2476: Noodles com Soja

ingredientes

Ingredientes:

– Noodles q.b.
– 1 chávena de soja grossa
– 100 g alho francês em rodelas
– 200 g de cenoura baby
– polpa de tomate com manjericão e orégãos q.b.
– 1 folha de louro
– orégãos q.b.
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 100 g de cebola em rodelas
– sumo de limão q.b.
– alecrim q.b.
– piripiri q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte o alho francês em rodelas finas (utilizei alho francês em rodelas congelado). Coloque a soja num recipiente e cubra-a com água. Tempere a água com sal, folha de louro, orégãos, sumo de limão e alecrim. Deixe repousar cerca de 30 minutos.

02.- Corte a cebola em rodelas (utilizei rodelas de cebola congeladas) e leve ao lume a alourar em azeite. Acrescente o alho francês, o piripiri e uma pitada de sal. Mexa sempre. Adicione um pouco de polpa de tomate e mexa bem. Adicione a soja escorrida, as cenouras, tempere com o molho de soja, mexa e de seguida cubra com água.

03.- Deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos ou até a soja estar cozinhada. Rectifique os temperos.

04.- Ao longo da cozedura, caso seja preciso, acrescente água ou se no final tiver muito molho, desfaça um pouco de Maizena e adicione ao molho até engrossar um pouco. Entretanto, coza os noodles numa panela à parte e no final sirva com o preparado da soja por cima.

000-tempo-transp± 40′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Sapolifestyle.

© 05.Nov.2018

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2367: Bolonhesa de Soja com Linguine al Nero di Sepia

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de Linguine al Nero di Sepia
– 1 ½ chávena de soja fina granulada
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado

– 1 cubo tempero Alho, Louro e Pimentão
– 200 ml de passata de tomate com orégãos e manjericão
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– ½ dl de vinho branco
– 2 colheres de sopa de Ketchup
– 1 colher de café rasa de louro moído
– manjericão e orégãos q.b.
– azeite q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque o granulado de soja num recipiente com água e deixe hidratar durante 60 minutos. Depois, esprema para tirar bem a água e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o vinho branco e o molho de soja, envolva, junte o granulado de soja, o louro e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos, mexendo sempre.
03.- Adicione a passata de tomate, as ervas aromáticas e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos. Apague o lume e deixe repousar durante algum tempo para a soja absorver bem os sabores do molho. Entretanto, coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem, escorra-o e reserve.
04.- Misture a soja com o esparguete ou em separado, como preferir, e sirva de imediato.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 20′ + 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 14.Mar.2018

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2215: Bolonhesa de Soja

diamundiasdasmassas
bolonhesasoja02c

ingredientesIngredientes:

– 250 g de esparguete
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cenoura
– azeite q.b.
– 150 g de soja granulada
– 1 dl de molho de tomate com cogumelos
– 1,5 dl de vinho branco
– manjericão q.b.
– queijo ralado Parmesão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Coloque o esparguete a cozer em água temperada com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Demolhe a soja granulada durante 30 minutos.
02.- Corte a cenoura em cubos pequenos. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, deixe refogar e depois adicione a cenoura deixando cozinhar durante 5 minutos e mexendo de vez em quando.
03.- Adicione ao tacho a soja granulada, o molho de tomate, o vinho branco e deixe cozinhar durante 5 minutos para apurar, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta e adicione o manjericão.
04.- Adicione ao tacho o esparguete, envolva no preparado da soja e deixe a massa tomar sabor ou, se preferir, coloque o esparguete no prato, por cima o preparado da soja, polvilhe com o queijo ralado e sirva de imediato.

bolonhesasoja03c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bolonhesa de Soja by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Blogue “Saliva”.

© 25.Out.2016

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diamundialdasmassas2

 

1749: Arroz Trapalhão

Conforme enunciado na receita anterior, a preparação dos Pastéis de Soja com Legumes Chineses, Salsichas de Aves e Cogumelos deu em sobras de recheio e também de guarnição (Arroz de Açafrão).
E como nada se pode deitar fora, nesta altura do campeonato, aliás, como sempre fiz, mesmo antes desta “crise” criada pelos capitalistas, aproveitei a sobra do recheio dos pastéis e misturei-o com o arroz de açafrão, resultando numa saborosa refeição. Porque é sempre chato andar a consultar links, mesmo que recentes, fica aqui a preparação apenas do recheio que, de futuro, pode servir para elaborar esta receita de Arroz Trapalhão.

ArrozTrapalhao02c

1-ingredientesIngredientes:

– 5 salsichas de Aves (Izidoro)
– 6 colheres de sopa de granulado de soja fina
– 185 g de cogumelos laminados
– 400 g de mistura chinesa de legumes
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– ½ medida de Caldo Granulado de Carne Knorr
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de Manjericão
– alho moído q.b.
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Num recipiente, ponha a soja de molho em água à temperatura ambiente, durante cerca de 15 minutos ou até ficar hidratada (o granulado fino hidrata mais depressa que o granulado médio/grosso); corte as salsichas em rodelas finas; leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente; junte ao refogado a mistura chinesa de legumes e deixe saltear durante 8 minutos, mexendo de vez em quando; adicione, findo o tempo, os cogumelos e as salsichas, misture e deixe cozinhar mais 5 minutos.
02.- Coe a água da soja, amassando bem esta com as costas dos dedos ou com um espremedor, para escorrer a água absorvida pelo granulado; adicione então a soja ao tacho, tempere com sal, molho de soja, caldo granulado de carne, manjericão, alho moído, mexa muito bem e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 200ºC.
03.- Retire o tacho do lume e misture este preparado com um arroz (branco, de açafrão ou outro) dfe modo a que fique uma mistura homogénea.
04.- Sirva de imediato como prato principal.

ArrozTrapalhao01c

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000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Fev.2014

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1748: Pastéis de Soja com Legumes Chineses, Salsichas de Aves e Cogumelos

Umas breves notas sobre esta receita: Este tipo de massa, por se encontrar numa área de ultra-congelados, tem tendência a partir, pelo menos a primeira e a última rodelas por manuseamento indevido no super ou hipermercado ou de clientes que gostam de ver com as mãos. A minha embalagem trazia duas folhas partidas que aproveitei juntando-as para formar apenas uma e tapar as partes partidas.
Esta massa existe em dois formatos 12 e 16cm; como não havia de 16cm, o formato mais indicado para este tipo de confecção, trouxe o mais pequeno (12cm) o que condicionou um pouco o recheio utilizado em cada pastel.
Dado que sobrou algum recheio, vou aproveitá-lo (nada se pode deitar fora nesta altura do campeonato) para misturá-lo com arroz e fazer uma espécie de Valenciana Trapalhona. Amanhã coloco aqui o resultado.


PasteisSojaLegumesChinesesSalsichas01c

1-ingredientesIngredientes:

– 5 salsichas de Aves (Izidoro)
– 6 colheres de sopa de granulado de soja fina
– 185 g de cogumelos laminados
– 400 g de mistura chinesa de legumes
– 1 embalagem de Massa Fina para Salgados e Doces (Buitoni)
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– ½ medida de Caldo Granulado de Carne Knorr
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de Manjericão
– 1 ovo
– alho moído q.b.
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Num recipiente, ponha a soja de molho em água à temperatura ambiente, durante cerca de 15 minutos ou até ficar hidratada (o granulado fino hidrata mais depressa que o granulado médio/grosso); corte as salsichas em rodelas finas; leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente; junte ao refogado a mistura chinesa de legumes e deixe saltear durante 8 minutos, mexendo de vez em quando; adicione, findo o tempo, os cogumelos e as salsichas, misture e deixe cozinhar mais 5 minutos.
02.- Coe a água da soja, amassando bem esta com as costas dos dedos ou com um espremedor, para escorrer a água absorvida pelo granulado; adicione então a soja ao tacho, tempere com sal, molho de soja, caldo granulado de carne, manjericão, alho moído, mexa muito bem e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 200ºC.
03.- Abra a embalagem da massa e disponha na bancada (ou mesa de cozinha) as rodelas, com o papel vegetal que as acompanha, para receberem o recheio. Retire o tacho do lume e coloque uma colher de sopa cheia do recheio, no centro de cada rodela de massa; humedeça todo o bordo da massa com água e una as pontas pressionando bem com os dedos a fim de fechar o pastel.
04.- Na grelha do fogão, coloque uma folha de papel vegetal (à medida) e, por cima, disponha os pastéis nas suas bases de papel. Bata o ovo e pincele a superfície dos pastéis. Leve ao forno durante 8~10 minutos ou até a massa ficar douradinha. Retire do forno para uma travessa e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de açafrão ou outra a gosto.

PasteisSojaLegumesChinesesSalsichas16c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 12.Fev.2014

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1721: Tortilha de Soja com Vegetais Chineses e Cogumelos

TortilhaSojaVegetaisChinesesCogumelos01c

1-ingredientesIngredientes:

– 125 g de granulado de soja fina
– 400 g de Mistura Chinesa de Vegetais (*)
– 400 g de Mistura de Cogumelos (**)
– 200 ml de natas com Cogumelos Porcini (Parmalat)
– 6 ovos
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– tomilho, alecrim, orégãos, q.b.
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de molho de soja
– ½ medida de Granulado de Carne Knorr
– alho moído q.b.
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Deite a soja para um recipiente, cubra com o dobro de água à temperatura normal e deixe hidratar durante 30 a 45 minutos. No final, escorra bem a água e reserve o granulado de soja.
02.- Leve uma wok ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione os cogumelos e deixe saltear durante 5 minutos. Junte de seguida os vegetais chineses e o granulado de soja, tempere com o molho de soja, o Granulado de Carne e deixe saltear mais 10 minutos, mexendo assiduamente. Escorra o líquido e reserve o preparado. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Entretanto, deite os ovos para um recipiente, junte as ervas aromáticas, o alho moído, os cominhos e bata bem com a ajuda da vara de arames. Desfaça a Maizena (amido de milho) num pouco de leite e adicione a mistura aos ovos. Junte as natas e bata tudo novamente até homogeneizar a mistura.
04.- Unte uma forma com azeite. No recipiente dos ovos, adicione o preparado da soja devidamente escorrido e misture muito bem. Verta este preparado para a forma e leve ao forno durante 30~35 minutos. Retire, desenforme e sirva de imediato.

TortilhaSojaVegetaisChinesesCogumelos14c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 60’+45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
(*) – Rebentos de Soja, Cenoura, Alho Porro, Rebentos de Bambu, Cogumelos, Pimento Vermelho, Vagem de Ervilha, Cebola.
(**) – Cogumelos laminados, Cogumelos Pleurotus, Cogumelos Shiitake e Cogumelos Nameko

© 14.Dez.2013

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1582: Tarte de Soja com Alheira

ingredientes

Ingredientes:

– 100 g de granulado de soja fino
– 1 alheira Beira-Lamego (210 g)
– 4 ovos
– 200 ml de nata ligeira
– 1 rolo de massa folhada para tarte
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de chá de tempero Knorr Salsa e Orégãos (moído)
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta branca moída q.b.

cook-check

Preparação:

1.- Coloque o granulado de soja num recipiente, coberto com água, durante 30 minutos para hidratar. Findo este tempo, escorra bem, espremendo com as mãos para expelir o mais possível de água. Tire a pele à alheira e corte-a em rodelas grossas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Adicione as rodelas de alheira e deixe fritar em lume médio até ficar em pasta.
2.- Adicione a soja à alheira no tacho, tempere com o molho de soja, os cominhos, o tempero Knorr Salsa e Orégãos, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo assiduamente.
3.- Num recipiente à parte, coloque os ovos inteiros, tempere com sal, pimenta, salsa picada e bata bem com a ajuda da varinha de arames. Adicione as natas e volte a bater até homogeneizar a mistura. Ligue o forno a 180ºC.
4.- Estenda o rolo de massa folhada, corte o excedente de papel vegetal à volta, coloque-a numa tarteira, molde-a à mesma e corte depois o rebordo da massa que sobra com uma faca. Pique o fundo da massa com um garfo e verta por cima o preparado da soja e alheira, espalhando pela superfície mas não calcando para deixar “respiração” para os ovos poderem espalhar-se.
5.- Verta por cima do preparado da soja, os ovos batidos com as natas e com a ajuda de uma colher, vá fazendo com que os ovos penetrem bem na soja, com cuidado, para não atingir a massa no fundo. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30~35 minutos ou até ficar douradinha por cima. Retire do forno, deixe repousar um pouco, transfira a tarte para um prato grande e corte em fatias com o tamanho a gosto. Sirva de imediato.


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 50′ + 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 06.Mar.2013

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1444: Soja à Brás

Ingredientes:

– 160 g de soja fina
– 3 colheres de sopa de azeite
– 600 g de batatas
– 3 ovos
– 3 cebolas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– salsa q.b.
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– sal e pimenta q.b.
– azeitonas pretas q.b.

Preparação:

1.- Demolhe a soja durante 30 minutos em água à temperatura ambiente e depois escorra-a. Corte as batatas tipo palha e as cebolas em rodelas não muito finas. Frite as batatas normalmente ou na Actifry (meu modo preferido). Reserve.
2.- Entretanto, leve ao lume um tacho de fundo térmico com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até a cebola ficar macia. Junte depois a soja, tempere com o molho de soja e mexa com uma colher de pau para que a soja fique bem misturada no refogado, deixando cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Junte as batatas fitas, envolva suavemente, deite os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta, polvilhe com a salsa picada, mexa e logo que os ovos estejam em creme, tire o tacho do lume e coloque numa travessa.
4.- Sirva de imediato, guarnecido com azeitonas pretas para quem gostar.

Reportagem:




65′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 22.Abr.2012

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1438: Empadão Misto de Porco e Soja

Uma receita que não tem nada de especial a não ser a particularidade da mistura de carne de porco picada com soja. Esta foi uma das receitas, entre muitas, que utilizei quando há uns anos atrás alinhei pela dieta Macrobiótica. O erro e ignorância de muitas pessoas que enveredam por uma dieta alimentar sem conhecimento prévio dos perigos que correm ao entrarem a matar, têm levado a muitos problemas de saúde e abandono de regimes.

Quem leva uma dieta normal, onde inclui carne vermelha, branca, peixe, ovos, etc., não pode, nem deve, de um dia para o outro, entrar a matar com uma dieta totalmente diferente da que diariamente utiliza. Tem de existir um período de transição entre o sair da dieta normal e entrar na dieta de regime, ou seja, adaptar o organismo a essa transformação alimentar, sendo que levei quase um ano a passar de uma alimentação normal para o regime Macrobiótico e esta receita era uma das utilizadas nas fases dessa transição e que ia modificando à medida que progredia no tempo.

Mas como não estou aqui para dar conselhos dietéticos, apenas pretendo lembrar que esta mistura de carne vermelha com soja, para quem pretender seguir um regime mais saudável, deve ser feita em percentagens que vão aumentando gradualmente até eliminar totalmente as carnes convencionais e passar integralmente à soja que é um produto vegetal que substitui a carne, completo proteinicamente e sem gorduras, toxinas ou malefícios para o organismo.

Ingredientes:

– 100 g de soja fina
– 536 g de carne de porco picada
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– 1 colher de sopa de alho moído
– 50 g + 50 g de margarina
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 pacote (400 g) de flocos para puré de batata Jerónimos
– 7,5 dl de água
– 4,5 dl de leite
– noz-moscada q.b.
– queijo curado da Ilha q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Coloque a soja num recipiente bem coberta com água à temperatura ambiente e deixe a demolhar (hidratar) durante 30 minutos. Depois, escorra a água muito bem num passador. Coloque a carne picada num recipiente, junte a soja, tempere com sal, pimenta, alho moído, gengibre, ervas e especiarias para Bifes e misture tudo muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem (água, leite, margarina e noz-moscada). Numa frigideira ao lume, deite uma parte da margarina, o azeite, deixe aquecer, adicione o preparado da carne e soja, tempere com o molho de soja e vá mexendo sempre até ficar completamente cozinhado.
3.- Coloque metade da quantidade do puré num tabuleiro, espalhe por cima o preparado da carne e soja, cubra com o restante puré, alise, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar douradinho.
4.- Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva de seguida.

Reportagem:






55′ económico 8 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


– Dado que sobrou metade deste recheio de carne de porco e soja, será aproveitado amanhã para fazer uma Tortilha. Depois coloco aqui a receita.


© 07.Abr.2012

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1437: Quiche de Soja com Mistura de Cogumelos

Apesar de um Aniversário, seja ele qual for, seja sempre um motivo de alegria, de festa, de convivência entre Família e Amigos, este ano e pela primeira vez na minha vida não passou de um dia normal como todos os outros 365 dias do ano. Por isso, não houve reunião de Família, não houve ementa especial, nem pachorra tive para fazer o bolo que “à força”, foi oferecido pela minha filha mais velha.

Em contrapartida, inventei esta Quiche que ficou maravilhosa, saborosíssima e digna de um Aniversário!

Ingredientes:

– 150 g de granulado de soja fina
– 200 g de Mistura de Cogumelos ultracongelados Gelcampo (*)
– 1 rolo de massa folhada de compra para tartes
– 3 colheres de polpa de tomate
– 3 colheres de sopa de azeite
– alho moído q.b.
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de Molho de Ostras
– 2 colheres de sopa de Molho de Soja
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 100 g de margarina
– 4 ovos
– 200 ml de natas com Cogumelos Porcini Parmalat
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Coloque a soja num recipiente bem coberta com água à temperatura ambiente e deixe a demolhar (hidratar) durante 30 a 45 minutos. Depois, coe a água, esprema bem a soja com ambas as mãos e volte a escorrer a água restante.
2.- Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a soja e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a polpa de tomate, o Molho de Ostras, o Molho de Soja, o alho moído, os coentros, os cominhos, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Entretanto, numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer e salteie os cogumelos mesmo congelados, durante 8 minutos. Retire o tacho com a soja do lume e junte os cogumelos salteados, envolva bem e reserve.
4.- Coloque a massa folhada numa tarteira, com o papel vegetal, apare os bordos da massa excedente e pique o fundo com um garfo. Num recipiente, bata os ovos, junte as natas e volte a bater com a vara de arames.
5.- Verta o preparado da soja e cogumelos na tarteira, espalhe bem por toda a superfície sem comprimir (solta) e depois verta o preparado dos ovos e das natas por cima. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco e sirva de seguida.

Reportagem:








50′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


– (*) Shitake, Pholiota mutabilis, Pleurotus cornucopiae e Pleurotus ostreatus.


© 02.Abr.2012

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1435: Nacos de Soja com Jardineira de Legumes

Ingredientes:

– 150 g de nacos de soja grossos
– 600 g de batatas
– 500 g de jardineira de legumes
– 400 g de tomate triturado com manjericão (lata)
– ½ chouriço de carne
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 0,5 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 2 dl + 1 lt de água
– 1 cubo Knorr Carne
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 folha de louro
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de chá de orégãos
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Coloque os nacos de soja num recipiente bem cobertos com água à temperatura ambiente e deixe a demolhar (hidratar) durante 30 a 45 minutos. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
2.- Descasque, lave e corte as batatas em cubos pequenos. Leve um tacho grande ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e a folha de louro e deixe a cebola amaciar. Junte os nacos de soja previamente escorridos (esborrache-os entre as mãos para sair parte da água) ao refogado, o vinho, a lata de tomate, a salsa, os orégãos, o molho de soja, o cubo de carne, os 2 dl de água, mexa muito bem e deixe cozinhar, com o tacho tapado e em lume brando, durante 20 minutos.
3.- Coloque a jardineira de legumes num passador e deite água corrente até tirar o gelo, junte ao tacho com as batatas, o chouriço e mais 1 litro de água, rectifique temperos, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, por mais 35 minutos ou até que os legumes estejam cozidos. Se necessário, juntar mais um pouco de água durante o processo.
4.- Retire do lume e sirva de imediato. Uma delícia…!

60′ económico 8 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 31.Mar.2012

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