arroz risotto

2249: Risotto de Miolo de Camarão

recipes2 açafrão, alho, arroz risotto, azeite, caldo de camarão, cebola, manteiga, miolo de camarão, queijo Parmigiano Reggiano, receitas, temperos, vinho Leave a comment

ingredientesIngredientes:

– 400 g de miolo de camarão 20/40
– 120 g de arroz para risotto
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– 0,5 dl de vinho branco
– 5 dl de caldo de camarão
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de manteiga
– queijo parmesão ralado q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
02.- Junte ao tacho o açafrão, mexa, adicione o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre. Regue com o vinho branco e deixe o vinho evaporar completamente. Entretanto, prepare o caldo de camarão de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
03.- Adicione o caldo de camarão pouco a pouco, cozinhando o arroz em lume brando e mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozinhado, adicione o miolo de camarão, envolva, mexendo frequentemente.
04.- Quando o arroz estiver cozido, retire o tacho do lume, adicione a manteiga e envolva tudo muito bem. Coloque o queijo parmesão ralado e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

 

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova

© 07.Jan.2017

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1988: Risotto de Farinheira e Cogumelos (TM31-Bimby)

Cozinheiro DaTreta água, alho, arroz risotto, azeite, cebola, cogumelos, farinheira, manteiga, queijo Mozzarella, receitas, sal, TM31, vinho Leave a comment

RisottoFarinheiraCogumelos03cRisottoFarinheiraCogumelos01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 150 gr de arroz para risotto
– 200 g de Cogumelos Laminados (Champignons de Paris – Auchan)
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo Knorr Arroz
– 50 g de azeite
– 1 farinheira
– 400 gr de água
– 50 gr vinho branco
– 1 colher de sopa de manteiga
– queijo ralado q.b.
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 Seg., Vel. 5. Depois programe 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
02.- Retire a pele à farinheira, junte com os cogumelos no copo e refogue 5 Min., Temp. 100º.C, Vel. Inversa, Colher de Pau .
03.- Adicione a água, o vinho, o arroz e o cubo Knorr. Programe 15 Min., Temp. 100º.C, Vel. Colher Inversa . Se necessário, adicionar mais água.
04.- Adicione a manteiga e o queijo ralado e programe 2 Min., Temp. 100º.C, Vel. Inversa, Espiga .

RisottoFarinheiraCogumelos02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

 

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site da Vorwerk

© 11.Set.2015

0-apokalypsus-assmista

1 Obrigado, Thank you

1856: Risotto de Camarão com Presunto

Cozinheiro DaTreta arroz risotto, azeite, caldo de marisco, cebola, margarina, mariscos, miolo de camarão, pimenta de misturas, presunto, queijo Quark, receitas, sal, salsa, tomate, vinho Leave a comment

RisottoCamaraoPresunto01cRisottoCamaraoPresunto03cIngredientes:

– 400 g de miolo de camarão 50~70
– 350 g de arroz para risotto
– 150 g de presunto
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de margarina
– 300 g de tomate congelado em cubos
– 1 lt de caldo de marisco
– 1 dl de vinho branco
– 2 colheres de sopa de queijo Quark (ver imagem na receita)
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão, passe-o por água corrente e escorra-o. Leve ao lume um tacho com o azeite e a margarina, junte a cebola e deixe cozinhar até esta ficar macia. Adicione o arroz e mexa bem até ficar quente e brilhante. Acrescente o vinho, mexa e deixe cozinhar até evaporar.
02.- Junte depois o presunto cortado em tiras finas e o tomate, misture, acrescente um pouco do caldo de marisco a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar até o caldo evaporar. Acrescente um pouco mais de caldo mexendo de vez em quando até o arroz começar a ficar no ponto.
03.- Por fim, junte o miolo de camarão, misture e deixe ferver. Adicione de seguida o queijo, mexa e deixe cozinhar até ficar bem cremoso.
04.- Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta acabada de moer e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

RisottoCamaraoPresunto02cRisottoCamaraoPresunto04cQueijo Quark

Queijo Quark

0-sj4000

Reportagem:

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chef Hernâni Ermida e publicada no jornal Dica da Semana de 27/11/2014.
– Mais uma receita que na preparação menciona a adição de vinho, mas nos ingredientes é omisso quanto à quantidade, por isso decidi aplicar 1 decilitro.

© 01.Dez.2014

0-assinatura300

 

1 Obrigado, Thank you

1276: Salsichas de Peru no Forno com Risotto de Alho, Alecrim e Cogumelos

Cozinheiro DaTreta água, alecrim, alho, arroz risotto, azeite, carnes, cebola, cogumelos, ervas aromáticas, manteiga, molho de soja, natas, peru, queijo Mozzarella, receitas, salsa, salsichas, temperos, vinho

Ingredientes:

– 496 g de salsichas frescas de Peru (10 salsichas) (€ 2,72)
– 300 g de Arroz para Risotto (variedade Carnaroli) (€ 0,44)
– 247 g de cogumelos laminados (€ 1,48)
– 2 dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 50 g de queijo ralado Mozzarella Finello (€ 0,66)
– 40 g de manteiga com sal
– 4 dl de água
– 0,5 dl de vinho branco
– 200 ml de nata ligeira Mimosa para culinária (€ 0,39)
– alecrim q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de molho de soja (Shoyu)

Preparação:

1.- Coloque as salsichas num tabuleiro refractário, pique-as com um garfo, tempere-as com sal, pimenta, alecrim e um fio de azeite. Ligue o forno (eléctrico) a 180ºC. e deixe aquecer 5 minutos. Depois coloque o tabuleiro com as salsichas e deixe cozinhar durante 20 minutos.
2.- Entretanto, deite o azeite para um tachinho, leve ao lume, deixe aquecer e refogue a cebola e o alho. Junte então o arroz e deixe fritar durante 3 minutos. Junte o vinho branco, a água quente, tempere com sal e deixe cozinhar até o arroz ficar ao gosto. Adicione as natas e deixe ferver mais 2 minutos, mexendo sempre. Coloque uma frigideira antiaderente ao lume com uma colher de sopa de azeite, deixe aquecer e junte os cogumelos laminados previamente passados por água corrente e escorridos. Tempere com o molho de soja e deixe estufar ao gosto.
3.- Retire o tachinho com o arroz do lume, junte o queijo ralado, a manteiga e a salsa picada, rectifique temperos e envolva bem com a ajuda de uma colher de pau até ficar uma mistura homogeneizada.
4.- Retire as salsichas do forno e sirva de imediato com o Risotto e os Cogumelos.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 60’ – Para 5 doses

Reportagem:



© 16.Mai.2011
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