2088: Massa com Salsichas Frescas ao Molho Cremoso de Queijo

MassaSalsichasFrescasMolhoCremosoQueijo01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 6 salsichas frescas de porco
– 250 g de massa da sua preferência
– 100 g de queijo fresco de barrar
– 50 g de queijo Parmesão
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 medida Granulado Carne
– manjericão seco q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Retire a pele ás salsichas e desfaça-as um pouco com um garfo. Num tacho ao lume deite um fio de azeite e salteie ligeiramente as salsichas, mexendo com as costas de uma colher de forma a ficarem tipo carne picada.
02.- Junte a passata de tomate, o Granulado de carne, tempere com um pouco de sal e pimenta. Assim que começar a ferver, adicione o queijo fresco de barrar e o queijo Parmesão. Deixe apurar 5 minutos em lume brando e rectifique os temperos.
03.- Entretanto, coza a massa em água temperada com sal até ficar al dente. Reserve uma concha da água da cozedura e escorra a massa.
04.- Envolva a massa com o preparado das salsichas e, caso o molho esteja demasiado espesso, adicione um pouco da água da cozedura que reservou. Sirva de seguida, polvilhado com manjericão seco.

MassaSalsichasFrescasMolhoCremosoQueijo02cMassaSalsichasFrescasMolhoCremosoQueijo04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Saborintenso.

© 18.Mar.2016

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1392: Peito de Frango com Cogumelos e Esparguete Carbonara com Philadelphia

Ingredientes:

– 250 g de queijo Philadelphia Original
– 320 g de esparguete
– 100 g de Fios Extrafinos de Fiambre Primor
– 7 gemas
– 500 g de peito de frango da Várzea
– 300 g de cogumelos brancos inteiros (Agaricus Bisporus)
– 1 cubo Knorr Massas
– ervas e especiarias Margão para Massas
– azeite q.b.
– alho moído q.b.
– ervas e especiarias Margão para Aves
– 1 colher de sopa de molho de soja
– margarina q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação da Massa:

1.- Coloque uma panela com água ao lume, junte sal, o cubo Knorr Massas, um fio de azeite, as ervas e especiarias Massas e deixe ferver. Adicione o esparguete e deixe cozer durante 7 minutos, mexendo de vez em quando. Retire, escorra e reserve. Bata as gemas, adicione o queijo Philadelphia e misture tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea. Junte os fios de fiambre à massa, envolva bem, adicione o preparado do queijo com os ovos, misture novamente e leve a lume brando, mexendo sempre, durante 1 minuto. Retire e reserve em local quente.

Preparação da Carne:

2.- Lave e corte os cogumelos em quartos. Entretanto, numa frigideira ao lume, deite 4 colheres de azeite, 50 g de margarina, deixe derreter e salteie os cogumelos. Tempere com um pouco de sumo de limão, sal, pimenta, molho de soja e alho moído e deixe cozinhar até ficarem macios. Retire e reserve-os. Corte os peitos de frango em bifes fininhos e tempere-os com sal, pimenta, ervas e especiarias para Aves, alho moído e na mesma gordura onde salteou os cogumelos, frite os bifes de ambos os lados. Pode acrescentar no final um pouco de leite, deixe ferver, retire e sirva de imediato.

Reportagem:








Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do queijo Philadelphia.
– Tempo: 60’ – Para 7 doses


© 24.Jan.2012

 

1283: Pudim de Queijo

Este Pudim foi preparado ontem, mas depois de ter saído do forno, teve de arrefecer e entrar para o frigorífico onde esteve pernoitado até hoje.

Ingredientes:

– 1 cx de queijo Philadelphia (200 g)
– 400 g de natas para bater PD
– 6 ovos
– 2 latas de leite condensado light PD (397 g cada)
– caramelo líquido Royal q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180ºC. com o tabuleiro meio de água (banho Maria). Num recipiente, bata os ovos, junte o leite condensado, volte a bater com a ajuda da vara de arames, adicione o queijo, misture tudo de novo até o queijo ficar completamente desfeito.
2.- Bata as natas em chantilly (utilizei o Speed Chef da Tupperware). Adicione as natas ao preparado anterior e envolva muito bem até ficar uma mistura homogeneizada. Unte muito bem uma forma de chaminé com o caramelo líquido.
3.- Verta o preparado para a forma, leve ao forno (a água do tabuleiro já deve estar a ferver) e deixe cozer durante 90 minutos, baixando a temperatura para 160ºC.
4.- Retire do forno, deixe arrefecer completamente, leve ao frigorífico e desenforme apenas no dia seguinte.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 110’ + 24 h de frio – Para 12 doses

Reportagem:






© 24.Mai.2011

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