bifes de frango
– queijo fatiado q.b.
– 200 g de cogumelos laminados
– vinho branco q.b.
– alho moído q.b.
– 200 ml de natas light
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– azeite q.b.
– sal e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- De véspera, coloque os bifes num tabuleiro, tempere-os com sal, pimenta, alho moído e cubra-os com o vinho branco. Envolva o tabuleiro em película transparente e leve ao frigorífico até à hora de cozinhar.

02.- Na altura de cozinhar os bifes, rejeite o vinho que permanecer no tabuleiro, regue os bifes com um fio de azeite, coloque uma fatia de queijo ou queijo ralado por cima de cada bife. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Se utilizar cogumelos congelados (é o meu caso), descongele-os em primeiro lugar e distribua-os depois por cima dos bifes.

04.- Num recipiente, deite as natas, a salsa picada e misture muito bem. Verta depois sobre os bifes, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante o tempo necessário para os bifes ficarem cozinhados e o queijo derretido. Retire do forno e sirva de seguida com uma guarnição a gosto.

Pode acompanhar esta refeição com feijão verde cortado e cenoura baby cozidos, com molho de maionese caseira.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Set.2018

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2265: Tarte de Mélange de Légumes Grillés


ingredientesIngredientes:

– 450 g de Mélange de Légumes Grillés (¹)
– 6 ovos
– 1 rolo de massa folhada para tardes
– azeite q.b.
– 200 g de champignons de Paris
– alho moído q.b.
– piripiri q.b.
– 6 gotas de tabasco
– estragão q.b.
– alecrim q.b.
– gengibre moído q.b.
– cominhos moídos q.b.
– queijo ralado q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Estenda a massa folhada, corte o papel vegetal em redor e coloque-a numa tarteira, picando o fundo com um garfo e aparando a massa excedente nos bordos da forma. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, bata os ovos com as ervas aromáticas e especiarias, tempere com sal e reserve.
03.- Leve ao lume uma frigideira grande com o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, deite os legumes e os cogumelos (congelados) e deixe saltear 7 a 10 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Retire os legumes e os cogumelos da frigideira para a tarteira, disponha por toda a base desta, verta os ovos por cima e polvilha com o queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourar (dependendo do tipo de forno), retire do forno e deixe repousar um pouco. Sirva então de imediato.

(¹) curgetes (courgettes) grelhadas (34%), beringelas (aubergines) grelhadas (34%), pimentos amarelos (poivrons jaunes) grelhados (16%) e pimentos vermelhos (poivrons rouges) grelhados (16%).

Com guarnição de Batatas Fritas
Com guarnição de Batatas Duchesse

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 08.Fev.2017
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2229: Hambúrguer com Queijo, Ovo e Salteado Gourmet

Não é uma receita mas uma sugestão para uma refeição rápida, económica e saborosa.

hamburguerqueijosalteadogourmet01

ingredientesIngredientes:

– 1 hambúrguer de bovino
– 1 ovo
– 1 fatia de queijo flamengo
– margarina líquida q.b.
– 1 dl de leite
– alho moído q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Coloque uma frigideira ao lume com a margarina, deixe derreter ligeiramente, introduza o hambúrguer e tempere com sal, pimenta de misturas e alho moído, deixando fritar dos dois lados a gosto. Adicione o leite e deixe cozinhar durante 3 minutos.
02.- Quando o hambúrguer estiver frito, retire para um tabuleiro de forno com o molho, coloque por cima uma fatia de queijo e leve ao forno a 150º.C durante 5~10 minutos para derreter o queijo.
03.- Entretanto, estrele o ovo, corte-o depois com uma forma em aro para ficar redondo e apare as sobras da clara.
04.- Retire o tabuleiro do forno com o hambúrguer, coloque por cima do queijo derretido o ovo estrelado e acompanhe com um Salteado Gourmet, o mesmo da receita do passado dia 17 do corrente (Filetes de Pescada Panados com Salteado Gourmet).

hamburguerqueijosalteadogourmet02c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 19.Nov.2016

acozinhadoavochico_transp400a

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2205: Bifes de Peru com Batatas Salteadas

bifesperubatatassalteadas03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bifes de peru
– 6 fatias de queijo
– sumo de limão q.b.
– 75 g de margarina
– 1 kg de batatas às rodelas pré-fritas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Unte com margarina um tabuleiro refractário, disponha os bifes de peru por cima e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão a gosto.
02.- Leve os bifes ao forno durante 15 minutos. Retire os bifes do forno, cubra-os com as fatias de queijo e leve-os novamente ao forno durante mais 5 minutos.
03.- Entretanto, frite as batatas de modo convencional (utilizei, como sempre, a Actifry). Depois de fritas, coloque uma frigideira ao lume com margarina, deixe derreter, junte o alho e deixe alourar ligeiramente. Deite as batatas fritas para a frigideira e salteie-as.
04.- Retire os bifes do forno e sirva de imediato com as batatas fritas salteadas.

bifesperubatatassalteadas02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifes de Peru com Batatas Salteadas by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site do Lidl.

© 12.Out.2016

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logotransp300

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2179: Folhados de Salsicha com Mostarda e Queijo

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. com 5 folhas de massa folhada quadrada
– 5 salsichas tipo Frankfurt
– 5 fatias de queijo Flamengo
– 1 gema de ovo
– mostarda de Dijon q.b.

.

0-producao200Preparação:

01.- Ligue o forno a 220ºC e retire a massa folhada do frigorífico 10 minutos antes de começar a trabalhar.
02.- Sobre cada quadrado de massa folhada, coloque uma fatia de queijo, abra a salsicha ao meio sem a separar e barre-a internamente com a mostarda.
03.- Feche a salsicha, coloque-a sobre a fatia de queijo e vá enrolando a massa até fazer um rolo, fazendo pressão na costura. Bata a gema de ovo e pincele a superfície dos folhados com ela.
04.- Coloque os folhados já enrolados sobre o papel vegetal que os acompanha e estes sobre a grade do forno. Leve ao forno e deixe alourar durante 15 minutos. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

© 01.Jul.2016

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logo04062016_300

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2172: Bifes de Peru em Massa Folhada

BifesPeruMassaFolhada04c
0-lutotransp200

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bifes de peru
– massa folhada fresca
– sumo de ½ limão
– margarina q.b.
– fatias de queijo q.b.
– 1 gema de ovo
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere os bifes com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 2 horas (se forem muito grandes, corte-os ao meio, no sentido do comprimento).
02.- Numa frigideira ao lume, deite a margarina, deixe derreter, frite os bifes na margarina e reserve. Pique a massa folhada com um garfo e coloque por cima a fatia de queijo.
03.- Coloque um bife por cima da massa e enrole fechando bem. Repita este procedimento com todos os bifes.
04.- Pincele a massa folhada com a gema de ovo e leve ao forno até dourar. Acompanhe com uma salada verde e arroz a gosto (utilizei a Salada de Miolo de Camarão e Arroz Basmati ao Cardamomo, Açafrão e Cravinho).

BifesPeruMassaFolhada02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp ± 45′ + 120′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifes de Peru em Massa Folhada by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Petitchef.

© 22.Jul.2016

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logo04062016_300

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2171: Bifes de Peru em Massa Folhada

BifesPeruMassaFolhada04c
0-lutotransp200

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bifes de peru
– massa folhada fresca
– sumo de ½ limão
– margarina q.b.
– fatias de queijo q.b.
– 1 gema de ovo
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere os bifes com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 2 horas (se forem muito grandes, corte-os ao meio, no sentido do comprimento).
02.- Numa frigideira ao lume, deite a margarina, deixe derreter, frite os bifes na margarina e reserve. Pique a massa folhada com um garfo e coloque por cima a fatia de queijo.
03.- Coloque um bife por cima da massa e enrole fechando bem. Repita este procedimento com todos os bifes.
04.- Pincele a massa folhada com a gema de ovo e leve ao forno até dourar. Acompanhe com uma salada verde e arroz a gosto (utilizei a Salada de Miolo de Camarão e Arroz Basmati ao Cardamomo, Açafrão e Cravinho).

00-pratoprincipal
000-tempo-transp ± 45′ + 120′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifes de Peru em Massa Folhada by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Petitchef.

© 22.Jul.2016

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2163: Empadão de Carne com Cogumelos

EmpadaoCarneCogumelos2_05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de carne picada de bovino
– 100 g de cebola em cubos
– 250 g de champignons de Paris
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 50 g de margarina
– 1 medida de Caldo Granulado de Galinha
– 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
– 2 dl de leite
– noz-moscada q.b.
– sumo de limão q.b.
– queijo flamengo ralado q.b.
– sal e pimenta de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a cebola picada, deixe alourar, adicione a passata de tomate, os cogumelos, a carne picada e o Caldo Granulado de Galinha e deixe apurar durante 5 minutos, mexendo frequentemente.
02.- Polvilhe o preparado da carne com a farinha, mexa e regue com o leite. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo frequentemente. Tempere com noz-moscada e pimenta moída na altura e regue com umas gotas de sumo de limão. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, que variam de marca para marca.
04.- Espalhe metade do puré sobre um tabuleiro refractário, cubra com o recheio de carne e termine com o restante puré. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada (depende do tipo de forno).

EmpadaoCarneCogumelos2_06c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Empadão de Carne com Cogumelos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jul.2016

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2162: Empadão de Carne com Cogumelos

EmpadaoCarneCogumelos2_05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de carne picada de bovino
– 100 g de cebola em cubos
– 250 g de champignons de Paris
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 50 g de margarina
– 1 medida de Caldo Granulado de Galinha
– 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
– 2 dl de leite
– noz-moscada q.b.
– sumo de limão q.b.
– queijo flamengo ralado q.b.
– sal e pimenta de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a cebola picada, deixe alourar, adicione a passata de tomate, os cogumelos, a carne picada e o Caldo Granulado de Galinha e deixe apurar durante 5 minutos, mexendo frequentemente.
02.- Polvilhe o preparado da carne com a farinha, mexa e regue com o leite. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo frequentemente. Tempere com noz-moscada e pimenta moída na altura e regue com umas gotas de sumo de limão. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, que variam de marca para marca.
04.- Espalhe metade do puré sobre um tabuleiro refractário, cubra com o recheio de carne e termine com o restante puré. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada (depende do tipo de forno).

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Empadão de Carne com Cogumelos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jul.2016

0-assinatura002
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2151: Folhados de Salsicha com Mostarda e Queijo

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. com 5 folhas de massa folhada quadrada
– 5 salsichas tipo Frankfurt
– 5 fatias de queijo Flamengo
– 1 gema de ovo
– mostarda de Dijon q.b.

.

0-producao200Preparação:

01.- Ligue o forno a 220ºC e retire a massa folhada do frigorífico 10 minutos antes de começar a trabalhar.
02.- Sobre cada quadrado de massa folhada, coloque uma fatia de queijo, abra a salsicha ao meio sem a separar e barre-a internamente com a mostarda.
03.- Feche a salsicha, coloque-a sobre a fatia de queijo e vá enrolando a massa até fazer um rolo, fazendo pressão na costura. Bata a gema de ovo e pincele a superfície dos folhados com ela.
04.- Coloque os folhados já enrolados sobre o papel vegetal que os acompanha e estes sobre a grade do forno. Leve ao forno e deixe alourar durante 15 minutos. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

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© 01.Jul.2016

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2074: Torta de Carne Picada com Cogumelos e Queijo

TortaCarneCogumelosQueijo01cTortaCarneCogumelosQueijo05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 gr. de carne picada
– 1 pão de véspera
– leite para demolhar o pão q.b.
– queijo tipo flamengo fatiado q.b.
– 200 g de cogumelos laminados
– azeite q.b.
– 1 ovo
– alho moído q.b.
– pão ralado com ervas finas q.b.
– farinha de trigo q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Desfaça o pão e demolhe-o no leite. Escorra e reserve. Num recipiente (utilizei o robot para esta fase), coloque a carne, junte um ovo cru, a farinha e a carcaça demolhada no leite, tempere com sal, piripiri e alho em pó e misture tudo muito bem. Coloque o preparado num saco de plástico dos utilizados nos supermercados (transparentes, ver imagens), e com as mãos e o rolo de massa, vá moldando a carne a toda a largura do saco interior até ficar com uma placa de cerca de meio centímetro de espessura. Salteie os cogumelos, escorra-os e reserve o molho que deixaram.
02.- Com a ajuda de uma tesoura, corte os dois lados do saco, levante a “tampa” superior e coloque sobre a superfície da carne as fatias de queijo e os cogumelos previamente salteados e vá enrolando a carne até finalizar. Polvilhe o rolo com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, verta o molho deixado pelos cogumelos e coloque por cima o rolo de carne previamente trabalhado (/cortei em dois dado que o rolo ficou grande. Com uma colher, deite o molho dos cogumelos por cima dos rolos, depois polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno durante cerca de 30~40 minutos (dependendo do tipo de forno).
04.- Retire do forno e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

TortaCarneCogumelosQueijo03cTortaCarneCogumelosQueijo06c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 27.Fev.2016

0--cozinheiro4transp
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