2532: Ovos Mexidos com Chouriço e Batatas Viúva

– Em primeiro lugar, não considero uma receita mas um petisco improvisado para aqueles dias em que não me apetece preparar uma refeição mais trabalhada, por cansaço ou outras situações que fazem baixar a paciência para a cozinha. Depois, as batatas viúva, não sei qual a origem desse nome mas extraí de uma receita em espanhol que passou num vídeo publicado no Facebocas, onde entravam este tipo de batatas e apenas preparei-as do que me lembrei ter visto. Resultado: uma refeição ligeira, saborosa e sem muito trabalho.


ingredientes

Ingredientes:

– 3 ovos
– 6 batatas médias
– 1/2 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– alho moído, paprika, cominhos q.b.
– tomilho, orégãos, louro moído q.b.
– 1 chouriço de carne corrente
– margarina q.b.
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– óleo para fritar q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sal marinho e tabasco q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descasque, lave, escorra, corte as batatas em quartos pequenos e tempere-as com sal marinho. Tire a pele ao chouriço, corte-o em rodelas e reserve. Ligue o lume com a fritadeira e deixe aquecer o óleo (não utilizei a Actifry porque levaria mais tempo, embora o resultado fosse mais saudável). Quando o óleo estiver quente, deite as batatas no cesto e deixe fritar até ficarem lourinhas. Escorra-as, coloque-as numa travessa com papel de cozinha absorvente e reserve.

02.- Num wok ao lume com azeite, junte o cubo tempero, o alho, a cebola, a salsa e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos. Tempere com as ervas aromáticas e as especiarias e mexa muito bem para envolver.

03.- Junte ao wok as batatas fritas, envolva no refogado e deixe tomar sabor durante 3 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Entretanto, coloque ao lume uma frigideira com a margarina, deixe derreter, adicione os ovos previamente batidos e temperados com sal, as rodelas de chouriço e mexa até os ovos ficarem num ponto semi-sólido.

04.- Retire os ovos da frigideira para o prato, junte as batatas viúva e saboreie este petisco simples que serve como refeição principal.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 18.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you

2531: Nacos de Soja com Grão e Feijão-verde


ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 1 lata de grão-de-bico cozido
– 200 g de feijão-verde
– 200 g de cenoura baby
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 3 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– tomilho, cominhos e paprika em pó q.b.
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– salsa fresca picada e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num recipiente, ponha os nacos de soja em água morna, temperada com sal, durante 30 minutos. Coza o feijão-verde e a cenoura-baby em água temperada com sal durante 9 minutos depois de levantar fervura.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, junte a cebola, o alho, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a soja escorrida, a polpa de tomate, o tomilho, os cominhos, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao preparado do tacho o feijão-verde, o grão com a calda, a paprika, a pimenta, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando.

04.- Retire do lume e sirva de seguida, polvilhando com salsa fresca picada.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you

2527: Alheira com Ovos Mexidos

– Como a alheira que tinha no frigorífico já estava quase a terminar o prazo de validade, tive de engendrar uma coisa muito simples para também aproveitar os pastéis de bacalhau da receita anterior.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 alheira
– 4 Ovos
– 100 g de cebola em rodelas
– ½ dl de azeite
– cebolinho e tomilho q.b.
– cominhos e salsa q.b.
– alho moído q.b.
– 1 cubo tempero alho e coentros
– sal e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Retire a pele à alheira e corte-a em pedaços. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, o cubo tempero, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar um pouco até amolecer.

02.- Adicione a alheira à frigideira e deixe cozinhar até se desfazer, mexendo frequentemente.

03.- Num recipiente, bata os ovos, tempere com sal, alho moído, salsa picada, tomilho, cominhos e pimenta, adicione à frigideira e deixe cozinhar, mexendo sempre, em lume médio.

04.- Por fim, polvilhe com cebolinho picado e sirva acompanhado com fatias de pão caseiro (acompanhei com pastéis de bacalhau da receita anterior).

000-tempo-transp± 25′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Jan.2019

1 Obrigado, Thank you

2508: Rolo de Carne Recheado

– Em alguns supermercados, existem rolos de carne recheados, temperados e prontos a cozinhar. Para quem pretenda uma refeição rápida, sem ter de mexer em tachos e panelas, esta é uma de várias soluções. Aproveitei um saldo deste tipo de alimento. adicionei batatas e foi ao forno. Nada de especial, mas económico.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 rolo de carne de bovino recheada com queijo e fiambre (600 g)
– 750 g de batata nova para assar

Ingredientes para o tempero:

– azeite q.b.
– 3 colheres de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 ½ dl de vinho branco
– alho moído, estragão, alecrim, aneto, tomilho, cominhos e paprika q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Unte o fundo de um tabuleiro refractário com azeite.

02.- Num recipiente, junte todos os ingredientes do tempero e misture tudo muito bem. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Coloque o rolo de carne no tabuleiro, à volta disponha as batatas com um golpe na diagonal e verta o molho de tempero por cima do lombo e das batatas.

04.- Leve ao forno e deixe assar durante 40 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire, fatie o lombo e sirva de imediato.

E sai mais uma dose de Aletria Doce sem Ovos

000-tempo-transp± 50′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 15.Dez.2018

cropped-logonew03_transp.png

1 Obrigado, Thank you

2500: Feijoada com Soja e Legumes

– Como já publiquei neste Blogue várias receitas de Feijoada, embora todas elas sejan ligeiramente diferentes umas das outras em termos de ingredientes, hoje apenas deixo ficar as imagens.

ingredientes

Ingredientes:

– azeite
– alho picado
– cebola em rodelas
– cubo tempero Alho, Louro e Pimentão
– 1 lata grande de feijão manteiga
– 2 chávenas de nacos de soja grossa
. 300 g de mistura de legumes (cenoura, ervilhas e feijão verde)
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de café de tomilho
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– tabasco q.b.
– 2 colheres de molho de soja
– sal marinho q.b.
– 2 ovos

A preparação é a mesma de sempre, seguindo a ordem do cozinhado.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Dez.2018

cropped-logonew03_transp.png

1 Obrigado, Thank you

2482: Noodles com Frango e Champignons de Paris

ingredientes

Ingredientes:

– 1 peito de frango
– 250 g de champignons de Paris (ou outros) 🙄
– 250 g de Noodles
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de alho francês em rodelas
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 2 colheres de massa de pimentão
– alho moído e paprika q.b.
– estragão, tomilho e alecrim q.b.
– vinho branco q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- De véspera ou horas antes de começar a confeccionar, corte o peito de frango em cubos pequenos, deite-os para um recipiente e tempere-os com sal, pimenta, massa de pimentão, alho moído, as ervas aromáticas mencionadas acima, cubra tudo com vinho branco, envolvendo tudo muito bem com a ajuda de uma colher e leve ao frigorífico.

02.- Na hora, coza os noodles de acordo com as indicações da embalagem (variam de marca para marca), escorra e reserve.

– Os noodles que utilizei, possuem uma forma diferente de cozinhar pois são noodles para wok. Mas a finalidade é a mesma. Se utilizar noodles convencionais, cozem-se, escorrem-se e reserva-se para depois juntar ao tacho.

03.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero, a cebola, o alho picado, o alho francês e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione ao tacho os champignons e os cubos de frango com a marinada, tempere com o molho de soja, a mostarda, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até o frango ficar douradinho e os champignons macios, mexendo com frequência. Junte depois os noodles ao preparado do tacho e deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 16.Nov.2018

cropped-logonew03_transp.png

0

2469: Bifes de Frango Recheados com Farinheira

ingredientes

Ingredientes:

– 6 bifes de frango
– 1 farinheira
– 4 dentes de alho
– 3 colheres de sopa de azeite
– tomilho q.b.
– 1 folha de louro
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Bata a carne com um martelo próprio para o efeito, coloque os bifes num tabuleiro e tempere-os com o tomilho, o sumo de limão, sal e pimenta. Leve ao frigorífico até à hora da confecção.

02.- Retire a pele à farinheira e divida-a em 6 pedaços mais ou menos iguais. Coloque um pedaço na extremidade de cada bife, enrole e prenda com um palito. (¹)

03.- Leve ao lume um tacho com o azeite, o louro e os alhos picados. Junte os bifes e deixe fritar, em lume baixo, mantendo o tacho tapado e agitando-a de vez em quando. (²)

04.- Cerca de 10 minutos depois, retire o tacho do lume (no forno foram 20 minutos a 180ºC). Retire os palitos dos bifes e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de ervilhas.

(¹) – O talhante que cortou estes bifes foi à laia de martelada. Com buracos, não dando hipóteses a um rolo perfeito com a farinheira. (²) Por isso, em vez de os fritar, levei-os ao forno.

000-tempo-transp± 30′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

© 27.Out.2018

cropped-logonew03_transp.png

 

0

2467: Frango no Tacho com Macarronete de Vegetais

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de macarronete de vegetais (tricolor)
– 2 peitos de frango
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho e coentros
– azeite q.b.
– vinho branco q.b.
– pimentão-doce, alho moído e cominhos q.b.
– tomilho, estragão e alecrim q.b.
– flor de sal e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- De véspera ou no dia, corte os peitos de frango em tiras e depois em cubos pequenos, deite-os para uma tigela e tempere-os com sal, pimenta, alho moído, pimentão-doce, cominhos, tomilho, estragão, alecrim, vinho branco e envolva tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea. Leve ao frigorífico até à altura de confeccionar a receita.

02.- Coza a massa em água fervente, temperada com sal e um fio de azeite, durante 10 minutos (ou pelo tempo indicado na embalagem), escorra e reserve.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte a cebola, o alho previamente laminado, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a passata de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.

04.- Junte ao tacho os pedaços de frango com a marinada, envolva no refogado e deixe cozinhar até o frango ganhar cor, mexendo regularmente. Finalmente, adicione a massa aos poucos, envolvendo no preparado do frango. Não utilizei a massa toda, por isso é conveniente ir juntando aos poucos até ficar uma mistura equilibrada ou então cozer menos massa. O resto da massa que sobrou, servirá para outra refeição. Depois da massa envolvida com o frango, se estiver seco pode adicionar um pouco de água quente e deixe em lume baixo, com o tacho tapado, durante mais 3 minutos para a massa ganhar sabor. Sirva de seguida.

000-tempo-transp± 45′   000-econo-transp económico   000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– O foto-vídeo da receita será aqui colocado em breve.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação exclusiva de Apok@lypsus.

© 21.Out.2018

cropped-logonew03_transp.png

0

2458: Lombos de Pescada Grelhados às Aromáticas e Alho

– Amanhã é dia de desmontar o backyard onde costumamos jantar diariamente. Chapéus de Sol, iluminação, mesas e cadeiras vai ficar tudo arrumado até ao ano que vem se lá chegarmos…

ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. de Lombos de Pescada
– alho moído q.b.
– louro moído q.b.
– vinho branco q.b.
– alecrim e tomilho q.b.
– azeite q.b.
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele os Lombos de Pescada, tempere de sal, alho moído, louro, alecrim, tomilho e vinho branco e reserve no frio por 30 minutos ou mais.

02.- Numa molheira junte 50 ml de azeite, tomilho e alecrim picados e reserve o molho.

03.- Aqueça muito bem uma frigideira-grelha anti-aderente, escorra os lombos da marinada e pincele-os com azeite. A seguir, grelhe-os em lume médio a alto por 5 minutos, aproximadamente, de cada lado.

04.- Sirva os Lombos de Pescada com o molho de aromáticas, acompanhados com uma jardineira de legumes.

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 08.Out.2018

cropped-logonew03_transp.png

 

0

2439: Esparguete Salteado com Cogumelos, Frango e Pimentos Tricolor

– Uma refeição simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 250 g de Champignons de Paris
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– restos de frango cozinhado
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em aros
– 1 colher de sopa de alho picado
– salsa fresca picada q.b.
– 3 gotas de tabasco
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 cubo tempero massas
– 4 colheres de sopa de polpa de tomate com alho e cebola
– tomilho, alecrim e orégãos q.b.
– uma pitada de cominhos moídos
– 200 g de queijo ralado Mozzarella

cook-check

Preparação:

01.- Comece por colocar um tacho ao lume com água, um fio de azeite e o cubo tempero massas, deixe levantar fervura, junte o esparguete e deixe cozinhar durante 8 minutos. Quando terminar, escorra a massa e reserve.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero alho e salsa, o alho, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a polpa de tomate, a salsa picada, as tiras de pimentos e deixe cozinhar durante 3 minutos.

03.- Adicione ao refogado do tacho os cogumelos, tempere com o tabasco e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Junte as ervas aromáticas, os cominhos, envolva e adicione o frango cozinhado cortado em pedaços pequenos.

04.- Finalmente, junte o esparguete aos poucos de cada vez, depois o queijo ralado, envolva para homogeneizar a mistura, reduza o lume para o mínimo, tape e deixe derreter o queijo. Apague o lume e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 28.Ago.2018

cropped-logonew03_transp.png

[powr-hit-counter id=bab3b336_1535478274907]

0

2433: Bifinhos de Frango de Cebolada

– Uma refeição simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 1 kg de bifes de frango
– 200 g de aros de cebola (congelados)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de margarina
– 200 g de tomate em cubos
– louro e alho moídos q.b.
– vinho branco q.b.
– batatinha nova q.b.
– tomilho q.b
– azeite q.b.
– paprika q.b.
– sal marinho e pimenta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Tempere antecipadamente os bifes de frango com sal, pimenta, louro e alho moídos, paprika e vinho branco.

02.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione as rodelas de cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

03.- Junte os bifes com a marinada e deixe cozinhar, virando-os de um lado e do outro.

04.- Entretanto, asse as batatinhas, cortadas ao meio, no forno (utilizei o convector de halogéneo), temperadas com sal marinho, paprika, tomilho e azeite. Sirva de seguida os bifinhos com as batatinhas assadas.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 18.Ago.2018

cropped-logonew03_transp.png

[powr-hit-counter id=0e43b8f2_1534616415539]

0