2546: Timbale de Esparguete com Cogumelos


ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de esparguete
– 200 g de champignons de Paris
– 1 lata de salsichas Frankfurt
– 6 ovos
– pão ralado com ervas finas q.b.
– queijo ralado q.b.
– 30 g de manteiga
– azeite em spray q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

01.- Se não tiver sobras de esparguete cozido, coza-o em água fervente, temperada com sal, um fio de azeite, durante 8 minutos. Escorra e reserve. Salteie os cogumelos num fio de azeite e alho picado. Escorra e reserve a gordura.

02.- Coloque no copo  as salsichas partidas ao meio e programe 2 Seg., Vel. 3. Retire e Reserve. No copo  limpo, coloque a manteiga e programe 2 Min., Temp. 80ºC., Vel. 2. Adicione 100 g de queijo ralado, as salsichas, o esparguete cozido cortado em pedaços, os ovos, os cogumelos salteados, o sal, a pimenta, envolva bem com a ajude da espátula e programe 2 Min., Temp. 80ºC., Vel. 1  Colher inversa.

03.- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com azeite em spray e polvilhe com o pão ralado. Coloque na forma metade do preparado de esparguete, endireite com a ajuda de uma espátula, pressionando ligeiramente e polvilhe com queijo ralado. Cubra com o restante preparado de esparguete e polvilhe novamente com o queijo.

04.- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. No fim, se necessário, ligue o grill só para dourar. Sirva com uma juliana de legumes salteada na gordura onde salteou os cogumelos.

Timbale: nome genérico da preparação de carnes, massas ou aves em forma de bolo inglês.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Receitas Bimby 

© 02.Fev.2019

 

1 Obrigado, Thank you

2489: Folhados de Salsicha com Queijo

– Toda a gente sabe “fazer” estes folhados mas foi a primeira vez que utilizei massa folhada rectangular, ao passo que das vezes anteriores em que preparei estes folhados foi com uma massa quadragunlar de uma conhecida marca do mercado.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada rectangular
– salsichas pequenas de lata
– fatias de queijo fatiado q.b.
– 1 ovo
– pão ralado crocante com piripiri q.b.

Preparação:

01.- Retire a massa do frigorífico e deixe-a equilibrar à temperatura ambiente. Depois estenda-a sobre a bancada de trabalho.

02.- Escorra as salsichas, passe-as por água corrente e escorra novamente. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Corte a massa ao meio, em comprimento, comece numa ponta colocando um quadrado de queijo e por cima uma salsicha. Não enrole, dobre a massa até cobrir a salsicha e a fatia de queijo e depois corte. Faça a mesma operação até acabar a massa (podem sobrar salsichas, no meu caso, sobraram duas).

04.- Bata bem o ovo. Com um pincel de silicone, pincele a massa em toda a superfície e polvilhe com o pão ralado. Disponha as unidades em cima do papel vegetal que acompanha a massa e estas sobre a grelha do forno. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

– Tanto pode servir como refeição principal, como um petisco.

000-tempo-transp± 45′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Nov.2018

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2481: Rolinhos de Salsicha Panados

ingredientes

Ingredientes:

– 8 salsichas de lata
– 175 ml de leite
– 175 ml de água
– 1 cubo de tempero caldo culinária
– 45 g de manteiga
– 230 g de farinha de trigo sem fermento
– farinha para polvilhar
– ovo batido q.b.
– pão ralado com ervas aromáticas q.b.
– óleo para fritar q.b.
– sal e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a água, o leite, a manteiga e o cubo de caldo de galinha, tempere com um pouco de sal e pimenta. Quando começar a ferver, adicione de uma só vez a farinha, mexa muito bem até que fique uma massa homogénea. Quando a massa descolar totalmente do fundo do tacho, faça uma bola.

02.- Polvilhe a bancada com um pouco de farinha, por cima coloque a massa, deixe arrefecer aproximadamente 20 minutos. Quando a massa estiver morna, amasse um pouco até que fique lisa. Com um rolo, estenda a massa, polvilhe de vez em quando com farinha para que a massa não agarre na bancada.

03.- Por cima da massa, coloque uma salsicha e corte um rectângulo à volta. Enrole a salsicha na massa, retire o excesso e aconchegue bem de forma que fique sem furos e sem ar. Coloque as salsichas num tabuleiro previamente polvilhado com farinha e repita o processo até acabarem os ingredientes.

04.- Passe as salsichas por ovo batido, escorra e por fim, passe por pão ralado. Frite os rolinhos em óleo quente de ambos os lados. Quando estiverem lourinhos, retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente. Sirva de seguida com uma guarnição de esparguete salteado com ervas aromáticas (optei por batatas fritas na Actifry).

– Dois destes rolinhos não são iguais aos restantes. Abri a salsicha ao meio, sem a cortar totalmente, coloquei um fio de mostarda ao comprido, voltei a fechar e a enrolar na massa. Uma delícia!!!

– A massa não saiu nada bem, embora tivesse seguido religiosamente (sem fanatismo) a receita original. Mas consegui safar-me sem que os rolinhos estoirassem ou abrissem…

000-tempo-transp± 60′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Saborintenso.

© 14.ANov2018

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2414: Esparguete com Salsichas, Cogumelos e Pimentos

– Enquanto se roubam os pobres para (continuar) a encher a pança aos ricos; enquanto se roubam os subsídios de férias e de natal deste ano para pagar impostos (IRS) a idosos pensionistas de baixos recursos, enquanto estes mesmos contribuintes têm de pagar os roubos que os pançudos, corruptos & afins fazem nos bancos, nas empresas e em tudo onde podem meter a mão na massa; enquanto o governo da geringonça apoia, legisla e faz cumprir estas medidas, não há cu que aguente este terrorismo financeiro imposto a quem pouco ou quase nada possui. Por isso, há que entrar em modo de contenção alimentar já que o que também nos roubam nas contas da água, da electricidade e do gás, nada se pode fazer e até mesmo nas rendas de casa exorbitantes para os tipos de casa que se habita.

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 250 g de champignons de Paris
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 lata de salsichas pequena
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 cubo tempero para massas
– 4 colheres de sopa de polpa de tomate com alho e cebola
– molho de soja q.b.
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– cominhos q.b.
– piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem, em água fervente com um fio de azeite e o cubo tempero para massas. Escorra e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero alho, louro e pimentão, a cebola e o alho picado e deixe refogar. Adicione depois a polpa de tomate e deixe refogar mais 3 minutos.

03.- Adicione ao refogado os cogumelos, as tiras de pimentos, as salsichas cortadas em rodelas, tempere com o molho de soja, os cominhos, o piripiri e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione ao tacho o esparguete, envolva no refogado, salpique com a salsa fresca picada, tape o tacho, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 07.Jul.2018

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2368: Folhados de Salsichas de Aves

Não sendo uma receita, é uma sugestão para uma entrada ou petisco de fim de tarde. Simples, económica e saborosa.

ingredientes

Ingredientes:

– 5 salsichas grandes de aves
– 1 embalagem de pasta do dia (5 quadrados de massa folhada)
– 1 gema de ovo

 

 

cook-check

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC.
02.- Coloque a grelha do forno em cima da mesa de cozinha antes de ligar o forno.
03.- Os quadrados de massa folhada vêm separados por folhas de papel vegetal. Aproveite-as como base e coloque-as em cima da grelha. Coloque uma salsicha ao comprimento do quadrado de massa folhada e com a ajuda do papel vegetal, vá enrolando a salsicha na massa.
04.- Repita a operação para os 5 quadrados de massa, feche-os bem, bata a gema de ovo e pincele todos os quadrados de massa, uniformemente. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (dependendo do tipo de forno utilizado). Retire do forno para um prato, rejeitando o papel vegetal de cada quadrado. Estão prontos a servir, quentes ou frios, como preferir.

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma sugestão Apok@lypsus.

© 18.Mar.2018

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2254: Salsichas de Churrasco no Forno

ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de Salsichas para Churrasco com ervas aromáticas (7 unid.)
– 250 g de champignons de Paris
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de chá de açúcar mascavado
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– vinho tinto q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC (utilizei o convector de halogéneo para corar as batatas).
02.- Num Pyrex, coloque as salsichas regadas com azeite e deixe grelhar no forno.
03.- Retire as salsichas para um prato e reserve em lugar aquecido. Deite o azeite para uma frigideira, adicione a cebola e deixe refogar. Junte os cogumelos e o vinagre balsâmico, o açúcar mascavado, tempere com a flor de sal, pimenta moída na altura e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
04.-Adicione à frigideira as salsichas, junte e o vinho tinto até meio do volume das salsichas, deixe ferver para evaporar o álcool e leve novamente ao forno durante 10 minutos. Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato com uma guarnição de batatinhas e chalotas coradas.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 16.Jan.2017

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2236: Arroz de Legumes com Salsichas

arrozlegumessalsichas01c

ingredientesIngredientes:

– 1000 g de mistura de legumes (¹)
– 1 lata pequena de salsichas
– 800 g de água
– 1 cubo tempero para Arroz
– 350 g de arroz Basmati
– 4 sementes de cardamomo
– 1 colher de café de cravinho moído
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 30 g de margarina
– orégãos e pimentão-doce q.b.
– sal q.b.

tm31-200Preparação:

01.- Esmague as sementes de cardamomo. Descongele os legumes. No copo, coloque a água, o sal, o cubo tempero, o cardamomo, o cravinho, o cesto com o arroz, coloque a Varoma com os legumes e programe 18 Min., Temp. Varoma, Vel. 4. No final do tempo retire o arroz e os legumes da Varoma e reserve.
02.- Limpe o copo do robot, coloque a cebola, o alho e pique 5 Seg., Vel. 5. Adicione a margarina e programe 6 Min., Temp. 100ºC, Vel. 1. Findo este tempo deite no copo os legumes, tempere com orégãos, pimentão-doce (opcional), e volte a programar 6 Min., Temp. 100º.C, Vel. Colher Inversa.
03.- Corte as salsichas em rodelas finas. Num recipiente, envolva o arroz com as salsichas e depois com os legumes.
04.- Sirva de imediato, tanto como uma guarnição ou como uma refeição completa.

(¹) cenoura-baby, feijão-verde, ervilhas e milho.

arrozlegumessalsichas12c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada, adaptada e rectificada nos tempos, de uma receita publicada no site Receitas Bimby

© 01.Dez.2016

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2221: Rolinhos de Salsicha com Pasta de Queijo e Manjericão

Não é uma receita, apenas uma sugestão para uma refeição rápida e económica e que pode ser produzida de diversas formas. Desta vez, utilizei – e passe a PUB -, uma pasta de queijo Snack à la française Président em vez da tradicional fatia de queijo. O resultado final é bastante melhor.

rolinhossalsichaqueijomanjericao03c

ingredientesIngredientes:

– 1 embalagem de massa folhada em quadrados (5 unid.)
– 5 salsichas tipo Frankfurt
– pasta de queijo Snack à la française Président q.b.
– manjericão q.b.
– 1 gema de ovo

cook-checkPreparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Coloque uma colher de chá de pasta de queijo sobre o quadrado de massa folhada, bem no centro e espalhe no sentido do comprimento.
02.- Polvilhe a pasta de queijo com o manjericão, por cima coloque a salsicha e enrole a massa até fazer um rolinho. Disponha os rolos em cima de papel vegetal e estes, no tabuleiro do forno.
03.- Pincele os rolinhos com a gema de ovo e leve-os ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficarem douradinhos (depende do tipo de forno).
04.- Sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

rolinhossalsichaqueijomanjericao02c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

© 05.Nov.2016

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2187: Esparguete com Cogumelos, Salsichas e Ovos Mexidos

esparguetecogumelossalsichasovos03c
0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 6 salsichas tipo Frankfurt
– 250 g de esparguete
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 3 ovos
– 1 colher de sopa de Ketchup
– 1 dl de vinho branco
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 1 dl de azeite
– orégãos q.b.
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Parta o esparguete cru ao meio. Corte as salsichas em pedaços com cerca de 3 cm cada um e trespasse-os com 3 esparguetes crus. Num tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de azeite, deixe ferver, introduza as salsichas e o esparguete e deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo alho & salsa, deixe derreter, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até estes ficarem macios. Junte depois o vinho e deixe evaporar o álcool. Adicione as salsichas com o esparguete, o ketchup, tempere com a flor de sal, pimenta (ou piripiri), orégãos e deixe cozinhar durante 3 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.
03.- Entretanto, bata os ovos num recipiente, tempere com uma pitada de sal, alho moído, salsa picada e deite-os para uma frigideira ao lume com um fio de azeite previamente aquecido. Mexa até os ovos estarem fritos a gosto mas laços.
04.- Deite os ovos para o tacho do esparguete e salsichas, envolva tudo muito bem, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

esparguetecogumelossalsichasovos04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Esparguete com Cogumelos, Salsichas e Ovos Mexidos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 08.Set.2016

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2179: Folhados de Salsicha com Mostarda e Queijo

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. com 5 folhas de massa folhada quadrada
– 5 salsichas tipo Frankfurt
– 5 fatias de queijo Flamengo
– 1 gema de ovo
– mostarda de Dijon q.b.

.

0-producao200Preparação:

01.- Ligue o forno a 220ºC e retire a massa folhada do frigorífico 10 minutos antes de começar a trabalhar.
02.- Sobre cada quadrado de massa folhada, coloque uma fatia de queijo, abra a salsicha ao meio sem a separar e barre-a internamente com a mostarda.
03.- Feche a salsicha, coloque-a sobre a fatia de queijo e vá enrolando a massa até fazer um rolo, fazendo pressão na costura. Bata a gema de ovo e pincele a superfície dos folhados com ela.
04.- Coloque os folhados já enrolados sobre o papel vegetal que os acompanha e estes sobre a grade do forno. Leve ao forno e deixe alourar durante 15 minutos. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

© 01.Jul.2016

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0

2151: Folhados de Salsicha com Mostarda e Queijo

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. com 5 folhas de massa folhada quadrada
– 5 salsichas tipo Frankfurt
– 5 fatias de queijo Flamengo
– 1 gema de ovo
– mostarda de Dijon q.b.

.

0-producao200Preparação:

01.- Ligue o forno a 220ºC e retire a massa folhada do frigorífico 10 minutos antes de começar a trabalhar.
02.- Sobre cada quadrado de massa folhada, coloque uma fatia de queijo, abra a salsicha ao meio sem a separar e barre-a internamente com a mostarda.
03.- Feche a salsicha, coloque-a sobre a fatia de queijo e vá enrolando a massa até fazer um rolo, fazendo pressão na costura. Bata a gema de ovo e pincele a superfície dos folhados com ela.
04.- Coloque os folhados já enrolados sobre o papel vegetal que os acompanha e estes sobre a grade do forno. Leve ao forno e deixe alourar durante 15 minutos. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

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Reportagem foto/vídeo:

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© 01.Jul.2016

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