2345: Arroz Doce sem Ovos

Em Setembro do ano passado, publiquei esta receita neste Blogue, que poderão ver no endereço a seguir:

Arroz Doce sem Ovos (TM 31-Bimby)

Não é por ser natal ou fim-de-ano que voltei a preparar esta receita, mas o sistema está a pedir açúcar e este “doce” sem ovos, actua como um bom extintor.

É um arroz que fica muito cremoso talvez por ser feito no robot, dado que no tacho nunca fiz esta receita.

00-sobremesas

© 29.Dez.2017

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2190: Arroz Doce sem Ovos (TM 31-Bimby)

Já preparei esta receita várias vezes desde que tenho este Blogue, mas por ter mudado de plataformas e domínios, muitas imagens desapareceram, bem como as respectivas reportagens, por isso, renovo esta receita sendo que a última foi aqui publicada em Novembro de 2014.

arrozdocesemovos3_02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lt de leite meio gordo
– 140 g de arroz carolino
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal

tm31-200Preparação:

01.- Deite para o copo do robot o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, o sal e programe 45 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
02.- Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio e reserve. Terminado o programa do robot, adicione ao copo o açúcar, a farinha Custard dissolvida no leite, mexa com a espátula e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
03.- Retire para travessa ou taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto. Uma autêntica delícia e excelente para quem não pode comer ovos.

arrozdocesemovos3_01c

00-sobremesas
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Uma preparação Apok@lypsus

© 12.Set.2016

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2011: Arroz de Mariscada

ArrozMariscada01cArrozMariscada020-ingredientes2_150Ingredientes:

– 850 g de Preparado de Marisco (PD) ⊗
– 300 g de arroz carolino
– ½ dl de azeite
– 7 dl de água a ferver
– 4 colheres de sopa de passata de tomate Mutti
– 1 cubo Knorr Marisco
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 folha de louro
– 1 dl de vinho branco
– pimenta preta moída q.b.
– 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
– flor de sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione depois a folha de louro e o cubo Marisco e desfaça-o no azeite quente.
02.- Junte os coentros a passata de tomate e o vinho branco, mexa, tempere com flor de sal e pimenta, adicione a água a ferver e depois o preparado de marisco.
03.- Quando voltar a ferver, adicione o arroz, tape o tacho e deixe cozinhar durante 12 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Rectifique temperos se necessário.
04.- Retire do tacho para uma travessa e sirva de imediato.

Mistura de amêijoa (amêijoa-branca-chilena, amêijoa arca-antiga e amêijoa zebra), miolo de amêijoa, miolo de mexilhão, miolo de camarão, delícias do mar, camarão, sapateira/caranguejo, mexilhão 1/2 concha.

ArrozMariscada03cArrozMariscada04c
preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 20.Out.2015

12092015_02_200
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1927: Crocante de Pescada com Arroz de Ervilhas e Cogumelos

CrocantePescadaArrozErvilhasCogumelos01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem de Crocante de Pescada Pescanova
– azeite q.b.
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 4 dentes de alho
– 200 g de ervilhas
– 200 g de Champignons de Paris (Auchan)
– 300 g de arroz carolino
– 300 ml de água
– 1 medida de Granulado Knorr Legumes
– sal e pimenta preta q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Cozinhe o Crocante de Pescada Pescanova, no forno, conforme as instruções da embalagem.
02.- Enquanto isso, leve ao lume, num tacho com azeite, o alho fatiado e a cebola e deixe refogar até a cebola amolecer.
03.- Adicione as ervilhas e os cogumelos ao refogado do tacho, tempere com o Granulado de Legumes e salteie tudo durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Deite o arroz, tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo assiduamente.
04.- Adicione a água previamente aquecida, rectifique os temperos, e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. (Se for necessário acrescentar água, junte aos poucos e sempre quente). Depois de pronto, sirva de imediato com o Crocante de Pescada.

CrocantePescadaArrozErvilhasCogumelos02cCrocantePescadaArrozErvilhasCogumelos03c

Reportagem vídeo:
0-videos

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do site Pescanova.

© 21.Abr.2015
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1845: Arroz Doce sem Ovos (TM 31)

Esta receita já foi publicada neste Blogue o ano passado, precisamente na véspera de Natal. Como este ano e infelizmente por motivos de saúde, não vai haver Natal cá em casa, hoje apeteceu-me fazer a receita de novo já que a despesa é mínima e dá para várias doses individuais.

ArrozDoceSemOvos01

Ingredientes:

– 1 lt de leite meio gordo
– 140 g de arroz carolino
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal

tm31-200Preparação:

01.- Deite para o copo do robot o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, o sal e programe 45 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
02.- Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio e reserve. Terminado o programa do robot, adicione ao copo o açúcar, a farinha Custard dissolvida no leite, mexa com a espátula e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
03.- Retire para travessa ou taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

00-sobremesas
000-tempo-transp 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 03.Nov.2014
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1830: Almôndegas de Arroz

AlmondegasArroz01c

Ingredientes:

– 300 g de arroz carolino bem cozido
– 1 chouriço de carne inteiro
– ½ pimento vermelho
– ½ pimento verde
– 1 lata pequena de milho
– 1 ovo
– 6 colheres de sopa de farinha de trigo
– 30 g de pão ralado
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.
– 1 ovo batido
– pão ralado q.b.
– óleo para fritar q.b.

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço, pique-o e deite-o para uma tigela. Retire as peles brancas e as pevides aos pimentos, corte tudo em cubos pequenos e junte ao chouriço.
02.- Junte o arroz cozido e misture. Adicione o ovo inteiro, o pão ralado, a salsa, o milho, a farinha e misture bem. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e misture.
03.- Retire pequenas porções da mistura e molde bolinhas pequenas. Passe-as pelo ovo batido e a seguir pelo pão ralado.
04.- Frite as bolinhas de arroz em óleo quente até ficarem douradinhas, Retire, deixe escorrer e sirva.

AlmondegasArroz14cAlmondegasArroz15c

Ainda poderão fazer esta variante: cortar as Almônbdegas em quatro partes e servi-las com feijão verde cozido.
Ainda poderão fazer esta variante: cortar as Almôndegas em quatro partes e servi-las com feijão verde cozido, temperado com azeite aromatizado.

– Chefe é Chefe mas gostaria de saber como é que o Chefe Hernâni Ermida conseguiu fazer as bolinhas de arroz sem a farinha. É que eu tentei, tentei, mas desfaziam-se todas… por isso adicionei as seis colheres de farinha de trigo, envolvi muito bem na mistura e assim as bolinhas de arroz moldaram-se perfeitamente. Fica a dica para quem não conseguir moldar as bolinhas sem a farinha.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada na Dica da Semana de 18/9/2014, da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

– Esta receita deu para 36 almôndegas. Fiz 23 unidades e deixei no frigorífico o resto para fritar amanhã. Hoje, dia 20, as bolas ficaram mais fáceis de moldar devido a terem estado no frio 24 horas pelo que sugiro que será melhor fazer de véspera e fritar no dia seguinte.

 

© 19.Set.2014

Nacos de Soja à Brás
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1818: Mariscada com Arroz

MariscadaArroz11cMariscadaArroz01c

1-ingredientes100Ingredientes:

– 800 g de Preparado de Marisco congelado
– 300 g de arroz carolino
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de vinho branco
– ½ dl de azeite
– 7 dl de água
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 4 colheres de sopa de Passata de Tomate
– 1 cubo Knorr para Mariscos
– 1 cubo Louro & Pimentão
– sal e pimenta q.b.

1-preparacao100Preparação:

1.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer e refogue a cebola e o alho. Adicione a folha de louro, os coentros, a passata de tomate, os cubos de tempero e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta, adicione depois a água e a Mariscada.
2.- Quando começar a ferver, adicione o arroz, tape o tacho e deixe cozinhar durante 12 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos e deixe em repouso cerca de 5 minutos com o tacho tapado.
3.- Sirva de imediato, polvilhado com coentros picados.

MariscadaArroz12cMariscadaArroz10c

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000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 12.Ago.2014

Nacos de Soja à Brás
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1743: Arroz doce sem Ovos (TM 31)

– Esta receita pode ser vista aqui: http://inforgom.pt/recipes/?p=16104

Dado que (ainda) é uma receita económica e como as sobremesas “desapareceram” do nosso quotidiano, hoje preparei novamente este Arroz Doce sem ovos que fica uma autêntica delícia.

ArrozDoceSemOvos01c

© 01.Fev.2014

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Massada de Feijão com Legumes

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1724: Arroz Doce sem Ovos (TM 31)

– Para quem o uso de ovos é inconveniente, pode substituí-los por farinha Custard. É esta receita a prova disso e não fica atrás da receita com ovos…

ArrozDoceSemOvos2_02c

1-ingredientesIngredientes:

– 1 lt de leite meio gordo
– 140 g de arroz carolino
– 150 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela
– 1 pitada de sal

1-preparacao100Preparação:

01.- Deite para o copo do robot o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela, o sal e programe 45 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
02.- Dissolva a farinha Custard num pouco de leite frio e reserve. Terminado o programa do robot, adicione ao copo o açúcar, a farinha Custard dissolvida no leite, mexa com a espátula e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. Colher Inversa.
03.- Retire para travessa ou taças individuais, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

ArrozDoceSemOvos2_01c

(sem reportagem)

 

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

© 24.Dez.2013

Nacos de Soja à Brás
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1688: Risotto de Farinheira


ingredientes

Ingredientes:

– 300 g de arroz carolino
– 1 farinheira Terras do Demo Vila Nova de Paiva (200 g)
– 250 de couves de Bruxelas (brócolos no original)
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 lt de água
– 1 cubo Knorr Carne
– 1 ½ dl de vinho branco
– 4 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de margarina
– 100 g de queijo Mozzarella ralado
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

ingredientes

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com um litro de água e o cubo de Carne, deixe ferver, mexa para dissolver o cubo e reserve. Tire a pele à farinheira e corte-a em pedaços. Corte as couves de Bruxelas ao meio, no sentido do comprimento.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e deixe refogar até ficar macia. Junte então o arroz e mexa bem, até ficar quente e brilhante. Acrescente os pedaços de farinheira ao tacho e misture bem no arroz.
03.- Junte o vinho, mexa e deixe cozinhar até o vinho evaporar. Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre.
04.- Quando o arroz começar a ficar cozido, junte as couves de Bruxelas (ou os brócolos), misture e deixe cozinhar 5 minutos. Adicione então a margarina, o queijo ralado e misture bem até conseguir uma mistura cremosa e homogénea.
05.- Verifique os temperos, junte uma pitada de pimenta de misturas de moinho, mexa, retire do lume, coloque o Risotto numa travessa, polvilhe com fios de Mozzarella ralada, salsa picada e sirva de imediato.


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Dica Culinária de 12/09/2013

© 11.Set.2013

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