1611: Lombinhos de Porco Assado com Leite

ingredientes

Ingredientes:

– 600 g de lombinhos de porco
– 2 folhas de louro
– 50 g de margarina
– 1 litro de leite
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 3 cebolas
– ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– tomilho q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– 1 kg de batatinha para assar
– 1 colher de sopa de rosmaninho

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Preparação:

1.- Corte as cebolas em rodelas finas. Tempere os lombinhos com sal e pimenta, derreta a margarina e aloure a carne dos dois lados. Polvilhe os lombinhos, depois de fritos, com as ervas e especiarias e cubra-os com o leite. Adicione o tomilho, o alho e as cebolas, deixe cozinhar durante 60 minutos sobre lume brando, com o tacho destapado, devendo o leite apenas borbulhar. Entretanto, leve as batatas a assar no forno, temperadas com sal grosso de cozinha e rosmaninho.
2.- Retire as folhas de louro, coloque os lombinhos na travessa, contorne a carne com tomate cortado em meias luas e as batatas assadas.
3.- Bata o molho no misturador ou com a varinha mágica, para ficar cremoso, rectifique temperos e regue ligeiramente a carne, colocando o resto do molho numa molheira para utilização na mesa. Finalmente, polvilhe a carne com salsa fresca picada e sirva de imediato com a guarnição de batatas assadas com rosmaninho.


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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do Livro As Receitas Escolhidas, da Editorial Verbo.

© 29.Abr.2013

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