Frango “sui generis”

 

– Uma refeição simples… para gente simples…

Ontem, publiquei neste blogue uma receita de Bifes de Frango Temperados no Forno

1,300 kg de bifes de frango dá para várias refeições e para não estar a ingerir a mesma dose vezes seguidas, resolvi hoje aproveitar uma parte do que sobrou de ontem (bastante) e então saiu uma receita de Frango sui generis que vou tentar explicar de seguida:

ingredientes

Ingredientes:

– algumas sobras de bifes de frango cozinhados
– 400 g de champignons de Paris
– azeite q.b.
– 6 colheres de sopa de polpa de tomate alho e cebola
– cebola em cubos e alho picado q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 4 ovos
– 1 colher de chá de farinha de trigo com fermento
– leite q.b. para desfazer a farinha
– batata frita palha q.b.
– molho de soja e tabasco q.b.
– 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Parta os bifes de frango em pedaços pequenos e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione ao refogado a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. De seguida, adicione os champignons de Paris, tempere-os com o molho de soja, o tabasco e deixe saltear até os champignons ficarem macios. Junte então ao tacho os pedaços de frango, envolva e deixe tomar gosto durante 3 minutos, mexendo frequentemente.

03.- Num recipiente, bata os ovos, tempere com uma pitada de sal e pimenta, adicione a farinha dissolvida no leite, misture e bata tudo muito bem.

04.- Terminado o último tempo do ponto 02, adicione os ovos batidos ao preparado do tacho, envolva muito bem e deixe cozer os ovos em lume baixo, mexendo sempre até que estes semi-solidifiquem. É altura de adicionar a batata frita palha e envolver suavemente no preparado. E pronto, termina assim um frango sui generis que até ficou bem bom!

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 26.Ago.2018

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2371: Tarte de Sobras

Deitar fora restos do almoço e/ou do jantar do dia anterior? Nem pensar nos tempos que correm…! O que sobrou dos Nacos de Soja com Legumes, Cogumelos e Bamboo, receita publicada AQUI, não chegava para duas pessoas (eu e minha filha), por isso, toca a fazer uma tarte, juntar uma embalagem de massa quebrada (pode ser folhada), ½ chouriço de carne cortado às rodelas finas, ervas aromáticas, molho de soja, 1 pacote de natas de soja, 1 colher de farinha de trigo com fermento, ½ pacote de queijo ralado Mozzarella, et voilá…!

Mas ainda não estava completa a reportagem desta sugestão, por isso, mais abaixo existe um slideshow com o empratamento.

– Couve-flor, cenoura e brócolos

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Mar.2018

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2203: Mix de Ervilhas e Tiras de Pota

– Os tempos estão muito difíceis e agressivos para quem (sobre)vive apenas dos parcos rendimentos de reforma, com a agravante de ainda ser ROUBADO por políticos do arco da governação, não só nesses parcos rendimentos, como no aumento criminoso de impostos directos (IRS). Agravado pelo facto de instituições como o Centro Nacional de Pensões (CNP) e Caixa Geral de Aposentações (CGA) encontrarem-se em INCUMPRIMENTO com as suas obrigações ao (ainda) não terem liquidado as pensões de sobrevivência (termo correcto para a situação) referentes aos meses de Agosto, Setembro e Outubro e despesas com o funeral de minha esposa, ocorrido no passado dia 18 de Julho (mais pormenores no meu Blogue Diário de um Cuidador. Assim, o orçamento familiar tem de levar cortes profundos e o maior deles é o da alimentação, por isso estes aproveitamentos de sobras dos dias anteriores.

mixsobraservilhastiraspota02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de ervilhas
– sobras de ervilhas à Portimonense
– sobras de tiras de pota à lagareiro
– molho das ervilhas e das potas
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– água q.b.
– 1 chouriço de carne
– 4 batatas grandes
– 2 cenouras
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Tire a pele à cenoura e corte-a em rodelas finas. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Coza as batatas, as ervilhas e as cenouras, escorra e reserve.
02.- Coe as gorduras das ervilhas e das tiras de pota para um tacho ao lume e deixe derreter (para quem não use sobras, utilize 1 dl de azeite). Adicione a cebola e deixe refogar até esta ficar macia. Adicione a passata de tomate, as rodelas de chouriço, envolva no refogado e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Junte ao tacho as ervilhas cozidas e as sobras e as tiras de pota cortadas em cubos (para quem não use sobras, corte as tiras de pota em cubos e salteie-as à parte), a água até cobrir as ervilhas e as potas e envolva tudo muito bem, deixando apurar durante 5 minutos. Adicione então as batatas, as cenouras, tempere com a flor de sal e a pimenta moída na altura, envolva tudo, tape o tacho e deixe apurar, em lume brando, mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Retire do lume e sirva de imediato.

mixsobraservilhastiraspota03c

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000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Mix de Sobras de Ervilhas e Tiras de Pota by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, aproveitando as sobras das Ervilhas à Portimonense e Tiras de Pota à Lagareiro.

© 08.Out.2016

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2157: Pastelão de Sobras de Bacalhau

… e porque nos tempos que correm, deitar comida fora devia ser considerado crime, das sobras da receita de Bacalhau Desfiado no Forno preparei um Pastelão como se segue…


PastelaoSobrasBacalhau03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– sobras do Bacalhau Desfiado no Forno
– 6 ovos
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-fogaogásPreparação:

01.- Num recipiente, deite os ovos, tempere-os com sal, pimenta, salsa, alho moído e bata-os bem com a ajuda da vara de arames.
02.- Adicione depois as natas e envolva muito bem no batido dos ovos. Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma anti-aderente com azeite.
03.- Como os cubos de batata utilizados na receita do Bacalhau Desfiado no Forno eram de tamanho médio, cortei-as em cubos mais pequenos. Junte depois as sobras ao batido dos ovos e das natas e verta o conteúdo para a forma.
04.- Leve o preparado ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 35 minutos (depende do tipo de forno) ou até ficar douradinho por cima.

PastelaoSobrasBacalhau01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 06.Jul.2016

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2156: Pastelão de Sobras de Bacalhau

… e porque nos tempos que correm, deitar comida fora devia ser considerado crime, das sobras da receita de Bacalhau Desfiado no Forno preparei um Pastelão como se segue…


PastelaoSobrasBacalhau03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– sobras do Bacalhau Desfiado no Forno
– 6 ovos
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-fogaogásPreparação:

01.- Num recipiente, deite os ovos, tempere-os com sal, pimenta, salsa, alho moído e bata-os bem com a ajuda da vara de arames.
02.- Adicione depois as natas e envolva muito bem no batido dos ovos. Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma anti-aderente com azeite.
03.- Como os cubos de batata utilizados na receita do Bacalhau Desfiado no Forno eram de tamanho médio, cortei-as em cubos mais pequenos. Junte depois as sobras ao batido dos ovos e das natas e verta o conteúdo para a forma.
04.- Leve o preparado ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 35 minutos (depende do tipo de forno) ou até ficar douradinho por cima.

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000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 06.Jul.2016

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1952: Pudim de Carne com Arroz de Caril

PudimCarneArrozCaril02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 550 g de carne picada de porco
– 3 ovos
– arroz de caril (cerca de 200 g)
– 1 medida de Granulado Knorr de Carne
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos (Guloso)
– ½ dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de salsa fresca picada
– ½ pacote de queijo ralado Mozzarella
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:
01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe a cebola amaciar ligeiramente. Adicione então a passata de tomate e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Introduza a carne picada, o granulado de carne, uma pitada de sal, envolva bem, junte a pimenta de moinho e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte a salsa, envolva bem, o vinho branco, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos em, lume médio.
03.- Adicione o queijo ralado e envolva até este derreter. Junte então o arroz de caril, envolva muito bem no preparado da carne. Entretanto, bata os ovos num recipiente.
04.- Adicione os ovos batidos à carne no tacho, envolva bem até os ovos ficarem cozinhados ao gosto. Enforme numa forma única ou em formas individuais e sirva de imediato com uma salada de alface.

PudimCarneArrozCaril01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 18.Jun.2015

0-apokalypsus-assmista

– Dado que em 25.Mai.2015 foi aprovado na Assembleia da República, pela maioria PPD/CDS, com abstenção do PS e votos contra do PCP, Verdes e BE, depois de vetado por Cavaco Silva, o decreto-lei 320/XII da Cópia Privada que taxa todos os equipamentos de suporte magnético (smartphones, pens, discos rígidos, computadores ou tablets, impressoras, SD’s, etc.,) e que faz parte de um pacote legislativo sobre direitos de autor e direitos conexos, aprovado pela maioria parlamentar em Fevereiro, com o objectivo de compensar os autores por cada cópia para uso privado que cada utilizador ou consumidor faça de uma obra recorrendo a equipamentos electrónicos, faço saber QUE EXIJO DIREITO A ROYALTIES DA SPA (Sociedade Portuguesa de Autores) PELOS MEUS TRABALHOS AUTORAIS DE IMAGEM FIXA E VÍDEO referentes às minhas obras gravadas em discos rígidos internos e externos, pen drives, micro-SD, SD, DVD, Blu-Ray ou outro suporte óptico que normalmente utilizo, na qualidade de designer de web sites e Blogues, que faço e farei. Até esta imundície ser apagada da legislação, continuarei a comprar todos estes suportes no estrangeiro onde não existe este tipo de exploração e roubo por parte de quem nada produziu (SPA e autores), para receber este tipo de “taxas”.

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1884: Tarte de Sobras de Carne Picada

– Nos tempos que correm e para quem tem de fazer “contas à vida”, há que poupar e não deitar para o lixo, sobras de comida, quando existe tanta fome por esse País fora. Como não fujo à regra, aproveitei as sobras de carne picada que tinha no congelador e fiz esta tarte (mais uma) e que poderá servir de sugestão para quem quiser.

TarteSobrasCarnePicada01cIngredientes:

– sobras de carne picada já cozinhada
– 1 rolo de massa quebrada
– 4 ovos
– 200 ml de nata para culinária (Parmalat)
– alho moído q.b.
– coentros moídos q.b.
– orégãos q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– uma pitada de sal e pimenta preta q.b.

0-fogaogásPreparação:

01.- Estenda o rolo de massa quebrada (ou folhada), corte o papel vegetal à volta da massa e coloque numa tarteira com o papel vegetal por baixo, moldando a massa. Pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal, pimenta, alho moído, ervas aromáticas, molho de soja e bata tudo muito bem com a ajuda da vara de arames. Adicione as natas e volte a bater muito bem.
03.- Adicione ao preparado anterior as sobras de carne picada, envolva muito bem no preparado e verta para a tarteira. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
04.- Retire do forno, deixe repousar um pouco, desenforme para um prato e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jan.2015
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1829: Pudim de Sobras de Vegetais

Dado que a austeridade veio para ficar, tendo que andar a pagar o que outros roubaram, nada pode ser deitado para o lixo. Da receita de ontem (Gratinado de Massa Chinesa com Carne e Vegetais Salteados), sobrou um bom bocado de recheio (carne + vegetais chineses) pelo que me lembrei de produzir um pudim com base de ovos e adicionar as sobras do recheio. Ficou bem bom!

PudimSobrasVegetais03cPudimSobrasVegetais04c

Ingredientes:

– 6 ovos
– 200 ml de nata com ervas aromáticas (Parmalat)
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sobras de mistura de vegetais chineses com carne picada
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal e pimenta, molho de soja, salsa picada e bata tudo muito bem com a ajuda da vara de arames. Adicione as natas e volte a bater até homogeneizar a mistura. Adicione a mistura de carne picada e vegetais chineses e misture muito bem com uma colher.
02.- Unte uma forma de pudim (no meu caso, de Pyrex) com azeite e verta o preparado dos ovos, distribuindo-o por toda a superfície.
03.- Leve a forma ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 35 minutos ou até os ovos terem ganho consistência e estarem dourados por cima. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforma para um prato de serviço. Sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

PudimSobrasVegetais02cPudimSobrasVegetais01cPudimSobrasVegetais05c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 15.Set.2014

Nacos de Soja à Brás
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1776: Pastéis de Carne Picada

– Aproveitando a sobra de carne picada que serviu de recheio para um empadão, preparei estes Pastéis com Massa Fresca da Buitoni.

PasteisCarnePicada01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– sobra de recheio de carne picada ou outra à escolha
– 1 embalagem de Massa Fina para Doces e Salgados da Buitoni (12 cm)
– 1 ovo
– papel vegetal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Estes pastéis tanto podem ser feitos sem ou com forma já que a massa está cortada em discos de 12 cm. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Para quem possui formas, colocar o disco de massa na forma, colocar o recheio no centro, fechar a forma, pressionar, retirar o pastel e colocá-lo num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
03.- Bater um ovo muito bem e pincelar os pastéis com ele. Levar ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos ou até estarem douradinhos (depende do tipo de forno).
04.- Retirar do forno para um prato/travessa e servir de imediato com uma guarnição de arroz Thai Jasmin.

PasteisCarnePicada09c

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000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 04.Abr.2014

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1643: Bôla Rápida de Carnes (TM 31)

– Esta Bôla é uma receita do livro base do robot TM 31 e foi para utilizar sobras de carne assada, às quais se juntou um chouriço de carne. Já não fazia esta receita, há mais de 4 anos…

ingredientes

Ingredientes:

– sobras de carne assada
– 1 chouriço de carne corrente
– 4 ovos
– 200 g de óleo alimentar
– 300 g de leite
– 500 g de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento Royal
– sal e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Triture a carne e o chouriço e reserve. Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento e programe 2 Min., Temp. 37ºC., Vel. 2.
02.- Adicione a farinha e o fermento e programe 1 Min., Vel. Espiga. Quando terminar, adicione as carnes e envolva com a espátula.
03.- Deite numa forma, untada e polvilhada de farinha e leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato.


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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Livro Base do TM31.

© 18.Jun.2013

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Ingredientes: - 400 g de arroz agulha - 2 peitos de frango (850g) - 1 chouriço de carne - 20… Read More

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Massada de Feijão com Legumes
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Ingredientes: - 1 lata de feijão manteiga grande - 250 g de massa espiral - 1 chouriço de car… Read More

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