2087: Cubos de Pota com Molho Aveludado de Tomate

CubosPotaMolhoAveludadoTomate01cCubosPotaMolhoAveludadoTomate02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 pitada de louro moído
– ½ pimento vermelho e ½ pimento verde
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 ½ dl de água
– 1 colher de sopa (bem cheia) de amido de milho
– 1 dl de vinho branco
– 50 ml de azeite
– 1 cubo de tempero Alho & Coentros
– coentros frescos picados q.b.
– flor de sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e corte as tiras de pota em cubos. Tire as peles brancas e as sementes aos pimentos e corte-os primeiro em tiras finas e depois em cubos. Reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o louro, o cubo Alho & Coentros e deixe refogar até a cebola ficar macia.
03.- Adicione os cubos de pimento e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a passata de tomate, o vinho, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume médio, mexendo frequentemente. Num copo, misture o amido de milho com a água até completa dissolução, verta no tacho, junte os cubos de pota, envolva muito bem no preparado, tempere com a flor de sal, o piripiri e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Apague o lume, mexa o preparado, tape o tacho, deixe repousar durante 3 minutos e sirva depois com uma guarnição de puré de batata, arroz branco ou outra a gosto, polvilhando com coentros frescos picados.

CubosPotaMolhoAveludadoTomate03cCubosPotaMolhoAveludadoTomate04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 55′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Mar.2016

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2081: Açorda Rústica de Marisco Fingida

AcordaRusticaMariscoFingida01cAcordaRusticaMariscoFingida02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 bolas de mistura (pão) do dia anterior
– 1 lt de água
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate com Cebola & Alho
– 1 embalagem de delícias do mar
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– 12 camarões 60/80 (178 g)
– coentros e orégãos q.b.
– azeite q.b.
– 1 embalagem de Creme de Marisco
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– 2 ovos inteiros
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve um tachinho ao lume com a água, deite o conteúdo do pacote de Creme de Marisco e mexa com uma vara de arames. Quando levantar fervura, adicione os camarões inteiros previamente passados por água corrente e descongelados e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Retire os camarões, reserve-os e demolhe o pão, desfeito em pedaços, no creme de marisco. Corte as delícias do mar em pedaços pequenos.
02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o tomate, o cubo tempero, junte os orégãos e deixe refogar durante 3 minutos. Borrife com um pouco de vinagre balsâmico e deixe evaporar.
03.- Desfaça o pão com a ajuda de um garfo, junte ao refogado no tacho, mais as delícias do mar, tempere de sal se necessário, piripiri, envolva bem e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo frequentemente.
04.- Quem não possuir uma caçarola de barro, deite os ovos no tacho, envolva muito bem, deixe cozinhar em lume mínimo durante 3 minutos, transfira para um prato de servir, decore com os camarões cozidos e salpique com mais coentros picados. Sirva de imediato.

AcordaRusticaMariscoFingida03cAcordaRusticaMariscoFingida04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Este Blogue deixou de fazer referências a marcas de produtos.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue O Retiro do Sossego.

© 08.Mar.2016

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2047: Bacalhau no Forno com Mistura de Legumes

BacalhauFornoMisturaLegumes01cBacalhauFornoMisturaLegumes02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado congelado
. 1 kg de mistura de legumes (brócolos, couve-flor e cenouras)
– 500 ml de molho Béchamel
– 1 medida de Granulado Knorr para Legumes
– 1 gema de ovo
– 4 colheres de azeite
– 1 colher de sopa de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 390 g de tomate em pedaços com manjericão e orégãos (Guloso)
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e desfie-o grosseiramente. Coza os legumes em água fervente, temperada com sal e o Granulado Knorr Legumes, de acordo com as instruções da embalagem (Continente), escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo Knorr e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate aromatizado, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
03.- Num recipiente, misture bem a gema de ovo ao Béchamel. Adicione ao refogado do tacho o bacalhau desfiado, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os legumes cozidos e escorridos, envolva no bacalhau, verta o molho Béchamel, envolva suavemente até a mistura ficar completamente homogeneizada.
04.- Deite o preparado para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar gratinado. Sirva de imediato.

BacalhauFornoMisturaLegumes03cBacalhauFornoMisturaLegumes04c
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Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 19.Jan.2016
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2036: Refogado de Bacalhau com Queijos e Batatas

RefogadoBacalhauQueijosBatatas03c
RefogadoBacalhauQueijosBatatas01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado congelado
– 500 g de batatas para cozer
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 dl de azeite
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 500 ml de molho Béchamel
– 200 ml de passata de tomate com Manjericão e Orégãos (Guloso)
– 120 g de mistura de queijos ralados Gouda Mature e Maasdam para gratinar.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e desfie-o grosseiramente.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o cubo Knorr e deixe refogar ligeiramente. Adicione depois a passata de tomate, misture no refogado e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione o bacalhau, envolva, deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo regularmente. Adicione os coentros e envolva. Entretanto, descasque e corte as batatas em rodelas grossas e coza-as. Ligue o forno a 180ºC.
04.- Num tabuleiro refractário, deite uma pequena camada de Béchamel no fundo do tabuleiro, alise, disponha por cima uma camada de batatas, depois o preparado do bacalhau, nova camada com o resto das batatas e verta o resto do Béchamel por toda a superfície. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva de imediato.

RefogadoBacalhauQueijosBatatas02c
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 01.Jan.2016

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2035: Medalhões de Pescada de Cebolada com Batatas

MedalhoesPescadaCeboladaBatatas01c
MedalhoesPescadaCeboladaBatatas02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 medalhões de pescada
– 1kg de batatas redondas congeladas pré-fritas
– 200 g de cebolas em cubos congelada
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– passata de tomate q.b.
– 1 colher de café rasa de louro moído
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, coloque a cebola, o alho, o cubo Knorr, por cima o tomate e regue tudo com azeite. Quando começar a ferver, coloque os medalhões de pescada (que podem ir congelados)
02.- Tempere com sal, polpa de tomate, pimenta e o louro moído. Tape o tacho, coloque em lume brando e deixe cozinhar.
03.- Frite as batatas (utilizei a Actifry).
04.- Quando o peixe estiver pronto, retire os medalhões do tacho para uma travessa, regue com o molho e sirva com a guarnição de batatas fritas.

MedalhoesPescadaCeboladaBatatas03c
MedalhoesPescadaCeboladaBatatas04c
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 31.Dez.2015

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2033: Açorda Económica de Mariscada

AcordaEconomicaMariscada01c
AcordaEconomicaMariscada02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem (500 g) de mariscada
– 5 bolas de pão de mistura (com dois dias)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– ½ embalagem de creme de marisco instantâneo
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 cubo Knorr Marisco
– 2 ovos
– 1 colher de café rasa de louro em pó
– coentros frescos picados q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Deixe descongelar a mariscada. Corte o pão em pedaços e demolhe-o. Coza a mariscada em água temperada com sal e o cubo Marisco, escorra, corte as argolas de lula em pedacinhos, tire as cascas ao berbigão e amêijoa e reserve ½ lt da água de cozedura. Dissolva bem o creme de marisco nessa água e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o cubo Alho & Coentros e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte o louro, o pão demolhado, bem espremido e mexa para o pão tomar o gosto do refogado.
03.- Adicione depois o creme de marisco preparado anteriormente, mexa, baixe o lume e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Num recipiente, bata ligeiramente os ovos e adicione-os ao tacho. Mexa bem, verifique o sal, junte o piripiri, a mariscada, os coentros e misture até homogeneizar o preparado. Sirva de imediato decorado a gosto.

AcordaEconomicaMariscada03c
AcordaEconomicaMariscada04c
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@ypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 28.Dez.2015

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2032: Trança Folhada de Farinheira, Chouriço Mouro e Espinafres

O recheio desta receita, deu para preparar duas tranças. Neste caso, há que comprar duas placas redondas de massa folhada e/ou quebrada. Ver imagens abaixo, da segunda trança.

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres01c

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 placa de massa folhada/quebrada (redonda)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 farinheira da Serra da Estrela (Quinta de Jugais)
– ½ chouriço mouro
– 200 g de espinafres congelados
– 1 ovo
– sementes de papoila e de sésamo q.b. (opcional)
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Retire a pele à farinheira e ao chouriço e corte-os em pedaços. Lave as folhas de espinafre e escorra-as bem.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e o cubo Knorr e refogue até a cebola ficar macia e o cubo desfeito e misturado no refogado. Adicione os enchidos e esmague-os até ficarem desfeitos. Depois junte os espinafres e tempere com sal e piripiri. Envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire a frigideira do lume e deixe arrefecer um pouco. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Desenrole e estenda a massa folhada. No centro, disponha o preparado da alheira e espinafres e corte as laterais da massa como se ilustra no vídeo da receita. Feche a massa, primeiro nos topos e depois sobrepondo as tiras que cortou nas laterais, como se fizesse uma trança. Pincele com o ovo batido e salpique com as sementes.
04.- Leve ao forno durante cerca de 20~25 minutos (depende do tipo de forno) ou até ficar dourada. Pode servir como prato principal acompanhado de uma salada ou como entrada.

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres02c

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres04c

2ª. trança com apliques de estrelinhas em massa folhada:

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres05c

TrancaFolhadaFarinheiraEspinafres06c
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Hoje, não por ser um dia especial, mas porque recebi na sexta-feira um avental com o meu nome bordado, vou estreá-lo nesta receita.

Reportagem vídeo:
1-nikon

NOVA VERSÃO

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no

Blogue RecantoComTempero

© 25.Dez.2015

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2031: Bacalhau Dourado com Cogumelos

BacalhauDouradoCogumelos01c
BacalhauDouradoCogumelos02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 gramas de bacalhau demolhado desfiado
– 250 g de cogumelos (Champignons de Paris – Auchan)
– 1 Kg de batatas congeladas em cubos (pré-fritas)
– 6 ovos
– 300 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1dl de azeite
– 200 ml de nata light
– pimenta de misturas q.b.
– cebolinho q.b.
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e desfie grosseiramente o bacalhau. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer ligeiramente, adicione a cebola, o alho e o cubo Knorr e deixe refogar até a cebola ficar macia e o cubo desfeito. Num recipiente, bata os ovos e tempere-os com pimenta moída na altura. Entretanto, frite as batatas e reserve.
02.- Ao refogado, junte os cogumelos, o molho de soja e deixe cozinhar até aqueles amaciarem. Junte depois o bacalhau desfiado e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo regularmente. Adicione as natas, a salsa picada, envolva e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
03.- Junte os ovos batidos, envolva no preparado do bacalhau, adicione as batatas fritas, misture suavemente e deixe cozinhar, em lume baixo, por mais 3 minutos, mexendo constantemente para os ovos ficarem bem misturados.
04.- Coloque o preparado numa travessa, polvilhe com o cebolinho e sirva de imediato.

BacalhauDouradoCogumelos03c
BacalhauDouradoCogumelos04c
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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– Uma preparação Apok@lypsus.

© 21.Dez.2015

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2029: Arroz Malandrinho com Feijão-frade e Atum

ArrozMalandrinhoFeijaoFradeAtum01c
ArrozMalandrinhoFeijaoFradeAtum02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão-frade cozido
– 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 dl de polpa de tomate cebola & alho
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1/2 chávena de arroz agulha
– 2 chávenas de água
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– 3 ovos cozidos
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas moída na altura q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer e salteie o alho e a cebola. Adicione o cubo Knorr e deixe-o desfazer no refogado.
02.- Adicione a polpa de tomate, o vinagre balsâmico, deixe cozinhar durante 3 minutos, junte o arroz e a água.
03.- Deixe cozer o arroz durante 15~20 minutos, mexendo regularmente. Adicione depois o feijão-frade com o molho da lata, o atum escorrido e lascado, envolva tudo suavemente e deixe apurar, em lume brando, durante mais 3 minutos.
04.- Sirva polvilhado com a salsa picada e decore com os ovos cozidos cortados em gomos.

ArrozMalandrinhoFeijaoFradeAtum03c

ArrozMalandrinhoFeijaoFradeAtum04c
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil
Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Compassionate Cuisine.

© 13.Dez.2015

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1977: Cubos de Pota com Amêijoas em Molho de Tomate Aromatizado

CubosPotaAmeijoasMolhoTomateAromatizado01cCubosPotaAmeijoasMolhoTomateAromatizado03c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota congeladas
– 1 kg de amêijoas
– ½ dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 folha de louro
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 200 ml de passata de tomate com manjericão & orégãos (Guloso)
– 2 dl de vinho branco
– piripíri q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e depois corte-as em cubos médios. Passe as amêijoas por água corrente, escorra e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite e refogue ligeiramente a cebola, o cubo Knorr, o louro e o alho. Adicione a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos.
02.- Junte os cubos de pota, tempere com o piripiri e a salsa. Adicione o vinho e deixe cozinhar, em lume brando e com o tacho tapado, durante 20 minutos. Findo este tempo, adicione as amêijoas, misture bem com os cubos de pota, tape o tacho e deixe cozinhar por mais 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando
03.- Entretanto, coza as batatas em água temperada com sal, para a guarnição.
04.- Verifique o estado de cozimento dos cubos de pota, rectifique temperos e sirva de imediato com as batatas cozidas.

CubosPotaAmeijoasMolhoTomateAromatizado02cCubosPotaAmeijoasMolhoTomateAromatizado04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Ago.2015

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1967: Bifes de Espadarte à Portuguesa

BifesEspadartePortuguesa01cBifesEspadartePortuguesa03c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1250 g de bifes de espadarte (4 bifes)
– sumo de limão q.b.
– 1 kg de batatas redondas congeladas para fritar
– 4 dentes de alho
– 1 dl de azeite
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 8 fatias finas de presunto
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de salsa picada
– flor de sal e pimenta de misturas q. b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere os bifes de espadarte com sal, pimenta e o sumo de limão; deixe-os marinar durante 30 minutos.
02.- Entretanto, descasque e corte as batatas em rodelas. Frite-as (utilizei a Actifry) em óleo quente e escorra-as em papel absorvente. Tempere-as de sal.
03.- Descasque e esmague ligeiramente os alhos. Frite o espadarte no azeite, juntamente com os dentes de alho e o cubo Knorr. Vire-os para ganhar cor de ambos os lados e passe, também pela mesma gordura, o presunto. Refresque com o vinho branco.
04.- Sirva os bifes de espadarte com as fatias de presunto e o molho, ladeando-os com as rodelas de batata frita e polvilhando tudo com a salsa picada.
BifesEspadartePortuguesa02cBifesEspadartePortuguesa04c

Cada bife dá para duas pessoas

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000-tempo-transp 30’+30′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue A cozinhar

© 28.Jul.2015

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